ANTIPASTI

INSALATA DI CICORIE CHICORIES, BAROLO VINEGAR, PARMIGIANO-REGGIANO

SECONDI
UOVA AL POMODORO BRAISED EGGS, SAN MARZANO TOMATOES, PARMIGIANO-REGGIANO, GRILLED BREAD

VINI AL BICCHIERE
SPUMANTI
PROSECCO Cima di Conegliano Extra Dry NV (Veneto) FRANCIACORTA BRUT ROS Il Mosnel (Lombardia) 14

20

LUNCH

36

YOUR CHOICE OF TWO COURSES

INSALATA DI INDIVIA E POMPELMO RED AND WHITE ENDIVE, GRAPEFRUIT, AVOCADO PUREE, ACETO BALSAMICO

RICOTTA DI BUFALA PISTACHIOS, POMEGRANATE, SWEET POTATOES, PARSLEY, MINT, CHARRED EGGPLANT PUREE

BACCALA CON VONGOLE HOUSE CURED COD, LITTLE NECK CLAMS, FINGERLING POTATOES, PARSNIPS, PROSCUITTO BROTH, ACETO BALSAMICO

DUMONT Brut Blanc de Blancs Solera (Champagne)

25

INSALATA AI FRUTTI DI MARE GRILLED SQUID AND OCTOPUS, WHELKS, PURGATORIO BEANS, FENNEL, RED ONION, LEMON

COBIA OYSTER MUSHROOM, SALSIFY, CIPOLLINI ONIONS, ARUGULA PUDDING

BIANCHI
VERMENTINO BLEND Casamatta Bianco Bibi Graetz 2011 (Toscana) VERDICCHIO DI MATELICA Fontezoppa 2012 (Marche) 12 14 16 16 17 18 18 18

QUAGLIA E PANCIA DI MAIALE ALLA GRIGLIA GRILLED QUAIL AND BERKSHIRE PORK BELLY, FARRO, PICKLED RED ONIONS, ACETO BALSAMICO

BISTECCA ALL GRIGLIA GRILLED SHORTRIB OF BLACK ANGUS BEEF, SUNCHOKES, CHARRED LEEKS, CROSNES, RED WINE SAUCE

GAVI DI GAVI Marchione 2012 (Piemonte) SAUVIGNON Mater Domini 2011 (Puglia) FOSARIN Ronco dei Tassi 2012 Pinot Bianco-Friulano-Malvasia (Friuli) CHARDONNAY Mazzolino Blanc 2012 (Lombardia) KERNER Caldaro Kaltern Carned 2011 (Trentino) VERNACCIA di SAN GIMIGNANO RISERVA La Lastra 2011 (Toscana)

VITELLO TONNATO VEAL TERRINE, CHICORIES, TUNA DRESSING ANATRA E UOVO DUCK LEG CONFIT, SUNNY-SIDE UP EGG, BLACK TRUFFLES, LENTILS, FRISEE

PRIMI
CAPPELLACCI DI STRACCHINO CRESCENZA CHEESE, HAZELNUTS, BROWN BUTTER, BRUSSEL SPROUTS, BLACK TRUFFLE POLLO FRITTO CON INSALATA MISTA TUSCAN FRIED CHICKEN, CHICORIES

ROSSI
ROSATO DEI FRATI Ca dei Frati Gropello-Marzemino-Barbera 2012 (Lombardia) NERO DAVOLA Colosi 2012 (Sicilia) 15 13 18 14 18 16 18 25 30

GIGLI ROSSI CON CAVOLFIORE SMOKED RED PEPPER PASTA, ROASTED CAULIFLOWER, LEMON THYME, RICOTTA SALATA

PICCOLI PIATTI
EGGPLANT PARMIGIANA, MOZZARELLA DI BUFALA 18

DOLCETTO DI DOGLIANI Boschis Sori San Martino 2011 (Piemonte) PRIMITIVO-NEGROAMARO Racemi Alberello 2010 (Puglia) SAGRANTINO BLEND Moretti Sagrantino-Ciliegiolo-Merlot (Umbria) 19 LE SUGHERE DI FRASSINELLO Frassinello Sangioveto-Cabernet-Merlot 2010 (Toscana) NESTRI Meroi Cabernet Franc-Merlot-Refosco 2010 (Friuli) BAROLO Azelia 2009 (Piemonte) BRUNELLO DI MONTALCINO San Filippo 2008 (Toscana)

STROZZAPRETI AL RAG DI MARE SCALLOP AND LOBSTER SAUSAGE, HOT AND SWEET PEPPERS, SHELLFISH SAUCE

MIXED ROASTED MUSHROOMS ORECCHIETTE DI GRANO ARSO CON NDUJA SMOKED FLOUR PASTA, PORK SAUSAGE, FLORIDA SHRIMP, CALABRIAN CHILI, HEIRLOOM BEANS

ROASTED BEETS, PISTACHIOS, STRACCIATELLA, OLIO AGRUMATO

16

RAVIOLI DAGNELLO BRAISED LAMB, PECORINO ROMANO, ORANGE, LAUREL, TAGGIASCA OLIVES

BRUSSELS SPROUTS, CARAMELIZED ONION, PANCETTA

14