Gustosa…mente… sani

Progetto di educazione
alimentare
Scuola Primaria di Venzone
A.S. 2008-2009
 IL GIALLO DELLE IMPRONTE
Ovvero come e perché
e cosa compriamo

MERENDE SANE I NOSTRI PERCORSI

LA VIA DEL CIOCCOLATO

 MERENDE SANE
Il nostro corpo per mantenersi in forma ha bisogno di “energia”.
Ogni volta che ci muoviamo, ma anche il semplice fatto di respirare
comporta un consumo di energia.
L’energia che ci serve per vivere la dobbiamo assumere attraverso gli
alimenti. Quindi oltre a bere l’acqua, che è fondamentale per il
funzionamento del nostro organismo, dobbiamo mangiare.
Non tutti i cibi sono uguali e quindi abbiamo provato a classificarli
scoprendo che ci sono 6 gruppi di alimenti:
-Frutta e verdura
-Cereali
-Latticini
-Carne e pesce
-Dolci
-Olii
 Le nostre abitudini
Questi cibi sono tutti importanti per un’alimentazione
equilibrata solo che alcuni possono essere consumati
ogni giorno, altri è meglio consumarli ogni tanto e altri
ancora è bene non consumarli affatto o solo in occasioni
veramente eccezionali.
Vediamo ora le nostre abitudini alimentari a colazione e
merenda e cerchiamo di mantenerle o modificarle se necessario.
•LA COLAZIONE

•LA MERENDA
La colazione
La colazione è IMPORTANTISSIMA
perché il nostro corpo, durante la
notte ha riposato ma ha anche
continuato a “bruciare”energie e
dato che dobbiamo affrontare un
nuovo giorno ricco di impegni,
abbiamo bisogno di FARE IL PIENO
DI ENERGIA.
Alimenti da Alimenti da Alimenti da
consumare ogni consumare ogni evitare o
giorno tanto limitare a casi
eccezionali
Biscotti Cacao Krapfen

Latte Cioccolata calda Crepes

Frutta Nutella

Cereali Merendine confezionate

Marmellata Cornetto

Pane Succo di frutta

Yogurt
Spremuta
Miele
Torta fatta in
casa
La merenda

La merenda, che di solito si fa a metà mattina e

metà pomeriggio, deve essere a base di
alimenti “leggeri” che se da una parte ci
devono dare un po’ di energia, dall’altra non
devono appesantire l’organismo.
Sono quei cibi che ci permettono di arrivare a
pranzo e cena con l’appetito adeguato.
La nostra scuola, ormai da molti anni, propone
una merenda biologica (frutta, yogurt,
crostata…) per tutti gli alunni in sostituzione
alle merendine individuali (patatine, dolci
preconfezionati….).
Alimenti da Alimenti da Alimenti da
consumare ogni consumare ogni evitare o limitare
giorno tanto a casi
eccezionali

Macedonia Gelato Frittelle

Thè fatto con la Pane e nutella Pizza

bustina
Yogurt Budino Toast

Spremuta Biscotti farciti Bibite gassate

Latte Merendine

Thè in bottiglia

Panini con salumi

Cioccolata

Succhi di frutta

Torta fatta in casa

Biscotti semplici
Al mattino è
importante assumere:

CARBOIDRATI
(biscotti, pane,
cereali) sono
necessari per portare
energia a lungo
termine alle strutture
del nostro corpo.
PROTEINE –
VITAMINE- SALI
MINERALI
(latte, yogurt) sono
importanti per la
formazione dei
muscoli, delle ossa
e dei denti.
VITAMINE E SALI
MINERALI
( spremuta, frutta,
marmellata)
Forniscono
all’organismo la
vitamina C che lo
protegge contro le
malattie.
ALIMENTI DA MANGIARE OGNI TANTO
LA VIA DEL CIOCCOLATO

Lunedì 3 marzo, è stata una giornata favolosa e piena di

sorprese. Siamo partiti con il treno, il nostro “Minuetto” del FVG,
verso Gemona. Raggiunta la cooperativa della COOP delle
Manifatture, ad aspettarci c’era la guida, la signora Elisa.

