14/09/21, 13:30 DADO VEGETALE o dado di verdure fatto in casa ricetta facile

DADO VEGETALE
Dado vegetale o dado di verdure fatto in casa avete mai pensato di farlo in casa? Io ci penso
da tanto anche perché non sono assolutamente capace a dosare la quantità esatta di sale nei cibi e
devo dire che l’utilizzo del dado risolverebbe parzialmente questo problema ma ecco che il gusto del
dado passa sopra al gusto di qualsiasi cosa e allora preferisco di gran lunga aggiungere il sale dopo
che avere un pollo o un arrosto o il minestrone al gusto di dado…poi finalmente mi sono decisa a
farlo in casa e ora posso permettermi di insaporire tutto senza rovinarlo!

E ora…

Beh, allacciate il grembiule…!

Lulù

 Preparazione:
15 Minuti  Cottura:
90 Minuti

 Difficoltà:
Molto facile  Porzioni:
20 Dadi

 Costo:
Molto economico

Ingredienti

500 g Verdure pulite (sedano, carota, cipolla, prezzemolo, pomorori, zucchine)

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150 g Sale fino

1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva

Preparazione

Pulite e lavate tutte le verdure.

Tagliate a piccoli pezzi le verdure e tritate il prezzemolo.

Mettete in una grande pentola l’olio extravergine di oliva, le verdure tagliate e il sale e
mescolate.

Fate cuocere le verdure con il sale a fuoco basso per 1 ora e mezza circa poi spegnete e fate
raffreddare.

PER IL FRIGO

Frullate tutte le verdure.  Mettete la crema di verdure per il dado vegetale in un barattolo e

conservatelo in frigo per 20 giorni circa.

PER IL FREEZER

Rivestite gli stampini per i cubetti di ghiaccio con la pellicola trasparente e riempiteli con la
crema di verdure livellando la superficie.

Mettete il dado vegetale in freezer per 12 ore circa poi togliete i dadi dagli stampini e metteteli in
sacchetti di plastica nel congelatore tirando fuori un cubetto ogni volta che ne avete bisogno.

Se vi è piaciuta questa ricetta non perdetevi quella del DADO DI CARNE.

VARIANTI E CONSIGLI

Potete variare la tipologia di verdure, potete aggiungere spinaci, bietole e altre verdure
l’importante è che da pulite pesino 500 grammi.

Potete tenere il dado vegetale in frigo o in freezer.

Potete sciogliere un cubetto di dado vegetale in mezzo litro di acqua.

Conservazione

Il dado vegetale si conserva in frigo per 20 giorni o in freezer per 5 mesi.

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