COCKTAIL

A
Alexander
Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
 1/3 brandy o
cognac
La noce moscata va grattugiata sopra, alla
 1/3 crema di
fine.
cacao scura
Coppetta
 1/3 panna da after
Shaker da La panna va agitata nello shaker insieme al
montare dinner
cocktail resto degli ingredienti.
 noce moscata o
cacao
 ghiaccio La coppetta deve essere ben fredda.
Alpage
 2 cl rum bianco
 1 cl cointreau
 1 cl
mandarinetto
 1 cl sciroppo di la crema di latte viene aggiunta in superficie a
Coppetta
zucchero cocktail ultimato. after
Shaker da
 1 cl caffé dinner
cocktail
espresso decorare con polvere e un chicco di caffè
 1 cl crema di
latte in
superficie
Americano
 5/10 bitter
Campari
Il selz si aggiunge per ultimo.
 5/10 di
Nel Old pre
vermouth rosso
bicchiere fashion Decorare con scorza di limone e fetta dinner
 spruzzo di selz
 ghiaccio d'arancia.
Angelo azzurro
 5/10 Gin
 3/10 Cointreau
 1/10 Blu Coppetta
Shakerare con ghiaccio, filtrare e servire nella after
Curaçao Shaker da
coppetta Martini ben fredda. dinner
 1/10 Sweet & cocktail
Sour
Aperol Peach
 1/6 campari o
campari soda
 2/6 di aperol o
aperol soda gustoso, anche per quelli a cui non piace la
 3/6 vodka alla Boston coppa da vodka alla pesca.Consiglio di sostituire la after
pesca Shaker cocktail dose dell'Aperol con quella del Campari se lo dinner
 ghiaccio volete più amaro.
 fette di arancia
rossa
Aperol Sour
 4/10 aperol
 6/10 Sweet &
Sour
Boston coppa da Shakerare senza ghiaccio in un Boston,
 ghiaccio aperitivo
Shaker cocktail versare sul ghiaccio nell'old fashion.
 fette di arancia
 zucchero
Armadio
 4/10 Campari Direttamente Calice da Servire assolutamente SENZA ghiaccio e tutte le

 4/10 Nel Vino Rosso con una fetta d'arancia. ore
Spumante Bicchiere (Bourgogne
Brut o Gran  Nato recentemente, nella città di
 2/10 Gin Cru) Melegnano (MI), tra le mura del
bar San Giovanni sotto consiglio di
alcuni appassionati clienti
B
Bacardi cocktail
 6/10 rum bianco Semplice da leggere e difficile da eseguire:

 3/10 succo di con un piccolo errore nelle dosi si otterrà un
limone o lime coppa da drink troppo acido o troppo dolce. come after
Shaker
 1/10 sciroppo di cocktail decorazione c'è la buccia di limone. dinner
granatina
Cocktail internazionale IBA e AIBES
Batida de Coco
 1/2 di cachaca
oppure rum
bianco
 1/2 Latte di
cocco Frullare la cachaca ( o il rum), il cocco
 1 cucchiaio di grattugiato, lo zucchero ed il latte di cocco.
tumbler after
cocco Frullatore Dopodiché, versare il composto in un
alto dinner
grattugiato bicchiere alto servendolo con del ghiaccio
 Mezzo tritato ed una fettina di cocco.
cucchiaio di
zucchero
 Ghiaccio tritato
B-52
 1/3 di kahlua Nel Si prepara a strati: prima la Kahlua, poi after

Shot
 1/3 di baileys bicchiere lentamente si aggiunge il Baileys, infine il dinner
 1/3 di grand Grand Marnier.
marnier
Per un effetto più "scenografico", e per
abbassare il grado alcolico, si può dar fuoco
allo strato di Grand Marnier.Per un effetto più
scenografico aggiungere un pò di assenzio e
incendiare.come decorazione si possono
introdurre nel drink acceso una o più
cannuccie nere
Bellini
Versare il succo di pesca nel mixing glass

pieno di ghiaccio, aggiungere il prosecco e
 1/4 di bicchiere mescolare.
Nel
di pesca frullata pre
mixing Flute
 champagne Versare nel bicchiere utilizzando uno strainer, dinner
glass
ovvero un colino che impedisce al ghiaccio di
finire nel bicchiere. Cocktail internazionale
IBA e AIBES
Bencini
 1/3 di rhum
bianco
 1/3 di
Riempire il bicchiere con i cubetti di
vermouth
ghiaccio, versare nell'ordine: il rhum
rosso Direttamente Old
bianco, il vermouth rosso ed il Campari. aperitivo
 1/3 di bitter nel bicchiere fashion
Campari
Guarnire con una mezza fetta d'arancia.
 cubetti di
ghiaccio
Black russian
Riempire il bicchiere di ghiaccio, versare il