Ci ha condotti in una sala riunioni e qui è iniziato il nostro

percorso di educazione alimentare sul processo di
trasformazione del chicco di cacao in cioccolato.
 Il cacao
 Il cacao nasce nel territorio
dell’America centrale, la
popolazione inizialmente
usava i semi di cacao come
moneta di scambio e come
base per la preparazione di
una bevanda dal gusto dolce
e piacevole; arriva poi in
Europa grazie ai viaggi fatti
da Cristoforo Colombo.
Abbiamo scoperto che
all’interno di ogni cabossa
(frutto della pianta del
cacao), ci sono circa 35-40
semi. La pianta del cacao
essendo piuttosto delicata, si
fa crescere sotto l’ombra
delle palme o dei banani,
perché se è diretta verso il
sole si brucia,quindi è
importante che stia
Cioccolato e… cioccolato
 Siamo venuti a conoscenza del
fatto che ci sono due tipi di
cioccolato:
 CIOCCOLATO PURO, fatto di burro
di cacao, cacao macinato e
zucchero.
 CIOCCOLATO NON PURO, è fatto di
olio di palma e burro di caritè (che
non fa bene al colesterolo);
 la cioccolata al latte è invece fatta
 consumatore…
una strada piuttosto
lunga
 Purtroppo ben pochi coltivatori di cacao
avranno modo di assaggiare il prodotto finito.
Infatti nelle terre dove si coltiva la pianta, si
preparano i semi che saranno poi imballati e
spediti nei paesi industrializzati dove avverrà
la lavorazione.
 Dopo la pulitura dei semi si procede alla
tostatura, si passa poi alla macinazione e alla
separazione del burro di cacao dalla parte
solida di colore bruno. Il burro di cacao con
l’aggiunta di zucchero e altri aromi daranno il
cioccolato bianco. Dalla parte solida si ottiene
il cacao amaro in polvere. Se il burro di cacao
viene unito al cacao amaro, allo zucchero e
alla lecitina di soia, otteniamo il cioccolato
fondente. Si chiama così perché si fonde in
 Spesa…simulata
 Dopo una spiegazione
esauriente la guida ci ha
fatto fare l’esperienza di
una spesa simulata, cioè,
dopo aver acquisito le
informazioni dateci dalla
signora Elisa, siamo stati
noi protagonisti di una
spesa simulata.
Così una volta
divisi in gruppi, ci siamo
diretti nel negozio della
COOP e qui, con
attenzione abbiamo
scelto un prodotto con
cioccolato puro, un
prodotto ricoperto di
cioccolato e un prodotto
che contenesse burro di
 La nostra spesa
 E’ stata
un’esperienza
interessante
perché ognuno di
noi, nel momento
di prendere il
prodotto, guardava
con cura i sui
ingredienti!!
Ritornati nella sala,
ogni gruppo ha
presentato la
propria spesa,
analizzandoli uno
 IL GIOCO
 Abbiamo concluso
l’esperienza con un
gioco: la nostra guida
era una proprietaria
terriera, mentre noi
eravamo i lavoratori.
Avevamo a
disposizione carta
crespa, forbici, colla e
voglia di fare;
dovevamo produrre
con il materiale da lei
fornitoci e nel tempo
stabilito delle cabosse.
Poi lei concluso il
lavoro doveva valutare
se il lavoro era stato
fatto bene.
UNA TRISTE REALTA’
 Se il giudizio non
era positivo
ricevevamo meno
paga, di
conseguenza c’era
il rischio di non
poter pagare
l’affitto e non
riuscire a mangiare.
Da questo gioco ci
ha spiegato che
purtroppo ancora
oggi questi
lavoratori, ne sono
vittime, cioè hanno
pochi diritti e
spesso anche i
bambini vengono
sfruttati per
IL COMMERCIO EQUO E
SOLIDALE
 Per fortuna esistono anche delle
cooperative come quella del
“COMMERCIO EQUO e solidale, che
rispettano il lavoro dell’uomo e
dell’ambiente, che prevedono i
produttori siano pagati
dignitosamente per il lavoro svolto,
e che abbiano migliori condizioni
sociali nei luoghi di lavoro.