vegetariano sostenibile costi carne emissioni CO2 consumo acqua Rapporto Lav 2012

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Vegetariano sostenibile. I costi della carne secondo la Lav

Carne s, carne no. Animalisti e vegetariani contro produttori e consumatori affezionati alla fiorentina. Una querelle senza fine cui lultimo Rapporto della Lav (Lega anti vivisezione) sui costi reali della carne destinato a ridare forza. Secondo il Rapporto 2012, consegnato al ministro dellAmbiente Clini in occasione del summit di Rio, la produzione della Foto di threephin/flickr carne sarebbe la terza causa umana delle emissioni di anidride carbonica in atmosfera. E lallevamento, in particolare quello intensivo dei bovini, non partecipa solo allinquinamento dellaria con la Co2 ma fonte del 12,6% di gas totali, in particolare ammoniaca, principale motore delle piogge acide e della conseguente acidificazione dellecosistema. Inoltre, la carne consuma grandi quantit di acqua: per ottenere due etti di carne, ne servono 25 litri. Assocarni ha risposto definendo il rapporto come Una sintesi dei peggiori luoghi comuni, priva di basi scientifiche serie. Si fa confusione tra carni bovine, avicole e suine che hanno logiche completamente diverse. Il patrimonio bovino in diminuzione da anni. Le emissioni aumentano. Da tempo per molti esponenti di organizzazioni internazionali come Onu e Fao sottolineano come la gestione dei grandi allevamenti comporti un impatto negativo sullambiente e sugli ecosistemi. Pi cresce la domanda di carne, maggiore sar la percentuale di terreno agricolo e di risorse naturali, lacqua di primis, che dovr essere utilizzata per produrre foraggio e cereali destinati a nutrire il bestiame. Con la conseguenza che le quantit di cereali a disposizione per lalimentazione umana saranno inferiori e che i prezzi rimarranno alti, a scapito dei Paesi pi poveri. Inoltre, gli animali, i bovini in particolare, hanno una capacit di conversione delle proteine molto bassa per cui li si deve alimentare con una quantit di proteine vegetali da foraggio e cereali pari ad almeno 16 volte la quantit di proteina animale che si vuole ottenere. Gli animalisti hanno gioco facile a ribadire in queste occasioni che quei cereali andrebbero ad alimentare una quantit di persone decisamente superiore a
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quella sfamata dalle bistecche del suddetto bovino.

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