 7/10 di vodka
Nel Old liquore al caffè e la vodka. after
 3/10 di liquore al
bicchiere Fashion dinner
caffè
Mescolare lentamente il tutto. Cocktail
 ghiaccio internazionale IBA e AIBES
Blue bertoni
 2/5 di Vodka
 1/5 Blu curacao Ghiacciare precedentemente il bicchiere in
 1/5 di Crema di freezer per almeno 15 minuti. Shakerare gli
Menta ingredienti e versare nel bicchiere. Guarnire
Coppetta
 1/5 di Assenzio Nello con una fetta di limone. after
da
 Mezzo limone shaker dinner
Cocktail
spremuto Pare fosse stato fatto preparare per il Conte
 Un cucchiaio di Bertoni, famoso per i suoi profondi occhi blu.
zucchero Da qui il nome Blue Bertoni.
Bloody mary
 3 cl vodka
ghiacciata
Condire il succo di pomodoro con un pizzico
 6 cl succo di
di sale, pepe e succo di limone.
pomodoro
 1 cl succo di
Nel Versare nel bicchiere la vodka pre
limone Tumbler
bicchiere ghiacciatissima, il succo condito e alcune dinner
 salsa Worcester
gocce di salsa Worcester. Mescolare.
e Tabasco
Guarnire con gambo di sedano. Cocktail
 celery salt (sale
con sedano) internazionale IBA e AIBES
Brandy Egg Nog
shakerare gli ingredienti e versarli nel

 4/10 brandy
bicchiere con ghiaccio.Decorazione: noce
 5/10 latte
moscata grattugiata in superficie.
 1/10 sciroppo di tumbler tutte le
Shaker
zucchero alto ore
Cocktail internazionale IBA e AIBES;
 1 tuorlo d'uovo
categoria "Pick-me-up" cioè rigenerante e
rinforzante, pastoso.
Brass Monkey
 1/3 Vodka
shakerare gli ingredienti nel bicchiere e
 1/3 Rum scuro
servire il cocktail con del ghiaccio.
(consigliato) Nel after
Highball
 1/3 Succo bicchiere dinner
d'arancia Il Cocktail viene spesso accostato
all'omonima canzone dei Beastie Boys.
Bronx
 4/10 gin
 2/10 vermouth Versate gli ingredienti con alcuni cubetti di
rosso ghiaccio cristallino in uno shaker, agitate
Coppetta
 2/10 vermouth Nello velocemente e servite senza cubetti in una pre
da
dry Shaker doppia coppetta cocktail ben fredda. dinner
Cocktail
 2/10 succo
d'arancia Cocktail internazionale IBA e AIBES;
Bull Shot
si puó bere sia caldo che freddo e si

 3/10 vodka
aggiungono nel bicchiere: Worchester,
 6/10 brodo di
Tabasco, pepe, sale o sale di sedano.
carne nel tumbler tutte le
 1/10 succo di bicchiere alto ore
Cocktail internazionale IBA e AIBES;
limone
rinforzante, pastoso.
C
Caipiriña
 5 cl di cachaça Direttamente Old Pestare lo zucchero con il lime e after

 1/2 lime nel bicchiere fashion successivamente aggiungere il ghiaccio dinner
 ghiaccio tritato tritato.
 2-3 cucchiaini
di zucchero di Versare la cachaça e mescolare. Decorare
canna con una fettina di limone.
Caipirissima
 5 cl di rum
Pestare lo zucchero con il lime e
 1/2 lime
successivamente aggiungere il ghiaccio
 ghiaccio tritato
Direttamente Old tritato. after
 2-3 cucchiaini
nel bicchiere fashion dinner
di zucchero di
Versare il rum e mescolare. Decorare con
canna
una fettina di lime e delle cannucce.
Caipiroska
Pestare lo zucchero con il lime e

 5 cl di vodka successivamente aggiungere il ghiaccio
 1/2 lime tritato.
Direttamente Old after
 2-3 cucchiaini Versare la vodka e mescolare. Decorare con
di zucchero di una fettina di limone.
canna
Per variare un po' si può anche sostituire il
limone al lime nel procedimento.
Caipiroska alla fragola
 5/10 di vodka Pestare lo zucchero con il limone e le

 2/10 di lime fragole. Successivamente aggiungere il
 3/10 di fragole ghiaccio tritato.
frullate
Direttamente tutte le
 ghiaccio tritato Tumbler Versare la vodka e mescolare. Decorare con
nel bicchiere ore
 2-3 cucchiaini cannucce e fragola a fettine. Esistono
di zucchero di diverse varianti con altri tipi di frutta, fra i
canna più comuni: frutto della passione, melone,
kiwi, ed uva fragola.
Cantaloupe lovi
 5/10 di vodka
 3/10 di succo
di melone
 1/10 di succo
di lime Non pestare la menta, inserire uno o due
Direttamente tutte le
 1/10 di succo Tumbler rametti direttamente nel cocktail, così come
nel bicchiere ore
di arancia prevede la ricetta originale di Loviselli.
 un rametto di
menta
ChaKi
 3/10 di Kinnie
 1/10 di Calvados
Aggiungere il Calvados al Kinnie. Coprire
 6/10 di
con Champagne. Servire freddo.
Champagne
Champagne cocktail
 9/10 di
champagne Imbevere la zolletta di zucchero con le
 1/10 di cognac gocce di angostura, poi aggiungere il
o brandy cognac ed infine lo champagne ben
Direttamente Coppa da pre
 1 zolletta di ghiacciato. Decorare la coppa con ciliegina
nel bicchiere champagne dinner
zucchero e 1/2 fetta di arancia.
 due gocce di
angostura Cocktail internazionale IBA e AIBES.
Choccolate Orgy

