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COCKTAIL LIST

2020

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le foto con i nostri drink con l’hashtag
#bartorinoancona
e menzionaci
@bartorinoancona1860
Per vincere sorprese ed esperienze uniche!

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In mancanza di prodotto fresco si usano prodotti confezionati di alta qualità
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SPECIAL DRINKS
Limited edition, drink stagionali e colpi di genio.

COMBEEQUEEN 9 €
Fantastica rivisitazione del daiquiri dove il polline d’api e il miele dell’azienda agricola Yuri D’Alessio,
si uniscno al gusto del rum dark e vengono esaltati dal liquore al fieno e dall’amaretto. UNICO.

“Plantation” dark rum, lime, sciroppo di polline e miele, “Marzadro” liquore al fieno,
Amaretto galliano.

PIÑA COLADA 9 €
La nostra Piña Colada, preparata con ananas fresco, lime, crema di cocco e autentico ron cubano, noi la
serviamo con ghiaccio a cubi, provala non te ne pentirai!

“Santero” Ron de cuba blanco, lime fresco, estratto


d’ananas fresco, secret touch, crema di cocco “Naty’s”

BAMBOO SPECIAL 9 €
Drink di cui le origini si perdono nei meandri della storia, una leggerissima coppetta composta da vini
fortificati e aromatizzati, con gustose note ossidate e di frutta secca, che rendono l’esperienza unica e
incredibile.
Proponiamo la versione del mio amico e collega Shpëtimtar Vokopola detto “Timmy”

“Williams & Humbert” Pedro Ximenez 12 YO, Dry vermouth, maraschino, savoire fair.

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GLI INTOCCABILI
Alcune cose non si possono cambiare, sono così e basta. Scegli il vermouth, oppure il bitter,
al resto pensiamo noi.

VERMUTTINO 8 -15 €
Semplicemente Vermouth, soda, menta e frutta fresca: indescrivibile.

VERMOUTH COCKTAIL
La massima espressione del vermouth in tre declinazioni:

 CLASSICO 8 €
Così com’era nel 1800, lo proponiamo oggi
Carpano Antica Formula, sciroppo di gomma, bitters.

 ESOTIQUE 8 €
Dalle note esotiche e fruttate.
“Perucchi” Vermouth blanco, “Peliti” Vermut, Liquore di ananas, sciroppo di gomma, Brazilian
bitters, Tiki bitters.

 DEL BAR TORINO 8 €


La nostra firma con il nostro stile.
Punt e mes, Rosso antico, “Gancia” vermouth di Torino, sciroppo di gomma, Aphrodite bitters,
Chocolate Bitters

MILANO TORINO (MI.TO.) 8 -15 €


Vermouth di Torino e bitter di Milano, tutto qua.

NEGRONI 8 -15 €
Il grande classico che ha conquistato il mondo, la perfezione;Vermouth, Bitter e Gin.

AMERICANO 8 -15 €
L’alternativa leggera per l’aperitivo, Vermouth,
bitter e soda.

TORINO SPECIAL 8 €
Nostro cavallo di battaglia, da sempre nei nostri menù.
Rivisitazione de MI.TO. con note di vaniglia e arancia amara.
“Gancia” vermouth di Torino, bitter Campari, Liquore di vaniglia, “Angostura Orange bitters.

BLOW UP 8 €
Specialità del grande maestro Rio Romagnoli, drink che rende omaggio alla sua bravura ed eleganza
dietro al bancone.
Rabarbaro zucca, liquore di vaniglia, bitter campari.
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NUOVI SAPORI
L’evoluzione, gusti nuovi e tecniche all’avanguardia, creano emozioni uniche ed irripetibili.

ASMARA 9 €
L’Etiopia e l’Eritrea si incontrano in quest’esotica rivisitazione del negroni, la frutta tropicale ed il vermut
si sposano con il caffè arabica, mentre il cacao avvolge il palato in un finale unico.
“Gancia” Vermouth di Torino all’ananas, Campari infuso al caffè arabica, “El Dorado” rum 8 Yo,
cremè de cacao, Aphrodite bitters.

GANESH 9 €
Questo drink unisce i sapori dell’India e della Tailandia. Il lime kaffir, il pepe di sechuan, la lemongrass
vengono miscelati con gin, lime e bitter tailandese, completati con la nostra mousse e profumati con tonka
e cocco; incredibilmente sorprendente, aromaitco, balsamico e croccante.
“Beefeater” gin alle foglie di lime kaffir, lime, sciroppo di lemongrass e pepe sechuan,
“Bitter end” Thai bitters, Ganesh foam (mousse al cocco e lemongrass).

