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com
vigilia
Giorno
et
la dieta che permette Voi
Mangia tutto quello che vuoi
(metà del tempo) e Mantenere
il peso fuori
OO@O @ O@O
Per mio figlio Gabriele; marito, Nicola; e genitori, Eva e Lou.
—Krista
Quindi cerchi di obbedire al set unico di comandi della tua dieta, che siano
10 o 100. Ma alla fine ti senti frustrato. Quindi "pecchi". Mangi cibi "cattivi".
Ti senti una persona "cattiva". E poi ti penti. ("Non mangerò mai più le
ciambelle!") E poi, inevitabilmente, ripeti di nuovo l'intero ciclo
autodistruttivo.
Perché questo accade? Come il giorno segue la notte, l'eccesso alimentare
segue sempre la privazione alimentare. Quando un cibo è proibito, diventa
allettantemente allettante e lo brami. Stai seguendo una dieta a basso contenuto
di carboidrati? Probabilmente hai voglia di pizza. Con una dieta a basso
contenuto di grassi a base vegetale? Probabilmente stai morendo dalla voglia di
una bistecca. Su una dieta paleo?
Probabilmente stai sognando le enchiladas al formaggio. Alla fine, cedi a
quelle voglie. Forse ti abbuffi anche tu.
Un altro motivo per cui le diete falliscono: la fame. La fame è buona. La
fame è naturale. La fame è il modo in cui il tuo corpo ti dice che ha bisogno di
carburante. Il punto della fame è farti sapere che è ora di assumere più calorie.
Ma le diete dimagranti riguardano la restrizione calorica. (Nonostante tutte le
affermazioni contrarie dei guru della dieta che favoriscono quantità elevate o
basse di carboidrati, proteine e/o grassi, è sempre la restrizione calorica che
alimenta la capacità di una dieta di aiutarti a perdere peso.) Quindi, quando fai
la dieta, hai fame. Forse anche irritabile. Forse anche depresso. Nessuno può
affrontare a lungo la fame quotidiana e il relativo stress emotivo. La dieta
quotidiana risolve questo problema assicurandosi di non sentirsi cronicamente
privati.
Le diete ti presentano anche una serie di regole complesse e scoraggianti da
rispettare
-o altro. Ti dicono cosa puoi e non puoi mangiare. Ti dicono quanto puoi e non
puoi mangiare. Spesso ti dicono quando puoi e non puoi mangiare. Tutte quelle
regole finiscono per governare la tua vita. E non è divertente. E se potessi
perdere chili e ancora...
Mangia 500 calorie il giorno della dieta (giorno della dieta) e mangia
tutto ciò che vuoi e quanto vuoi il giorno successivo (giorno di festa).
Quasi un decennio dopo, dopo altri sei studi sulle persone e più di 20
articoli scientifici pubblicati sulla dieta quotidiana, sono orgoglioso e felice di
dire che queste domande hanno avuto risposta. In effetti, è solo perché hanno
risposto che mi sento a mio agio nel presentare la dieta quotidiana alle decine
di milioni di persone che vogliono davvero perdere peso e mantenerlo fuori e
non solo essere deluso da un'altra dieta quotidiana.
Diamo un'occhiata più da vicino ad alcuni dei miei studi e a ciò che ho
scoperto. Per rendere più facile per te seguire la scia della mia ricerca, ho
elencato l'anno di pubblicazione di ogni studio, la rivista in cui è stato
pubblicato e i risultati specifici dello studio.
BODY mCULO ioNDEX-TLUI WAY SCIENSTI mFACILITA' ohVERWEIGHT
Leggendo gli studi nel resto del capitolo, incontrerai diversi termini comuni: peso
normale, sovrappeso e obesità. Tuttavia, gli scienziati nutrizionisti e altri esperti di salute
usano questi termini in un modo molto specifico: per indicare il livello dell'indice di massa
corporea, o BMI, una misura standard del grasso corporeo. Le tre principali categorie di
BMI sono
Come si traducono questi tre livelli di BMI in libbre effettive? Ecco due esempi: una
donna di 5'4" è normale a 130 libbre, sovrappeso a 145 libbre e obesa a 174 libbre. Un
uomo di 5'10" è normale a 160 libbre, sovrappeso a 174 libbre e obeso a 209 libbre .
Per calcolare il tuo BMI, usa il calcolatore BMI sul sito web dei Centers for Disease
Control and Prevention:
http://www.cdc.gov/healthyweight/assessing/bmi/adult_bmi/
english_bmi_calculator/bmi_calculator.html
Basta inserire la tua altezza in piedi e pollici e il tuo peso, quindi premere il pulsante
"Calcola". Sono felice di dire che il mio BMI è 21,6; il mio coautore Bill è 22.4. La dieta
quotidiana per la perdita di peso e il programma di successo quotidiano per il
mantenimento del peso, di cui leggerai incapitolo 7, aiuta entrambi a rimanere nel range
2010, obesità
La dieta quotidiana aiuta a prevenire e invertire le malattie cardiovascolari, il
killer numero 1 delle persone negli Stati Uniti.
Nel mio primo studio, i partecipanti non solo hanno perso peso; hanno
guadagnato la salute.6 In particolare, hanno ottenuto una protezione aggiuntiva
contro le malattie cardiache:
Una diminuzione del 21% del colesterolo totale. Il loro colesterolo totale è
sceso da 175 a 138 mg/dL, per una diminuzione media del 21%. Ogni calo
dell'1% del colesterolo totale riduce il rischio di malattie cardiache del 2%, il
che significa che la dieta quotidiana ha ridotto il rischio di malattie cardiache di
un enorme 42%. Non è un cattivo "effetto collaterale" di una dieta di successo!
Un calo di 20 punti del colesterolo LDL. LDL è il tipo di colesterolo che
può accumularsi su una parete dell'arteria e ostruire l'arteria, causando un
infarto o un ictus. Dopo otto settimane, i partecipanti allo studio hanno avuto
un calo medio delle LDL da 102 mg/dL a 72 mg/dL. Questo li ha portati
direttamente al livello di 70 mg/dL che i medici cercano di raggiungere nei
pazienti a rischio di malattie cardiache prescrivendo una statina che abbassa il
colesterolo come Lipitor o Zocor. (Personalmente, preferirei perdere peso
piuttosto che prendere una statina, dal momento che questi farmaci
comunemente prescritti sono collegati a affaticamento, dolori muscolari,
perdita di memoria e altri problemi di salute.)
I trigliceridi sono scesi da 125 mg/dL a 88 mg/dL. Come il colesterolo, i
trigliceridi sono un grasso nel sangue che può aumentare il rischio di malattie
cardiache. I partecipanti allo studio sono passati dal livello "normale" a quello
"ottimale" di trigliceridi, come definito dal National Cholesterol Education
Program del governo degli Stati Uniti.
La pressione sanguigna sistolica è scesa da 124 a 116 mm Hg. Otto punti
potrebbero non sembrare una gran diminuzione, ma significava che la
differenza tra alcuni dei partecipanti allo studio era preipertensivo, appena al di
sotto del livello in cui a una persona sarebbe stata diagnosticata una pressione
sanguigna alta, e con un livello di pressione sanguigna normale, al di sotto 120.
La mia conclusione scientifica: "Il digiuno modificato a giorni alterni può
ridurre il rischio di malattia coronarica negli individui obesi", ho scritto su
Obesity, la principale rivista scientifica mondiale sull'argomento, nel 2010.
Dato che le malattie cardiache uccidono 600.000 americani ogni anno, questo è
molto importante trovare.
2012, Metabolismo7
La dieta quotidiana funziona anche quando mangi cibi ricchi di grassi!
Nei miei primi due studi sulla dieta a giorni alterni, i partecipanti hanno
mangiato cibi a basso contenuto di grassi nel Giorno della Dieta, perché cibi a
basso contenuto di grassi come frutta, verdura, cereali integrali e fagioli
forniscono più massa di riempimento per meno calorie. Ma la maggior parte
degli americani non segue una dieta povera di grassi. Proprio il contrario.
Mangiano una dieta ricca di grassi, con il 35-45% di calorie dai grassi.
Dato che volevo che la dieta quotidiana funzionasse per tutti, avevo bisogno
di scoprire se poteva funzionare per le persone che seguono una dieta ricca di
grassi nel giorno della dieta pur mantenendo il limite di 500 calorie. A tal fine,
ho condotto uno studio con 32 persone obese, sottoponendole alla dieta
quotidiana per otto settimane. Nel giorno della dieta, 16 persone hanno
mangiato cibi ricchi di grassi che hanno fornito il 45% delle calorie dai grassi.
Gli altri 16 hanno mangiato cibi a basso contenuto di grassi, con il 25% di
calorie dai grassi. Abbiamo preparato i cibi per entrambi i gruppi, per garantire
il loro contenuto di grassi.
I risultati:
Le persone che mangiano cibi ricchi di grassi nel Giorno della Dieta
hanno perso PI peso rispetto a quelli che seguono una dieta a basso
contenuto di grassi! Esatto: dopo otto settimane di dieta, coloro che
mangiavano cibi ricchi di grassi avevano perso più peso di quelli che
mangiavano cibi a basso contenuto di grassi: 9,5 libbre, rispetto a 8,2 libbre.
Avevano la pancia rifinita. Entrambi i gruppi a basso e ad alto contenuto di
grassi hanno tagliato quasi 3 pollici dalla loro vita. I grassi alimentari non
hanno fatto ingrassare nessuno.
Avevano cuori più sani. Entrambi i gruppi hanno mostrato riduzioni sane
del colesterolo totale, del colesterolo LDL e dei trigliceridi.
La mia conclusione scientifica: "Una dieta a giorni alterni di digiuno/ricco
di grassi è ugualmente efficace quanto una dieta a giorni alterni di digiuno/a
basso contenuto di grassi nell'aiutare i soggetti obesi a perdere peso e
migliorare i fattori di rischio di malattie coronariche", ho scritto sulla rivista
Metabolism.
Perché le persone che seguono una dieta ricca di grassi hanno perso più
peso? Ebbene, avevano un po' meno probabilità di abbandonare la dieta nel
Giorno della Dieta, imbrogliando il 13% delle volte, rispetto al 22% delle
persone a dieta a basso contenuto di grassi. E penso che sia probabile che si
siano attaccati a dieta perché ricca di grassi e quindi più piacevole e
soddisfacente.
Linea di fondo: La dieta quotidiana funziona anche se si mangiano cibi
ricchi di grassi nel giorno della dieta. Quando si tratta di perdere peso, non è il
grasso che fa la differenza. O carboidrati. O proteine. Sono calorie. Rispetta il
limite di 500 calorie nel Giorno della Dieta e perderai peso.
2013, obesità8
La combinazione di dieta EOD ed esercizio fisico è imbattibile per la perdita
di peso e un cuore sano.
I miei primi studi hanno scoperto che le persone non diventavano meno
attive fisicamente quando seguivano la dieta di tutti i giorni, il giorno della
dieta o il giorno di festa. Un digiuno modificato non ha modificato la loro
capacità di muoversi. Ma, mi chiedevo, quale sarebbe l'effetto di combinare la
dieta quotidiana e l'esercizio fisico, non solo l'attività fisica quotidiana, ma un
allenamento regolare? Le persone perderebbero più peso di quanto farebbero
con la sola dieta? I loro cuori sarebbero ancora più sani? Il mio studio
successivo sulla dieta quotidiana ha tentato di rispondere a queste domande,
confrontando le persone che hanno seguito la dieta EOD con le persone che
hanno seguito la dieta EOD e si sono esercitati.
Puoi leggere tutto su questo studio in Capitolo 6, "Dieta ed esercizio fisico
ogni altro giorno", ma ecco la linea di fondo super positiva: alla fine dello
studio, le persone che hanno seguito la dieta EOD e si sono esercitate hanno
perso il doppio di peso, hanno avuto più muscoli, hanno bandito di più grasso
della pancia, colesterolo LDL abbassato e colesterolo HDL aumentato. Il
gruppo con la sola dieta aveva solo abbassato il colesterolo LDL.
La mia conclusione scientifica: La combinazione della dieta quotidiana e
dell'esercizio "produce cambiamenti superiori nel peso corporeo, nella
composizione corporea [muscoli e grasso] e negli indicatori lipidici [grasso nel
sangue] del rischio di malattie cardiache, rispetto ai trattamenti individuali", ho
scritto in Obesità.
O, per dirla in modo meno scientifico e più chiaro: se vuoi i migliori
risultati, segui la dieta quotidiana e fai esercizio.
Come ho sottolineato più volte in questo capitolo, il fatto triste della perdita
di peso è che non è quasi mai permanente. In uno studio pubblicato
sull'International Journal of Obesity, solo il 3% delle persone studiate ha
mantenuto la perdita di peso dopo cinque anni. Altri studi sono un po' più
positivi (ma non molto); loro stimano
che dall'80% al 90% delle persone a dieta riacquistano tutto il loro peso.9
Sfortunatamente, la maggior parte dei libri di dieta ignora questo fatto.
Oppure fanno una dichiarazione entusiasta ma infondata su come manterrai il
tuo peso dopo la dieta. Potrebbero anche dirti di credere in Babbo Natale.
Penso che qualsiasi libro di dieta che non ti dia un programma scientificamente
provato e basato sull'evidenza per mantenerti al peso che hai raggiunto con la
dieta, e questo è quasi ogni libro di dieta là fuori, inclusa la maggior parte degli
altri libri di dieta su digiuno intermittente: ti prepara alla delusione, per non
parlare dei problemi di salute che possono accompagnare il recupero del peso
perso. La dieta di tutti i giorni non è quel tipo di libro di dieta. Include il
programma di successo Every-Other-Day, di cui leggerai a lungo incapitolo 7.
Nel novembre 2013, diversi mesi dopo aver completato la stesura di questo
libro e sei settimane prima della sua pubblicazione, ho riportato i risultati
preliminari di quello studio alla conferenza annuale "ObesityWeek", la
conferenza più prestigiosa al mondo sull'obesità e la perdita di peso.
Le persone a dieta avevano solo 1 chilo di peso riacquistato. Nei primi sei
mesi dello studio, le persone seguivano la dieta quotidiana e molte persone
hanno perso molto peso (fino a 45 libbre). Nei sei mesi successivi, le persone
che seguivano la dieta EOD hanno partecipato al programma di successo EOD.
I miei risultati preliminari hanno mostrato che hanno riguadagnato una media
di 1 libbra. Nel frattempo, il gruppo di controllo, le persone che hanno seguito
una dieta standard, quotidiana e ipocalorica per sei mesi e poi hanno
abbandonato la dieta, hanno guadagnato una media di 5 libbre.
Sono anche felice di dire che tutti i benefici per la salute del cuore della
dieta quotidiana - colesterolo LDL più basso, trigliceridi più bassi e meno
grasso della pancia - sono stati mantenuti durante il programma di successo
dell'EOD. I partecipanti avevano anche livelli più bassi di zucchero nel sangue
e insulina, segno che erano meno inclini a sviluppare il diabete di tipo 2.
È stato un lungo viaggio da quel seminterrato a Berkeley a uno studio
triennale multimilionario sponsorizzato dal National Institutes of Health; dalla
lampadina di avere una nuova idea alla luce alla fine del tunnel per milioni di
persone che non sono riuscite a perdere peso con altre diete, o che hanno perso
chili solo per vedere il loro peso tornare.
