Da liquida a

solida… come
modificare una
ricetta

Modificare una ricetta da madre liquida "licoli" in madre solida

Liquida : 4 x 3 uguale solida (il quarto mancante che compone la liquida è acqua) quindi
viene aggiunta nella ricetta

Per esempio: 300 di liquida equivalgono a 225 di solida a cui vanno aggiunti 75 grammi di
acqua in ricetta

Modificare una ricetta da madre solida in madre liquida "licoli"

Solida : 3 x 4 uguale liquida (un valore pari a un terzo si considera acqua da togliere nella
ricetta)

Per esempio: 300 di solida equivalgono a 400 di liquida ma vanno tolti 100 di acqua o di
liquidi in ricetta