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20 - 11 dicembre 2020
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ma sempre
Uomini
In ogni stagione della vita l’uomo è “umano”,
cioè “fragile” ed in tutte le generazioni si è sem-
pre fatta esperienza della fragilità, della debo-
lezza, del limite, del dolore, della malattia che
ci insegnano tre cose fondamentali:
1. non siamo eterni: non siamo in questo mondo
per rimanerci per sempre, siamo pellegrini, di
passaggio;
2. non siamo onnipotenti: nonostante i progressi
della scienza, della tecnica e della medicina,
la nostra vita è destinata a finire; la nostra fra-
gilità è segno evidente del nostro limite uma-
no;
3. le cose più importanti sono la vita e l'amore:
la malattia ci costringe a dare l’ordine giusto
alla nostra gerarchia di valori.
La fragilità umana è una grande sfida all’in-
telligenza che scatena da sempre una valanga di
interrogativi, di problemi, di dubbi. Essa è uno
dei luoghi comuni di tutte le filosofie e di tutte
le letterature: da Giobbe, a Leopardi, a Schopen-
hauer. Perché l'uomo deve soffrire e morire?
Perché deve vivere questa esperienza? Nono-
stante tutte le nostre riflessioni, la debolezza
umana, la sofferenza, il dolore rimangono un
mistero. La cultura moderna, non sapendo dare
una risposta, cerca di nasconderli, o di risolverli
come un problema a cui applicare una tecnica
appropriata. Si parla spesso di malattia e non di
persona malata, di covid-19 e non di ammalato
da covid-19. E questo getta luce anche sulle
azioni che si pongono in essere. Il nostro è un
tempo in cui la frequente rinuncia a mete, a idea-
li di alto profilo e l’accomodante appagamento
nell’effimero, l’esasperata ricerca del benessere
(costruito tra l’altro nella misura individuale) e
la minimizzazione del costo spirituale che im-
plica un siffatto vivere, comportano il fiorire di
ideal tipi: l'individuo efficiente fisicamente e
psicologicamente roccioso, esteticamente incli-
ne al perfetto (o quasi), rampante in cerca di suc-
cesso, cioè di affermazione del proprio potere
sull’altro, proteso a vivere oltre i propri limiti,
determinato alla difesa del proprio privato, in ul-
tima istanza pronto al disprezzo dei bisogni al-
trui. Però dietro la facciata di tanta forza e sicu-
rezza, quanti drammi si celano di inferiorità (fi-
sica e psichica) dipendenza e solitudine, grettez-
GARANTITA LA CONTINUITÀ ASSISTENZIALE Dimensionamento scolastico.
Il punto di vista
za ed egoismo! Siamo in presenza di conquiste
scientifiche enormi, tali da accreditare un senso Intervista al Dott. Mimino Esposito
di onnipotenza dell’uomo. Eppure al crescere Direttore del Distretto Socio Sanitario di Galatina del D.S. Polo2 Eleonora Longo
del progresso (è veramente tale?) si contrappone
un grande incremento delle nostre vulnerabilità. Direttore siamo nella seconda ondata del Co- tale da consentire l'ingresso secondo orari pre- Considerato che le istituzioni scolastiche non
Lo scenario, per certi aspetti, è veramente scon- vid-19 ed il Distretto Socio Sanitario di Galatina stabiliti che evitano assembramenti. Abbiamo sono un mero luogo di lavoro, ma un’agenzia
certante, sebbene non manchino echi di speran- è stato chiamato a fronteggiare in maniera anco- garantito tutti gli standard di sicurezza sia adot- formativa che è linfa vitale per la crescita cul-
za, e pone interrogativi sulle cui risposte bisogna ra più forte la situazione vista la riconversione tando i Dispositivi di Protezione Individuale che turale del territorio cittadino, grazie alla plura-
ancora meditare. quasi esclusiva ad Ospedale Covid del Santa Ca- incrementando l'attività di igiene e pulizia degli lità dell’offerta, chiediamo alla Dirigente Sco-
terina Novella. Mi consenta, pertanto, di rivol- ambienti con le operazioni di igienizzazione e lastica del Polo2 di Galatina, Prof.ssa Eleonora
don Francesco Coluccia continua pag.2 gerle alcune domande sanificazione. Così fa- Longo, una riflessione in merito al dimensiona-
a beneficio della popo- cendo i numeri delle mento che rischia di far perdere alla Città un in-
lazione. prestazioni non si sono tero Polo sulla base del numero di iscritti.