La mia ricerca completa mostra che la dieta quotidiana è un modo del tutto
unico ed efficace per perdere peso e tenerlo a bada senza privazioni quotidiane,
senza fame e senza regole complesse e difficili da seguire. La mia ricerca
mostra anche che la dieta può aiutare a prevenire e invertire diversi fattori di
rischio per le malattie cardiovascolari, il killer numero 1 degli americani. E con
tutta questa ricerca positiva alle spalle, mi sento molto a mio agio nel farti una
promessa sul peso che perderai con la dieta EOD.
Wogni tanto, MSOLO, AND TOTAL WOTTO lOSS: TLUI EOD PROMISE
Sono sicuro che hai una grande domanda a questo punto: quanto peso posso
perdere con la dieta di tutti i giorni? Bene, sono felice di informarti che puoi
perdere:
12 sterline al mese. Nella mia ricerca più recente, molte persone a dieta
EOD hanno perso fino a 12 libbre nelle prime quattro settimane di dieta, o 3
libbre a settimana, la promessa sulla copertina di questo libro.
Fino a 50 sterline. Nei miei studi di due e sei mesi, alcune persone a dieta
EOD hanno perso fino a 50 libbre.
Naturalmente, non c'è alcuna garanzia che perderai peso con la dieta EOD.
Nei miei studi, il tasso di perdita di peso dipendeva da quanto erano pesanti i
miei partecipanti quando hanno iniziato (più sei pesante, più perdi); il loro
livello di motivazione; e anche il periodo dell'anno in cui è stato condotto lo
studio (è più difficile perdere durante le vacanze). Ma se mangi 500 calorie il
giorno della dieta e tutto ciò che vuoi il giorno di festa e ti attieni a questo
schema, è quasi certo che perderai peso a un ritmo costante, fino a raggiungere
il tuo obiettivo di perdita di peso, che si tratti di perdere 10, 25, 50 o 100
sterline o più.
E quando hai raggiunto il tuo obiettivo, è il momento di implementare il
programma Every-other-Day Success, l'approccio a vita per tenere a bada il
peso che hai appena perso. Troverai i dettagli pratici del programma di
successo incapitolo 7. Allora, cosa stai aspettando? Iniziamo!
EOD—EASSY AS 1-2-3!
1. La dieta quotidiana ha anni di rigorosi test scientifici alle spalle.
2. La dieta di tutti i giorni è basata sull'evidenza.
3. I risultati della dieta quotidiana sono reali.
CAPITOLO 2
Come altri scienziati della nutrizione, quando scrivo i miei studi per la
pubblicazione su riviste, non uso quasi mai la parola caloria. Dico invece
energia, perché è una caloria: la quantità di energia necessaria per aumentare di
un grado Celsius la temperatura di un chilogrammo d'acqua. Sì, una caloria è
un'unità misurabile di calore, energia, carburante. Se ingerisci più calorie di
quelle che il tuo corpo può bruciare, le immagazzini (di solito come grasso) e
aumenti di peso. Se ingerisci meno calorie di quelle di cui il tuo corpo ha
bisogno per funzionare, il tuo corpo brucia calorie e perdi peso.
Le calorie sono la matematica spietata di un cibo, di un pasto, di una vita
magra o di una lotta per tutta la vita con il peso. E così contiamo le calorie,
usando libri e app ed etichette e menu degli alimenti. E calcoliamo male le
calorie, divorando un cibo a basso contenuto di grassi per perdere peso,
trascurando il fatto che a volte è pieno di dolcificanti ipercalorici. E discutiamo
di calorie; una manciata di esperti afferma che le calorie in alcuni
macronutrienti come i carboidrati bruciano in modo diverso rispetto alle calorie
in altri come proteine o grassi, generando infinite variazioni di diete a basso
contenuto di carboidrati/alto contenuto di proteine o ad alto contenuto di
carboidrati/basso contenuto di proteine.
Penso che tutte quelle diete siano alte mode / risultati bassi. Come
scienziata che ha dedicato la sua vita professionale allo studio della restrizione
calorica, posso dirti con certezza al 100% che se mangi cibo che contiene meno
energia (calorie) di quanto il tuo corpo richiede, brucerai l'energia
immagazzinata (calorie) e perderai peso . Questo è un fatto scientifico, come la
legge di gravità. Chiamala la legge delle calorie.
La dieta quotidiana ti aiuta a rispettare la legge delle calorie in un modo
completamente nuovo. La dieta quotidiana non ti chiede di conoscere e tenere
traccia della quantità esatta di calorie in ogni cibo e bevanda che ingerisci.
(Buona fortuna con questo.) La dieta di tutti i giorni non ti chiede di privarti di
calorie ogni giorno, lasciandoti affamato e frustrato. La dieta di tutti i giorni ha
una regola semplice da seguire basata sulle calorie:
Questo capitolo presenta i dettagli pratici del Diet Day: come affrontare con
successo la giornata con il minimo (o nessun) di fame e il massimo di freddo.
Vuoi iniziare a bruciare calorie e perdere peso? Non c'è tempo come il giorno
della dieta.
500 calorie nel Giorno della Dieta è la quantità media di assunzione tra le
centinaia di persone che hanno partecipato ai miei studi e hanno perso
peso con successo;
500 calorie è il livello di calorie scientificamente provato per una perdita
di peso efficiente; e
500 calorie è il livello che funziona, indipendentemente da quanto pesi
quando inizi la dieta quotidiana. E dovresti pesarti quando inizi la dieta e
ogni giorno successivo.
Avevo una teoria sul potere di perdere peso e perdere grasso dell'alto
contenuto di grassi: pensavo che il gruppo a basso contenuto di grassi si
sentisse privato e tradito nel giorno della dieta. E quando io e i miei colleghi
abbiamo analizzato i dati, abbiamo scoperto che era così; le persone che
mangiavano cibi a basso contenuto di grassi durante il Giorno della Dieta
imbrogliavano quasi il doppio delle persone che mangiavano cibi ricchi di
grassi.
Quindi vai avanti e goditi cibi ricchi di grassi, sia il giorno della dieta che il
giorno di festa. Sono deliziosi e soddisfacenti e, come suggerisce la ricerca,
anche buoni per te! Di seguito sono riportati alcuni esempi di cibi ricchi di
grassi e i loro benefici.
Più olio di pesce, più vita. Uno studio condotto da ricercatori della Harvard
School of Public Health ha scoperto che le persone anziane con alti livelli
ematici di grassi omega-3 acidi - il DHA (acido docosaesaenoico) e l'EPA
(acido eicosapentaenoico) che si trovano principalmente nell'olio di pesce -
avevano un rischio di morte inferiore del 27% per qualsiasi causa, soprattutto
perché meno di loro sono morti per malattie cardiache, che uccidono così tante
persone.8 Infatti, le persone con i più alti livelli ematici di grassi omega-3
all'età di 65 anni
vivevano in media 2,2 anni in più rispetto alle persone con i livelli più bassi.
Ancora
molti dei sostenitori delle diete a basso contenuto di grassi ea base vegetale ti
dicono specificamente di non mangiare pesce grasso ricco di EPA e DHA.
Olio d'oliva e noci, due alimenti ricchi di grassi, prevengono l'infarto e
l'ictus. In uno studio pubblicato sul New England Journal of Medicine, i
ricercatori spagnoli hanno diviso più di 7.000 persone ad alto rischio di
malattie cardiache in tre gruppi: due gruppi hanno seguito una dieta
mediterranea ricca di olio d'oliva o noci. Le diete ricche di grassi hanno ridotto
del 30% il rischio di infarto, ictus e morte per malattie cardiache rispetto a una
dieta a basso contenuto di grassi, un vantaggio così impressionante che i
ricercatori hanno interrotto lo studio, perché non potevano mantenere
eticamente il terzo gruppo su una dieta che
non includeva cibi ricchi di grassi.9
I grassi saturi non causano malattie cardiache. I grassi saturi si trovano
principalmente nella carne e nei latticini, e ci è stato detto più volte che
distrugge le nostre arterie, provocando infarti e ictus, e che tutti dovrebbero
mangiare di meno. È un buon consiglio? Non secondo uno studio degli
scienziati dell'Oakland Research Institute in California, pubblicato
sull'American Journal of Clinical
Nutrizione.10 I ricercatori hanno analizzato i dati di altri 21 studi, che hanno
coinvolto più di 340.000 persone. Hanno trovato "nessuna prova significativa
per concludere che i grassi saturi alimentari sono associati ad un aumentato
rischio di malattie coronariche o malattie cardiovascolari".
Su scala ridotta, molti dei miei studi hanno dimostrato che le persone che
hanno mangiato cibi ricchi di grassi nel Giorno della Dieta hanno avuto
miglioramenti nei loro fattori di rischio per le malattie cardiovascolari che
corrispondevano ai miglioramenti nelle persone che mangiavano cibi a basso
contenuto di grassi. In altre parole, l'alto contenuto di grassi non li stava
danneggiando, ma la perdita di peso li stava aiutando!
È giunto il momento di smettere di avere paura dei cibi ricchi di grassi; ecco
perché sono un elemento piacevole della dieta di tutti i giorni.
Gli americani fanno spuntini più che mai: negli ultimi decenni, la percentuale di adulti
americani che fanno spuntini è passata dal 71% al 97%. Mangiamo in media uno
spuntino in più al giorno rispetto a prima. La percentuale delle calorie giornaliere totali da
snack è passata dal 18% al 24%. E stiamo consumando più snack salati, biscotti,
caramelle e bevande zuccherate. Ci sono molti studi che collegano gli spuntini e le sue
calorie aggiunte ai chili in più. Ma quello che di solito non si sente è la buona notizia sugli
spuntini. Per esempio:
Se inizi a mangiare snack più piccoli e ipocalorici, ti adatti rapidamente alla
taglia più piccola e mangi regolarmente snack più piccoli. I ricercatori del Center for
Human Nutrition dell'Università del Colorado hanno studiato 59 persone, testando
l'effetto del consumo di snack da 100 calorie. Hanno scoperto che gli individui si sono
adattati rapidamente agli snack più piccoli e hanno smesso di mangiare snack più
grandi.13
Bene, non troverai nessuno spuntino più grande di 160 calorie in capitoli 4 e 5 (e la
maggior parte sono 100 calorie), ma ti abituerai rapidamente a mangiare e goderti questi
snack più piccoli ea basso contenuto calorico. Buon appetito!
Gli snack migliorano la tua dieta. Un team di ricercatori dell'Auburn University in
Alabama ha notato che lo spuntino ha una brutta reputazione: si pensa che non
("contrariamente alle aspettative") che le persone che hanno fatto uno spuntino hanno
ottenuto un punteggio più alto nell'indice di alimentazione sana. Più persone facevano
spuntini, più frutta, cereali integrali e latticini mangiavano. "Lo spuntino era associato a
una dieta più ricca di nutrienti", hanno scritto i ricercatori nel Journal of the Academy of
Nutrition and Dietetics.14
Anziani: iniziate a fare spuntini! Quando i ricercatori di Auburn si sono concentrati
su 2.000 persone di età pari o superiore a 65 anni, hanno scoperto che coloro che
facevano spuntini di più avevano anche un'assunzione maggiore di vitamine A, C, E e
beta-carotene e di minerali magnesio e potassio. "I benefici nutrizionali ottenuti da snack
e bevande giustificano la loro inclusione nella dieta degli anziani", hanno concluso nel
Journal of the American Dietetic Association.15
Gli snack aiutano a mantenere la perdita di peso. In uno studio su 257 adulti, le
persone che hanno perso peso e lo hanno mantenuto hanno mangiato il 21% in più di
snack rispetto alle persone in sovrappeso. "Due spuntini al giorno possono essere
importanti per il mantenimento della perdita di peso", hanno scritto i ricercatori nel
Journal of the American Dietetic Association 16
un rischio di ictus maggiore del 16%, per soda dietetica, al giorno. (In
altre parole, se bevi regolarmente due bibite dietetiche al giorno, il rischio
è più alto del 32%.)23
un rischio di leucemia maggiore del 42%, per soda dietetica al giorno.24
un rischio maggiore del 67% per il diabete di tipo 2, dal consumo
giornaliero di una o più bibite dietetiche. Una ricerca pubblicata su
Diabetes Care mostra che la soda dietetica stimola il rilascio di GLP-1
(peptide 1) simile al glucagone, un composto legato allo sviluppo del
diabete di tipo 2.25
un rischio maggiore del 220% di malattia renale cronica per le persone
che consumano due o
più bibite dietetiche al giorno.26
Quindi il mio consiglio è di limitare i dolcificanti artificiali ovunque sia
possibile. Tuttavia, se di tanto in tanto vuoi bere bevande con un dolcificante
non calorico, ti consiglio quelle con saccarina (come Sweet 'N Low), che ha
una lunga storia di sicurezza; o stevia, ricavata dalle foglie della pianta della
stevia, un'erba dal sapore dolce della famiglia dei crisantemi.
Un professionista della salute che Bill intervista regolarmente ha chiesto al
suo staff di condurre un test di assaggio dei prodotti di stevia; hanno scelto
Body Ecology e SweetLeaf come i marchi più gustosi. La moglie di Bill, che
usa la stevia esclusivamente come dolcificante, preferisce NuStevia di
NuNaturals. Molte altre persone scelgono i famosi marchi Pure Via e Truvía. E
ce ne sono molti altri. Prova marche diverse e vedi quale ti piace di più.
Perché non consigliamo l'aspartame (Equal; NutraSweet) o il sucralosio
(Splenda)? Perché questi sono i due dolcificanti utilizzati nella maggior parte
delle bibite dietetiche, bevande sempre più legate a problemi di salute, come
abbiamo appena discusso. Mentre stavamo scrivendo questo libro, un nuovo
studio su Diabetes Care condotto da ricercatori dell'Università di Washington a
Seattle ha mostrato che l'ingestione di Splenda aumentava il sangue
livelli di zucchero e insulina nelle persone obese.27
EOD—EAS 1-2-3!
1. Segui una semplice regola: mangia 500 calorie il giorno della dieta e mangia quello
che vuoi il giorno successivo.
2. Pesati al mattino, fai un piano alimentare per il giorno della dieta e mangia un pranzo
o una cena da 400 calorie e uno spuntino da 100 calorie.
3. Bevi acqua, caffè e/o tè, mastica gomme senza zucchero e usa altri semplici metodi
per ridurre la fame nel giorno della dieta.
CAPITOLO 3
Giorno di festa
Mangia tutto quello che vuoi e tutto quello che vuoi e continua a
perdere il peso!
Questo è il capitolo più breve del libro, e per una buona ragione: c'è una sola
“regola” facile da seguire il giorno di festa (il giorno che si alterna con il
digiuno modificato da 500 calorie del giorno della dieta). Mangia tutto il cibo
che vuoi e mangia qualsiasi tipo di cibo tu voglia.
Lo so, lo so. È difficile credere che non devi privarti ogni giorno durante la
dieta e che puoi ancora perdere peso; che una dieta può contenere un giorno in
cui mangi tutto il cibo che vuoi e qualunque cibo tu voglia e perdi comunque
peso. Probabilmente va contro tutto ciò che ti è stato detto sulla dieta e tutto ciò
che hai mai fatto durante una dieta.