 3/10 vodka
 3/10 batida de
coco
 3/10 creme de tumbler
shaker
cacao alto
 1/10 topping al
cioccolato
Cosmopolitan
 5/10 di vodka
 2/10 di cointreau
 2/10 di succo di Coppetta
La coppetta si può decorare con una fettina di tutte le
cranberry Shaker da
limone o con dei mirtilli. ore
 1/10 di succo di cocktail
limone
Cuba libre
 4/10 di rum
bianco
Riempire il bicchiere con molto ghiaccio.
 6/10 di coca cola
Nel tutte le
 uno spicchio di Tumbler
bicchiere Per ultimo, spremere lo spicchio di limone e ore
lime
lasciarlo cadere nel bicchiere
 ghiaccio
Cuba libre Cubano
 4/10 di rum
bianco
 6/10 di coca cola
 3-4 spicchi di pressare il lime con lo zucchero di canna,
Nel tutte le
lime Tumbler aggiungere il ghiaccio tritato, la cocacola e il
bicchiere ore
 2 cucchiaini rum.
zucchero canna
D
Daiquiri
 6/10 di rum
bianco
 3/10 di succo di
lime Coppetta
tutte le
 1/10 sciroppo di Shaker da Agitare con cura lo shaker
ore
zucchero cocktail
 cubetti di
ghiaccio
Dark angel
 6/10 di rum
bianco
 1/10 di gin
 2/10 succo di
Shakerare il rum con il gin e lo sciroppo di
fragola
zucchero, aggiungere il succo di fragole ed i
 1/10 di sciroppo Coppetta
cubetti di ghiaccio e versare nel bicchiere, after
di zucchero Shaker da
aggiungere la scorzetta di limone, spolverare dinner
 cubetti di cocktail
con il cacao sporcando il bordo del bicchiere
ghiaccio
ed aggiungere un paio di foglie di menta.
 cacao in polvere
 scorza di limone
 menta
E
E.H.
 1 cl genepy
 1 cl cointreau si shakerano solo i primi quattro ingredienti il
pre
 1 cl aperol shaker flute vino viene messo a colmare nel bicchiere
dinner
 1 cl sciroppo di decorare con spiedino di frutti di bosco
rosa
 6 cl vino
chardonnay
Esiker fresh
 1/6 succo di
mela
(possibilmente
verde)
consiglio di usare per la preparazione del
 1/6 succo di
cocktail un kiwi abbastanza maturo,e una
kiwi
Direttamente tumbler mela verde...poi non comprate succhi di tutte le
 2/6 succo
nel bicchiere alto frutta in brik ma spremete la frutta con lo ore
d'arancia
spremi agrumi...se non avete un tumbler
 2/6 vodka
alto, potete usare un highball.
 3 o 4 cucchiai
di zucchero di
canna
F
Flieger
 5/10 energy
Varianti: oltre al "flieger" tradizionale, detto
drink (redbull)
anche "rosso", esiste anche quello "nero" che
 5/10 vodka alla tumbler tutte le
Shaker nella sua composizione ha al posto della
fragola(ivanov o alto ore
vodka alla fragola la vodka nera o quella ai
keglevic)
frutti di bosco
Florida
 4/10 succo di
Decorazione: ciuffo di menta.
pompelmo
 2/10 succo tumbler tutte le
Shaker shakerare i primi 4 ingredienti, versare nel
d'arancia alto ore
bicchiere con ghiaccio e aggiungere la soda.
 2/10 succo di
limone
 2/10 sciroppo di
zucchero
 soda
French Connection
 1/2 Cognac tumbler

nessuna decorazione
 1/2 Di Saronno Direttamente basso o after
Originale nel bicchiere old dinner
fashion
G
Garibaldi
 3/10 Bitter
Campari direttamente Decorazione: 1/2 fetta d'arancia.
tumbler pre
 7/10 succo nel
alto dinner
d'arancia bicchiere Cocktail internazionale IBA e AIBES
Genova bene
 5 cl di rhum
Pestare molto bene lo zucchero con il
bianco cubano
limone, i pinoli ed il basilico,
 1/2 lime
successivamente aggiungere il ghiaccio
tritato.
 2-3 cucchiaini
di zucchero di Direttamente Old after
Versare il rhum e mescolare. È una variante
canna nel bicchiere fashion dinner
 2 Rametti di del mojito con il basilico al posto della
menta ed un'aggiunta di pinoli nella base.
basilico
 Una manciata Richiama per certi versi la ricetta del pesto
di Pinoli alla Genovese, da qui il nome di Genova
Bene.
Giada
 2/10 bianco
sarti
 2/10 vermouth
dry Direttamente Coppa da after
Preparazione direttamente nel bicchiere
 1/10 martini nel bicchiere cocktail dinner
campari
 5/10 gin
Giallo
 2/5 vodka alla

pesca
 1/5 cointreau
 3/5 aranciata
amara San
Pellegrino after
shaker {{{bicchiere}}}
 1 cucchiaio di dinner
vermouth
rosso
 scorza di
arancia
Gibson
Non è altro che una piccola modifica al più