Direttore come sta- ridotti. Molti di voi si chiederanno come mai tanto
te affrontando questa L'attività domici- clamore per una scuola che perde l’autonomia
fase? liare si è contratta? amministrativa-didattica, in fondo si tratta solo
Il Distretto Socio No. Abbiamo forni- di accorpare la dirigenza ad altro istituto.
Sanitario di Galatina to l'assistenza domici- C’è chi dice che la sottoscritta stia pagando per
sta garantendo tutte le liare sia specialistica gli errori commessi (quali siano questi errori non
prestazioni ambulato- che infermieristica gra- si sa); c’è chi afferma che il Polo 3 abbia i mi-
riali, infermieristiche e zie al personale, che gliori insegnanti, senza sapere che il Polo 2 con-
specialistiche domici- adottando sia le misure divide diversi docenti sia col Polo 3 che col Polo
liari. Non abbiamo interrotto, infatti, nessuna di distanziamento che di protezione individuale, 1, per completamento cattedra nella secondaria,
delle attività sanitarie ed amministrative. si è potuto recare a casa degli ammalati fornendo e che diversi docenti della primaria, prima di ap-
Come avete strutturato l'accesso ai pazien- la necessaria continuità assistenziale. prodare in altri Poli, sono passati dal Polo 2.
ti e garantito la sicurezza delle prestazioni? Direttore i Medici di base come attualmen- Pochi riescono a fare considerazioni critiche
L'accesso ai pazienti è stato contingentato sta-
bilendo un lasso di tempo tra una visita e l'altra don Francesco Coluccia continua pag.2 Eleonora Longo continua pag.2
2 VENErDì 11 DICEMBrE 2020
LAUREA
speranza. Per i credenti «la nuova ro massimo di alunni che ogni istituto
sare, sia nel parlare, sia nel guardare
evangelizzazione, dice Papa France- può accogliere, in fase di iscrizione,
che nell’agire.
sco, deve implicare un nuovo prota- non lede in alcun modo la libertà di
gonismo di ciascuno dei battezzati. Se scelta delle famiglie, ma, al contrario,
don Francesco Coluccia Il 24 novembre scorso, all’Università degli Studi di Bari “Aldo Moro”-
la garantisce, così come garantisce ai
docenti di poter seguire più efficace- Scuola di Medicina - Corso di Laurea Triennale in Assistente Sanitario –
continua dalla prima
GARANTITA LA CONTINUITÀ
mente tutti gli alunni a loro affidati, MArTINA GENITO ha conseguito, con il massimo dei voti con lode e
superando l’organizzazione delle plauso, la laurea discutendo la tesi: Impatto della pandemia Covid 19 sul-
ASSISTENZIALE
classi pollaio.
l'attività dei centri di senologia aderenti a Senonetwork Italia: esiti que-
È una questione economica? Certo
aumentare il numero degli alunni e stionario valutativo. relatore il Prof. Marco Moschetta. Alla neodottoressa
te stanno fornendo assistenza? giamo il servizio email che garanti-
Per ragioni di sicurezza e di atten- sce risposte adeguate. L'indirizzo dei plessi comporta la modifica di fa- giungano i nostri più sinceri auguri per le affermazioni sperate; ai suoi ge-
zione alla diffusione dei contagi i email per il cambio medico o esen- scia di complessità della scuola e dun- nitori Clelia e Tommaso, al fratello Michele e alla sorella Francesca por-
medici di base hanno dovuto ridurre zione ticket è: assistibili.dis5galati- que un incremento dello stipendio del giamo le nostre congratulazioni.
l'attività domiciliare, ma senza inter- na@ausl.le.it; per le protesi e gli au- dirigente, ma è difficile credere che
rompere mai gli standard assisten- sili la mail è: questa motivazione possa determinare
LUTTO
Pascoli. Eppure, è come se fosse ieri. fronto/scontro emergeva. Oggi, ripen- Carmen Maccagnano e gli Allievi del
Corso “B”, Scuola Media “Giovanni
2005 2020 Per questo, la notizia della Sua sando a quelle discussioni, sempre
Pascoli”, AS 1991-1994.