Beh, era anche difficile da credere per alcuni dei miei partecipanti allo
studio. Come veterani di molte diete - e molti giorni di privazione e negazione
basata sulla dieta - non potevano immaginare come avrebbero potuto perdere
peso seguendo la "regola" del giorno festivo a giorni alterni.
E poiché volevano così tanto perdere peso, molti di loro hanno continuato a
limitare le loro scelte alimentari il giorno di festa, finché non li abbiamo
dissuasi! Ma una volta che si sono abituati ad alternare un giorno di digiuno
modificato con un giorno di alimentazione illimitata, l'hanno adorato. Il giorno
della festa è stato un sollievo dalle restrizioni. E Feast Day ha reso le 500
calorie del Diet Day un grosso problema, perché i partecipanti sapevano che
avrebbero sempre potuto mangiare i loro cibi preferiti domani. Qualsiasi cibo.
In qualsiasi quantità. In ogni momento.
EOD DIETER RAVE UNINCONTRO FEST DAY
Trovi ancora difficile credere che puoi mangiare quello che vuoi il giorno di
festa e perdere peso? Quindi ascolta cosa hanno da dire a riguardo alcuni
veterani della dieta EOD, persone che hanno perso da 16 a 49 libbre:
Mi piace sempre il giorno di festa. “Un giorno di digiuno e un giorno di
banchetto è un modello meraviglioso. Alcuni giorni mangio molto durante la
mia festa, altri no, ma mi godo sempre la giornata. E il mio peso continua a
diminuire!”—Paul, perdita di peso: 41 libbre
Non mi sento mai privato. “Nella dieta a giorni alterni, posso sempre
mangiare il giorno dopo, quindi non mi sento mai priva. Se non posso averlo
oggi, posso averlo domani. Sapendo questo, posso continuare a seguire la
dieta”. — Susan, perdita di peso: 42 libbre Smetto di mangiare quando mi
sento sazi e sazi. “All'inizio, avevo davvero molta anticipazione per il giorno di
festa, pensando che avrei mangiato il più possibile. Ma quando il giorno è
arrivato, mi sono ritrovato a pensare: 'Ho davvero bisogno di tutto quel cibo?'
Ho mangiato un po' più del normale, ovviamente. Ma sembrava che fossi
soddisfatto prima a ogni pasto, che avevo imparato cos'è la sensazione di
sazietà e che potevo smettere di mangiare quando mi sentivo sazio. Se non
fosse stato per la dieta di tutti i giorni, non avrei mai imparato a farlo”. —
Sarah, perdita di peso: 17
libbre
Non è affatto difficile. “Mangio pesante un giorno e leggero il giorno dopo,
e non è affatto difficile. È diventata un'abitudine.”—Bella, perdita di peso: 25
libbre
Mangio ogni volta che ho fame. “Nel giorno di festa, sono molto liberale
su ciò che mangio e non mangio. Comincio con una colazione abbondante e
sana, e poi mangio ogni volta che ho fame, pascolando durante il giorno. Lo
adoro”. — Gerd, perdita di peso: 21 libbre
Non vedo l'ora che arrivino i giorni in cui non digiunerò. “Non vedo l'ora
che arrivino i giorni in cui non digiunerò e potrò fare quello che voglio. Non
devo pensare: 'Quante calorie in questo, quante in quello?'—e questo rende la
giornata molto più facile.”—Victoria, perdita di peso: 27 libbre
Ho fatto molte altre diete e mi stanco sempre di loro. “Mi piace questa
dieta perché riesco a mangiare. Ho seguito molte altre diete, come le diete in
cui si bevono due frullati e si mangia un pasto al giorno, e mi stanco sempre di
loro, perché sei praticamente limitato agli stessi cibi, ancora e ancora. —
Andrea, dimagrimento: 16 libbre
mangio quello che voglio. “La dieta di tutti i giorni è molto facile da fare.
Mangio quello che voglio il giorno di festa, faccio un pasto ben pianificato il
giorno della dieta e non preoccuparti!”—Paul, perdita di peso: 49 libbre
Ecco cosa non è difficile da credere: il giorno di festa è la caratteristica
della dieta EOD che studia i partecipanti come i secondi migliori (subito dopo
aver perso tutto il peso che volevano perdere e averlo tenuto spento). E le
persone a dieta EOD sono state deliziate dalla più grande sorpresa della dieta a
giorni alterni: non si perde il controllo il giorno di festa. Non ti abbuffi. Non
mangi nemmeno molto di più. Ricorda, nei miei studi, le persone a dieta EOD
hanno mangiato solo circa il 10% in più di calorie rispetto al normale il giorno
di festa.
Fai la matematica della perdita di libbra:
EOD—EASSY AS 1-2-3!
1. Il giorno di festa, mangia tutto il cibo che vuoi e mangia qualsiasi tipo di cibo tu voglia.
2. Non preoccuparti di abbuffarti il giorno di festa, non lo farai.
3. Non stai cambiando ciò che mangi, stai cambiando il tuo modo di mangiare.
CAPITOLO 4
Bene, sei fortunato, perché questi benefici sono proprio ciò che offrono le
ricette della dieta quotidiana. Questo perché il nostro sviluppatore di ricette,
Stephanie Karpinske, MS, RD, è un esperto nello sviluppo di deliziose ricette
per diete e
libri di dieta e le sue ricette dimagranti appaiono regolarmente su riviste
nazionali come Better Homes and Gardens e Family Circle. Per le ricette della
dieta di tutti i giorni, si è assicurata che tutti i criteri di cui sopra fossero
soddisfatti. Si è anche assicurata che:
400-CALORIE lUNCHES
Consiglio per la salute: La quinoa (pronunciato acuto-wah) è un cereale senza glutine: non ha nessuna delle proteine del glutine che si trovano nel grano e nella segale che molte
persone stanno cercando di evitare per una migliore salute. La quinoa ha un sapore delicato che si mescola bene con altri ingredienti ed è ricca di proteine, il che la rende un'ottima
scelta per i vegetariani.
Panino diviso sottile aperto. Spalmare metà del sottile con il formaggio. Coprire con tacchino,
pomodoro, avocado e la restante metà del panino sottile.
Servire con 1 pezzo di frutta fresca o 1 confezione monodose di qualsiasi gusto di Popchips.
Consiglio per la salute: I pomodori sono ricchi di licopene, un composto antitumorale. Mangiare avocado con pomodori aumenta l'assorbimento del licopene da parte del corpo
da un incredibile 200% a 400%.1
Metti il pollo, il mais, l'insalata di broccoli, la salsa barbecue e il condimento per ranch in una
ciotola media. Mescolare fino a quando tutto è rivestito. Mettere il composto sulla pellicola
Flatout e arrotolare con cura. Se lo si desidera, tagliare a metà prima di servire.
Suggerimenti per la preparazione: Puoi trovare l'insalata di broccoli nella sezione prodotti, accanto alla lattuga insaccata. Per questa ricetta potete utilizzare anche il petto di pollo
cotto al naturale. Ha meno calorie del pollo allo spiedo, ma meno sapore.
Insalata di tortellini
1½ tazze di Ravioli Buitoni light ai quattro
formaggi cotti* 1 tazza di piselli freschi
½ tazza di peperone giallo tritato
½ tazza di peperone rosso tritato
2 cucchiai di condimento allo zenzero leggero al sesamo a basso contenuto di grassi, come
Newman's Own Lite
Scolare e raffreddare i ravioli, quindi aggiungere le taccole, i peperoni dolci e il condimento. Se
lo si desidera, raffreddare prima di servire.
Consigli per gli acquisti: Troverai i Ravioli Buitoni Light ai Quattro Formaggi nella valigetta frigo. Inoltre, le taccole e le taccole vengono spesso confuse, quindi assicurati di
acquistare quelle giuste! Le taccole sono piatte con un baccello sottile; i piselli zuccherati sono carnosi con un baccello più spesso.
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola media. Se lo si desidera, aggiustare di sale.
Consiglio per la salute: Diversi studi dell'Arizona State University mostrano che l'aggiunta di aceto a un pasto aiuta a controllare i picchi di zucchero nel sangue dopo i pasti,
probabilmente perché l'acido acetico nell'aceto blocca un enzima che scompone i carboidrati.2
Spalmare il burro di mele sulla metà inferiore del muffin inglese. Guarnire con il prosciutto.
Tagliare 3-4 fette sottili dalla mela e metterle sopra il prosciutto. Coprire il prosciutto con il
formaggio cheddar e la parte superiore dei muffin. Affettare la mela rimanente e servire con il
panino.
Consiglio per la salute: Il formaggio a ridotto contenuto di grassi non è ridotto in calcio, un minerale che molti studi collegano a un migliore controllo del peso.
Sottomarino arrosto
tazza scolati e tritati peperoni rossi arrostiti in vasetto 5 olive kalamata piccole, denocciolate
e tritate
1 cucchiaino di aceto di vino
rosso 1 panino per hot dog
integrale
4 once arrosto di manzo magro affettato sottilmente
(96% senza grassi) 1 fetta (1 oncia) di provolone
Preriscaldare il forno a 350 ° F. Metti i peperoni rossi, le olive e l'aceto in una piccola ciotola.
Mescolate per amalgamare, poi mettete da parte. Metti il panino per hot dog su una teglia da
forno. Panino diviso aperto e guarnito con roast beef e formaggio. Cuocere per 2 o 3 minuti, o
fino a quando il panino è tostato e il formaggio si è sciolto. Togliere dal forno e sopra il
formaggio fuso con la miscela di pepe e olive.
Consiglio per la salute: Il roast beef è ricco di proteine, un macronutriente super appagante che aiuta a controllare la fame.
Mettere tutto tranne gli anacardi in una ciotola capiente. Mescolare fino a quando l'insalata di
cavolo è ricoperta uniformemente con il condimento. Lasciare riposare 10 minuti per consentire
al condimento di assorbire l'insalata. Unire gli anacardi subito prima di servire.
Consiglio per la salute: Uno studio dell'Università di Montreal mostra che gli estratti di anacardi sono antidiabetici, aiutando i muscoli a utilizzare lo zucchero nel sangue.3
Insalata di taco
3 tazze di insalata mista insaccata
¼ tazza di formaggio cheddar a ridotto contenuto di grassi grattugiato
4 once di petto di pollo cotto, sminuzzato o tritato
½ peperone rosso dolce, privato dei semi
e tritato 1 cucchiaio di salsa ranch
leggera
2 cucchiai di salsa in barattolo
10 tortilla chips rotonde da boccone, spezzate in pezzi
Metti insalata, formaggio, pollo e peperone dolce in una ciotola media. In una ciotola più
piccola separata, mescolare il condimento per ranch e la salsa. Versare il condimento
sull'insalata e mescolare per ricoprire. Top con tortilla chips rotte.
Consiglio per la salute: Un mix di insalata fornisce molto più calcio, vitamina C e vitamina A rispetto alla stessa quantità di lattuga iceberg.
Spalmare l'hummus sulla tortilla. Guarnire con tacchino, spinaci e pomodoro. Arrotolare e
tagliare a metà. Servire con 1 pezzo di frutta fresca o una confezione da 100 calorie di
SunChips di qualsiasi gusto.
Suggerimento per l'acquisto e la preparazione: Le calorie dell'hummus variano in base alla marca: l'hummus utilizzato in questa ricetta ha 70 calorie per tazza, ma la maggior
parte delle altre marche ha 70 calorie per 2 cucchiai. Se usi un'altra marca, controlla l'etichetta per le calorie per porzione e regola la quantità di conseguenza.
Insalata Di Pollo Al Mango
4 once di petto di pollo cotto, tritato 2
cucchiai di sedano tritato
2 cucchiai di cipolla rossa tritata
5 mandorle tostate a secco,
tritate
tazza di yogurt greco scremato
1 cucchiaio di chutney di
mango 2 Wasa Multi Grain
Crispbread
Metti il pollo, il sedano, la cipolla rossa e le mandorle in una ciotola media. In una ciotola più
piccola separata, mescolare lo yogurt e il chutney. Versare sul composto di pollo e mescolare
fino a quando non si sarà amalgamato. Se lo si desidera, aggiustare di sale. Servire l'insalata
sopra o con pane croccante.
Consiglio per la salute: Gli studi dimostrano che le mandorle aiutano nel controllo del peso e offrono molti altri benefici per la salute, tra cui l'abbassamento della glicemia alta e del
colesterolo LDL.4
Suggerimento per la preparazione: Il tonno light ha 15 calorie in meno per porzione rispetto al tonno alalunga, ma ha un sapore più di pesce. Se preferisci un sapore di
pesce più delicato, usa l'alalunga; 3 once equivalgono in calorie a 4 once di tonno leggero.
Cuocere il cous cous secondo le indicazioni sulla confezione. Lasciate raffreddare. Mettere il
cous cous in una ciotola media. Aggiungere il tacchino, i pezzi d'arancia, i mirtilli rossi, la cipolla
verde e il condimento. Lancia per ricoprire. Se lo si desidera, raffreddare prima di servire.
Suggerimento per la preparazione: Quando prepari il cous cous, assicurati di seguire attentamente le indicazioni di cottura sulla confezione. Se aggiungi troppa acqua, finirai con
il grano molliccio piuttosto che soffice. E se cuoci il couscous troppo a lungo, può attaccarsi al fondo della padella.
Bagel Tacchino e Pepperjack
1 Thomas' Bagel 100% Integrale Bagel Sottile 1
cucchiaio di confettura di ciliegie
3 once di petto di tacchino affumicato affettato
sottilmente 1 (1 oncia) fetta di formaggio
pepperjack
1 foglia di lattuga romana
Dividi il bagel sottile. Spalmare la confettura di ciliegie sulla metà inferiore. Guarnire con
tacchino, formaggio e lattuga. Tagliare a metà per servire.
Mescolare la crema di formaggio e la senape e spalmare sulla tortilla. Guarnire con prosciutto
e cipolla rossa. Tagliare la pera a fettine sottili. Mettere un terzo delle fette di pera sopra la
cipolla rossa. Arrotolare la tortilla, quindi tagliarla a metà. Servire con le restanti fettine di pera.
Consiglio per la salute: Le cipolle sono una delle fonti più ricche di quercetina, un potente antiossidante che gli studi collegano ad abbassare la pressione sanguigna, abbassare il
colesterolo LDL, meno sintomi durante la stagione delle allergie e meno affaticamento durante l'esercizio.5
Unire pollo, verdure e brodo in una piccola casseruola. Portare ad ebollizione. Aggiungere la
pasta, quindi cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti o fino a quando pasta e verdure sono
tenere.
Unire tutti gli ingredienti in una piccola casseruola. Portare a ebollizione, quindi cuocere a
fuoco lento per 12-15 minuti,
o fino a quando le verdure sono tenere.
Suggerimento per gli acquisti: Ci sono molte variazioni nei livelli di sodio (sale) nel brodo di pollo acquistato in negozio, che vanno da 400 a 900 mg per tazza. Per confondere
ulteriormente la situazione, i marchi etichettati come "a basso contenuto di sodio" non sono sempre i più bassi. Controlla il pannello dei valori nutrizionali sull'etichetta per vedere
quanto sodio stai effettivamente assumendo.
