Corso di Sistemi colturali

- Viterbo, AA 2002 -2003

Colture erbacee: leguminose da granella

Dott. Raffaele Casa, Dipartimento di Produzione Vegetale, Universit della Tuscia, Viterbo

Leguminose da granella (proteaginose)

Caratteristiche generali famiglia leguminose germinazione: epigea: di solito macroterme a semina primaverile (es. fagiolo, soia) ipogea: microterme a semina anche autunnale (es. fava, pisello, cece, lenticchia) azotofissazione (- costo metabolico) elevata percentuale di proteine (ma carenza aminoacidi solforati metionina e cistina)- complementariet con cereali (carenti in lisina e triptofano) consumo secco o fresco problemi: fattori antinutrizionali, resistenza alla cottura, etc. calo superfici: in Italia negli anni 50 1.2 milioni ha, nel 1997-99 solo 78.000. in Italia forte deficit commerciale Colture miglioratrici (da rinnovo o maggesate)

Leguminose da granella: specie

Fava (Vicia faba)
maior: a semi grossi (alimentazione umana. Semi freschi o secchi) equina: favetta a semi intermedi (alimentazione zootecnica, es.cavalli) minor: favino a semi piccoli (soprattutto per erbai e sovesci e come concentrati proteici per alimentazione bestiame) Semina: centro-sud autunnale (ott-nov.), nord met marzo Raccolta: semi freschi = maggio; granella secca=giugno(centro)-luglio(Nord)

Cece (Cicer arietinum)

a seme grosso (Kabuli): Italia, Spagna a seme piccolo (Desi): medio Oriente, India In Italia semina: autunno (Sud) fine inverno (marzo) Centro. Raccolta maggio-giugno

Lenticchia (Lens culinaris)

In Italia semina: novembre in pianura, marzo aprile collina. Raccolta maggio-giugno

Leguminose da granella: specie

Lupino (Lupinus spp.)
lupino bianco (Lupinus albus): il pi diffuso in Italia: tollera il gelo e terreni moderatamente acidi anche limosi. giallo (Lupinus luteus): sensibile al freddo (ciclo primaverile in Europa centronord), vuole terreni acidi e sabbiosi. azzurro (Lupinus angustifolius): sensibile al freddo, vuole terreni acidi Da granella, da foraggio o da sovescio. Semina (l.bianco): ottobre-novembre. Raccolta: giugno-luglio

Fagiolo (Phaseolus spp.)

fagiolo comune (Phaseolus vulgaris): diffuso in Italia fagiolo di Spagna (Phaseolus coccineus): semi bianchi molto grandi. In Europa solo tipi brevidiurni fagiolo di Lima (Phaseolus lunatus): solo in climi tropicali Phaseolus acutifolius:: climi aridi e tropicali Produzione: semi secchi, semi immaturi, baccelli interi verdi (fagiolini). Semina (fagiolo comune): da aprile a fine luglio. Raccolta: luglio-ottobre, dipende dalla destinazione e variet.

Pisello (Pisum sativum)

Semina: ott-nov. Centro sud, febbraio Nord, scalare per lindustria. Raccolta: fresco primaticcio da dicembre (Sicilia e Sardegna) a marzo (Campani). Da industria maggiogiugno. Granella secca giugno-luglio.

Soia: diffusione nel mondo ed in Italia

Tendenza in Italia

Dati FAO 1997

Stadi di sviluppo

La soia: le radici

Apparato radicale fittonante: radice principale -> radici secondarie (maggior parte dellapparato radicale) + radici avventizie pu raggiungere 1.5 m noduli radicali (simbiosi con Bradyrhizobium japonicum) visibili a partire da 7-9 gg dopo lemergenza.

Ia soia: le foglie

cotiledoni foglie unfoliate foglie trifoliate le foglie si seccano e cadono poco prima che i semi hanno raggiunto la piena maturazione

Il fusto ed il portamento

Nodi ed internodi Ramificazioni Portamento + o - cespuglioso Foglie alterne

Variet a sviluppo determinato: adatte ad ambienti caldi. Fioritura dallalto

verso il basso. Periodo di fioritura breve. Fusto principale che termina con uninfiorescenza. Variet a sviluppo indeterminato (coltivate in Italia): adatte ad ambienti temperati con stagione + corta. Fioritura dal basso verso lalto. La fioritura si prolunga per diverse settimane. Non vi un infiorescenza terminale.