Scomparsa ha lasciato sgomenti tutti portate avanti con spirito costruttivo,
19 dicembre
La redazione del Il Galatino e tutti i Noi, Suoi Allievi del corso “B” negli sorridiamo. Sorridiamo in un momen-
Dott. anni 1991-1994. to di tristezza estrema, perché siamo
soci dell'associazione Inondazioni
ANTONIO DE SIMONE Un sentimento di immensa tristez- consapevoli che quei valori che Lei ci
Aps partecipano al dolore che ha col-
Sono trascorsi 15 anni ma il tuo ri- pito l'amico e collaboratore Salvatore za ci ha pervaso, esacerbato dal diffi- aveva voluto trasmettere con tanta ca-
cordo è sempre vivo e costante nei cile clima nel quale stiamo vivendo, parbietà e tenacia, fanno parte del no-
Sbrò per la perdita della cara mamma Autorizzazione del Tribunale
nostri cuori. dalle distanze geografiche (molti di stro quotidiano, e che cerchiamo di di Lecce del 25-1-1969
GIUSEPPINA NUzzO noi vivono lontano da Lecce) e dagli trasmetterli, a nostra volta, sia in am-
Ci manchi davvero tanto. Editore
e porgono sentite condoglianze a tutta anni inesorabilmente passati. bito sociale che familiare. A.P.S.Inondazioni
la famiglia. Tutto questo tempo trascorso senza A Lei Professoressa Lucianna va,
Direttore Responsabile
rivedersi non ha tuttavia affievolito il quindi, il nostro Grazie più sentito. Le Francesco Coluccia
ricordo di quei giorni felici e pregni promettiamo di continuare ad onorare
LUTTO
Direttore Editoriale
di conoscenza, tale da renderlo vivo, il Suo ricordo ed i Valori che ci ha Tommaso Moscara
da essere quasi palpabile. E proprio trasmesso e che sentiamo più vivi che
Comitato di Redazione
questo ricordo ha fatto nascere sui no- mai, nonostante il tempo trascorso. raffaele Astore
È venuta a mancare la Prof.ssa stri volti un sorriso, nonostante il tri- Abbiamo solo un rimpianto: quello Piero De Matteis
ste momento, proprio come Lei di non aver avuto modo di chiacchie- Carmine De Paolis
LUCIANNA LAzArI avrebbe voluto. rare amorevolmente con Lei di perso- Daniela De Santis
Il Galatino porge le sue più sentite Il sorriso di chi ha la consapevolez- na dopo tanti anni, di poterla ancora Tommaso Manzillo
condoglianze al marito Franco Filo- za di aver fatto proprie non solo le no- abbracciare. Fabrizio quarta
grana, ai figli Francesca ed Emanuele zioni, ma anche i valori che Lei ci Ma, tanto, lo sappiamo che Lei ci Salvatore Sbrò
Maria Grazia Sederino
e ai parenti tutti. aveva trasmesso giorno per giorno. strizza l’occhio da Lassù.
Gianluca Virgilio
Valori quali Amore per la Cono- Continui a farlo.
Stampa
scenza in genere, ma soprattutto per Ora, più che mai, ne abbiano bisogno.