 9/10 Gin
conosciuto Cocktail Martini costituita da una
 1/10 Vermouth Mixing Coppa da pre
cipollina in agrodolce.
Dry glass cocktail dinner
Gin and French

Decorazione: twist di limone.
 6/10 gin
Cocktail pubblicizzato molto per far
 4/10 Vermouth Mixing Coppa da after
conoscere il vermouth, di cui la Francia vanta
Dry Francese glass cocktail dinner
la prima uscita sul mercato; oramai passato di
moda ma rimane fra gli internazionali IBA e
AIBES
Gin and It
Decorazione: ciliegina
 7/10 Gin
 3/10 Vermouth Mixing coppa da pre
rosso italiano Si dice si stato inventato negli anni Trenta a
glass cocktail dinner
New York. Cocktail internazionale IBA e
AIBES
Gin fizz
 3/10 di gin
Shakerare senza soda.
 2/10 di Succo di
Limone
Versare nel bicchiere e aggiungere la soda. tutte le
 1/10 di Sciroppo Shaker Highball
Guarnire con 1/2 fetta di limone ed una ore
di Zucchero
ciliegia al maraschino. Cocktail
 4/10 Soda
internazionale IBA e AIBES
Gin lemon
 4/10 di gin
 6/10 di
Schweppes Preparare direttamente nel bicchiere.
Nel after
Lemon Tumbler
bicchiere dinner
 mezza fetta di Aggiungere una scorza di limone.
limone
Gin tonic
 4/10 di gin
 6/10 di Acqua
Preparare direttamente nel bicchiere.
Tonica Nel after
Tumbler
 mezza fetta di bicchiere dinner
limone Aggiungere una scorza di limone.
Godfather
Decorazione: nessuna
 7/10 Scotch
tumbler
Whisky direttamente Nel 1969 nasce il romanzo omonimo e che
basso after
 3/10 nel in Italia arriverá come "Il padrino", per
(old dinner
DiSaronno bicchiere l'occasione venne creato questo cocktail che
fashion)
in America ebbe un incredibile successo
Godmother
 7/10 Vodka tumbler

direttamente Decorazione: nessuna
 3/10 basso after
nel
DiSaronno (old dinner
bicchiere Cocktail internazionale IBA e AIBES
fashion)
Golden Cadillac
 1/3 Galliano
 1/3 Crema di
cacao bianca coppa da after
shaker
 1/3 Crema di cocktail dinner
latte
Golden Dream
 1/4 Galliano
 1/4 Cointreau
 1/4 succo Decorazione: nessuna
coppa da after
d'arancia Shaker
cocktail dinner
 1/4 crema di Cocktail internazionale IBA e AIBES
latte
Grasshopper
 1/3 Crema di
menta verde
 1/3 Crema di Decorazione: nessuna
coppa da after
cacao bianca Shaker
cocktail dinner
 1/3 Crema di Cocktail internazionale IBA e AIBES
latte
H
Harvey wallbanger
 3/10 Vodka Decorazione: ciliegina e fetta d'arancia.

 7/10 succo
direttamente
d'arancia tumbler Versare direttamente nel bicchiere i primi tutte le
nel
 1/10 Galliano alto due ingredienti e aggiungere il Galliano ore
bicchiere
(in superficie) molto lentamente facendolo galleggiare.
Horse's neck
 2/10 Brandy direttamente Versare il ghiaccio,inserire la spirale di

tutte le
 8/10 Ginger ale nel highball scorza di limone in modo che sbuchi dal
ore
 una goccia di bicchiere bordo del bicchiere,versare il brandy e il
angostura ginger,aggiungere una goccia di angustura
 spirale di in superficie.
scorza di
limone Cocktail internazionale IBA e AIBES
 ghiaccio
I
Invisibile
 1/5 Vodka
bianca
 1/5 Triple sec o
Tequila (fatto
bene sarebbe direttamente
tumbler after
con entrambe) nel Mixare direttamente nel bicchiere.
alto dinner
 1/5 Gin bicchiere
 1/5 Rum
bianco
 1/5 Lime
Irish coffee
 3/10 whiskey
irlandese
 5/10 caffè forte
Riscaldare il bicchiere con acqua calda poi
bollente
aggiungere il whiskey, lo zucchero e il caffè
 2 cucchiaio di Bicchiere
Direttamente bollente. after
zucchero di da Irish
nel bicchiere dinner
canna coffee
Aggiungere la panna per ultima. Cocktail
 2/10 di panna
leggermente internazionale IBA e AIBES
montata
Irish cooler

 ginger ale
 whiskey
irlandese
Versare sulla frutta whiskey e ginger ale.
 zucchero Direttamente Old after
 ghiaccio nel bicchiere fashion dinner
Decorare con un rametto di menta.
 frutta fresca di
stagione
J
Jack & Coca
 1/3 di jack
daniels Riempire il bicchiere con molto ghiaccio;
Nel tutte le
 2/3 di coca cola Tumbler
bicchiere ore
 ghiaccio a scelta, guarnire con uno spicchio di lime.
Japan ice tea
Guarnire con una fetta di limone.
Per la preparazione prendiamo il mixin tin e

