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Crocchette di Cavolfiore .. una ricetta fingerfood davvero golosa e semplice da fare.

Se
avete dei bambini sono anche un modo divertente per far mangiare il cavolo che fa cos bene

Ingredienti:
1 cavolfiore
2 uova
4 cucchiai di parmigiano
farina q.b
30 gr di burro
5 fette di prsciutto cotto
pangrattato
noce moscata
sale
pepe
prezzemolo
olio

Private il cavolfiore delle foglie esterne,lavatelo bene,tagliatelo in 4 parti e lessatelo in acqua
bollente salata per 15 minuti. Sgocciolatelo accuratamente e trasferitelo in un tegame
abbastanza largo,schiacciatelo con una forchetta e aggiungete il burro. Mescolate e riducete il
tutto a pur.
Trasferite in una terrina e unite il parmigiano,un uovo,il prosciutto cotto tagliato a piccoli
pezzi,un pizzico di sale,un po di pepe,una grattata di noce moscata e un ciuffo di prezzemolo
tritato grossolanamente.
Se il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungete un po di pangrattato.
Con un cucchiaio prendete un po di composto e formate delle crocchette.
In un piatto sbattete laltro uovo con una forchetta e salate.
Passate le Crocchette di Cavolfiore prima nella farina,poi nelluovo sbattuto e infine nel
pangrattato,premendo bene con le mani per far aderire la panatura. Scaldate sul fuoco una
padella con lolio e quando sar ben caldo,friggete le vostre crocchette,lasciandole dorare in
modo uniforme.
Una volta cotte (ci vorranno pochi minuti),sgocciolatele dallolio e trasferitele sulla carta
assorbente per eliminare lunto in eccesso. Servite ben calde le vostre Crocchette di
Cavolfiore e rimarranno contenti anche i vostri bambini sono buonissime anche fredde

Dolcissima Stefy