IFS Food versione 6.
1 TABELLA DEGLI ESEMPI DI PRODOTTO
Scopo di prodotto
1. Carni rosse e bianche, pollame rana - lumache - prodotti a base di carne cotti (roastbeef, paté, terrine) - prodotti a base di carne crudi fermentati (salami, salsicce), prodotti a base di carne crudi stagionati (prosciutto
e prodotti a base di carne
2. Pesci e prodotti della pesca
3. Uova e ovoprodotti
4. Prodotti lattiero-caseari
5. Frutta e verdure
6. Cereali e prodotti cerealicoli,
prodotti di panetteria e
pasticceria industriale,
dolciumi,snacks
7. Prodotti combinati
8. Bevande
9. Olio e grassi
10. Prodotti essiccati, altri
ingredienti e integratori
11. Alimenti per animali
VERSIONE 6.0; 01.04.2019
Esempi di prodotto
carni bianche, carni rosse, bistecche, cotoletta / schnitzel, carne macinata o altri tagli di carni bianche e rosse (inclusa carni rifilate) - pollame (pollo, tacchino, struzzo) - coniglio, cosce di
crudo, pancetta, carne secca), salumi cotti (prosciutto cotto), carne impanata (cotolette, bocconcini di pollo) -pelli naturali per insaccati, strutto, sughi a base di carne (comprese gelatine
), zuppe a base di carni fresche (fatte prevalentemente di carne), cordon bleu - cibi vegetariani e analoghi dei cibi vegani - insetti commestibili
pesci - molluschi (cozze, vongole) - crostacei (gamberi, granchi) - paté di pesce (paté di salmone) - pesce affumicato a caldo o a freddo (salmone, trota) - prodotti ittici in pastella e
impanati (bastoncini di pesce, filetti di pesce, anelli di calamari) -prodotti ittici marinati - pesce salato o essiccato-surimi - bottarga (uova di storione, caviale) - olio di pesce, prodotti a
base di acciughe - tarama
uova in guscio, uova colorate - uovo intero liquido - tuorlo d'uovo liquido - albume d'uovo liquido - salsa d’uovo , tuorlo d'uovo in polvere - stazioni di imballaggio uova
latte (intero, scremato) - siero di latte - panna - burro / burro chiarificato - bevande al latte o siero di latte - formaggio (fresco, morbido, duro) - yogurt - bevande a base di yogurt - kefir –
latte condensato zuccherato o non zuccherato - latte in polvere - alimenti per l'infanzia a base latte - sorbetti - gelato - tzatziki - latte condensato - analoghi del formaggio vegano
verdure , insalate (insalata verde) - germogli - zuppe faste solo di verdure - salse a base solo di verdure (pomodoro) - ketchup - Purea di patate - frutta - purea di frutta e composti per
bambini - marmellata - - frutta e verdura essicata - semi, noccioli, frutta secca ( pistacchi, arachidi, nocciole) - Senape - funghi - i prodotti di soia (salsa di soia, tofu, bevande a base di
soya - proteina vegetale testurizzata (tvp)) - bevande a base di mandorla, algae (es. alghe commestibili), fanerogame, antipasti fatti con verdure (pomodori secchi in olio, olive in olio) -
sottoaceti fatti con verdure - wasabi - guacamole - ceci, tapenade
farina - amido - cereali - pasta - pane - preparati per dolci / frittelle - panini - brioche - biscotti salati e dolci - torte e pasticcini (anche ripieni) - cracker - spuntini - cereali per la colazione -
muesli - semola - riso - patatine - pasta - caramelle – gomme da masticare - crema di nocciole - burro di arachidi - cioccolato - salse al cioccolato - miele -pappa reale- bevande a base
di avena - bevande a base di riso
minestre liquide o liofilizzate a base di ingredienti a base di carne e verdura o mista - torte e pizze - hot dog - hamburger - torte salate - pasta ripiena e lasagne - insalate convenzionali
(con uova, formaggio, carne) - panini - piatti pronti - au-gratin di patate e/o - di verdure - piatti cucinati con pasta e verdure o carne - piatti pronti cucinati - salse liquide o liofilizzate -
gelatine - dolci salati (torte salate, torte di carne di pesce) - quenelle - dessert dolci altamente deperibili (mousse al cioccolato, tiramisù), - antipasti misti (olive e formaggio di feta con
olio) - sushi - spiedini misti (carne e verdura)- pesto
acqua - soda - limonata - bevande analcoliche - tè freddo - frutta / verdura nettari e succhi - bevande di frutta (frappé) - sidro - birra - vino - liquori - distillati- bevande alcoliche - bevande
alimenti per l'infanzia - aceto - tè / caffè / cioccolato, se già liquidi - sciroppi (frutta, di acero, di cordiale) bevande dietetiche ed energetiche - cubetti di ghiaccio
olio vegetale (girasole, arachidi, olive) - margarina - - Olii per cottura e grassi – grassi lento rilascio – polvere di grasso - maionese - e altre salse con olio (vinaigrette, salsa tartara,
pesto)
cacao in polvere - caffè – grani di caffè - caffè solubile - tea - sale - zucchero - spezie ed erbe aromatiche - ingredienti alimentari e altri integratori non a base di frutta e verdura -
vitamine e complementi - edulcoranti - tabacco - alginati - lieviti - dadi
Alimenti per cani e gatti (umidi e secchi) – gomme per animali – biscotti/leccornie - cibo per pesci ornamentali – semi di uccelli in gabbia
 Chiarimenti IFS Food versione 6.1 TABELLA DEGLI ESEMPI DI PRODOTTO
VERSIONE 6.0; 01/04/2019