inseriamo i prodotti alcolici e lo sweet & sour
al suo interno. Infine shakeriamo nel mixin
tin e serviamo nel bicchiere guarnendolo con
una fettina di limone e aggiungiamo la
 vodka: 1/2 oz lemonsoda per ultima. Anche se meno diffusa
 rhum chiaro: 1\2 ne esiste una variante più corretta,
oz semplicemente sostituendo il top di
 gin: 1\2 oz lemonsoda con un top di acqua tonica. Il fatto
mix & juice tutte le
 midori: 1\2 oz di terminare il cocktail con una bibita al
pour glass ore
 sweet & sour: 2 limone è teoricamente errato, poiché non
oz produce altro che una ripetizione del gusto di
 lemonsoda: top limone già accentuato del "sweet & sour",
senza aggiungere nulla al mix. La
permanenza dell'utilizzo della lemonsoda si
deve alla ricetta originale proposta dalla
Suntory per il mercato statunitense che
prevedeva succo di lime al posto dello "sweet
& sour" e serviva a "smorzarne" il sapore,
cosa che però perde di significato utilizzando
ormai comunemente zucchero e limone pre-
miscelati.
K
Kir
 1/10 Creme de
cassis direttamente flûte o miscelare leggermente
pre
 9/10 vino nel coppa da
dinner
bianco secco bicchiere vino Cocktail internazionale IBA e AIBES
Kir Royal
 1/10 Creme de
cassis
miscelare leggermente
 9/10 Vino Direttamente pre
flûte
spumante/pros nel bicchiere dinner
ecco
Kir Imperial
 1/10 Creme de
framboise
direttamente flûte o
 9/10 pre
nel coppa da miscelare leggermente
Champagne dinner
bicchiere vino
francese
L
Long island ice tea
 2/10 Vodka
 2/10 Gin
 2/10 Rum
Bianco
 2/10 Triple sec
 2/10 Sweet 'n'
Non è il cocktail più forte in circolazione
sour (miscela
come molti pensano, se preparato con cura
di acqua,
direttamente gli alcolici si miscelano dando origine ad un
sciroppo di tumbler after
nel gusto ed un colore che ricorda appunto
zucchero e alto dinner
bicchiere quello del tè freddo. Si dice che fu inventato
succo di
in America nel periodo del proibizionismo
limone)
perché appunto passava come ice tea.
 Top Coca cola
 cubetti di
ghiaccio
 mezza fetta di
limone
M
Mai Tai
 2/10 di rum
chiaro
 2/10 di rum
scuro
 2/10 di orange cocktail estivo dal sapore molto gradevole e
tumbler after
curacao shaker dissetante. Decorare con amarena,fetta
alto dinner
 1/10 succo di d'arancio e un ciuffo di menta
lime
 1/10 di granatina
 1/10 di orzata
Manhattan
 7/10 rye Coppetta Decorazione: una ciliegina rossa.

Mixing pre
whiskey da
Glass dinner
 3/10 di cocktail Cocktail internazionale IBA e AIBES
vermouth rosso
 due gocce di
angostura
Margarita
Crosta di sale sul bordo della coppetta.
Inumidire il bordo con del succo di lime.

Passarlo nel sale fino. Porre il bicchiere in
freezer e farlo raffreddare. Altre
percentuali:
 5/10 di tequila
 3/10 di coppa  2:1:1 = 6:3:3 (50% tequila, 25%
shaker
cointreau o "margarita" Triple Sec, 25% fresh lime juice).
tradizionale
Triple sec o doppia  3:2:1 = 6:4:2 (50% tequila, 33% aperitivo
o boston
 2/10 di succo coppa Secondo ingrediente, 17% succo di
shaker
di lime cocktail lime).
 3:1:1 = 6:2:2 (60% tequila, 20%
Secondo ingrediente, 20% succo di
lime).
 1:1:1 = 6:6:6 (33% tequila, 33%
Secondo ingrediente, 33% succo di
lime).
Martini Cocktail
Decorazione: oliva e/o lemon twist.
 8/10 Gin Questo è un cocktail molto personale dove

