Tagliare a piccole listarelle lo speck e farlo saltare velocemente con

un filo di olio in una padella antiaderente (la stessa che userete per
far saltare la pasta).
Mentre si cuoce la pasta sciogliere la farina e lo zafferano (la
quantit che si trova normalmente nelle bustine nei supermercati)
nel latte tiepido, aggiungere la noce di burro e far rapprendere a
fuoco basso in un pentolino. (senza aggiunta di sale, gi presente
nello speck a sufficienza)
La consistenza deve essere comunque molto morbida e non troppo
dura.
Scolare la pasta molto al dente e passarla nella padella con lo speck
e l'aggiunta di un po' di acqua di cottura e la crema ottenuta con il
latte, e ripassarla a fuoco molto vivace.
Togliere dal fuoco ed aggiungere il prezzemolo tritato.
Spero vi piaccia. A casa mia ne vanno matti.