Unisci tacchino, cavolo riccio, funghi e brodo in una piccola casseruola. Portare a ebollizione,
quindi aggiungere l'orzo e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti, o fino a quando le verdure
sono tenere e l'orzo è cotto. Completate con il parmigiano prima di servire.
Consiglio per la salute: Kale aumenta il livello del corpo di ossido nitrico, una molecola che rilassa le arterie e aiuta a controllare la pressione sanguigna.
Consiglio per la salute: Gli edamame (pronunciato ed-ah-ma-may) sono semi di soia verdi immaturi, serviti nei loro baccelli, un antipasto standard nei ristoranti giapponesi. Li
puoi trovare nella sezione surgelati della maggior parte dei supermercati. Puoi anche trovare edamame già sgranato. Stai usando i fagioli freschi all'interno dei baccelli (i baccelli
non vengono mangiati). Bonus: gli edamame sono ricchi di fitoestrogeni, una versione più debole di estrogeni a base vegetale che può aiutare ad alleviare i sintomi della
menopausa.
Metti tutti gli ingredienti in una ciotola media. Mescolare delicatamente per unire. Se lo si
desidera, raffreddare prima di servire.
Consiglio per la salute: L'ananas è ricco di bromelina, un enzima che aiuta la digestione e riduce l'infiammazione.
Insalata Prosciutto e Riso
½ tazza di piselli surgelati,
scongelati
½ tazza di riso integrale precotto, tipo Uncle Ben's Ready
Rice 3 once di prosciutto cotto magro, tritato
1 Pomodoro Roma (pomodoro datterino
italiano), 2 tazze di lattuga romana tritata
tritata
2 cucchiai di condimento per insalata ranch a ridotto contenuto di grassi
Metti tutti gli ingredienti in una ciotola media. Mescolare delicatamente per unire. Se lo si
desidera, raffreddare prima di servire.
Consiglio per la salute: Il riso integrale è un chicco intero. Uno studio della Wake Forest University mostra che mangiare da 2 a 3 porzioni di cereali integrali al giorno può ridurre il
rischio di malattie cardiache del 21%, rispetto al rischio delle persone che mangiano a malapena cereali integrali.6
Cuocere gli spaghetti secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e lasciare raffreddare.
Mettere gli spaghetti in una ciotola media. Aggiungi peperone dolce, pollo, cipolla verde, salsa
di arachidi e arachidi. Mescolare delicatamente per unire. Se lo si desidera, raffreddare prima di
servire.
Consiglio per la salute: Le arachidi hanno una brutta reputazione per aver causato allergie, ma se non sei allergico a loro, sono molto buone per te. La ricerca mostra che le
arachidi tostate mangiate con un pasto possono aiutare a controllare la glicemia.7
Mettere i fagioli in un piatto coperto per microonde e scaldare a fuoco alto per 45 secondi a 1
minuto, mescolando a metà. Se i fagioli non vengono riscaldati, cuoci a microonde per qualche
secondo in più. Togliere dal microonde e mantecare con la salsa. Distribuire il composto di
fagioli sulla tortilla. Guarnire con mais, lattuga e formaggio. Arrotolare le estremità della tortilla
verso il centro, quindi arrotolare lateralmente per servire.
Strofinare le patate e bucherellare i lati più volte con una forchetta. Mettere nel microonde e
cuocere alla massima potenza per 5-6 minuti o finché le patate non sono tenere. Apri la parte
superiore della patata e raccogli due terzi della polpa in una piccola ciotola. Aggiungere la salsa
e il pepe, quindi mescolare per unire. Rimetti il composto di patate nelle patate. Cuocere i
broccoli secondo le indicazioni sulla confezione. Se lo si desidera, scaldare il prosciutto nel
microonde. Top patate con broccoli e prosciutto.
Consiglio per la salute: Le patate sono ricche di potassio, un minerale importante per prevenire e abbassare la pressione alta.
Rosolare la carne macinata in una casseruola da piccola a media a fuoco medio-alto fino a
cottura completa. Scolare il grasso, se necessario. Aggiungere i pomodori a cubetti, i fagioli, la
salsa, l'acqua e il peperoncino. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per 10-15
minuti. Completare con il formaggio prima di servire.
Consiglio per la salute: I fagioli borlotti forniscono fibra solubile, che può aiutare a bandire il grasso della pancia.
Metti cetriolo, panna acida, cipolla, aneto e sale in una piccola ciotola. Mescolare bene per fare
la salsa. Tagliare la pita a metà e aprire. Dividere il roast beef tra le metà della pita. Guarnire con
salsa di cetrioli.
Consiglio per la salute: Uno studio su Stroke collega il consumo di cetrioli (e altri frutti e verdure con polpa bianca, come mele e pere) a un rischio di ictus inferiore del 52%.8
Mettere il tonno, l'olio, le olive, la cipolla rossa e il formaggio feta in una ciotolina. Mescolare
delicatamente per unire. Tagliare il gambo di pomodoro; poi affettare il pomodoro in quarti.
Guarnire con il composto di tonno.
Consiglio per la salute: Il formaggio feta è ricco di acido linoleico coniugato, un tipo di grasso che può aiutare a controllare il peso, raffreddare l'infiammazione, rafforzare l'immunità
e combattere il cancro.
400-CALORIE DINTERNI
Spaghetti e polpette
1½ oncia di spaghetti multicereali secchi, come Barilla Plus
7 polpette surgelate senza carne, come MorningStar Farms Meal Starters Veggie Meatballs; o
4 polpette di tacchino all'italiana surgelate ½ tazza di salsa marinara
½ cucchiaino di condimento italiano; o
¼ cucchiaino di basilico essiccato e origano
essiccato cucchiaino di peperoncino tritato
(facoltativo)
Consiglio per la salute: L'origano è un'altra spezia salutare; la ricerca lo collega alla prevenzione di un'ampia gamma di malattie e condizioni, tra cui infezioni, prediabete e
colesterolo alto.
Preriscaldare il forno a 425°F. Metti la piadina su una teglia. Completare con i pomodori
schiacciati, distribuendo uniformemente per coprire. Aggiungere le fette di peperoni, i funghi e il
formaggio. Cuocere per 5-7 minuti, o fino a quando il formaggio si scioglie e inizia a diventare
dorato. Togliere dal forno e guarnire con basilico tritato.
Servire con insalata mista preparata con 2 tazze di insalata mista in busta, ½ tazza di
pomodorini e 2 cucchiai di condimento italiano leggero.
Suggerimento per gli acquisti: L'azienda Flatout produce focacce di diverse forme, dimensioni e sapori, che puoi trovare nella corsia del pane o nella sezione dei prodotti della
maggior parte dei negozi di alimentari.
Enchiladas di pollo
2 once di petto di pollo al girarrosto, sminuzzato
½ tazza di fagioli neri in scatola sciacquati e scolati
¼ tazza di salsa di enchilada in vasetto, divisa
2 cucchiai di formaggio cheddar a ridotto contenuto di grassi, diviso
2 tortillas di mais piccole (6 pollici); o 1 tortilla multicereali media (8 pollici)
Suggerimento per la preparazione: Puoi anche usare il petto di pollo cotto al naturale. Ha meno calorie del pollo allo spiedo, ma ha anche meno sapore.
Braciole di maiale al barbecue con patate dolci
ricoperte di mele
½ cucchiaino di miscela di condimenti per barbecue
1 braciola di maiale disossata magra da 4 once,
spessa circa ½ pollice 1 patata dolce media (5 once)
½ tazza di salsa di mele
¼ cucchiaino di cannella
Strofinare il condimento per barbecue su entrambi i lati della braciola di maiale. Spruzzare
una padella media con uno spray da cucina antiaderente. Metti la braciola di maiale in una
padella e cuoci a fuoco medio-alto per 4-5 minuti per lato, o fino a quando il maiale è cotto
(temperatura interna di almeno 145 ° F). Mentre la braciola di maiale cuoce, strofinare la patata
dolce, quindi bucherellare tutto l'esterno con una forchetta. Forno a microonde in alto per 7-10
minuti, o finché sono teneri. Apri la parte superiore della patata. Mescolare la salsa di mele con
la cannella. Patata dolce superiore con salsa di mele. Servire con braciola di maiale.
Consiglio per la salute: Le patate dolci sono ricche di alfa-carotene antiossidante. Uno
studio di 10 anni dei Centers for Disease Control and Prevention ha mostrato che le persone
con i livelli ematici più alti di alfa-carotene avevano un rischio di morte inferiore del 39% durante
lo studio rispetto alle persone con livelli bassi.9
Bistecca e Peperoni
1 bistecca di controfiletto (4 once), spessa
circa ¾ di pollice 2 spicchi d'aglio, divisi
Sale e pepe nero macinato
½ cucchiaio di olio d'oliva
½ peperone verde dolce, privato dei semi e tagliato a fettine sottili
½ peperone rosso dolce, privato dei semi e
tagliato a fettine sottili cipolla piccola, tagliata a
fettine sottili
Preriscaldare il grill. Tagliare la bistecca da ogni grasso visibile, quindi posizionarla sul
vassoio della padella da carne. Tagliare a metà 1 spicchio d'aglio e strofinare i lati tagliati su
entrambi i lati della bistecca. Cospargere di sale e pepe nero. Cuocere a 4 pollici dal fuoco,
girando una volta, per 8-12 minuti, o fino a quando la carne non raggiunge la cottura desiderata
(145 ° F per mediamente cotta, 160 ° F per media e 170 ° F per ben cotta). Tieni d'occhio la
bistecca mentre arrostisce, poiché può bruciare rapidamente.
Per la miscela di peperoni, scaldare l'olio in una padella media. Aggiungere i peperoni dolci e
la cipolla. Rosolare per qualche minuto a fuoco medio-alto. Se i peperoni iniziano a bruciare,
aggiungere acqua, un cucchiaio alla volta, se necessario. Tritare lo spicchio d'aglio rimasto e
aggiungerlo alla padella. Continuare a rosolare ancora per qualche minuto, finché i peperoni e
le cipolle non saranno appena teneri. Servire peperoni e cipolle con la bistecca.
Suggerimento per la preparazione: Quando cucini con pochissimo o nessun grasso, il cibo a volte si attacca alla padella. Se ciò accade, aggiungi una piccola quantità d'acqua
nella padella, 1 cucchiaio alla volta. Fai attenzione: l'acqua può schizzare quando la aggiungi in una padella calda.
Hamburger di formaggio
5 once 95% di carne macinata
magra
¼ tazza di formaggio cheddar affilato
grattugiato 1 cucchiaio di cipolla tritata
finemente
cucchiaino di sale
cucchiaino di pepe nero macinato
1 Sara Lee Delizioso Hamburger Di Grano Bun
Toppers opzionali: lattuga, pomodoro, ketchup, senape, sottaceti
Preriscaldare il grill. Metti la carne, il formaggio, la cipolla, il sale e il pepe in una ciotola da
piccola a media. Mescolare e formare una polpetta. Metti l'hamburger sulla griglia di una
padella da carne. Cuocere a 4 pollici dal fuoco per 10-13 minuti o fino alla cottura desiderata
(145 ° F per mediamente cotta, 160 ° F per media e 170 ° F per ben cotta). Rimuovere
l'hamburger dalla griglia e servire sul panino con uno dei toppers opzionali.
Consiglio per la salute: Sorpresa! Il pepe nero è un alimento salutare. È ricco di piperina, che la ricerca mostra può aiutare ad alleviare l'artrite, abbassare la pressione sanguigna,
prevenire le malattie cardiache e prevenire l'Alzheimer.10
Parmigiana di pollo
1 Petto di pollo disossato e senza pelle (4
once) 2 cucchiaini di olio d'oliva
2 cucchiai di pangrattato panko all'italiana 1
cucchiaio di parmigiano grattugiato
¼ tazza di salsa marinara in vasetto
¼ tazza di mozzarella grattugiata
Preriscaldare il forno a 425°F. Metti il pollo su una teglia. Strofinare l'olio su entrambi i lati del
pollo. In una piccola ciotola poco profonda, mescolare insieme il pangrattato e il parmigiano.
Mettere il pollo nel composto di pangrattato e girare per ricoprirlo, premendo il pangrattato sul
pollo in modo che si attacchi. Rimetti il pollo sulla teglia. Cuocere per 20-25 minuti, o fino a
quando il pollo è cotto (temperatura interna di 170° F), girando una volta. Sfornare e condire
con salsa marinara e mozzarella. Rimetti il pollo in forno e cuoci ancora per qualche minuto
finché il formaggio non si sarà sciolto.
Suggerimento per gli acquisti: La salsa marinara acquistata in negozio è spesso ricca di zucchero; alcune marche contengono fino a 10 grammi per porzione. Controlla le etichette
e scegli la marca con la minor quantità di zucchero. Oppure cerca una varietà che dica "senza zucchero aggiunto".
Per la salsa:
1 tazza di mango fresco tritato
2 cucchiai di cipolla rossa tritata
½ cetriolo piccolo, sbucciato e tritato 1
cucchiaio di coriandolo fresco tritato
Succo di ½ lime piccolo
Preriscaldare il grill. Mettere il salmone sul vassoio di una padella da carne. Cuocere a 4
pollici dal fuoco per 4 minuti. Sfornare e spennellare con salsa barbecue. Infornare per 2 minuti.
Togliete di nuovo dal forno, girate il salmone e spennellate l'altro lato con la salsa. Cuocere per
altri 2 minuti o fino a quando il pesce
si sfalda facilmente con una forchetta. Per la salsa, metti mango, cipolla, cetriolo, coriandolo e
succo di lime in una ciotola da piccola a media. Mescolare per amalgamare e servire con il
salmone.
Consiglio per la salute: Il salmone grasso è ricco di grassi omega-3, un grasso che fa bene a quasi ogni parte del corpo, compreso il cervello (dove illumina l'umore), le arterie
(mantenendole flessibili e prive di placca), le articolazioni (alleviando dolori e dolori ) e occhi (aiuta a prevenire la cataratta e altri problemi agli occhi legati all'età).11
Rivestire leggermente una padella media con uno spray da cucina antiaderente. Aggiungere
le offerte di pollo e saltare in padella a fuoco medio-alto per 4-5 minuti. Aggiungere le verdure
surgelate e la salsa saltata in padella. Cuocere per 3-4 minuti in più, o fino a quando il pollo è
cotto e le verdure raggiungono la cottura desiderata. Servire su riso integrale.
Ravioli Di Verdure
½ zucca gialla media, tagliata a pezzi 1
tazza di pomodorini, tagliati a metà
tazza di brodo di pollo
2 tazze di spinaci novelli freschi
1 tazza di ravioli ai quattro formaggi Buitoni
cotti* 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Spruzzare una padella medio-grande con uno spray da cucina antiaderente. Aggiungere la
zucca gialla e i pomodori e saltare a fuoco medio-alto per 2 o 3 minuti. Aggiungere il brodo e gli
spinaci e continuare a rosolare per altri 4-5 minuti o fino a quando la zucca è tenera. Mescolare
i ravioli cotti solo per unire. Togliere dal fuoco. Completare con il formaggio prima di servire.
Suggerimento per gli acquisti: Troverai i Ravioli Buitoni Light ai quattro formaggi nella valigetta del frigorifero.