Fiori
fiori ermafroditi piccoli bianchi o rosa infiorescenza: racemo ascellare presenti su tutti i nodi tranne quelli pi bassi la maggior parte dei fiori (da 2/3 a 3/4) abortisce fecondazione autogama

Il frutto (baccello) ed il seme

Frutto
Baccello contenente 2-4 semi

Parti del seme ilo: attaccatura al baccello

Seme Involucri: tegumento seminale Sostanze di riserva: nei cotiledoni. Composizione: 18-21% olio, 38-41% proteina grezza (proteo-oleaginosa)

Stadi di sviluppo: germinazione ed emergenza: VE

Germinazione epigea

La soia : componenti della produzione

N semi per m2 N piante per m2
(densit di semina)

X
% di emergenza

X
Produzione granella (g m-2)
Peso semi (g)

X
N semi per pianta

N baccelli per pianta

N fiori per pianta

X
N semi per baccello % di allegagione

Esigenze termiche
TLmin = minimo letale TLmax = massimo letale Tmin = Tmax = zero vegetazione Topt = temperatura ottimale
vuole temperature un po pi alte del mais. Particolarmente esigente durante germinazione e maturazione Alla fioritura temperature troppo elevate (>32C) o troppo basse (< 15) causano cattiva allegagione

germinazione-emergenza
TLmin=0 C Tmin=12 C Topt = 25 C

accrescimento vegetativo
Tlmin=-2C Tmin=18 C Topt = 22-25 C Tmax=30C

fioritura

maturazione

Tmin=10 C Topt = 24-26 C

Tmin=15 C Topt = 23-24 C

Esigenze ambientali
Luce
brevidiurna, ma in variet tardive bastano 7 ore di buio per fiorire (adatte allambiente del Nord Italia). abbastanza arido-resistente: ma necessari 400-500 mm suscettibile agli eccessi allemergenza differenti esigenze nelle varie fasi (sensibile in Italia necessaria quasi sempre lirrigazione
soprattutto durante fioritura e formazione baccelli)

Acqua

Terreno

molto adattabile (quasi tutti i tipi di terreno) tollera lacidit (pH ottimale 6-6.5) pi adatta a terreni poveri del mais tollerante salinit (resa al 100% a 5 mS cm-1)

La soia : itinerario tecnico Posto nellavvicendamento Scelta della variet Preparazione del terreno per la semina Concimazione Semina Irrigazione Lotta contro infestanti e patogeni Raccolta

Posto nellavvicendamento
Coltura miglioratrice (pianta da rinnovo) Lascia sostanza organica ed azoto residui Possibili precessioni:

Scelta variet

Variet classificate in 13 gruppi di precocit decrescente: 000, 00, 0, I, II, III X tra un gruppo e laltro differenza di circa 10-15 gg le variet pi precoci (000, 00, 0) sono adatte a latitudini elevate Nel Nord Italia buoni risultati con variet dei gruppi da 0 a II

La soia : preparazione terreno Lavorazioni convenzionali 25-30 cm Lavorazioni ridotte (10-15 cm) = minima lavorazione = minimum tillage Semina su sodo Ridge tillage (porche permanenti)

La soia : inoculazione del seme

Essenziale dove non mai stata coltivata prima la soia, ma sempre consigliabile Preparati in polvere (Bradyrhizobium japonicum misto a torba) o anche liquidi o granulari Seme inumidito e rimescolato terreno deve rimanere umido finch non si sviluppano le radici ed avviene linfezione

Semina

semi ( n m 2 ) =

n piante m 2 ( obiettivo) 100% 100 % % perdite_ probabili

Quantit _ seme( g m 2 ) =

n semi m 2 peso _ 1000 _ semi( g ) 100

Epoca: temperatura del terreno almeno 13C: pochi giorni dopo la semina del mais Densit: obiettivo: 35-45 piante m-2 leggera compensazione con ramificazione Quantit : peso 1000 semi 130-180 g -> circa 50-80 kg ha-1; profondit: 3 cm terreni pesanti 4-5 cm terreni sciolti Modalit: semina a righe con seminatrice pneumatica (di precisione) (interfila 45-60 cm, distanza sulla fila 5-6 cm). Interfila pi stretto con variet pi precoci attenzione alla crosta superficiale

Fertilizzazioni
Asportazioni: x 100 kg ha-1 di granella (compresi residui) ci vogliono circa 6 kg N 2 kg P 2O5 3.5 kg K2O

Fabbisogni per 3.5 t ha-1

La soia riesce a fissare 60170 kg N ha-1 per stagione non si effettua concimazione azotata

Soia: irrigazione

Consumo idrico stagionale 500-600 mm Periodo critico: non cos marcato come il mais, ma sensibile durante fioritura e fruttificazione Intervenire quando rimane il 40-50% dellacqua disponibile Metodo irriguo: per aspersione (a pioggia): pivot, semoventi a condotta avvolgibile per infiltrazione laterale

Soia: coefficienti colturali

Soia: Kcini=0.4; Kcmid=1.15; Kcend=0.5

Raccolta
Epoca:
quando tutte le foglie sono cadute e la pianta completamente secca umidit granella sotto il 20%, ma notevole scalarit (se umidit > 13% va essiccata) In Italia settembre

Macchine:
Mietitrebbiatrici da frumento adattata: barra falciante + bassa

Rese:
Massime 6-7 t ha-1, ma in Italia buone produzioni 4 t ha-1