Editrice Salentina - Galatina
la Letteratura Italiana, rigore, Serietà, Grazie Professoressa. Di Cuore. Di
VENErDì 11 DICEMBrE 2020 3
“Coronavirus” di Piero Grima: storia e attualità del virus Un caffè alla Pari contro
La pandemia lascerà dietro
di sé, oltre a tutte le conseguen-
ze sanitarie ed economiche che
stri” coronavirus (e non solo
loro) hanno scelto il loro ospite
ottimale: il pipistrello. Nel cor-
storia del virus e di come la
scienza sta cercando di com-
batterlo. Nasce spontanea la
la Violenza sulle donne e i minori
conosciamo, anche tutta una so delle centinaia di secoli i co- domanda: se è vero, come è ve- In occasione del 25 novembre, giornata inter- dice rosso” che permette una riduzione dei tem-
letteratura sul tema, ricca di ronavirus si sono ben adattati ro che i virus risalgono a diver- nazionale contro la violenza sulle donne e i mi- pi d’indagine: il PM può e deve sentire la donna
nori, la Commissione Pari Opportunità del Co- entro tre giorni da quando ha sporto denuncia.
scritti di vario genere dalla nell’organismo del chirottero si milioni di anni fa, come mai
mune di Galatina, l’Assessorato alle Pari Oppor- La vulnerabilità e la ridotta autodeterminazione
poesia, ai romanzi, alla prosa diventando quasi parte di esso. la malattia si è manifestata solo tunità, il CAV Malala Yousafzai dell’ATS di Ga- della vittima di violenza, necessitano del sup-
scientifica. Presentiamo ai no- Più recentemente, negli anni in tempi recenti. La spiegazio- latina e il CUG si sono ritrovati sulla piazza vir- porto psicologico offerto da O. GIDIULI, una
stri lettori il libro “Coronavi- ‘40 del XX secolo, si sono re- ne ce la dà il grande storico tuale all’interno dell’evento facebook “Un caffè delle psicologhe del Cav Malala.
rus” edito da Besa edizioni, gistrate le prime epidemie di della medicina Mirko Grmeck alla Pari”, organizzato dalla CPO di Galatina, riguardo al concetto di violenza economica,
scritto da Piero Grima, medico coronavirus negli animali (sui- secondo il quale “Il virus c’è presieduta dalla Prof.ssa C. LUCErI, per rinno- la referente del Servizio SPIOL dell’ATS di Ga-
specialista in Medicina Interna, ni in particolare) e a metà degli sempre stato e esprime il suo vare il loro “NO” alla violenza sulle donne e i latina, A.L. Marinello, componente e vice-pre-
Malattie Infettive, Microbiolo- anni ’60 si isolarono e si iden- potere patogeno quando si ve- minori. sidente della CPO di Galatina, fornisce uno
gia Clinica, a capo del re- rifichino fattori esterni fa- La coordinatrice del Cav spaccato sugli strumenti a
parto di Malattie Infettive vorenti”. Per quanto riguar- Malala, Paola Gabrieli, ha disposizione del Cav Malala
dell’Ospedale “Santa Cate- da l’attuale situazione dopo presentato l’unico centro an- per favorire l’inserimento
tiviolenza pubblico a gestio- socio-lavorativo delle donne
rina Novella” di Galatina, un iniziale disorientamen-
ne pubblica nella regione vittime di violenza, sottoli-
presidio Covid. Abbiamo to, si è riusciti a standardiz- Puglia: gli operatori proven- neando l’opportunità ma an-
chiacchierato con lui del vi- zare una terapia sufficien- gono dai servizi di Ambito che i limiti di tali strumenti.
rus e del libro. temente efficace special- con particolare riferimento L’Avv. G. Capodacqua, vice
mente se iniziata precoce- al Servizio Sociale Profes- presidente del Comitato Uni-
Cosa distingue il suo li- mente. questa consiste nel- sionale, il Segretariato So- co di Garanzia del Comune
bro dagli altri scritti sullo la somministrazione di un ciale Professionale PUA, il di Galatina, che si propone
stesso tema? antinfiammatorio steroideo Servizio Immigrazione e lo di promuovere il benessere e
“In questo triste periodo (Desametazone o altro cor- SPIOL oltre all’equipe spe- la parità di genere sul posto
di pandemia, molti hanno tisonico), di un antivirale cialistica integrata con la rete di lavoro, cita la Direttiva
scritto del Covid-19 ma po- (il remdesivir è apparso sanitaria. L’obiettivo è quel- n.2/2019 che ha implemen-
lo di creare un patto solidale tato e valorizzato il ruolo del
chissimi si sono interessati quello più efficace) e di un
con la donna che viene presa CUG all’interno della P.A.
