mELA E cANNELLA lE 6 TORTE DEL PRIMO MESE:

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Torta Classica di Mele:

1 uovo + 1 tuorlo zucchero 5 cucchiai sale 1 pizzico 1 llimone farina bianca 300 g lievito vanigliato 1 bustina mazzo bicchiere di latte

1 kg di mele renette Per coprire:

cannella in polvere 1 cucchiaio 50 g di burro

per la teglia burro e pantrito q.b. Procedimento: Mettere in una terrina l'uovo intero,il tuorlo,lo zucchero,il sale e la scorza grattugiata del limone, e montate gli ingredienti. Aggiungete la farina,lievito,il latte e impastate. Versate il composto in una teglia imburrata e cosparsa di pantrito, avente il diametro circa di cm 22.Sbucciate le mele,eliminate il torsolo e affettatele disponendole a strati sull'impasto. Mescolate la cannella con lo zucchero a velo e spargete il miscuglio sulle mele,ultimando con il burro fuso distribuito uniformemente. Infornate in forno preriscaldato a 160C per 30 minuti, alzando poi per altri 10 minuti la temperatura a 175C. Aprite parzialmente il forno ormai spento e lasciate riposare la torta per 10 minuti prima di estrarla,per servirla quando si sar intiepidita.
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Torta Di Nocciole:
Ingredienti:

200 g di farina bianca 200 g di zucchero semolato 150 g di nocciole sgusciate 100 g di burro 3 uova 1 limone 1 bustina di lievito 1 cucchiaio di olio di oliva 1 tazzina di latte

burro e farina per la tortiera Procedimento: Tostate le nocciole e,dopo averle pelate,tritatele molto finemente. Rompete le uova intere in una terrina e aggiungete il burro ammorbidito, lo zucchero, la buccia grattugiata di un limone,la farina,il lievito,le nocciole tritate,l'olio d'oliva e il latte. Lavorate dapprima il burro a crema e poi, man mano, cercate di ottenere una pasta consistente che faccia fatica a staccarsi dal cucchiaio. Versate il composto in una tortiera imburrata e spolverizzata con la farina. Passate nel forno gi caldo a 220 e cuocete per 35 minuti. Levate quindi la torta dal forno e lasciatela raffreddare prima di servirla.

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Bonne Maman Heart Cake

Ingredienti: 250 g di zucchero

250 g di farina 3 uova 130 g olio di semi (oliva o soia) 130 g di acqua 1 bustina di lievito 1 bustina di vanillina

cucchiaiate di marmellata (nel nostro caso Bonne Maman alla pesca) zucchero a velo (se vi va) Procedimento: In una terrina rompere le uova e lo zucchero, e lavorate con una frusta elettrica per 7/8 minuti fino ad avere un composto chiaro, liscio e spumoso. Successivamente aggiungere l'olio e l'acqua , farina mescolata con la vanillina e il lievito. Lavorate e amalgamate bene il tutto inserite il composto in una teglia e fate scivolare a cucchiaiate la marmellata nel cuore dell'impasto. Infornate a 180 per 40-45 minuti. Fate la prova dello stuzzicadenti se esce asciutto sfornate e cospargetela di zucchero a velo.

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PlumCake allo Yogurt con Crumble di Nocciole:

Ingredienti: 250 g di farina

250 g di yogurt (noi bianco magro) 2 uova 100 g di zucchero 2 cucchiaini di zucchero semolato 60 g di olio evo una bustina di lievito la buccia grattugiata di un limone vanillina (o essenza di vaniglia) un pizzico di sale

nocciole q.b Procedimento: Accendi il forno a 170/180 e fodera il tuo stampo da cake con carta forno bagnata.In una terrina,monta le 2 uova insieme a i due tipi di zucchero e alla buccia di limone. Quando il composto sar diventato spumoso e leggero,aggiungi la farina setacciata con il lievito e la vanillina e incorpora tutto (usando un cucchiaio di legno) aggiungi gradualmente per ammorbidire l'impasto l'olio,il pizzico di sale e per ultimo lo yogurt.Aggiungi nell'impasto un paio di manciate di nocciole sgusciate e tostate tagliate grossolanamente. Metti tutto il composto nella forma da plum cake e sbriciola (e abbonda) le nocciole sopra l'impasto.Metti in forno e attendi la cottura per 45 minuti.

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SacherTorte:
Ingredienti per la base: uova 5

burro 75g zucchero 75g farina 75g cioccolato fondente 100g farina di mandorle 20g lievito una bustina sale una presa

Per la farcia: Confettura di albicocche q.b Per la Glassa: Cioccolato fondente 200g

Panna fresca 200g

Procedimento: Per prima cosa ungete una tortiera rotonda di 24 cm di diametro e rivestite il fondo con della carta da forno. Fate tostare le mandorle e tritatele fino a farle diventare farina. Separate i tuorli dagli albumi. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde; fate fondere il burro e mischiatelo al cioccolato,poi lasciate intiepidire e quindi aggiungete i tuorli e amalgamate il tutto. Montate gli albumi a neve e non appena cominceranno a diventare piuttosto bianchi e compatti, aggiungete un

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po' alla volta lo zucchero misto alla vanillina, quindi terminate di montare a neve ferma (per far si che gli albumi diventino belli "fermi" aggiungete un goccio di limone e un pizzico di sale" . Quindi aggiungete gli albumi montati al composto incorporandoli delicatamente. Una volta amalgamato per bene , aggiungete anche le due farine con il lievito mescolate con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Versate il composto nella tortiera e infornatela in forno preriscaldato a 180 (forno statico) e fate cuocere la vostra torta per circa 40 minuti, o finch, inserendo uno stuzzicadenti nel centro, non ne uscir pulito e asciutto. Estraete la torta dal forno e fatela raffreddare appena sar fredda mettetela in frigorifero coperta da della stagnola e fatela riposare una notte. (La torta fredda facilita il taglio a met della base). Il giorno dopo estraete la torta dal frigorifero e tagliatela in due fate una bagna di zucchero e acqua che avrete precedentemente fatto bollire in un pentolino e spennellate il centro tagliato della torta, a questo punto cospargete la met di confettura di albicocca (non troppa e mi raccomando passatela in un setaccio per togliere eventuali pezzi),chiudete la torta e mettete un filo di marmellata anche sopra la calotta della torta. Passiamo ora alla glassa: mettete in un pentolino la panna e il cioccolato e fatelo sciogliere appena sar diventata una bella crema densa (ma non troppo) versatela sulla torta adagiata magari su di una gratella. Fate ora rapprendere la glassa per un paio d'ore e mettetela nel frigorifero e poi servite.

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Torta Paradiso:
Ingredienti: 50 g di farina

125 g di zucchero 3 uova 1/2 limone spremuto 80 g di fecola di patate sale qb una bustina di lievito

una bustina di vanillina Procedimento: Mescolare in un recipiente la farina con la fecola di patate e tenerle da parte, in una terrina battete i rossi duovo insieme allo zucchero aggiungendo poco alla volta la farina e la fecola. Aggiungere, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, i bianchi delluovo montati a neve,il sale, il succo di mezzo limone, la vanillina e per ultimo il lievito. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. A questo punto potete versare limpasto cos ottenuto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata in modo che il composto non si attacchi alle pareti della stessa. Infornate in forno preriscaldato a 180 per 40/45 minuti e controllate la cottura dallesterno, mi raccomando non aprite lo sportello durante la cottura senn la torta si ammoscia Una volta pronta tiratela fuori dal forno e spruzzate lo zucchero a velo. Servite e godetevi la vostra versione light della torta paradiso.

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