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Come Riutilizzare l'Olio Esausto della

Frittura
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I fritti sono sempre deliziosi, ma non è affatto facile sbarazzarsi

dell'olio da cucina. Una volta raffreddato, devi decidere se
reciclarlo, riutilizzarlo o donarlo. Conservalo in un contenitore
sigillabile in modo da poterlo consegnare a un'azienda
raccoglitrice oppure portalo ai gestori di qualche ristorante
affinché venga riciclato. Per smaltirlo correttamente, non
buttarlo mai nel lavandino o nel secchio anche se dentro una
bottiglia.

1.

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Conservalo a temperatura ambiente in un contenitore

ermetico. Se preferisci raccogliere l'olio prima di riutilizzarlo,
scegli un contenitore ermetico. Puoi conservarlo in dispensa a
temperatura ambiente finché non sarai pronto a usarlo di nuovo.

2.

Depuralo con un filtro per caffè prima di riutilizzarlo. Poggia

il filtro sulla parte superiore del recipiente in cui hai conservato
l'olio. Assicuralo con un elastico e fai scorrere lentamente il
contenuto attraverso il filtro. Intrappolerà i residui solidi
rendendo l'olio più chiaro e pulito.[1]

• Le particelle di cibo presenti nell'olio possono irrancidirlo o

favorire la crescita della muffa.

3.

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Utilizzalo per friggere di nuovo. Poiché gli alimenti cotti con

l'olio conferiscono a questa sostanza il loro sapore, puoi fare
un'altra frittura – purché sia a base di pietanze simili. Per
esempio, se hai fritto il pollo, evita di usare lo stesso olio per
friggere le ciambelle. Se avevi infarinato o impanato qualcosa
che hai fritto, tieni conto che sarà più difficile eliminarne i residui
e il sapore.[2]

• Di solito la frittura di verdure lascia un sapore neutro, perciò in

questi casi è più facile riutilizzare l'olio esausto.

4.

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Evita di usarlo più di 2 volte. Se lo hai filtrato e conservato

correttamente, puoi utilizzarlo qualche altra volta. Controllalo
prima e buttalo se è torbido, schiumoso o maleodorante. Non
mescolare mai diversi tipi di olio da cucina e smaltiscilo dopo un
paio di volte al massimo.[3]

• Se lo usi più di 2 volte, il punto di fumo si abbassa e rischia di

bruciare più facilmente. Può anche favorire il rilascio di radicali
liberi e acidi grassi insaturi.

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1.

Informati sul riciclo dell'olio esausto. Cerca su Internet un

punto di raccolta per lo smaltimento degli oli esausti. Alcune
aziende raccoglitrici possono anche offrire dei contenitori utili
alla raccolta di questo materiale. Prova a contattare il CONOE
(Consorzio Obbligatorio Nazionale di raccolta e trattamento oli e
grassi vegetali ed animali esausti).[4] [5]

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• Il tuo Comune potrebbe mettere a disposizione un servizio di

raccolta una o due volte all'anno. Effettua una ricerca per
conoscere le date del ritiro.

2.

Conservalo in un contenitore finché non sei pronto a

riciclarlo. Una volta raffreddato, versalo in un contenitore
richiudibile. Scegline uno robusto, come un barattolo di plastica
infrangibile, in caso di cadute. Conservalo a temperatura
ambiente fino a quando non sei pronto a consegnarlo a
un'azienda o a un punto di racconta.[6]

3.

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Consegnalo. Informati sui ristoranti o sulle isole ecologiche che

accettano l'olio esausto. Ci sono aziende che possono produrre
biodiesel per alimentare autovetture o macchinari. Per trovare
un punto di consegna, effettua una ricerca su Internet scrivendo
"consegnare olio esausto [nome della tua città]".[7]

• In alcuni Paesi donare l'olio esausto può essere deducibile dalle

tasse.

4.

Ricicla qualsiasi tipo di olio da cucina. Molte aziende

utilizzano qualsiasi tipo di olio esausto per produrre biodiesel.
Informati prima di consegnarlo ed evita di mischiarlo con altre
sostanze liquide.[8]

• Alcuni punti di raccolta mettono a disposizione contenitori in cui

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è possibile versarlo direttamente.

5.

Non gettare l'olio nel lavandino. L'olio esausto non è filtrabile

e basta 1 litro di olio per contaminare 1 millione di litri di acqua
potabile e renderla inutilizzabile.[9]

• Inoltre rende impossibile l'ossigenazione dell'acqua uccidendo

gran parte della flora e fauna marina

6.

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Non gettare l'olio nel compost. Non usarlo come fertilizzante

o gettarlo nel l'umido perche renderebbe la terra infertile e
uccidrebbe tutte le piante.[10]

7.
7

Non gettare l'olio nella pattumiera. Neanche se chiuso in una

bottiglia, perchè finirebbe in ogni caso nell'acqua e la
contaminerebbe.[11]

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Cose che ti Serviranno

• Contenitore in cui conservare l'olio esausto

• Filtro per caffè

• Elastico

• Cucchiaio

• Bidone dell'immondizia

• Sacchetto per l'immondizia

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