degli eventi pregressi che anticoagulante (eparina). in carico e che deve intra- La preziosa testimonianza di
hanno determinato questo Nei casi più gravi bisogna prendere un complesso per- un’ex donna vittima di vio-
disastro. Così ho ritenuto associare ventilazione ade- corso di fuoriuscita dalla violenza. lenza, che grazie al supporto del Cav Malala è
utile annotare, attraverso guata (mediante casco C- Il tema dell’accesso al servizio viene affron- riuscita a rompere il ciclo della violenza, ha si-
numerosi documenti e arti- PAP che assicuri una venti- tato da S. Milo, assistente sociale del Cav Ma- gillato il senso dell’incontro. Si ringrazia la Vice
coli scientifici, le tappe evolu- tificarono ben quattro corona- lazione continua a pressione lala. Nella fase di ascolto e decodifica dei biso- Sindaco e Assessore alle P.O. Giaccari e il Sin-
tive del percorso morboso del virus umani che causavano sin- positiva non invasiva) o addi- gni, si rileva che le donne sono spesso disposte daco Amante che ha ribadito l’importanza della
SArS-CoV-2. Tanto perché ri- dromi simil-influenzali. questo rittura intubazione e respirazio- a mantenere in piedi una relazione “per il bene prevenzione e dell’informazione, suggerendo al-
tengo che per affrontare con le spinse molti infettivologi ad ne assistita mediante ricovero dei figli”, sottovalutando le conseguenze che de- le eventuali vittime di violenza in ascolto di non
dovute consapevolezze il ‘ne- ipotizzare la comparsa di epi- in reparti di rianimazione. Il rivano dall’introiezione da parte della prole di illudersi di poter gestire la violenza in famiglia,
un modello educativo distorto. La consulenza ma di rivolgersi ai professionisti presenti sul ter-
mico’, sia necessario conoscer- sodi epidemici anche nell’uo- vaccino, dopo le necessarie e
legale viene fornita dall’Avv. Stanca con il sup- ritorio. È sempre possibile contattare il CAV
ne la storia mo. E così fu. Nel 2002 scop- rigorose valutazioni e verifi- porto della mediatrice culturale in caso di donne Malala ai seguenti numeri: tel.0836633463 (ora-
piò la pandemia SArS, nel che, sarà il presidio determi- straniere. Nella redazione della querela denun- rio di ufficio); cell.3336488367 (pronto inter-
Qual è la storia del coro- 2016 la epidemia MErS e, in- nante per assicurare la fine del- cia il Cav Malala si avvale del partenariato vento); e-mail: cavmalala@ambitozonagalati-
navirus? fine nel 2019 la grave pande- la pandemia. Il volume che non dell’Associazione ADU di Galatina, rappresen- na.it Pagina Fb: Cav Malala Ats di Galatina. Un
Come spesso accade, i virus, mia COVID-19 tutte causate ha alcuna pretesa scientifica, è tata dall’Avv. A. M. Congedo che fornisce una sentito ringraziamento va a C. Leonardo, al
che notoriamente non sono au- da Coronavirus. destinato agli infermieri, agli lectio magistralis sulla normativa di riferimento Consigliere P. De Matteis per il supporto tecnico
tosufficienti, albergano in ospi- studenti e ai giovani medici partendo dalla direttiva comunitaria che recepi- fornito nella diretta del “Caffè alla Pari” e a S.
ti che ne assicurano la soprav- Cosa scrive dell’evoluzio- che vogliano approfondire la sce la “Convenzione di Instanbul” del 2011, ra- Ingrosso, componente della CPO di Galatina,
vivenza e la replicazione. Così ne del virus ai nostri giorni? reale essenza di questo tragico tificata in Italia nel giugno del 2013. Si sofferma che ha moderato l’evento.
alcuni milioni di anni fa i “no- Il volume racconta tutta la evento che stiamo vivendo. sul concetto di vulnerabilità riconosciuto per la Anna Lisa Marinello
prima volta nell’impianto normativo e sul “Co- (vice-presidente CPO Galatina)
Il prestigio di Galatina nel panorama d’imprescindibile che era parte della quotidianità”
pallavolistico nazionale La pallavolo si trova in un momento di difficoltà, co- dianità di tanti pallavolisti, di tanti allenatori e dirigenti.