ogni barman si esprime con le sue capacità.
(Bombay
Sapphire Infatti, per quanto possa sembrare semplice
Mixing coppa da miscelare 2 soli ingredienti, è proprio da pre
consigliato)
glass cocktail questo cocktail che si nota la bravura e dinner
 2/10 Vermouth
l'intuizione del vero barman. Negli ultimi
Dry
anni sono nate migliaia di versioni di questo
cocktail classico, facendolo diventare la firma
del barman o del locale. Cocktail
Mojito
 2
cucchiaini
di zucchero
di canna
bianco
 succo di 1/2
Lime
(senza
Le foglie di menta non vanno
schiacciare
assolutamente pestate con lo zucchero di
la buccia,
canna e il succo di lime.
perché
renderebbe
I rametti vanno schiacciati contro il lato
il tutto
amaro). del bicchiere per farne uscire l'aroma.
tutte le ore,
Direttamente Questo cocktail può essere fatto "alla
 2/5 di rum Tumbler preferibilmente
nel bicchiere cubana" o "all'europea". I cubani
cubano d'estate
riempiono il bicchiere di ghiaccio a
bianco
pezzi grandi o cubetti, mentre gli
 foglie di
europei mettono il ghiaccio tritato fino a
hierba
riempire il bicchiere. Aggiungere il rum
buena (dal
ed la soda. Mescolare circolarmente.
sapore
Decorare con un rametto di menta.
simile alla
menta)
 3/5 di
acqua
molto
frizzante o
soda water
N
Negroni
 1/3 di gin
 1/3 di Riempire il bicchiere con i cubetti di
vermouth ghiaccio, versare nell'ordine: il gin, il
rosso Direttamente Old vermouth ed il Campari. Eventualmente
aperitivo
 1/3 di bitter nel bicchiere fashion guarnire con una mezza fetta d'arancia.
Campari
 Angostura Cocktail intenazione IBA e AIBES
 3 cubetti di
ghiaccio
Negroni Sbagliato
 1/3 di prosecco
Riempire il bicchiere con molti cubetti di
 1/3 di
ghiaccio, poi versare lo spumante, il
vermouth
vermouth ed il bitter. Mescolare.
rosso
Direttamente Old Aggiungere, nel bicchiere, una scorzetta di
 1/3 di bitter aperitivo
nel bicchiere fashion limone ed una mezza fetta d'arancia.
Campari
Conosciuto anche più semplicemente come
 cubetti di
"Sbagliato". Si noti che la scorzetta di
ghiaccio
limone lascia un retrogusto amaro.
Nove buche
 1/3 di Gin
 1/3 di
Aranciata
Amara Riempire il bicchiere con 4 cubetti di
Direttamente Old pre
 1/3 di bitter ghiaccio, poi versare il gin, l'aranciata ed il
Campari bitter.
 cubetti di
ghiaccio
Old fashioned
Decorazione: scorza di limone e 2 ciliegine

 4 Cl di
rosse.
Bourbon
 1 zolletta di
La preparazione di questo cocktail è molto
Zucchero direttamente
old complessa: porre la zolletta di zucchero con pre
 2 Gocce di nel
fashioned le due goccie di Angostura nel bicchiere, dinner
Angostura bicchiere
aggiungere lo spruzzo di soda e
 1 Spruzzo di
amalgamare; aggiungere il ghiaccio e il
Soda Water
Bourbon Whiskey, amalgamare bene fino
allo scioglimento dello zucchero;aggiungere
ghiaccio se necessario.
Cocktail internazionale IBA e AIBES.
P
Paradise
 5/10 Gin
 3/10 Apricot
Brandy coppa da after
shaker
 2/10 Succo cocktail dinner
d'arancia
Parson's Special
 6/10 succo
Cocktail analcolico
d'arancia
 2/10 sciroppo di
tumbler Decorazione: fettina d'arancia e ciliegina. tutte le
granadina Shaker
alto Shakerare i primi 3 ingredienti, versare nel ore
 1/2 tuorlo d'uovo
 2/10 soda
Pertini
 1 cucchiaio di l miele viene impastato in bocca, quindi la

miele vodka è versata direttamente dalla bottiglia
 1 shot di Vodka nel palato. Il dolce mix viene bevuto in un
bianca sorso veloce. Prende il nome dal Presidente
della Repubblica emerito Sandro Pertini.
Peter Crouch
 1/3 succo di
pompelmo
 1/3 gin tumbler Cocktail estivo, prende il nome dal tutte le
Shaker
 1/3 Bitter alto centravanti della nazionale inglese ore
Campari
Piña colada
 3/10 Rum
Decorazione: fettina d'ananas e cilegina
Bianco
 2/10 Latte di
blender Long Frullare nel Blender il ghiaccio,il rum,il latte after
Cocco
(frullatore) Drink di cocco e il succo d'ananas.Decorare con dinner
 5/10 Succo
l'ananas e la ciliegina. Cocktail
d'Ananas
Plunters punch
 6/10 Rum scuro

 3/10 succo di
Decorazione: fettina di limone e arancia
limone tumbler tutte le
Shaker
 1/10 sciroppo di alto ore
granatina Cocktail internazionale IBA e AIBES
Porto Flip
Decorazione: noce moscata in superficie

 2/10 Brandy
coppa da after
 6/10 Porto rosso Shaker
cocktail Cocktail internazionale IBA e AIBES; dinner
 2/10 tuorlo
d'uovo (1) rinforzante, pastoso.
Puccini
 1/3 di succo di Versare il succo di mandarino (spremuto e

