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RICETTA DADO VEGETALE FATTO IN CASA Ricetta Facile. Facciamo il dado vegetale naturale
senza additivi e conservanti, sano e pronto all’uso per arrosti, minestre, risotti. Possiamo variare i
tipi di verdure o la loro proporzione seguendo i nostri gusti o aggiungere spezie per insaporire a
piacere.
Ingredienti
500g di verdure miste
– 1 zucchina, 1 gambo di sedano, 1/2 cipolla, 2 carote, 1 patata piccola.
– 1 cucchiaio di olio
– 150g di sale
(la combinazione di verdure può variare a piacere si possono anche usare spinaci, bietole,
scalogno, piselli, prezzemolo, pomodorini, spezie ecc.)
Aggiungiamo un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Portiamo sul fuoco e facciamo appassire
per circa 10 minuti continuando a mescolare.
Ora frulliamo tutto in un mixer. Versiamo il composto in padella, facciamolo asciugare per circa 5
minuti mescolando.
Per conservare il dado vegetale usiamo un contenitore ermetico. Prendiamo dei quadratini di carta
forno da mettere tra un dado e l’altro in modo che non si attacchino. Visto che non usiamo
conservanti è importante tenere il contenitore in freezer.
Ora abbiamo la nostra piccola scorta personale di dado vegetale e siamo pronti ad usarlo a piacere
per tutti i nostri piatti preferiti : il brodo vegetale, il risotto, la minestrina, o insaporire l’arrosto.
Provatelo anche voi e fatemi sapere quali piatti prelibati preparate!