Sale agli onori della cronaca spor- to il gruppo ritagliandone una collo- me del resto tutte le discipline sportive. Purtroppo, la re- Di tutti gli allievi della Scuola Volley Showy Boys.
tiva Galatina pallavolistica, matrice cazione identitaria su cui hanno agito altà è ancora più dura negli sport di squadra, dove non si “Penso ai nostri ragazzi e alle nostre ragazze che stan-
identitaria Salento Best Volley, capeg- da volano i mirati innesti di atleti di è mai da soli e le emozioni condivise in partita vengono no perdendo l’opportunità di allenarsi e dare continuità
giando con autorità il girone blu della valore. a mancare. Così la vita di spogliatoio e la seduta di alle- di lavoro in palestra - aggiunge l’ex Nazionale Gianluca
Serie A3 nazionale di pallavolo. Le sei vittorie su altrettante gare namento: non c’è ricordo delle pacche sulle spalle, degli Nuzzo - una situazione che va avanti da più mesi e che
Matricola di un campionato impor- collezionate da capitan Buracci e abbracci in campo, delle forti emozioni penalizza in particolare quelle società
tante in cui è entrata in punta di piedi, compagni non sono affatto una sor- che ti regala una bella partita che possa che hanno scelto di promuovere il set-
come si addice a chi siede ad un tavo- presa o una combinazione favorevole tenere. tore giovanile e la sua formazione tec-
lo tecnicamente prestigioso, ha fatto del calendario. Aver sconfitto nell’or- “Tutto si è fermato d’improvviso, nica. Penso alla passata stagione, con i
valere fin dall’avvio la personalità del dine Palmi, Tuscania, Ottaviano, Aci- nonché inaspettatamente, poiché fino a nostri ragazzi primi in classifica fino a
gruppo, giusto mix di talento ed espe- castello, roma e Modica, alcune delle poco tempo fa chi mai si sarebbe atteso quando è arrivato lo stop forzato a po-
rienza, tanto da guadagnare e mante- quali candidate a posizioni di indi- una situazione di emergenza come che giornate dalla fine del torneo. que-
nere la testa della classifica. scussa superiorità, denotano una capa- quella stiamo vivendo - dichiara il di- st’anno si era ripartiti ancora una volta
L’avventura nella terza serie nazio- cità di adattamento della squadra alla rettore della Scuola Volley Showy Boys con grande entusiasmo e si stava cer-
nale, in incubazione nuova realtà agonisti- Gianluca Nuzzo - senti mancare quello che tutti i giorni cando di ottimizzare al meglio il lavoro in palestra.
da almeno un triennio, ca veramente proposi- era parte di noi: per chi scende in campo una realtà per quando si iniziavano a raccogliere i primi risultati ecco
è frutto di una sinergia tiva. cui hai lottato per anni con passione, ottenendo risultati arrivare un nuovo blocco delle attività sportive - conclu-
collaborativa tra i co- quest’avvio scop- di cui inorgoglirsi; per chi lavora da fuori, come i miei de il tecnico Nuzzo - probabilmente molti dei nostri al-
presidenti Corrado piettante sarà messo a dirigenti, una realtà che hai contribuito a far crescere e lievi non avranno l’opportunità di dimostrare le loro ca-
Panico e Luigi Santo- dura prova nelle due sviluppare giorno dopo giorno. Improvvisamente ci si ri- pacità. Non ci resta che sperare in una ripresa degli alle-
ro, i quali hanno sapu- trasferte consecutive trova soli, con i propri pensieri e con l’augurio che tutto namenti perché c’è tanto da fare con l’augurio che la si-
to coagulare risorse che impegneranno la possa a breve riprendere con la sua ‘normalità’. Adesso tuazione di emergenza legata al Covid-19 possa con il
umane ed economiche per varare una formazione galatinese. La prima in siamo a sperare che questo brutto momento passi al più tempo permetterci di tornare alla nostra quotidianità, alla
struttura organizzativa capace di ap- terra d’Abruzzo ospite di un Pineto ri- presto per poi tornare finalmente tra quelle quattro mura, nostra più bella passione”.