Direttamente
mandarino filtrato con cura) direttamente nel bicchiere, tutte le
Nel Flûte
 2/3 champagne aggiungere lo champagne fino a ore
Bicchiere
riempimento.
R
Rob Roy
 6/10 Scotch
Whisky
 4/10 Vermouth Decorazione: cilegina rossa
Mixing coppa da pre
rosso
glass cocktail dinner
 1 goccia di Cocktail internazionale IBA e AIBES
Angostura
Rose
 6/10 Vermouth
dry
 2/10 Kirsch
Decorazione: cilegina rossa
(distillato di Mixing coppa da pre
ciliegia) glass cocktail dinner
 2/10 Cherry Cocktail internazionale IBA e AIBES
Brandy
Rum cooler

 2 cucchiaini di
zucchero di
canna
Pestare il lime con lo zucchero di canna,
 1/2 lime tagliato
Mixing formata la giusta malgama aggiungere il after
in 4. Tumbler
Glass rhum. Concludere con un po' di Schweppes dinner
 8/10 rum cubano
ginger ale fino a riempire il bicchiere.
bianco
 2/10 ginger ale
Rusty Nail
 6/10 Scotch tumbler

direttamente Decorazione: scorza di limone
Whisky basso after
nel
 4/10 Drambuie (old dinner
bicchiere Cocktail internazionale IBA e AIBES
fashion)
S
Screwdriver
 3/10 di vodka
secca direttamente Decorazione: fettina d'arancia
tumbler after
 7/10 di succo nel
alto dinner
d'arancia bicchiere Cocktail internazionale IBA e AIBES
Sidecar
 6/10 Cognac
 3/10 Cointreau Decorazione: nessuna
coppa da after
 1/10 succo di Shaker
cocktail dinner
limone Cocktail internazionale IBA e AIBES
Sillone
 2 cucchiaini di
zucchero di
canna
 1/2 Lime
tagliato in 4
Mixing Non è altro che una variante del Mojito con tutte le
 8/10 rum cubano Tumbler
Glass l'acqua tonica al posto della Soda. ore
bianco
 foglie di menta
 2/10 acqua
tonica
Singapore Sling
 3/10 Gin
Decorazione: fettina di limone e ciliegina
 1/10 Cherry
rossa.
brandy
tumbler tutte le
 2/10 succo di Shaker
alto Shakerare i primi tre ingredienti, versarli nel ore
limone
 4/10 soda
Sex on the Beach
 1,5 oz Vodka
 1 oz liquore
pesca
 2,5 oz Succo shakerare senza ghiaccio e versare
d'arancia mixing tumbler tutte le
 1 oz Succo di glass alto nel tumbler già colmo di ghiaccio. Decorare il ore
cranberry "Sex on the beach" con una fetta d'arancia.
(mirtillo rosso
americano)
Sex On The Beach all italiana
 2/11 Vodka
liscia
Prendete lo shaker e mettetevi il ghiaccio, poi
 2/11 Vodka alla
versate gli ingredienti nell'ordine: Vodka
pesca
liscia, Vodka alla pesca, Scucco all'arancia,
 3/11 Succo mixing
Succo all'ananas.
all'arancia glass tumbler tutte le
 3/11 Succo alto ore
Shakerate bene fino a che non si è sciolto il
all'ananas Shaker
 1/11 Sciroppo di ghiaccio, versate nel bicchiere e mettete la
granatina granatina. Va servito bicolore con 2
cannucce.
 Ghiaccio
Spritz
 1/3 prosecco
 1/3 aperol
Nel tumbler
 1/3 soda water Decorazione: Arancia o Oliva Verde. aperitivo
bicchiere alto
 ghiaccio
Stinger
 7/10 Brandy
 3/10 Crema di coppa da La versione con Vodka al posto del Brandy si after
Shaker
menta bianca cocktail chiama Vodka Stinger o White Spider. dinner
T
Tequila bum bum

 1/2 Tequila
 1/2 Acqua Direttamente Bicchiere Dare 2 colpi sul bancone coprendo con un after
Tonica nel bicchiere da shot palmo il bicchiere e bere tutto di un sorso. dinner
Tequila sunrise
Decorazione: fettina d'arancia

 3/10 Tequila
 1/10 Sciroppo
La particolaritá di questo cocktail è che la
di Granatina Direttamente Tumbler tutte le
granatina deve dare un effetto
 6/10 Succo di nel bicchiere alto ore
alba(dall'inglese sunrise): la sfumatura deve
Arancia
schiarirsi dal basso verso l'alto. Cocktail
Tom collins
 3/10 Gin
 2/10 Succo di
Limone
 1/10 Sciroppo
Versare direttamente nel tumbler lo
di Zucchero
sciroppo,il succo di limone,il gin e la soda.
 4/10 Soda
Direttamente Tumbler Decorare con la fettina di limone e la after
Water
nel bicchiere medio ciliegina. dinner
 cubetti di
ghiaccio
 fettina di
limone
 ciliegina
Trini one
 1/6 Tequila
Servito nel bicchiere da birra, NON nel
 2/3 Birra
boccale. Cocktail fresco e dissetante in
Chiara Lager
Direttamente Bicchiere circolazione da pochi anni ma che è molto after
 1/6 Red Bull
nel bicchiere da Birra in voga, soprattutto nelle città di mare. NB: dinner
 mezza fetta
In alcuni locali viene omessa la base di
d'arancia
Tequila.
V
Virginia
 3/10 di baileys
 2/10 di vodka
 1/10 di succo di
pesca
Mixare tutto nello shaker con ghiaccio
 4/10 di succo
after
d'ananas shaker Tumbler
Decorare con la mezza fetta d'ananas e la dinner
 mezza fetta
ciliegia.
d'ananas
 una ciliegia sotto
spirito
Valentina Cocktail
 2cl Vodka
 2cl Cherry
brandy
 1cl Drambuie
shaker Coppetta after
 1cl Caffè Versare la crema di latte in superficie
Boston Martini dinner
espresso
 1cl Crema di
latte
Vodka flambé
Dopo aver riempito il bicchiere si da fuoco