Sbattere insieme il formaggio cremoso, il latte e il sale in una piccola casseruola per fare la
salsa. Portare a ebollizione, mescolando continuamente. Mescolare il formaggio; quindi
cuocere a fuoco medio fino a quando il composto inizia a bollire e ad addensarsi, mescolando
di tanto in tanto. Unire i piselli. Versare la salsa sulle fettuccine preparate e mescolare finché la
salsa non ricopre la pasta. Condire con pepe.
Suggerimento per gli acquisti: Troverai le fettuccine Buitoni nella valigetta del frigorifero.
Nachos di pollo
20 mini tortilla chips
tonde
2 once di pollo cotto, sminuzzato o tritato
½ tazza di fagioli neri in scatola sciacquati e scolati
½ tazza di formaggio messicano a ridotto contenuto di grassi
1 pomodoro Roma (pomodoro datterino italiano), a dadini; o 2 cucchiai
di salsa in barattolo 5 jalapeños in barattolo affettati (opzionale)
Preriscaldare il forno a 375 ° F. Distribuire le tortilla chips su una teglia in modo che si
tocchino ma non siano impilate una sull'altra. Coprire uniformemente le patatine con pollo,
fagioli e formaggio. Cuocere per 5-8 minuti, o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
Togliere dal forno e guarnire con pomodoro a cubetti e, se lo si desidera, jalapeños.
Consiglio per la salute: I jalapeños nella ricetta potrebbero aiutarti a perdere peso. Sono ricchi di capsaicina, un composto che molti studi dimostrano che aiuta a controllare
l'appetito.12
Scaldare l'olio in una padella media. Aggiungere i gamberi e saltare a fuoco medio-alto per 2
o 3 minuti. Aggiungere l'aglio e il cavolo. Soffriggere per altri 4-5 minuti o fino a quando i
gamberi non diventano opachi. Unire i fagioli. Togliere dal fuoco. Cospargere con i pinoli prima
di servire.
Pollo con Spinaci e Pomodori
1 petto di pollo disossato e senza pelle (5
once) 1 cucchiaio di olio d'oliva
3 tazze di spinaci freschi
1 spicchio d'aglio,
affettato sottile
tazza di pomodorini
tazza di brodo di
pollo
6 olive kalamata, denocciolate e affettate
Tagliare il pollo a strisce larghe di pollice. Scaldare l'olio in una padella medio-grande.
Aggiungere il pollo e rosolare a fuoco medio-alto per 3-4 minuti. Aggiungere gli spinaci, l'aglio e
i pomodori. Soffriggere per 2 o 3 minuti in più. Aggiungere il brodo e le olive. Lasciare cuocere a
fuoco lento per 5-8 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è cotto e i
pomodori sono teneri.
Consiglio per la salute: L'aglio è ottimo per te. Decenni di studi scientifici sull'aglio e sulla salute mostrano che l'assunzione regolare può aiutare a prevenire molte malattie legate
all'età, tra cui malattie cardiache, ictus, cancro, demenza, artrite e cataratta.
Per la salsa:
1½ tazze di ananas fresco tritato
2 cucchiai di cipolla rossa tritata
½ piccolo peperoncino jalapeño, privato dei
semi e tritato 7 mandorle tritate
grossolanamente
Consiglio per la salute: Goditi quell'olio d'oliva! Uno studio spagnolo sulla Dieta Mediterranea, pubblicato sul New England Journal of Medicine, mostra che la dieta può ridurre gli
infarti e gli ictus del 30%, rispetto a una dieta a basso contenuto di grassi, e che l'olio d'oliva è probabilmente il più importante della dieta. ingrediente sano.
Penne Primavera
tazza (2 once) di penne
secche 1 cucchiaio di olio
d'oliva
½ piccola zucchina, tagliata a strisce sottili
1 peperone giallo o arancione, privato dei semi e tagliato a
strisce sottili 1 tazza di portobello o champignon bianchi a
fette
tazza di brodo di pollo
Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte. Scaldare
l'olio in una padella medio-grande
padella. Aggiungere le zucchine, il peperone dolce e i funghi e saltare a fuoco medio-alto per 5-
6 minuti. Aggiungere il brodo e continuare a saltare ancora qualche minuto, finché le verdure
non saranno tenere. Unire la pasta cotta prima di servire.
Suggerimento per gli acquisti: Quando acquisti la pasta, prova una delle tante miscele di cereali integrali ora disponibili. Hanno più sostanze nutritive e fibre rispetto alla pasta
bianca, ma hanno quasi lo stesso sapore.
Preriscaldare il forno a 400 ° F. Rompi le uova in una piccola ciotola. Aggiungere il latte, la
senape e il pepe. Sbatti fino a quando combinato. Accantonare. In una casseruola di dimensioni
individuali, mettere il pane, la pancetta e 3 cucchiai di formaggio. Mescolare leggermente per
unire. Versare sopra il composto di uova. Cuocere per 20 minuti, quindi togliere dal forno e
guarnire con 1 cucchiaio di formaggio rimanente. Rimetti in forno e cuoci per altri 5-10 minuti, o
finché il coltello inserito al centro non esce pulito.
Consiglio per la salute: Abbiamo incluso questa ricetta per la colazione tra le cene perché alcune persone adorano la colazione e non la mangiano con la dieta EOD. Non aver
paura di uova, bacon e formaggio nel giorno della dieta. Gli studi dimostrano che la loro abbondante dose di grassi e proteine ti aiuta a sentirti sazi per ore, riducendo la fame.13 E
la mia ricerca mostra che puoi mangiare qualsiasi cosa nel Giorno della Dieta e comunque migliorare i fattori di rischio per le malattie cardiache.
Preriscaldare il grill. Unire il pepe nero e il sale all'aglio in una piccola ciotola. Strofinare su
entrambi i lati della bistecca. Metti la bistecca sulla griglia di una padella e cuoci a 3 pollici dal
fuoco, girando una volta, per 8-12 minuti, o fino a quando la bistecca raggiunge la cottura
desiderata (temperatura interna 145 ° F per mediamente cotta, 160 ° F per media e 170 ° F F
per ben fatto). Mentre la bistecca cuoce, preparate la salsa ai funghi. Spruzzare una padella
media con uno spray da cucina antiaderente. Aggiungere i funghi e saltare a fuoco medio-alto
per 5-7 minuti, aggiungendo acqua, 1 cucchiaio alla volta, se necessario, per evitare che i
funghi brucino. Mescolare la salsa Alfredo e cuocere per altri 3-4 minuti o fino a quando la salsa
non sarà ben calda. Versare la salsa sulla bistecca. Se lo si desidera, guarnire con cipolla
verde.
Consiglio per la salute: I funghi champignon bianchi rafforzano il sistema immunitario, riferiscono gli scienziati della Tufts University nel British Journal of Nutrition.14
pollo alla cacciatora
tazza (1½ once) di pasta secca rotini
1 petto di pollo disossato e senza pelle (4 once)
½ peperone verde dolce, senza semi e
tritato 1 tazza di funghi champignon bianchi
a fette
1 tazza di pomodori a cubetti in scatola con aglio e basilico, non scolati
Preriscaldare il forno a 425°F. Mettere metà della pasta per pizza su una teglia. Spalmare
sopra la salsa barbecue. Aggiungi la pancetta canadese, la cipolla rossa e l'ananas.
Cospargere il formaggio sopra. Cuocere per 10-12 minuti, o fino a quando il formaggio è
spumeggiante e leggermente dorato.
Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte. Mettere
la salsa marinara, il latte e i fiocchi di peperoncino in una piccola casseruola. Portare ad
ebollizione; poi abbassare la fiamma e mantecare con il formaggio. Cuocere a fuoco lento per
10-12 minuti o finché la salsa non si addensa, mescolando di tanto in tanto. Mescolare la pasta
cotta.
Consiglio per la salute: Gli avocado sono la migliore fonte di grassi monoinsaturi, che gli studi dimostrano possono aiutarti a controllare il peso, abbassare il colesterolo LDL e
bilanciare la glicemia.
Consiglio per la salute: Una mela al giorno potrebbe tenere di torno il cardiologo. I ricercatori dell'Ohio State University hanno scoperto che le persone che mangiano una mela al
giorno per un solo mese hanno avuto una diminuzione "tremenda" (40%) del colesterolo LDL ossidato, il tipo di LDL che danneggia maggiormente le arterie.15
Tacos di bistecca
1 Bistecca di
controfiletto (4 once)
½ tazza di pomodori a cubetti in scatola con peperoncini verdi, come i pomodori Ro-Tel e i
peperoncini verdi, 2 piccoli gusci di tacos di mais non scolati, come il vecchio El Paso
½ tazza di lattuga sminuzzata
2 cucchiai di formaggio cheddar grattugiato a ridotto contenuto di grassi
Tagliare la bistecca a strisce sottili. Spruzzare una padella media con uno spray da cucina
antiaderente. Mettere le strisce di bistecca in una padella e saltare per 5-6 minuti a fuoco
medio-alto. Aggiungere i pomodori a dadini e cuocere per altri 5-6 minuti, o fino a quando la
maggior parte del liquido è evaporata. Dividere la miscela di manzo e pomodoro tra i due gusci
di taco. Completare con lattuga e formaggio grattugiati.
Preriscaldare il forno a 425°F. Mettere le patate rosse, l'olio, la senape e il sale in una piccola
ciotola. Mescolare per ricoprire, quindi trasferire in una teglia bassa adatta al forno. Mettere il
pollo in una teglia da forno separata, foderata con un foglio. Versare la marinata sul pollo,
girandolo per ricoprirlo. Mettere il pollo e le patate in forno. Cuocere per 20-25 minuti, o fino a
quando le patate sono tenere e il pollo è cotto (temperatura interna di 170°F). Se il pollo è cotto
prima delle patate, toglilo dal forno e coprilo per tenerlo al caldo. Servire il pollo con le patate.
Suggerimento per la preparazione: La marinata contiene zucchero e gli eventuali resti che fuoriescono dal pollo tendono ad attaccarsi alla padella. Rivestire la teglia con un foglio
renderà la pulizia facile e veloce.
Seguire le istruzioni sulla confezione per preparare la salsiccia. Accantonare. In una piccola
ciotola adatta al microonde, unisci mais, fagioli neri, riso e salsa. Microonde in alto per 1
minuto. Togliere dal microonde e mescolare. Se necessario, riscaldare per altri 30 secondi a 1
minuto o finché il composto non si sarà riscaldato. Servire la salsiccia preparata con una
miscela di riso, mais e fagioli.
Suggerimenti per l'acquisto e la preparazione: Di solito troverai i collegamenti di salsiccia di pollo Jalapeño piccante Al Fresco nella custodia del frigorifero, vicino ai salumi
preconfezionati. Sciacquare i fagioli in scatola rimuove molto sodio, quindi prima dell'uso, metti i fagioli in uno scolapasta, sciacqua bene con acqua fredda, quindi lasciali
riposare per un minuto a scolare.
100-CALORIE SNACKS
Barche hummus-cetriolo
1 cetriolo medio
¼ tazza di hummus di peperone rosso arrostito nel giardino selvatico (o altro
gusto desiderato) paprika o sale qb (opzionale)
Tagliare a metà il cetriolo per il lungo. Usa un cucchiaio per scavare il centro di ogni metà di
cetriolo, rimuovendo i semi. Distribuire 2 cucchiai di hummus in ogni metà di cetriolo.
Cospargere con paprika e/o sale, se lo si desidera.
Metti lo yogurt, il succo e la frutta in un frullatore o in un piccolo robot da cucina e frulla o frulla
fino a che liscio. Versare il composto in uno stampo per ghiaccioli o in un bicchiere di plastica
piccolo (4-6 once). Metti il bastoncino di ghiacciolo in posizione verticale al centro della sezione
dello stampo per ghiaccioli o della tazza e congelalo finché non si solidifica. Rimuovere il
ghiacciolo dallo stampo o dalla tazza e servire.
Consiglio per la salute: Le bacche sono superfrutti. Nuovi studi dimostrano che mangiare regolarmente mirtilli o fragole può aiutare a rafforzare il sistema immunitario, abbassare la
pressione sanguigna, bilanciare la glicemia, migliorare la memoria e persino aiutare a prevenire che le lesioni precancerose si trasformino in cancro.
Spalmare il burro di arachidi sul cracker graham. Guarnire con le banane a fette.
Consiglio per la salute: Preoccupato che mangiare una banana possa aumentare la glicemia? Rilassare. Uno studio sull'International Journal of Food Sciences and Nutrition
mostra che una banana è uno spuntino salutare per chiunque cerchi di regolare i livelli di glucosio, comprese le persone con diabete.16
Mettere lo yogurt in un bicchiere da semifreddo. Top con frutti di bosco a fette e cereali.
Consiglio per la salute: Lo yogurt greco è uno yogurt normale che è stato filtrato o filtrato per rimuovere il siero, conferendogli una consistenza più cremosa e un gusto più
piccante; ha metà dello zucchero e quasi il doppio delle proteine dello yogurt normale.
Bastoncini Jicama
2 (1 oncia) fette di tacchino
deli 1 cucchiaino di senape
di Digione
¾ tazza di jicama sbucciato e affettato*
Mettere le fette di tacchino su un piatto. Spalmare con senape di Digione. Tagliare il tacchino
in strisce sufficienti per coprire ogni bastoncino di jicama. Avvolgi il lato senape del tacchino
attorno a ciascun bastoncino di jicama.
Consiglio per la salute: Jicama è una pianta simile a una rapa con un sapore dolce/amido in qualche modo simile a una mela. È ricco di fibre e vitamina C.
Pila di cioccolato
1 cucchiaino di burro di
mandorle cremoso
1 Dove Rich Quadrato di
cioccolato fondente 4 fragole,
mondate
Spalmare il burro di mandorle sul quadrato di cioccolato. Affettate una delle fragole e disponete
le fette sopra il quadrato di cioccolato. Servire con le fragole intere rimaste.
Consiglio per la salute: Il cioccolato fondente è ricco di antiossidanti che proteggono le arterie. La ricerca mostra che mangiare regolarmente una piccola quantità di cioccolato
fondente può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna, il colesterolo LDL e il rischio di malattie cardiache e ictus. Può anche aiutare a ridurre il rischio di un secondo infarto!17
Confusione di tracce
½ tazza di cereali Honey Kix
¼ tazza di cereali
Cheerios 15 uvetta
Consiglio per la salute: Uno studio condotto da ricercatori canadesi mostra che mangiare uvetta come spuntino può aiutarti a sentirti più sazi e a mangiare meno calorie in seguito,
rispetto a mangiare uva, patatine o biscotti.18
Tostare il panino sottile. Spalmare la superficie con l'hummus; quindi guarnire con i cetrioli
affettati. Se lo si desidera, cospargere leggermente di sale.
Metti la salsa di mele in una ciotola adatta al microonde. Incorporare la cannella. Forno a
microonde in alto per 20-30 secondi, o fino a quando la salsa di mele è riscaldata. Metti i cereali
in una ciotola separata. Usa il dorso di un cucchiaio per schiacciare leggermente i cereali. Salsa
di mele riscaldata con cereali schiacciati.
Consiglio per la salute: La cannella agisce come l'insulina che controlla il glucosio nel corpo; gli studi dimostrano che anche un po' di cannella con un pasto può aiutare a bilanciare
la glicemia postprandiale.19
Tostare la cialda. Spalmare con la crema di formaggio e poi la crema di frutta. Tagliare in 3-4
"bastoncini" da mangiare.
