Parotide – dotto di Stenone sbocca in corrispondenza del secondo molare superiore

Sottomandibolare – dotto di Wharton sbocca in corrispondenza della caruncola sottolinguale

Sottolinguale – diversi dotti che sboccano nel pavimento della cavità orale
Le ghiandole accessorie hanno secrezione prevalentemente mucosa
Produzione totale: 800-1500 ml/die
IPOTESI DI THAYSEN
CO2 + H2O H2CO3
H+ + HCO3-
FASE CEFALICA

FASE BUCCALE

FASE ESOFAGEA
 FUNZIONI DELLA SALIVA
Lubrificazione: mucine, glicoproteine (prolina), acqua

Azione antibatterica: lisozima, lattoferrina, lattoperossidasi, IgA

Sviluppo: fattori di crescita

Integrità della mucosa: mucina, elettroliti, acqua

Clearance orale: acqua

Azione tampone: bicarbonato

Remineralizzazione: calcio, fosfati

Regolazione del flusso ematico locale: callicreine

Preparazione del bolo: acqua, mucine

Azione digestiva: amilasi

Funzione gustativa: acqua

Facilitazione del linguaggio: acqua

Fluido crevicolare: contenuto nella crevice (solco) gengivale
0,5-2,5 ml/die