Informazioni generali
Questo diagramma fornisce esempi di prodotti e loro collocamento nel rispettivo scopo di prodotto dell'IFS Food versione 6.1 .
Questi esempi forniscono solo la chiave per capire il collocamento più appropriato del prodotto e questa lista non è esaustiva.
Ci potrebbero essere scopi tecnologici menzionati dentro il nome del prodotto, es "tuorlo d'uovo in polvere". Quindi, per tutti i prodotti, indipendentemente
dallo scopo di prodotto, gli scopi tecnologici sottostanti devono anch'essi essere considerati es. per la qualifica dell'auditor prima di auditare una azienda che
produce un prodotto specifico .

Chiarimenti per prodotti vegani (sostituti vegetali della carne):

Aziende tipicamente di produzione carne che producono sostituti vegetali della carne non necessitano dell'aggiunto dello scopo di prodotto 5 e
rispettivamente, le aziende di produzione di proteine vegetali testurizzate (TVP) non necessitano dell'aggiunta dello scopo di prodotto 1 per produrre sostituti
vegetali della carne.

Chiarimenti per prodotti vegani (sostituti vegetali del formaggio):

Aziende lattiero-casearie che producono sostituti vegetali del formaggio non necessitano dell'aggiunto dello scopo di prodotto 5 e rispettivamente, le aziende
di produzione di proteine vegetali testurizzate (TVP) non necessitano dell'aggiunta dello scopo di prodotto 4 per produrre sostituti vegetali del formaggio.

Informazioni circa le regole per scegliere lo scopo di prodotto 10:

Per un'azienda che ha solo attività di miscelazione e / o imballaggio di prodotti già essiccati / in polvere, deve essere scelto solo lo scopo 10. Nel momento in
cui vi sono altri processi, questa regola non si applica più.
Esempio: se un'azienda ha attività di essiccazione per produrre un "latte in polvere ",lo scopo di prodotto è 4 e la regola di cui sopra non si applica.
Per gli audit delle attività di imballaggio nello scopo di prodotto 10, l'auditor non riceverà un'estensione per nessun altro scopo di prodotto se non lo scopo 10.