Tagliare il gambo del pomodoro, quindi tagliare il pomodoro in quattro spicchi, lasciandoli
collegati sul fondo del pomodoro. Mettere il tonno in una piccola ciotola. Aggiungere il
condimento e mescolare per unire. Adagiate il tonno sopra gli spicchi di pomodoro.
Fondente Pomodoro-Basilico
½ di un muffin inglese Thomas' Light MultiGrain
1 pomodorino Roma piccolo (pomodoro
datterino italiano), 2-3 foglie di basilico fresco a
fette
2 cucchiai di mozzarella grattugiata
Preriscaldare il forno a 400 ° F. Toast metà muffin inglese. Completare con pomodoro, basilico
e mozzarella. Cuocere per 4-5 minuti o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
Consiglio per la salute: Due composti nel basilico, l'orientina e la vicenina, sono potenti inibitori dei radicali liberi, le molecole dannose per le cellule che sono una delle principali
cause dell'invecchiamento e delle malattie croniche.
Pane tostato. Mettere la crema di formaggio in una piccola ciotola. Aggiungere il succo
d'arancia e la buccia d'arancia. Mescolare bene, quindi spalmare su metà del bagel tostato.
Consiglio per la salute: Studi sulla ricerca nutrizionale20 e l'American Journal of Clinical Nutrition21 mostra che il succo d'arancia può abbassare il colesterolo LDL e aumentare il
colesterolo buono (HDL).
Panino tostato sottile. Completare con la ricotta e le fette di cetriolo. Cospargere con
condimento al limone e pepe o sale.
Consiglio per la salute: Gli studi collegano l'assunzione regolare di ricotta e altri prodotti lattiero-caseari ricchi di calcio con glicemia equilibrata, pressione sanguigna più bassa,
minor aumento di peso e un girovita più piccolo.
Tostare il panino sottile. Spalmare sopra la crema di formaggio, quindi guarnire con le fette di
fragola.
Frullato di mandorle e ciliegie
1 tazza Blue Diamond Almond Breeze cioccolato non zuccherato latte di mandorle
½ tazza di ciliegie scure
surgelate 1 tazza di ghiaccio
Consiglio per la salute: La salute è una ciotola di ciliegie. Gli studi presso la Boston University School of Medicine mostrano che le ciliegie possono aiutare a prevenire la gotta
(un problema di salute sempre più comune) o prevenire attacchi di gotta se si ha già la malattia.22 Altre ricerche mostrano che le ciliegie riducono i trigliceridi e la proteina C-
reattiva, due fattori di rischio per le malattie cardiache.23 Anche le ciliegie prima di andare a dormire possono migliorare il sonno!24
Spalmare la senape sul prosciutto. Metti la lattuga sopra. Metti il bastoncino di formaggio al
centro della lattuga. Arrotolare da un lato all'altro. Tagliare il roll-up in 2 o 3 pezzi per servire.
Consiglio per la salute: Un po' di senape fa molto per una salute migliore. La pianta di senape fa parte della famiglia delle crocifere che combatte il cancro, che comprende broccoli,
cavoletti di Bruxelles, cavoli e cavoli. E il seme di senape contiene quantità concentrate degli stessi composti antitumorali che si trovano in quelle verdure.
Preriscaldare il forno a 350 ° F. Metti la tortilla su un tagliere. Spruzzare un lato con uno spray
da cucina antiaderente. Cospargere uniformemente lo zucchero alla cannella sulla tortilla.
Tagliare in 4-5 strisce. Trasferire le strisce sulla teglia. Cuocere per 6-9 minuti, o fino a quando
le strisce sono croccanti e leggermente dorate.
Suggerimento per la preparazione: Se non hai il condimento zucchero e cannella, unisci 1 cucchiaino di zucchero con cucchiaino di cannella.
Metti la panna acida, il condimento per tacos e la salsa in una piccola ciotola. Mescolare per
unire. Servire con strisce di peperone verde.
Cracker con Crema di Verdure
1 cucchiaio di verdure dell'orto Kraft Philadelphia Formaggio spalmabile meno grasso 2
focaccine Wasa Light Rye
1 cucchiaio di carota tritata
Spalmare ½ cucchiaio di crema di formaggio su ogni pane croccante. Guarnire ciascuno con ½
cucchiaio di carota tritata.
Consiglio per la salute: Gli scienziati finlandesi lo chiamano il "fattore di segale", il fatto che i livelli di zucchero nel sangue rimangono bilanciati in modo univoco dopo un pasto che
include pane di segale.25
Tagliare la banana a metà nel senso della lunghezza e metterla su un piatto, con il taglio rivolto
verso l'alto. Spalmare ½ cucchiaio di yogurt sulla superficie tagliata di ogni banana. Guarnire
ciascuno con 2 cucchiai di cereali.
Mettere lo yogurt e la crema di frutta in una piccola ciotola. Mescolare per unire, quindi
utilizzare come salsa per le fragole.
Consiglio per la salute: L'aggiunta di fragole alla dieta per otto settimane riduce il colesterolo totale e LDL, riferiscono gli scienziati dell'Oklahoma State University in Nutrition
Research.26
Avvolgi ogni fetta di tacchino attorno a una lancia di sottaceti; quindi avvolgere la lattuga
intorno al tacchino.
Metti popcorn, cracker e cereali in una ciotola media. Lancia per combinare.
Consiglio per la salute: Come spuntino, i popcorn soddisfano la fame e riducono l'appetito molto meglio delle patatine, secondo uno studio su Nutrition Journal.27
CAPITOLO 5
più facile, perché tutto quello che devi fare è infilare l'antipasto nel
microonde. Nel caso di "pasti in padella" surgelati, trascorrerai circa 10
minuti ai fornelli.
più sicuro, perché saprai senza dubbio che il pasto che stai consumando
rientra nei limiti calorici di Diet Day.
Cucina americana
classica Basso contenuto
calorico, alto sapore
Cucina etnica biologica,
naturale e vegetariana
Banchetto
Dal 1953, Banquet aiuta le persone a preparare pasti facili e veloci con la
linea di torte salate surgelate e le classiche cene televisive dell'azienda. Oggi, la
loro formazione include ancora un'ampia varietà di piatti preziosi, come il
pollo fritto. Molte delle cene sono accompagnate da un contorno e da un
piccolo dessert, che le rende un pasto completo e soddisfacente.
A volo d'uccello
Mercato di Boston
Se ami la pizza di questa catena, falla a casa con una delle tante opzioni
surgelate. Per assicurarti che le calorie funzionino per il giorno della dieta,
controlla l'etichetta e mangia la porzione giusta. Ad esempio, un terzo della
pizza Signature Pepperoni è di 380 calorie. Oppure scegli una delle pizzette a
misura individuale. Suggerimento: cerca la varietà a crosta sottile: otterrai più
pizza per le tue calorie!
Delizie del giorno della dieta:
Piccola Margherita Croccante Sottile (430 calorie)
Piccola ricetta hawaiana per pizza croccante e sottile (380
calorie) Peperoni firmati (340 calorie) per del Pizza)
Ricetta BBQ Croccante Sottile Crosta Di Pollo (310 calorie per del
Pizza) Pollo all'aglio in crosta sottile e croccante (280 calorie per del
Pizza)
di Gorton
Questo marchio è noto per i suoi bastoncini di pesce, ma offre molto di più.
Scegli tra una vasta gamma di antipasti di pesce e frutti di mare, tra cui
gamberi in pastella di birra, filetti di pesce condito e scampi. Servi con una
verdura surgelata e avrai un pasto completo.
Jimmy Dean
Per coerenza scientifica, i miei studi sulla dieta EOD utilizzano sempre il
pranzo come unico pasto del Giorno della Dieta; Penso che sia l'approccio
ideale per le persone a dieta EOD, dal momento che è l'approccio che ha
dimostrato di funzionare. In questo libro, tuttavia, includo la cena come
opzione, perché potresti voler mangiare con il tuo coniuge o la tua famiglia.
Ma cosa succede se sei una persona che ama fare colazione e rinunciare alla
colazione ogni giorno della dieta sembra un sacrificio troppo grande? Bene, fai
colazione per pranzo o cena con antipasti surgelati di Jimmy Dean.
Per un pasto super veloce, prova una delle ciotole scalda e mangia o un
panino o una quesadilla take-and-go. Altre opzioni includono omelette,
pancake e pasti in padella. Le calorie variano, quindi controlla la confezione
per le calorie per porzione prima di acquistare. Suggerimento: la linea Jimmy
Dean Delights ha meno calorie rispetto ai loro prodotti tradizionali.
Delizie del giorno della dieta:
Ciotola per la colazione al bacon (430 calorie)
Delights Quesadilla con salsiccia di tacchino (250 calorie per porzione; la
confezione contiene 2 porzioni)
Delights Focaccia di grano e miele: tacchino, uova e formaggio (250
calorie) Ciotola per la colazione con salsiccia di tacchino Delights (240
calorie)
di Marie Callender
Questi pasti ispirati al ristorante sono versioni alleggerite dei cibi preferiti,
come il tortino di pollo, il roast beef con purè di patate e il polpettone con
salsa. Sono così bravi che potresti pensare di imbrogliare con la dieta di tutti i
giorni, ma non è così! Tutti i pasti di questo marchio hanno meno di 500
calorie.
Stouffer's
Il commerciante Joe's
Tyson Foods
Tyson offre molte opzioni per gli amanti del pollo, inclusi prodotti impanati
e petti di pollo disossati e senza pelle precondizionati. I loro prodotti sono
generalmente venduti in grandi sacchetti, quindi se stai preparando il cibo per
te e la tua famiglia, puoi creare tutti i pezzi di cui hai bisogno. Per una cena
facile, cuoci del pollo in forno, quindi cuoci al microonde una verdura
surgelata per contorno.
Scelta salutare
Cucina snella
Tasche magre
Questi cugini a basso contenuto calorico del marchio Hot Pockets sono
ottimi per un pasto portatile da riscaldare e mangiare. E anche se puoi
mangiarli con una forchetta, sono altrettanto facili da mangiare come un
panino. Inoltre, ci sono molte scelte, comprese le tasche fatte con pane pretzel
o cereali integrali. C'è anche una linea di antipasti per la colazione.
Nota: Le calorie sono per Lean Pocket e ogni confezione contiene 2 tasche.
quelli intelligenti
Amy's
Boca Foods
Gardein
Fattorie MorningStar
Potresti non renderti conto che stai mangiando vegetariano quando ceni con
le opzioni senza carne di MorningStar Farms. Fanno un assortimento di
hamburger senza carne, polpette e crocchette vegetariane "chik'n", hot dog
vegetariani, persino cani di mais vegetariani.
Se il cibo al microonde non fa per te, prova uno di questi piatti in padella
super facili, pronti in soli 10 minuti: mettilo nella padella, mescola
delicatamente durante la cottura e
servire. Con ingredienti completamente naturali, ogni busta ne serve 2, così
puoi condividere l'altra metà o conservarla per un altro pasto. Un ulteriore
vantaggio: l'azienda devolve i suoi profitti in beneficenza.
Cucina Etnica
Bertolli (italiano)
El Monterey (messicano)
Questo marchio offre burritos e chimichangas surgelati, molti dei quali
hanno un basso contenuto di calorie da poter essere mangiati come spuntino
nel giorno della dieta. I loro tamales sono anche una buona opzione
ipocalorica. La maggior parte dei burritos e chimichangas di El Monterey sono
disponibili in porzioni singole, un vantaggio se ti piace la varietà.
Ora puoi servire alcuni dei piatti di riso e noodle di questo famoso ristorante
a casa. I pasti servono 2 e sono pronti in 13 minuti o meno. Ma controlla le
calorie prima di acquistare: alcuni pasti ti spingono oltre il limite per il giorno
della dieta.
Giorno di dieta 1
Giorno di dieta 3
Ingresso: Maiale allo zenzero caramellato InnovAsian (270 calorie per 1 tazza)
Merenda: Un antipasto da 230 calorie; o 230 calorie di snack
Giorno di dieta 5
Giorno di dieta 7
Giorno di dieta 9
Giorno di dieta 11
Ingresso: Newman's Own Beef Bolognese (390 calorie per ½ della confezione)
Merenda: Spuntino da 110 calorie
Giorno di dieta 13
Dieta giorno 15
Ingresso: Ciotola per la colazione Jimmy Dean Bacon: pancetta, uova, patate e
formaggio cheddar (410 calorie)
Merenda: Spuntino da 90 calorie
Dieta giorno 17
Dieta giorno 21
Ingresso: Ricetta hawaiana per pizza con crosta sottile e croccante California
Pizza Kitchen (380 calorie)
Merenda: Spuntino da 120 calorie
Ingresso: Boca All American Flame Grilled Burger (120 calorie più panino per
hamburger da 110 calorie = 230 calorie)
Merenda: Un antipasto da 270 calorie; o 270 calorie di snack
Ingresso: Sandwich di pane pretzel con tasche magre: tacchino arrosto con
pancetta e formaggio magro (280 calorie)
Merenda: Un antipasto da 220 calorie; o 220 calorie di snack
Ingresso: Smart Ones Smart Beginnings French Toast con salsiccia di tacchino
(280 calorie)
Merenda: Un antipasto da 220 calorie; o 220 calorie di snack
Ingresso: Gardein Southern BBQ Riblets (300 calorie per 2 costolette con
salsa)
Merenda: Un antipasto da 200 calorie; o 200 calorie di snack
Ingresso: Banchetto Homestyle Patty alla griglia con tagliatelle (310 calorie)
Merenda: 190 calorie di snack
Ingresso: MorningStar Farms Veggie Corn Dogs (300 calorie per 2 corn dog)
Merenda: 200 calorie di snack
Ingresso: Piatti Classici Bertolli per Due: Brasato alla Toscana con Patate
Dorate (310 calorie per ½ confezione)
Merenda: 190 calorie di snack
Ingresso: Kashi Steam Meals Chicken and Chipotle Barbecue (310 calorie per
½ busta)
Merenda: 190 calorie di snack
mIX-AND-MATCH SNACKS
Il giorno della dieta consiste in un pasto principale, pranzo o cena, e uno o più
spuntini. Ricorda: puoi mangiare tutto ciò che vuoi, a basso contenuto di grassi
o ad alto contenuto di grassi, purché non superi il totale giornaliero di 500
calorie. Gli snack qui sotto sono
organizzato per calorie; trova semplicemente uno spuntino che ti piace che
corrisponda alla quantità di calorie nell'antipasto del giorno della dieta in modo
che il totale sia 500.
E ricorda, anche, questi sono solo esempi, per tua comodità. Sentiti libero di
mangiare qualsiasi altro spuntino che non ti superi le calorie del Giorno della
Dieta. Ciò include i deliziosi snack da 100 calorie che troverai incapitolo 4,
"Ricette dietetiche per il giorno: veloci, facili e deliziose", che offre 28 ricette
per snack da 100 calorie.