prontare un roster di alto livello. vitalizzato dall’arrivo dell’opposto prendere in mano il pallone e stare tutti insieme più forti
Il tutto senza tralasciare o mettere Morelli e, nell’infrasettimanale recu- di prima”. La sensazione descritta è che a tutt’oggi man- Daniele G. Masciullo
in stand by il potenziale di quegli atle- pero, in casa di una Gestione & Solu- chi qualcosa d’imprescindibile che era parte della quoti- www.showyboys.com
ti che il settore giovanile di Sbv ha fin zioni Sabaudia che, bloccata da tre
qui prodotto e che oggi sono in prima giornate di stop, ha ben nove punti a
squadra: a calcare il palcoscenico del- disposizione per scalare la vetta della
la serie A la nota di merito è per Apol- classifica.
lonio, Antonaci e Pepe. “Un tosto doppio esame, dichiara il
Ed ecco che le attenzioni nazionali dirigente Francesco Liguori, che potrà
per l’umbilicus salentino vengono ri- darci ulteriori indicazioni sulla tenuta
mentale della squadra. Non sarà faci-
Porcedduzzi e cartellate
volte oggi, non solo al patrimonio ar-
tistico ed eno-gastromico, o alla rino- le opporsi ad avversari che, moltipli-
mata arte dolciaria, ma anche al mo- cando il proprio impegno nell’affron-
vimento pallavolistico di Olimpia Sbv tare la capoclassifica, non molleran-
che ha saputo fare sistema con alcune no di un niente. Saranno prove deci-
imprese, attestandosi su posizioni di sive per saggiare la nostra maturità”. INGREDIENTI: Ogni 2 cm, pizzicate la striscia la pasta per incol-
preminenza sportiva. Un quadro più chiaro delle aspetta- 500 g di farina 00 larne i lembi; poi arrotolatela fino a formare dei
Il triennale impegno di Efficienza tive che potrà fornire in prospettiva 100 g d’olio d’oliva rosoni.
Energia nella veste di main-sponsor, Efficienza Energia, lo si potrà avere a 1 bustina di lievito per dolci
nel rapporto di condivisione del “Pro- cavallo delle festività natalizie che de- 100 g di vino bianco PURCIDDUZZI:
getto serie A”, ha consentito la valo- termineranno la fine del girone di an- un pizzico di sale con la parte restante dell’impasto formate dei ro-
rizzazione del territorio in un ambito data. Società e tifosi sono in attesa di olio d’arachidi per friggere tolini del diametro di 1 cm circa e tagliate con un
specifico, quello pallavolistico, che scartare sotto l’albero un piacevole miele coltello in piccoli tocchetti lunghi 1 cm.
non è secondo a nessuno nel Salento. dono. pinoli
La conferma del settore tecnico, a Piero de Lorentis
confettini Friggete le carteddate e i purcidduzzi in abbon-
guida Stomeo-Bray, ha poi stabilizza-
codette colorate dante olio fino a doratura, girandoli con delica-
tezza. Una volta fritti, poneteli su carta assorben-
PROCEDIMENTO: te.
Versate la farina sulla spianatoia, unite l’olio, il A parte, versate abbondante miele in una padella
vino, il lievito, il sale, fino ad ottenere un impasto a fuoco basso e quando questo sarà sciolto, uni-
bello liscio. Lasciatelo riposare per 1 ora. Divide- tevi i purcidduzzi e le carteddate mescolando
telo in due parti. molto delicatamente, in modo da far attaccare il
miele da entrambi i lati. Disponeteli poi su di un
CARTEDDATE: vassoio, e decorateli con pinoli, confettini e codet-
tirate una sfoglia sottile e con te colorate. Non conservateli in frigo.
una rotella dentata ricavate
delle strisce larghe 3-4 cm e
lunghe 20 cm.
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