Ingredienti per una torta del diametro di 24cm: - per la pasta frolla: 250 gr di farina 00; 50gr di farina

di grano saraceno; 150gr di burro; 2 uova; 120gr di zucchero; 1 cucchiaino di lievito; la scorza grattuggiata di mezzo limone; 1 cucchiaino di essenza di vaniglia - per il ripieno: 50gr di pan grattato; 1 noce di burro; 350gr di mirtilli sciroppati Toschi; 150gr di mirtilli surgelati (o freschi); Procedimento: Innanzitutto prepariamo la pasta frolla: In una ciotola mescoliamo velocemente il burro con lo zucchero con una forchetta, poi aggiungiamo gli aromi e le uova leggermente sbattute ed infine le farine setacciate con il lievito ed impastiamo il tutto con le mani fino a che non completamente incorporata ed il composto non elastico ed uniforme. Formiamo quindi una palla e riponiamola in frigo per almeno un ora. Quindi nel frattempo scoliamo i mirtilli surgelati e quelli sciroppati e mescoliamoli bene. Facciamo rosolare il pan grattato in una padella antiaderente insieme alla noce di burro. Infine componiamo il dolce: Stendiamo i due terzi della pasta frolla sul fondo ed i bordi di una tortiera a cerchio apribile. Spolveriamo la base con il pan grattato, quindi versiamo all'interno i mirtilli ben scolati, e ricopriamo con la pasta rimanente e sigilliamo bene i bordi. Inforniamo a 180 per circa 30 minuti o comunque fin quando la superficie della torta non sar dorata. Lasciamo raffreddare e spolveriamo la torta con lo zucchero a velo prima di servire.