1 tazza di anguria a
dadini 2 piccole prugne
1 piccola pesca
1 kiwi medio
tazza di uva intera
7 mandorle tostate a secco
1 mela media
1 arancia grande
2 tazze di anguria a dadini (1 tazza di anguria a dadini è 50 calorie)
Yoplait Yogurt leggero, 1 contenitore, torta alla crema di banana e
altri gusti Barrette di cereali Kellogg's Special K, al gusto di mirtillo
1 Quaker Chewy Granola
Bar 3 piccole prugne
2 piccole pesche
1 banana media
2 kiwi medio
1½ tazza di uva intera (¾ tazza di uva intera corrisponde a 50 calorie)
15 mandorle tostate a secco (7 mandorle tostate a secco sono
50 calorie) Yoplait Greek 100, 1 contenitore, amarena e altri
gusti
Kellogg's Special K Pastry Patatine, Fragole e altri gusti (2 patatine) 1
Barretta di muesli al cioccolato al latte Kudos con Snickers (1 barretta)
Mini Barrette Fudge Mucca Magra (2
barrette) SnackWell's Devil's Food Cookies
(2 biscotti)
Mott's Original Cinnamon Applesauce (contenitore
monodose) Hunt's Snack Pack Budino alla vaniglia (tazza
monodose)
Clif Mini barrette, Avena Uvetta Noci o altri gusti (1 barretta)
La dieta quotidiana è una medicina forte. Ti aiuta a perdere peso, un must per
una salute migliore se sei in sovrappeso o obeso. Può ridurre diversi fattori di
rischio per le malattie cardiache, tra cui colesterolo totale e LDL, trigliceridi e
ipertensione. Può bilanciare la glicemia, aiutando a prevenire il prediabete e il
diabete di tipo 2. E le persone che seguono la dieta riportano una serie di altri
benefici per la salute, come più energia, pensiero più chiaro e meno dolori e
dolori.
Ma, come leggerai in questo capitolo, se segui la dieta EOD e fai esercizio,
la medicina forte diventa più forte. L'esercizio fisico è un modo
straordinariamente potente per prevenire le malattie e migliorare la salute. Tra i
suoi numerosi benefici comprovati, l'esercizio fisico regolare può aiutarti:
La ricerca mostra anche che l'esercizio fisico può aiutare a ridurre il carico
di una vasta gamma di altre malattie e problemi di salute, come dipendenza,
sindrome da stanchezza cronica, insufficienza cardiaca cronica, BPCO
(broncopneumopatia cronica ostruttiva), fibromialgia, claudicatio intermittente
(crampi alle gambe e dolore da poveri circolazione), battito cardiaco irregolare
(fibrillazione atriale), problemi della menopausa, sclerosi multipla, dolore al
collo e alle spalle, morbo di Parkinson, problemi alla prostata e schizofrenia. E
questo è lontano da un elenco completo.
Linea di fondo: L'esercizio stesso è una potente medicina per il corpo e la
mente. Combinalo con la dieta di tutti i giorni e avrai un approccio extra-forza
per una salute migliore.
Persone che seguono dieta EOD ed esercizio fisico. Per il loro esercizio, i
partecipanti allo studio hanno lavorato su una cyclette o su una macchina
ellittica, che combina i movimenti delle gambe e delle braccia. Hanno
iniziato con allenamenti di 25 minuti, arrivando a 40 minuti alla fine dello
studio. Hanno anche aumentato gradualmente l'intensità dell'esercizio, che
abbiamo misurato utilizzando un cardiofrequenzimetro.
Persone che seguono solo diete
EOD. Persone che fanno solo
esercizio.
Persone che non fanno né dieta né esercizio fisico (il gruppo di controllo).
1. Fare un piano
"Questo è particolarmente importante per le persone che iniziano un
programma di esercizi", ha detto. “Devi pensare a dove ti allenerai, quale
esercizio farai quando arriverai lì, come adatterai l'esercizio alla tua giornata e
cosa farai se e quando l'esercizio inizierà a sentirsi scomodo.
“Poiché c'è così tanto da pensare e pianificare intorno all'esercizio, tutto ciò
che richiede forza di volontà, la strategia migliore è pianificare l'esercizio in
anticipo.
“Ad esempio, all'inizio del mese o all'inizio della settimana, prendi un
calendario e calcola i giorni in cui ti allenerai e l'ora del giorno in cui lo farai.
“Questo tipo di pianificazione anticipata elimina la necessità di molto
autocontrollo quotidiano. Quando il tempo pianificato per l'esercizio si
avvicina, non devi usare la tua forza di volontà limitata per prendere una
decisione se esercitare o meno: la decisione è già presa. Alzati dalla sedia e vai.
"La pianificazione è una strategia sorprendentemente efficace per non
drenare la forza di volontà e per mantenere un regolare esercizio fisico", ha
affermato.
2. Esercizio al mattino
Questa è una strategia efficace per coloro che sono mattinieri. "Ti alleni
prima che altre attività prosciughino la forza di volontà", ha detto il dott.
Martin Ginis.
1. Stabilire un obiettivo.
2. Monitora te stesso.
3. Assapora la soddisfazione del successo una volta raggiunto il tuo
obiettivo.
C'è un semplice dispositivo che puoi acquistare per pochi dollari che ti
permette di fare proprio queste tre cose: un contapassi.
IL PRIMO PEDOMETRO
Pronto a mettere un contapassi e vedere dove ti porta? Scoprirai presto che ci sono
centinaia di pedometri sul mercato. Come scegli? Fai quello che abbiamo fatto noi:
chiedi a un esperto di pedometro di livello mondiale.
"Raccomando l'Omron HJ-112, che è molto affidabile", ha detto a Bill Caroline
Richardson, MD, uno dei massimi esperti mondiali nell'uso dei pedometri per il controllo
del peso e il benessere, professore associato presso il Dipartimento di Medicina di
Famiglia presso il Università del Michigan e ricercatore presso l'Ann Arbor Veterans
Administration Center for Clinical Management Research. "È preciso, durevole, facile da
usare ed economico." (Puoi trovarne uno su amazon.com per $ 22,99, insieme a quasi
3.000 recensioni a 5 stelle.)
Puoi mettere questo contapassi in tasca o nel portafoglio o agganciarlo alla cintura o
alla cintura: è preciso in qualsiasi posizione. Questo non è il caso di molti altri pedometri,
che devono essere verticali per registrare un passo. E la precisione è fondamentale: non
vuoi un contapassi che sottoscriva (quindi non raggiungi mai il tuo obiettivo) o
sovrastima (quindi pensi di averlo raggiunto ma non l'hai fatto).
Un pedometro Omron leggermente più costoso, l'HJ720-ITC, ha una porta USB,
quindi puoi caricare i tuoi passi nel software di accompagnamento che ti aiuta a
monitorare (e raggiungere) i tuoi obiettivi; questo è il pedometro che la dottoressa
Richardson usa in tutti i suoi studi sui pedometri e sulla salute.
Alcuni pedometri, come il Fitbit wireless, caricano automaticamente le informazioni
sui passi su un programma per computer o un'applicazione per smartphone che tiene
traccia dei passi. E Fitbit (e molti altri pedometri wireless) sono compatibili con i
programmi per smartphone di www.myfitnesspal.com, che vengono utilizzati da centinaia
di migliaia di persone per tenere traccia delle calorie giornaliere.
Sebbene i modelli Omron siano i suoi preferiti, ci sono molti altri buoni dispositivi
disponibili, ha affermato il dott. Richardson. "Ci sono centinaia di nuovi contapassi ogni
anno, con prezzi che scendono e la qualità in aumento: tutti possono trovare un
contapassi che funzioni per loro."
Hai acquistato il tuo contapassi e sei pronto per aumentare i tuoi passi. Non
farlo
—almeno non per la prima settimana. "Indossa un contapassi per sette giorni
per determinare la tua linea di base", ha detto Caroline Richardson, MD, uno
dei maggiori esperti mondiali nell'uso dei pedometri per il controllo del peso e
il benessere, professore associato presso il Dipartimento di Medicina di
Famiglia presso l'Università del Michigan, e un ricercatore presso l'Ann Arbor
Veterans Administration Center for Clinical Management Research. Ecco il
suo metodo passo passo per determinare la tua media giornaliera di passi, o
linea di base:
1. Ogni sera, prima di coricarti, scrivi i tuoi passi per quel giorno.
2. Dopo sette giorni, somma il totale dei passaggi della settimana.
(Alcuni pedometri, come l'Omron HJ-112, tengono un registro
giornaliero dei precedenti sette giorni di passi.)
3. Dividi il numero per 7 per ottenere la media giornaliera.
Questa è la tua linea di base e ora sei pronto per aumentarla! Aggiungi
1.200 passi al giorno per la prima settimana: se la tua linea di base era 5.000, il
tuo obiettivo è fare 6.200 passi al giorno. "Sono abbastanza passaggi per essere
un po' impegnativi, ma non così tanti da essere impossibili", ha detto il dott.
Richardson.
Quindi aggiungi altri 1.200 la seconda settimana (quindi sei a 7.400 passi al
giorno); e 1.200 in più la terza settimana (quindi sei a 8.200 al giorno); e così
via, fino a raggiungere i 10.000 passi al giorno. Tuttavia, il Dr. Richardson ha
anche consigliato di individualizzare tali aumenti, a seconda della situazione.
Ad esempio, se sei obeso o soffri di una malattia cronica, considera di
aumentare la tua linea di base di soli 600-800 passi al giorno per la prima
settimana. Se la tua linea di base era 5.000, il tuo obiettivo è fare 5.600 passi al
giorno la prima settimana; 6.200 passi al giorno la seconda settimana; e così
via.
"Con i miei pazienti, aggiusto costantemente il numero di 1.200 [passi] al
giorno e il numero complessivo, a seconda di ciò che la persona può fare", ha
detto. "Se non sta raggiungendo il suo obiettivo, o solo la metà del suo
obiettivo, non aggiungo 1.200 passi a settimana".
Come aumenti i tuoi passi di settimana in settimana? Il modo più ovvio è
fare una passeggiata giornaliera di 30 minuti o più. Camminando a passo
svelto, puoi registrare 3.000 passi in circa 30 minuti. Anche diverse
passeggiate più brevi, di 5, 10 o 15 minuti, sono una buona strategia.
L'importante è che tu prenda effettivamente quei passaggi. Quando i
ricercatori del Dipartimento di Medicina dello Sport dell'Università del Maine
meridionale hanno studiato 34 persone coinvolte in un "intervento sullo stile di
vita basato sul pedometro" di otto settimane, hanno scoperto che i camminatori
in genere sceglievano una o più delle 10 strategie di base per
aumentare i loro passi
quotidiani.6
Camminarono
Al lavoro
In giro
Cammina per il soggiorno durante gli spot televisivi. Ci sono prove scientifiche per
questa idea. In un recente studio condotto da ricercatori del National Cancer
Institute, le persone sedentarie e in sovrappeso hanno fatto "TV Commercial
Stepping" durante 90 minuti di visione quotidiana della TV.7 Dopo sei mesi, il
numero medio di passi giornalieri era aumentato da 4.611 a 7.605. Un gruppo
simile assegnato alla camminata quotidiana con un pedometro ha aumentato i
propri passi da 4.909 a 7.865. In altre parole, entrambe le strategie hanno
funzionato per aumentare i passaggi.
Sali e scendi le scale con il bucato o altri articoli per la casa separatamente, invece
di combinare i viaggi.
Cestini vuoti ogni giorno.
Vai a casa di un vicino o di un amico invece di telefonare.
Credi in te stesso
Un'altra parte importante dell'aumento del livello di attività fisica è ciò che gli
scienziati comportamentali chiamano autoefficacia, afferma il dott.
Richardson. Devi credere di poter raggiungere l'obiettivo. Con un contapassi, è
facile. Lei fa un esempio:
“Dico a una delle mie pazienti di aumentare i suoi passi di 1.000 al giorno.
Cammina lungo il corridoio e torna indietro e vede che ha appena messo 100
passi sul suo contapassi. Dice a se stessa: 'Wow, ho appena fatto 100 passi:
camminerò di nuovo in quel corridoio.' "
Quell'esperienza di benessere è molto diversa da ciò che accade in genere
quando un medico ben intenzionato ti dice di "fare più esercizio".
"Quando sei sedentario e un medico ti dice di esercitare di più, non sai
davvero da dove cominciare", ha detto il dottor Richardson. Potresti allenarti
troppo e sentirti schifoso dopo. E potresti ancora sentirti un fallito, perché
davvero non sai se ti sei allenato abbastanza. Ma con un pedometro, hai un
obiettivo concreto. Sai esattamente cosa devi fare e se l'hai fatto o no. E
quando lo fai, ti senti bene con te stesso.
Quindi, sia che tu decida di camminare usando un contapassi, o di fare
jogging un paio di giorni alla settimana, o di andare su una cyclette, o di
scegliere un altro tipo di attività fisica, cerca di trovare un modo per seguire la
dieta quotidiana e allenarsi regolarmente. Perderai più peso, riduci più grasso
della pancia e il tuo cuore sarà molto più sano. Il tuo corpo è stato costruito per
muoversi. Se non ti alleni regolarmente ora, potrebbe essere un po' difficile
muoversi all'inizio. Ma una volta fatto, sarai felice di averlo fatto!
EOD—EAS 1-2-3
1. Apprezza l'esclusivo potere di perdere peso di combinare la dieta EOD con
l'esercizio fisico regolare.
2. Usa i cinque segreti dell'esercizio fisico regolare per avviare un programma di
esercizi e rimanere in pista.
3. Camminare. È la forma di esercizio più popolare tra le persone che dimagriscono
con successo. Usa un contapassi per aiutarti a camminare regolarmente.
CAPITOLO 7
Non preoccuparti: il conteggio delle calorie non è per sempre. Se sei come la
maggior parte delle persone, tendi a mangiare sempre la stessa dozzina di cibi. Dopo
due o tre mesi, non avrai bisogno di assistenza per sapere quante calorie stai
assumendo; ti sarà ovvio.
mINDFUL EATING AND PORTION CCONTROLLO: TWO ohTER KEYS TO WOTTO
mAINTENANCE
Oltre ai suggerimenti che ti abbiamo già dato in questo libro, voglio discuterne
altri due che ti aiuteranno a mantenere la tua perdita di peso.
Mantenere la tua perdita di peso non riguarda solo ciò che mangi. Riguarda
anche il motivo per cui mangi. E cosa fai quando mangi. Forse ci sono
momenti in cui mangi non perché hai fame, ma perché ti senti schifoso. Usi il
cibo per calmare le emozioni negative, alleviare lo stress o alleviare la noia.
Forse ci sono "spunti" alimentari a cui rispondi sempre - vedi un biscotto,
mangia un biscotto - che tu abbia fame o meno.
E forse ci sono momenti (forse anche la maggior parte delle volte) in cui
non presti attenzione all'odore, al gusto e al piacere sensuale del mangiare.
Invece, mangi di fretta, in macchina o davanti alla TV, notando a malapena il
cibo.
La ricerca collega queste tre abitudini, ciò che gli scienziati chiamano
alimentazione emotiva, alimentazione esterna e alimentazione distratta, al
sovrappeso e all'obesità. Ma c'è un'abitudine che è praticamente l'esatto
opposto del mangiare emotivo, distratto ed esterno. E molti studi, come
descriverò tra poco, collegano questa abitudine al mantenimento del peso con
successo. Si chiama mangiare consapevole.
Mangiare consapevole significa essere consapevoli delle proprie emozioni e
stati d'animo del momento, non giudicarli, non cercare di liberarsene,
semplicemente osservarli e accettarli, e quindi non lasciare che l'ansia, la
depressione, la noia o lo stress ti costringano a mangiare quando non hai fame.
