La nutrizione Per non sprecare il cibo, cosa che

avviene spesso nel mondo,

dobbiamo imparare a conservarlo
La nutrizione è fondamentale per il
nostro corpo. Ciò significa che deve
essere calibrata e deve variare
Per seguire
un’alimentazione sana ed
equilibrata possiamo
basarci sulla PIRAMIDE
ALIMENTARE.
Dobbiamo, però,
rispettare l’ambiente con
la DOPPIA PIRAMIDE
ALIMENTARE che si basa
sull’impatto dell’ambiente
che ha quel determinato
alimento
 Metodi di conservazione del cibo
L’uomo già da tempo
ha inventato dei Per questo
metodi con il quale Le maggiori cause che vengono
conservare il cibo portano al loro utilizzati i
degradamento sono: conservanti che
-metodi fisici
-le muffe bloccandoli
-metodi
chimici -i batteri fanno si che non
MUFFA
-modificazione -i funghi si degradino
dell’atmosfera -altri organismi
Essi si sviluppano
quando sono presenti
acqua, ossigeno e una
certa temperatura
CONSERVANTI BATTERI
 Metodi fisici
IL FREDDO IL CALDO
AGISCONO
REFRIGERAZIONE CON IL: PASTORIZZAZIONE

Conservazione
nel frigorifero EBOLLIZIONE
SURGELAMENTO
La temperatura si
raggiunge
ESSICCAZIONE
rapidamente
CONGELAMENTO
Si raggiunge la
temperatura AFFUMICATURA
lentamente
 Metodi chimici
SALE
Metodo più antico
e utilizzato

SOTTO SPRITO SOTTO ACETO

SOTTO OLIO SALATURA SALAMOIA

 MODIFICAZIONE DELL’ATMOSFERA
L’atmosfera modificata si ricava sostituendo l’aria
con l’ossigeno, azoto e anidride carbonica.
Essi sono considerati gas d’imballaggio

ATMOSFERA CONTROLLATA ATMOSFERA MODIFICATA SOTTOVUOTO