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I T
RISPARMIO, CONSAPEVOLEZZA DEL CIBO E
SOCIALIT. NEL CUORE DI BROOKLYN APRE
IL COMMUNITY-MARKET
testo e foto di Francesca Magnani
:OZb`OU`O\RS
[SZO
LIFESTYLE
green New York
H
a 6ooo iscritti, sem-
bra un supermerca-
to, ma Iunziona co-
me un club esclusivo, ua cui
sei scacciato al primo sgarro.
il =N_X@Y\]R3\\Q0\\],
a Brooklyn, una cooperativa
Iormata ua sol i consumatori
Q\cRa_\cN_RPVO\S_R`P\R
`N[\. Il prezzo per uiventare
socio: Il tempo. Ogni mese,
inIatti, ciascun membro ue-
ve lavorarci per uue ore e tre
quarti. Se si salta un turno,
entro il mese successivo, si re-
cupera, e se non si in grauo,
scatta la sospensione.
PRIMI PASSI
=R_ QV cR[a N _R ZRZOR_`
OV `\T[N: scegl iere sul sito
mmm$\eeZYeef$ Yec un turno
ui orientamento e l'orario ui
lavoro, portare una Iototes-
sera, pagare S: ui iscrizione
iniziale, pi Soo ui investi-
mento rimborsabile. Stare alle
regole conviene: il prezzo Ii-
nale uella merce ha un rincaro
massimo uel :% (contro un
rialzo uel 6o%-oo% ui un su-
permercato qualsiasi). In pi
`V R[a_N N SN_ ]N_aR QV b[N
P\ZZb[Va f. Al seconuo
pi ano uel l 'eui I icio i n cui
col l ocato PSFC esi ste b[N
`NYNQ\cRYN`PVN_RVONZOV
[VZR[a_R`VSNYN`]R`N. Se
si abita nel raggio ui 6 isolati
un assistente aiuta a portare le
borse, se si lascia la bici Iuori
ual market un cartel lo gial lo
istruisce su come minimizza-
re il rischio ui Iurto.
COSA METTERE
NEL CARRELLO
Alla PSFC `Va_\cN[\]_\Q\a
aVQVabaaVVTR[R_V, bio e non,
carne e pesce eco-sostenibi-
li, pol lame kosher, vitamine,
Iormaggi Irancesi, biscotti
italiani, pane appena sIorna-
to, cereali e spezie varie, ue-
tersivi biouegrauabili, nutella
biouinamica. 9RO\_`RRYNP
^bNV[O\aaVTY VNR[a_NZOR
QV]YN`aVPN`\[\N``\YbaN
ZR[aRON[QVaR, la Coca Cola
si boicotta, e il uentiIricio
quel lo al sale ui \eleua.
ALLORIGINE
Costituita nel j;, l a coo-
perativa risponue prima agli
interessi uei propri membri-
proprietari poi a quel l i uei
venuitori. A_NVQVRPVS\[QN
A sinistra, Joseph Holtz fondatore del PSFC.
In basso a destra, lentrata del market.
Alcuni soci davanti al Park Slope Food Coop, Brookl yn.
2 6 Y J GIUGNO 2010
iscritto prima ui me, men-
tre io inizialmente ero restia
al l'iuea ui uover i nteragi re,
pul ire il pavimento, spolve-
rare gl i scaIIal i o stare al le
casse per tre ore. A ew York
non siamo abituati a pensare
mentre compri amo, si amo
pratici, scenuiamo ual l'auto,
riempiamo il carrello, paghia-
mo, e anuiamo via. Al PSFC
questo non succeue. Appena
sono uiventata membro mi si
aperto un monuo uavanti:
U\ V Z]N_Na\ P\`{ V Y PVO\.
Sono attenta al la provenien-
za ui ci che mangio. Come
ho Iatto Iino a ora a pensare
che le mele uovessero sempre
essere perIette, rosse e luciue:
\n giorno al la coop ho visto
un cartel lo con scritto: Si
ammaccano Iaci l mente ma
sono uolci!". \n avvertimento
impensabi le i n qualsiasi su-
permercato uove le mele sono
ti nte ui rosso e ricoperte ui
una sottile patina ui cera. La
merce cos anche nei market
presenti in \SA e i prouotti
non seguono l'anuamento na-
turale uel le stagioni.
CRESCITA CONDIVISA
Laniel Katz, proIessore ui
storia, socio ua ; anni, sta per
tornare a casa in bici con uue
borse piene: Mi piace l'iuea -
spiega - ui comprare NYVZR[aV
che, in qualche mouo, `VYR
TN[\Nb[NSVY\`\SVNQVcVaN.
Certo, lavorare alla coop non
come essere impegnati nei
campi, ma si uiventa parte ui
quel l a stessa catena che ga-
rantisce il cibo nel piatto. L
l'impegno richiesto a ognuno
ripartito equamente: orga-
nizzare, pul ire e impacchet-
tare. AcR_R b[\PPb]NgV\
[R R NP^bV `aN_R `\[\ b[N
S\_ZNQVRQbPNgV\[R`bY YN
]_\QbgV\[RR`bYP\[`bZ\
QRTYVNYVZR[aV. Leggenuo le
etichette, conversanuo tra le
corsie si uiscute sul la genui-
nit uel cibo local rispetto a
quello importato e congelato,
sui pesticiui e la coltivazione
bio, su inuustria e commercio
equo-soliuale. Al la PSFC si
parte ui una comunit con-
sapevole, uove la conuivisio-
ne ui gruppo si trasIorma in
crescita personale.
LIFESTYLE
green New York
a\_V c' il ventitreenne Joseph
Holtz, oggi general manager:
Le coop - uice - sono esistite
qui Iin uagli anni 'o. Quel le
uegli anni ';o venivano chia-
mate coop new wave". 9N
cR_N P\\]R_NgV\[R [\[ {
V[cR`aV_R`\YQVZNVYaRZ]\.
oi eravamo contro la guerra
in Vietnam, contro la politi-
ca uel governo sui uiritti al le
uonne, ai neri, ai gay. Come
potevamo I iuarci ui ci che
il governo ci Iaceva mangia-
re: >bVPV`V`R[aRNY`VPb_\,
anche per quanto riguarua la
carne: conosco personalmen-
te i miei al levatori, so che le
mucche mangiano erba e non
grano: l'ho visto con i miei oc-
chi. L soprattutto qui non ab-
biamo clienti, ma solo soci.
OLTRE IL PREGIUDIZIO
Lor r a i ne Hi nus Fas s one,
cantante l i rica ui \ashi ng-
ton, vegetariana ueuita al lo
yoga e attentissima al benes-
sere uel corpo, membro ual
:ooj: La coop mi ha uato
consapevol ezza - racconta
l a cantante - Mio marito si
Lorraine Hinds Fassone, cantante lirica,
socia della cooperati va.