DETERMINAZIONE DEL GRADO DI ACIDIT DI UN ACETO COMMERCIALE Scopo dell'esperienza: a) Ottenere il grado di acidit di un aceto attraverso la titolazione; b) Apprendere

i concetti acido-base, il punto di equivalenza e l'indicatore del passaggio da acido a base. Principio del metodo: Attraverso l'esperimento si determina il grado di acidit dell'aceto (che va dal 4 al 6%) che il numero di grammi di CH3COOH contenuti in 100g di aceto. Dato che nell'aceto ci sono diverse sostanze ed il grado di acidit dato anche da esse si d eciso di generalizzare l'acidit come acido acetico, che presente in maggiore quan tit. Il calcolo possibile poich viene inserita una quantit nota di NaOH in una quan tit nota di aceto diluito. L'indicatore che permette di visualizzare il punto di equivalenza la fenolftalei na che ha intervallo di pH tra l'8.3 e 10.0 e la variazione di colore va dall in colore al rosso/viola. Descrizione dell'esperienza: Si utilizzano l'aceto bianco e quello rosso. Tutti gli utensili utilizzati vengono precedentemente lavati per eliminare event uali impurezze. L'esperimento viene ripetuto 2 volte per ciascuna sostanza e i numeri scritti del le sostanze utilizzate sono il risultato della media tra i diversi volumi prelev ati. Si inizia prelevando 4ml di entrambe le sostanze e ponendole in due becher da 25 0ml l'uno. Entrambe le sostanze vanno diluite con 150ml di H2O. Ad entrambi i pr eparati si aggiungono 5 gocce di fenolftaleina. Viene utilizzato NaOH 0.1M per entrambi gli aceti; nel bianco la media prelevata nella buretta di 45,84, mentre nel rosso di 40,00. La buretta viene livellata e la bolla d'aria eliminata svuotando il contenuto ec cedente in un nuovo becher. Il becher contenente l'aceto viene posto sotto la buretta e si inizia a titolare , dopo ogni aggiunta si mescola con la bacchetta di vetro. Si giunge al punto di equivalenza versando molto lentamente goccia per goccia in modo da notare esattamente il momento in cui la soluzione ottiene il cambiament o di colore desiderato. Una volta assunto il colore violetto si nota che permane solo per pochi secondi, in seguito all'aggiunta di poche goccia si nota il camb iamento definitivo e la titolazione completata. Calcoli:

ml NaOH* M NaOH * PM CH3COOH %CH3COOH= --------------------------------------------------- * 100 ml aceto 45,84 * 0,1 * 60 % aceto bianco: --------------------- * 100 = 0,0687 = 6,870 % 4 40,00 * 0,1 * 60 % aceto rosso: ---------------------- * 100 = 0,0600 = 6,000 % 4

DETERMINAZIONE DEL GRADO DI ACIDIT DI UN ACETO COMMERCIALE Scopo dell'esperienza: a) Ottenere il grado di acidit di un aceto attraverso la titolazione; b) Apprendere i concetti acido-base, il punto di equivalenza e l'indicatore del passaggio da acido a base. Principio del metodo: Attraverso l'esperimento si determina il grado di acidit dell'aceto (che va dal 4 al 6%) che il numero di grammi di CH3COOH contenuti in 100g di aceto. Dato che nell'aceto ci sono diverse sostanze ed il grado di acidit dato anche da esse si d eciso di generalizzare l'acidit come acido acetico, che presente in maggiore quan tit. Il calcolo possibile poich viene inserita una quantit nota di NaOH in una quan tit nota di aceto diluito. L'indicatore che permette di visualizzare il punto di equivalenza la fenolftalei na che ha intervallo di pH tra l'8.3 e 10.0 e la variazione di colore va dall in colore al rosso/viola. Descrizione dell'esperienza: Si utilizzano l'aceto bianco e quello rosso. Tutti gli utensili utilizzati vengono precedentemente lavati per eliminare event uali impurezze. L'esperimento viene ripetuto 2 volte per ciascuna sostanza e i numeri scritti del le sostanze utilizzate sono il risultato della media tra i diversi volumi prelev ati. Si inizia prelevando 4ml di entrambe le sostanze e ponendole in due becher da 25 0ml l'uno. Entrambe le sostanze vanno diluite con 150ml di H2O. Ad entrambi i pr eparati si aggiungono 5 gocce di fenolftaleina. Viene utilizzato NaOH 0.1M per entrambi gli aceti; nel bianco la media prelevata nella buretta di 45,84, mentre nel rosso di 40,00. La buretta viene livellata e la bolla d'aria eliminata svuotando il contenuto ec cedente in un nuovo becher. Il becher contenente l'aceto viene posto sotto la buretta e si inizia a titolare , dopo ogni aggiunta si mescola con la bacchetta di vetro. Si giunge al punto di equivalenza versando molto lentamente goccia per goccia in modo da notare esattamente il momento in cui la soluzione ottiene il cambiament o di colore desiderato. Una volta assunto il colore violetto si nota che permane solo per pochi secondi, in seguito all'aggiunta di poche goccia si nota il camb iamento definitivo e la titolazione completata. Calcoli:

ml NaOH* M NaOH * PM CH3COOH %CH3COOH= --------------------------------------------------- * 100 ml aceto 45,84 * 0,1 * 60 % aceto bianco: --------------------- * 100 = 0,0687 = 6,870 % 4 40,00 * 0,1 * 60 % aceto rosso: ---------------------- * 100 = 0,0600 = 6,000 % 4

DETERMINAZIONE DEL GRADO DI ACIDIT DI UN ACETO COMMERCIALE Scopo dell'esperienza: a) Ottenere il grado di acidit di un aceto attraverso la titolazione; b) Apprendere i concetti acido-base, il punto di equivalenza e l'indicatore del passaggio da acido a base. Principio del metodo: Attraverso l'esperimento si determina il grado di acidit dell'aceto (che va dal 4 al 6%) che il numero di grammi di CH3COOH contenuti in 100g di aceto. Dato che nell'aceto ci sono diverse sostanze ed il grado di acidit dato anche da esse si d eciso di generalizzare l'acidit come acido acetico, che presente in maggiore quan tit. Il calcolo possibile poich viene inserita una quantit nota di NaOH in una quan tit nota di aceto diluito. L'indicatore che permette di visualizzare il punto di equivalenza la fenolftalei na che ha intervallo di pH tra l'8.3 e 10.0 e la variazione di colore va dall in colore al rosso/viola. Descrizione dell'esperienza: Si utilizzano l'aceto bianco e quello rosso. Tutti gli utensili utilizzati vengono precedentemente lavati per eliminare event uali impurezze. L'esperimento viene ripetuto 2 volte per ciascuna sostanza e i numeri scritti del le sostanze utilizzate sono il risultato della media tra i diversi volumi prelev ati. Si inizia prelevando 4ml di entrambe le sostanze e ponendole in due becher da 25 0ml l'uno. Entrambe le sostanze vanno diluite con 150ml di H2O. Ad entrambi i pr eparati si aggiungono 5 gocce di fenolftaleina. Viene utilizzato NaOH 0.1M per entrambi gli aceti; nel bianco la media prelevata nella buretta di 45,84, mentre nel rosso di 40,00. La buretta viene livellata e la bolla d'aria eliminata svuotando il contenuto ec cedente in un nuovo becher. Il becher contenente l'aceto viene posto sotto la buretta e si inizia a titolare , dopo ogni aggiunta si mescola con la bacchetta di vetro. Si giunge al punto di equivalenza versando molto lentamente goccia per goccia in modo da notare esattamente il momento in cui la soluzione ottiene il cambiament o di colore desiderato. Una volta assunto il colore violetto si nota che permane solo per pochi secondi, in seguito all'aggiunta di poche goccia si nota il camb iamento definitivo e la titolazione completata. Calcoli:

ml NaOH* M NaOH * PM CH3COOH %CH3COOH= --------------------------------------------------- * 100 ml aceto 45,84 * 0,1 * 60 % aceto bianco: --------------------- * 100 = 0,0687 = 6,870 % 4 40,00 * 0,1 * 60 % aceto rosso: ---------------------- * 100 = 0,0600 = 6,000 % 4

DETERMINAZIONE DEL GRADO DI ACIDIT DI UN ACETO COMMERCIALE Scopo dell'esperienza: a) Ottenere il grado di acidit di un aceto attraverso la titolazione; b) Apprendere i concetti acido-base, il punto di equivalenza e l'indicatore del passaggio da acido a base. Principio del metodo: Attraverso l'esperimento si determina il grado di acidit dell'aceto (che va dal 4 al 6%) che il numero di grammi di CH3COOH contenuti in 100g di aceto. Dato che nell'aceto ci sono diverse sostanze ed il grado di acidit dato anche da esse si d eciso di generalizzare l'acidit come acido acetico, che presente in maggiore quan tit. Il calcolo possibile poich viene inserita una quantit nota di NaOH in una quan tit nota di aceto diluito. L'indicatore che permette di visualizzare il punto di equivalenza la fenolftalei na che ha intervallo di pH tra l'8.3 e 10.0 e la variazione di colore va dall in colore al rosso/viola. Descrizione dell'esperienza: Si utilizzano l'aceto bianco e quello rosso. Tutti gli utensili utilizzati vengono precedentemente lavati per eliminare event uali impurezze. L'esperimento viene ripetuto 2 volte per ciascuna sostanza e i numeri scritti del le sostanze utilizzate sono il risultato della media tra i diversi volumi prelev ati. Si inizia prelevando 4ml di entrambe le sostanze e ponendole in due becher da 25 0ml l'uno. Entrambe le sostanze vanno diluite con 150ml di H2O. Ad entrambi i pr eparati si aggiungono 5 gocce di fenolftaleina. Viene utilizzato NaOH 0.1M per entrambi gli aceti; nel bianco la media prelevata nella buretta di 45,84, mentre nel rosso di 40,00. La buretta viene livellata e la bolla d'aria eliminata svuotando il contenuto ec cedente in un nuovo becher. Il becher contenente l'aceto viene posto sotto la buretta e si inizia a titolare , dopo ogni aggiunta si mescola con la bacchetta di vetro. Si giunge al punto di equivalenza versando molto lentamente goccia per goccia in modo da notare esattamente il momento in cui la soluzione ottiene il cambiament o di colore desiderato. Una volta assunto il colore violetto si nota che permane solo per pochi secondi, in seguito all'aggiunta di poche goccia si nota il camb iamento definitivo e la titolazione completata. Calcoli:

ml NaOH* M NaOH * PM CH3COOH %CH3COOH= --------------------------------------------------- * 100 ml aceto 45,84 * 0,1 * 60 % aceto bianco: --------------------- * 100 = 0,0687 = 6,870 % 4 40,00 * 0,1 * 60 % aceto rosso: ---------------------- * 100 = 0,0600 = 6,000 % 4

DETERMINAZIONE DEL GRADO DI ACIDIT DI UN ACETO COMMERCIALE Scopo dell'esperienza: a) Ottenere il grado di acidit di un aceto attraverso la titolazione; b) Apprendere i concetti acido-base, il punto di equivalenza e l'indicatore del passaggio da acido a base. Principio del metodo: Attraverso l'esperimento si determina il grado di acidit dell'aceto (che va dal 4 al 6%) che il numero di grammi di CH3COOH contenuti in 100g di aceto. Dato che nell'aceto ci sono diverse sostanze ed il grado di acidit dato anche da esse si d eciso di generalizzare l'acidit come acido acetico, che presente in maggiore quan tit. Il calcolo possibile poich viene inserita una quantit nota di NaOH in una quan tit nota di aceto diluito. L'indicatore che permette di visualizzare il punto di equivalenza la fenolftalei na che ha intervallo di pH tra l'8.3 e 10.0 e la variazione di colore va dall in colore al rosso/viola. Descrizione dell'esperienza: Si utilizzano l'aceto bianco e quello rosso. Tutti gli utensili utilizzati vengono precedentemente lavati per eliminare event uali impurezze. L'esperimento viene ripetuto 2 volte per ciascuna sostanza e i numeri scritti del le sostanze utilizzate sono il risultato della media tra i diversi volumi prelev ati. Si inizia prelevando 4ml di entrambe le sostanze e ponendole in due becher da 25 0ml l'uno. Entrambe le sostanze vanno diluite con 150ml di H2O. Ad entrambi i pr eparati si aggiungono 5 gocce di fenolftaleina. Viene utilizzato NaOH 0.1M per entrambi gli aceti; nel bianco la media prelevata nella buretta di 45,84, mentre nel rosso di 40,00. La buretta viene livellata e la bolla d'aria eliminata svuotando il contenuto ec cedente in un nuovo becher. Il becher contenente l'aceto viene posto sotto la buretta e si inizia a titolare , dopo ogni aggiunta si mescola con la bacchetta di vetro. Si giunge al punto di equivalenza versando molto lentamente goccia per goccia in modo da notare esattamente il momento in cui la soluzione ottiene il cambiament o di colore desiderato. Una volta assunto il colore violetto si nota che permane solo per pochi secondi, in seguito all'aggiunta di poche goccia si nota il camb iamento definitivo e la titolazione completata. Calcoli:

ml NaOH* M NaOH * PM CH3COOH %CH3COOH= --------------------------------------------------- * 100 ml aceto 45,84 * 0,1 * 60 % aceto bianco: --------------------- * 100 = 0,0687 = 6,870 % 4 40,00 * 0,1 * 60 % aceto rosso: ---------------------- * 100 = 0,0600 = 6,000 % 4