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http://www.okara.it/6001.htm
ACIDI - AMIDI
E' consigliabile mangiare un solo alimento proteico a pasto in quanto le secrezioni gastriche variano a seconda del tipo di proteina da digerire, mangiarne un tipo solo garantisce una maggiore efficienza digestiva. Questo riguarda particolarmente gli onnivori, che possono ad esempio associare carne e formaggi o uova, per i vegani un problema minore, anche se ugualmente valido. NON NECESSARIO CONSUMARE TUTTE LE PROTEINE DI CUI SI HA BISOGNO AD OGNI PASTO. Tutti mangiamo almeno due volte al giorno, e le proteine si trovano praticamente in ogni alimento. Vorrei inoltre ricordare che tutte (e dico TUTTE) le proteine che ingeriamo (vegetali o animali che siano) devono essere scomposte in aminoacidi dal nostro organismo per poter poi essere impiegate secondo le nostre necessit, pertanto sono da privilegiare gli alimenti freschi, crudi e germogliati che ne contengono in maggiore quantit. Non dimentichiamo poi che a livello qualitativo le proteine animali sono inferiori a quelle vegetali, in quanto gi elaborate da un altro organismo (l'animale, appunto) che a sua volta le ha formate a partire da basi vegetali. ACIDI - PROTEINE
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04/03/2011 22.10
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GRASSI - PROTEINE
ZUCCHERI - AMIDI
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04/03/2011 22.10