 1/2 di vodka
Direttamente e si serve immediatamente, in alternativa si after
 1/2 di sambuca Flute
nel bicchiere può coprire il bicchiere con il palmo della dinner
mano e sbattere sul bancone.
Vodka lemon
 4/10 di vodka
 6/10 di
Schweppes
Lemon o Lemon Nel after
Tumbler
Soda bicchiere dinner
Aggiungere una scorza di limone.
 mezza fetta di
limone
Vodka martini
 8/10 di vodka
Shakerare il martini Dry e buttarlo.
 2/10 di
Coppetta
vermouth dry Mixing pre
da Aggiungere la Vodka nel ghiaccio "sporco" di
 cubetti di Glass dinner
cocktail martini, shakerare ancora una volta e servire
ghiaccio
in bicchiere freddo
Vodka red bull
 4/10 di vodka
bianca
 6/10 di Redbull Nel after
Tumbler
Aggiungere una scorza di arancio.
arancio
Vodka red bull alla pesca
 4/10 di vodka
alla pesca Nel after
Tumbler
 6/10 di Redbull bicchiere dinner
Aggiungere una buccia di pesca.
 mezza fetta di
pesca
Vodka tonic
 4/10 di vodka
 6/10 di Acqua
Tonica Nel after
Tumbler
Aggiungere una scorza di limone.
limone
Vodka stinger
 2/3 di vodka
Coppetta Mescolare gli ingredienti con ghiaccio,
 1/3 di crema di after
Shaker da mettere in un bicchiere da cocktail ben fredo
menta dinner
Cocktail e servire.
Volo di Fantasia
 1/2 di Rum
chiaro Versare assieme Rum e Creme de Cacao fino
 1/2 di Creme de a 2/3 dello shot. Aggiungere poi le gocce di
Cacao Tabasco. Terminare il volume del bicchiere
Mixing after
 2 o 3 Gocce di Shot con un riccolo di Panna spray.
Glass dinner
Tabasco
 Panna montata Attenzione: se vi scappa la mano col tabasco
in superfice può risultare estremamente piccante.
W
Water lovi

Il succo di anguria va aggiunto per ultimo e
 5/10 di vodka
puo' essere preventivamente filtrato
 2/10 di sciroppo
(preparazione metese) oppure no. Aggiungere
di granatina
Coppetta una ciliegina candita. Prende il nome da
 3/10 di succo di pre
Shaker da WaterMelon (anguria) che ne è la
anguria dinner
cocktail componente principale. Divenne prima Water
 Ghiaccio tritato
Love, poi succesivamente storpiato in Water
molto fine
Lovi, dal nome del suo ideatore Jonathan
Loviselli.
White lady
 5/10 di dry gin

 3/10 di cointreau Coppetta Decorazione: nessuna
after
 2/10 di succo di Shaker da
dinner
limone cocktail Cocktail internazionale IBA e AIBES
White russian
 5/10 di vodka Decorazione: nessuna

 3/10 di liquore
direttamente
al caffè Old La crema non deve mischiarsi agli altri after
nel
 2/10 di crema fashion ingredienti; versarla lentamente con l'ausilio dinner
bicchiere
di latte di un cucchiaino rovesciato. Cocktail
Whiskey Sour
 6/10 Bourbon
coppa da
Whiskey
cocktail o Decorazione: fettina d'arancia e ciliegina
 2/10 Martini
tumbler rossa e albume d'uovo shakerato tutte le
Rosso Shaker
basso ore
 2/10 Succo di
(old Cocktail internazionale IBA e AIBES
limone
fashion)

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Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

 4/10 Campari Direttamente Calice da Servire assolutamente SENZA ghiaccio e tutte le

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

 6/10 rum bianco Semplice da leggere e difficile da eseguire:

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

 1/3 di kahlua Nel Si prepara a strati: prima la Kahlua, poi after

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

Versare il succo di pesca nel mixing glass

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

Riempire il bicchiere di ghiaccio, versare il

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

Brandy Egg Nog

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

shakerare gli ingredienti e versarli nel

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

si puó bere sia caldo che freddo e si

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

 5 cl di cachaça Direttamente Old Pestare lo zucchero con il lime e after

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

Pestare lo zucchero con il lime e

Caipiroska alla fragola

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

 5/10 di vodka Pestare lo zucchero con il limone e le

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

Cuba libre Cubano

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Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

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Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

 1/2 Cognac tumbler

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

 2/5 vodka alla

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

Non è altro che una piccola modifica al più

Gin and French

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando