Refrigerazione Industriale Centrale Frigorifera

Area carico/scarico merci

20 m
Area carico/scarico merci Area magazzino refrigerato Area carico/scarico merci
Refrigerazione Industriale
• Interni e schemi di impianto

Potenza: 50 kW ÷ 10000 kW
Tut < 0°𝐶
𝑚ሶ 𝑣𝑎𝑝 ≅ 0
Refrigerazione Industriale
• Trasmissione attraverso le pareti 𝑄ሶ 𝑝𝑎𝑟𝑒𝑡𝑒
Refrigerazione Industriale 𝑄ሶ 𝑝𝑎𝑟𝑒𝑡𝑒
• Trasmissione attraverso le pareti
Refrigerazione Industriale 𝑄ሶ 𝑝𝑎𝑟𝑒𝑡𝑒
• Trasmissione attraverso le pareti
Refrigerazione Industriale Fonte: Gonçalves, J. C., Costa, J. J., & Lopes, A. M. G. (2019). Analysis of the air infiltration
through the doorway of a refrigerated room using different approaches. Applied Thermal
• Infiltrazioni aria dall'esterno Engineering, 159, 113927.

𝜕𝑚𝑎
= 𝑚ሶ 𝐼𝑁𝐹 − 𝑚ሶ 𝑂𝑈𝑇
𝜕𝜃

- w,b Larghezza porta [m] – h,H Altezza Porta [m]

- 𝜌𝑖 densità aria interna [kg/m3] -𝜌𝑜 densità aria esterna [kg/m3]
- A Area porta [m2] – 𝐾𝐹,𝐿 Fattore correttivo
- K Coefficiente orifizio – Cd Cm Discharge e Mixing coefficients
Refrigerazione Industriale
• Infiltrazioni, strutture porte e dock
Refrigerazione Industriale
• Andamento temperature e distribuzione aria
Ortofrutta e Alimentare
Tut = 0 ÷ 15°𝐶
Ortofrutta e Alimentare
Ortofrutta e Alimentare
• Traspirazione del cibo
𝑚ሶ 𝑣𝑎𝑝 = 𝐾 ∙ 𝐴𝑐𝑖𝑏𝑜 ∙ (𝜔𝑐𝑖𝑏𝑜 − 𝜔)
𝐾
𝑆ℎ 𝑆ℎ𝑒𝑟𝑤𝑜𝑜𝑑 𝑁𝑢𝑚𝑏𝑒𝑟
𝜌𝑎 ∙ 𝐷𝑎
𝑆ℎ = 𝑎 ∙ 𝑅𝑒 𝑏 ∙ 𝑆𝑐 1/3
𝜇𝑎
𝑆𝑐 𝑆𝑐ℎ𝑚𝑖𝑑𝑡 𝑛𝑢𝑚𝑏𝑒𝑟
𝜌𝑎 ∙ 𝐷𝑎

𝐷𝑎 Diffusion coefficient of water vapour in air (m2/s)

 Trasporto refrigerato

Potenza: 2 kW ÷ 20 kW
Trasporto refrigerato
• Andamento temperature
Trasporto refrigerato
• Distribuzione aria
 Trasporto refrigerato
𝜕𝑚𝑎
= 𝑚ሶ 𝐼𝑁𝐹 − 𝑚ሶ 𝑂𝑈𝑇
• Infiltrazioni aria dall'esterno 𝜕𝜃

• 𝐴𝑎𝑝 = area di apertura

• H=altezza apertura
• i= condizioni interne
• o= condizioni esterne
Hp: tempo di apertura
sufficientemente lungo
Refrigerazione domestica

Potenza: fino a 2 kW
Refrigerazione domestica Apertura porta:
ricambio totale di
• Andamento temperature aria all’interno
della cella
Refrigerazione domestica
• CFD distribuzione aria
Abbattitori di temperatura

Potenza: 5 kW ÷ 30 kW
Abbattitori di temperature
• Andamento temperature
Abbattitori di temperatura
• Distribuzione aria
Vetrine Supermercati

Potenza: <3 kW
Vetrine Supermercati
• Distribuzione aria e visualizzazione con termocamera