Mangiare consapevole non significa lasciare che le vecchie abitudini
governino la tua vita, ma invece fare un passo indietro, prestando attenzione
alla tua fame e ai tuoi desideri nel momento presente, e decidere se vuoi
davvero quei biscotti. E anche se decidi di mangiare i biscotti, forse decidi di
mangiarne solo uno o due, e non l'intera busta.
Mangiare consapevolmente è prestare attenzione a mangiare quando si
mangia. Noti l'odore, il sapore e la consistenza del cibo e mangi abbastanza
lentamente da goderne. Non fai altro mentre mangi. Mangiare consapevole è
avere un'intenzione
—mantenendo la vostra perdita di peso—e poi avendo l'attenzione per
realizzarla.
Penso che mangiare consapevolmente sia uno degli aiuti più potenti e
importanti per il successo nel programma di successo Every-Other-Day. Ai
partecipanti al mio studio sponsorizzato dal NIH è stata insegnata l'abilità.
Inoltre, ci sono molte ricerche scientifiche a sostegno del ruolo del mangiare
consapevole nel controllo del peso. Alcuni studi recenti
trovato quanto segue:
Se sei distratto, mangi di più, molto di più. Quando un team di ricercatori
britannici ha analizzato gli studi sul "mangiare con attenzione", ha scoperto che
le persone che erano distratte durante il pasto mangiavano molto più cibo, fino
al 76% in più rispetto alle persone che erano attente mentre mangiavano. “È
probabile che un'alimentazione attenta influenzi il cibo
assunzione", hanno scritto i ricercatori sull'American Journal of Clinical
Nutrition.3
Se mangi consapevolmente, mangi porzioni più piccole di cibi
ipercalorici. In uno studio su 171 persone pubblicato sulla rivista scientifica
Appetite, coloro che erano più "mangiatori consapevoli" mangiavano porzioni
più piccole di cibi ipercalorici.4
Se sei consapevole, hai meno voglie e mangi meno emotivamente. In
uno studio condotto da ricercatori olandesi, 26 donne hanno seguito un corso di
formazione sull'alimentazione consapevole e, di conseguenza, hanno avuto
meno voglie di cibo e hanno mangiato meno in modo emotivo ed esterno. "La
pratica della consapevolezza può essere un modo efficace per ridurre... i
comportamenti alimentari problematici", hanno scritto i ricercatori di
Appetite.5
Quando sei consapevole, il tuo cervello è meno preoccupato per il cibo!
I ricercatori della Wake Forest University School of Medicine hanno condotto
scansioni cerebrali (risonanza magnetica funzionale, o fMRI) su 19 persone
obese dopo aver fatto colazione e non è stato loro permesso di mangiare di
nuovo per quasi tre ore. Quelli con più consapevolezza avevano "maggiore...
efficienza" nel loro "cervello"
reti", indicando che erano meno preoccupati di mangiare di nuovo.6
Consapevolezza = mantenimento del peso. I ricercatori dell'Osher Center
for Integrative Medicine dell'Università della California, a San Francisco,
hanno studiato 47 donne in sovrappeso e obese, dividendole in due gruppi. Un
gruppo ha ricevuto un addestramento alla consapevolezza volto a ridurre il
"mangiare da stress" e un gruppo no. Dopo quattro mesi, il gruppo consapevole
era meno ansioso, mangiava meno a base esterna, pompava meno cortisolo,
l'ormone dello stress, e manteneva
il loro peso. Nel frattempo, il gruppo non consapevole ha guadagnato peso.7
Le porzioni enormi nei ristoranti, dove ora spendiamo sempre di più per
ogni dollaro alimentare, sono costantemente più grandi del 250% rispetto
alle porzioni normali. (E la maggior parte degli articoli nei ristoranti fast-
food sono da 2 a 5 volte più grandi di 20 anni fa, afferma l'USDA.)
Le persone tendono a mangiare dal 30% al 50% in più da porzioni di
ristoranti più grandi e dal 20% al 40% in più da confezioni più grandi. E
mangiare una porzione abbondante oggi non significa che ne rifiuterai una
domani. In uno studio, alle persone normali e in sovrappeso sono state
servite porzioni più grandi del 50% per un periodo di 11 giorni e hanno
esagerato giorno dopo giorno, per un totale complessivo di 4.636 calorie
in più.
Le dimensioni dei bicchieri e delle ciotole nelle nostre cucine sono
aumentate costantemente e ora sono più grandi del 36% rispetto al 1960.
Ci sono due ragioni principali per cui tutto questo sovradimensionamento ci
fa mangiare troppo, secondo il dottor Wansink:
EOD—EAS 1-2-3!
1. Nel programma di successo EOD, mangi 1.000 calorie lunedì, mercoledì e
Venerdì e mangi quello che vuoi gli altri giorni della settimana.
2. Mangiare consapevolmente, rallentando e prestando attenzione al pasto, boccone
per boccone, è una chiave comprovata per il mantenimento del peso.
3. Il controllo delle porzioni, a casa e ovunque mangi, è uno dei modi migliori per
controllare le calorie.
Ringraziamenti
Da Bill Gottlieb:
Un libro finito è un'occasione per esprimere molta gratitudine, perché tante
persone (troppe per ringraziare qui!) hanno contribuito alla sua creazione e al
suo completamento. Ma un ringraziamento speciale va a...
La mia coautrice, la dott.ssa Krista Varady, per la sua ricerca pionieristica,
l'intelligenza vivace e la collegialità costante: Krista, sei stata la collaboratrice
perfetta! A Stephanie Karpinske, per il suo eccellente (e veloce!) lavoro nella
produzione delle ricette per il libro e per aver fornito numerosi consigli sui cibi
surgelati. A Christine Tomasino, la mia agente letteraria da 15 anni, che ha
portato la sua creatività, energia, astuzia negoziale e cura coerente a ciascuno
dei 15 libri che ho scritto: Chris, non posso ringraziarti abbastanza. Al nostro
avvocato letterario, Heather Florence, per tutto il suo lavoro attento, cruciale e
protettivo a favore di questo progetto. A Matt Inman, il nostro editor per le
acquisizioni presso Hyperion Books; e a Liz Gough, il nostro editore per le
acquisizioni di Hodder. A Christine Pride, la nostra superba redattrice, che ha
lavorato a super velocità, con super abilità, e ha migliorato il libro
incommensurabilmente. A Gretchen Young a Hachette, per tutta la sua
diligenza e gentilezza; grazie per esserti assicurato che il manoscritto
continuasse a muoversi! E un finale
grazie a tutti gli altri membri del team editoriale di Hachette che hanno portato
le loro abilità uniche nella produzione di questo libro.
Appunti
Capitolo 1
1. Gardner, CD, et al. "Confronto tra le diete Atkins, Zone, Ornish e LEARN per il cambiamento di
peso e i relativi fattori di rischio tra le donne in premenopausa in sovrappeso: studio sulla perdita
di peso dalla A alla Z: uno studio randomizzato". Journal of American Medical Association 297,
n. 9 (7 marzo 2007): 969-77.
2. Heilbronn, LK, et al. "Digiuno a giorni alterni in soggetti non obesi: effetti sul peso corporeo,
sulla composizione corporea e sul metabolismo energetico". American Journal of Clinical
Nutrition 81, n. 1 (gennaio 2005): 69-73.
3. Varady, KA, et al. "Digiuno a giorni alterni modificato a breve termine: una nuova strategia
dietetica per la perdita di peso e la cardioprotezione negli adulti obesi". American Journal of
Clinical Nutrition 90 (2009): 1138-43.
4. Ibidem.
5. Klempel, MC, et al. "Adattamenti dietetici e dell'attività fisica al digiuno modificato a giorni
alterni: implicazioni per la perdita di peso ottimale". Rivista nutrizionale 9 (2010): 35.
6. Butani, S., et al. "I miglioramenti negli indicatori di rischio di malattia coronarica dovuti al
digiuno a giorni alterni coinvolgono le modulazioni del tessuto adiposo". Obesità 18, n. 11
(novembre 2010): 2152-59.
7. Klempel, MC, et al. "Il digiuno a giorni alterni (ADF) con una dieta ricca di grassi produce una
perdita di peso e una protezione cardio simili a quelle dell'ADF con una dieta povera di grassi".
Metabolismo 62, n. 1 (gennaio 2013): 137-43.
8. Butani, S., et al. "Il digiuno a giorni alterni e l'esercizio di resistenza si combinano per ridurre il
peso corporeo e alterare favorevolmente i lipidi plasmatici negli esseri umani obesi". Obesità (14
febbraio 2013).
9. Kramer, FM, et al. "Follow-up a lungo termine del trattamento comportamentale per l'obesità:
modelli di recupero di peso tra uomini e donne". Giornale internazionale dell'obesità 13, n. 2
(1989): 123–36.
capitolo 2
1. Van Wormer, JJ, et al. "L'auto pesatura favorisce la perdita di peso per gli adulti obesi".
American Journal of Preventive Medicine 36, n. 1 (gennaio 2009): 70-73.
2. Van Wormer, JJ, et al. “La frequenza di auto pesatura è associata alla prevenzione dell'aumento di
peso
2 anni tra gli adulti che lavorano.” International Journal of Behavioral Medicine 19, n. 3 (settembre
2012): 351–58.
3. Steinberg, DM, et al. "L'efficacia di un intervento quotidiano di perdita di peso autopesante
utilizzando bilance intelligenti ed e-mail." Obesità (20 marzo 2013).
4. Butryn, ML, et al. "Automonitoraggio coerente del peso: una componente chiave del
mantenimento della perdita di peso con successo". Obesità 15, n. 12 (dicembre 2007): 3091–96.
5. Linde, JA, et al. "Autopesatura nelle prove di prevenzione dell'aumento di peso e di perdita di
peso". Annali di Medicina Comportamentale 30, n. 3 (dicembre 2005): 210-16.
6. Douglas, SM, et al. "Snack allo yogurt a basso, moderato o alto contenuto proteico sul controllo
dell'appetito e successiva alimentazione in donne sane". appetito 60, n. 1 (gennaio 2013): 117-22.
7. Leidy, HJ, et al. "L'influenza di una maggiore assunzione di proteine e di una maggiore frequenza
alimentare sul controllo dell'appetito negli uomini in sovrappeso e obesi". Obesità 18, n. 9
(settembre 2010): 1725-1732.
8. Mozaffarian, D., et al. "Acidi grassi -3 a catena lunga fosfolipidi plasmatici e mortalità totale e
causa-specifica negli anziani: uno studio di coorte". Annali di Medicina Interna 158, n. 7 (aprile
2013): 515–25.
9. Estruch, R., et al. "Prevenzione primaria delle malattie cardiovascolari con una dieta
mediterranea". New England Journal of Medicine 368, n. 14 (aprile 2013): 1279–90.
10. Siri-Tarino, PW, et al. "Meta-analisi di studi prospettici di coorte che valutano l'associazione di
grassi saturi con malattie cardiovascolari". American Journal of Clinical Nutrition 91, n. 3 (marzo
2010): 535–46.
11. Kong, A., et al. "Associazioni tra spuntini e perdita di peso e assunzione di nutrienti tra le donne
in sovrappeso in postmenopausa e obese in un intervento dietetico per la perdita di peso". Journal
of American Dietetic Association 111, n. 12 (dicembre 2011): 1898–903.
12. Hibi, M., et al. "Lo spuntino notturno riduce l'ossidazione del grasso corporeo intero e aumenta il
colesterolo LDL nelle giovani donne sane". American Journal of Physiology: fisiologia normativa,
integrativa e comparativa 304, n. 2 (gennaio 2013): R94–R101.
13. Stroebele, N., et al. "Le dimensioni delle porzioni degli snack controllate dalle calorie riducono
l'assunzione di energia?"
Appetito 52, nr. 3 (giugno 2009): 793-96.
14. Zizza, CA e B. Xu. "Lo spuntino è associato alla qualità generale della dieta tra gli adulti". Journal
of the Academy of Nutrition and Dietetics 112, n. 2 (febbraio 2012): 291–96.
15. Zizza, CA, et al. "Contributo degli spuntini all'assunzione di vitamine, carotenoidi e minerali degli
anziani". Journal of American Dietetic Association 110, n. 5 (maggio 2010): 768-72.
16. Bachman, JL, et al. "La frequenza di mangiare è maggiore negli individui che mantengono la
perdita di peso e negli individui normopeso rispetto agli individui in sovrappeso". Journal of
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17. Van Walleghen, EL, et al. "Il consumo di acqua prima dei pasti riduce l'assunzione di energia nei
pasti nei soggetti più anziani ma non più giovani". Obesità 15, n. 1 (gennaio 2007): 93-99.
18. Davy, BM, et al. "Il consumo di acqua riduce l'assunzione di energia a colazione negli anziani
obesi". Journal of American Dietetic Association 108, n. 7 (luglio 2008): 1236–39.
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osmosensibili". Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism 92, n. 8 (agosto 2007): 3334–
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di frutta/verdura e consumo di acqua: un approccio fattibile ed efficace al mantenimento della
perdita di peso a lungo termine". Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 112, n. 5
(maggio 2012): 685–692.
21. Rudenga, KJ, et al. "La risposta dell'amigdala al consumo di saccarosio è inversamente correlata
all'uso di dolcificanti artificiali". appetito 58, n. 2 (aprile 2012): 504-7.
22. Fowler, SP, et al. "Alimentare l'epidemia di obesità? Uso di bevande zuccherate artificialmente e
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diabete di tipo 2 nello studio multietnico sull'aterosclerosi (MESA)." Cura del diabete 32, n. 4
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26. Karalius, VP, et al. "Consumo dietetico di zucchero e dolcificante artificiale e malattia renale
cronica: una revisione". Progressi nella malattia renale cronica 20, n. 2 (marzo 2013): 157–64.
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termine negli uomini e nelle donne". Giornale americano di nutrizione clinica 83, n. 3 (marzo
2006): 674–80.
30. Carter, BE, et al. "Le bevande contenenti fibre solubili, caffeina e catechine del tè verde
sopprimono la fame e portano a un minor consumo di energia al pasto successivo". appetito 59, n.
3 (dicembre 2012): 755–61.
31. Hursel, R., et al. "Gli effetti del tè verde sulla perdita di peso e sul mantenimento del peso: una
meta-analisi". Giornale internazionale dell'obesità 33, n. 9 (settembre 2009): 956-61.
32. Freedman, ND, et al. "Associazione del consumo di caffè con la mortalità totale e specifica per
causa".
New England Journal of Medicine 366, n. 20 (maggio 2012): 1891–904.
33. Hetherington, MM, et al. "Effetti della gomma da masticare sulla regolazione dell'appetito a breve
termine nei mangiatori moderatamente contenuti". appetito 57, n. 2 (ottobre 2011): 475–82.
34. Smith, AP, et al. "Effetti della gomma da masticare sullo stress e sul lavoro degli studenti
universitari".
Appetito 58, n. 3 (giugno 2012): 1037–40.
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capitolo 4
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Capitolo 6
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Capitolo 7
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influisce sulla scelta del cibo nei giovani uomini". Psiconeuroendocrinologia 38, n. 9 (settembre
2013): 1668–74.
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