TONGA PUNCH 9 €
Il nostro tiki punch, dove 2 tipi di rum incontrano il brandy italiano e vengono equilibrati da frutta fresca,
note di mandorla e cannella, infine vengono completati da vermouth di Torino.
Un grado alcolico consistente per chi cerca qualcosa con carattere, speziato e assolutamente fresco.
“Clairin Communal” Rhum haitienne, “Blackwell” dark Jamaica rum,
“Vecchia Romagna” brandy etichetta nera, orzata, limone, sciroppo di passion fruit, ananas, cannella,
spezie, vermouth di Torino, Angostura.

KUMARU DAIQUIRI 9 €
Nostra personale rivisitazione del Banana daiquiri, la banana viene caramellata e ridotta in purea,
miscelata poi con un blend di rum al pepe rosa, miele del Conero, lime e fava Tonka: Esperienza unica.
“Plantation 3 stars” rum aromatizzato al pepe rosa, lime, honey mix di Yuri D’Alessio, purea di banana
caramelllata, fava di tonka.

EL TUCO 9 €
Drink dall’anima messicana, il Tequila reposado si unisce alle note piccati e affumicate del tabasco e alla
dolcezza del liquore di arancia, il tutto viene completato con gocce di sambuca e bitter al cioccolato e
Habanero; speziato, aromatico e fresco.
“1800” reposado tequila, lime, sciroppo di agave e tabasco chipotle, aurum, sambuca,
Bitter Xocoatl mole.

HOUSE BLOODY MARY 8 €


Il nostro Bloody mary, dove alla ricetta originale aggiungiamo della confettura di peperoni, molta salsa
Worchestershire e il nostro Torino bloody mix.
Gli amanti del genere non possono perderselo.
“Cirio” succo di pomodoro,”Stolichnaya” vodka, limone, salsa Worchestershire, Torino bloody mix,
confettura di peperoni, Tabasco Chipotle, erbe fresche.
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CLASSICI E DIMENTICATI
Drink che hanno fatto la storia, che mantengono il loro sapore invariato nel tempo, la nostra selezione.

GIMLET 8 €
Qunado la semplicità crea grandi emozioni, fresco e agrumato.
“Boodles” london dry gin, lime fresco, cordial di agrumi homemade.

DON’S SPECIAL DAIQUIRI 8 €


Creazione del grande Don The Beachcomber.
Questo drink risalente agli ‘30 ma molto in voga negli anni ‘70, vi catapulterà in un mondo
non ancora scoperto e non potrete più farne a meno.
Dark Jamaica rum, “Santero” Ron de cuba 5 yo, honey mix di Yuri D’Alessio, lime, sciroppo
di passion fruit homemade.

BOULEVARDIER 8 €
Altra fantastica variante dell’aperitivo più famoso al mondo, il Negroni
“Chazelette’s” Vermouth rosso, Campari bitter, “Wild Turkey” bourbon 80 proof

BRANDY CRUSTA 8 €
Creato da Joseph Santini nel 1836, il brandy crusta è uno dei più sensazionali cocktail che il mondo
abbia visto e presentarlo conferma la nostra affermazione; secco e gustoso.
“Vecchia Romagna” Brandy etichetta nera, limone fresco, zucchero, maraschino,
orange bitters.

VIEUX CARRÈ 9 €
Fantastica specialità di New Orleans, molto simile al Manhattan ma con note più erbacee, aromatiche
e complesse.
“Cocchi” vermouth di torino, “Merlet” VS Cognac, Rye whiskey, DOM benedectine, Peychauds bit-
ters, angostura bitters.

MAI TAI 1944 9 €


Creato nel 1944 dal grande “Trader Vic”, il Mai Tai rimane il pilastro della cultura e della miscelazio-
ne tiki. Aromatico, speziato, uno tira l’altro.
Rum Giamaicano invecchiato, rum Martinicano invecchiato, “Pierre Ferrand” Dry Curaçao, orzata
homemade, zucchero grezzo, lime fresco.

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SOFT DRINK
Drink leggeri, freschi per chi non ha voglia di impegnarsi.

SPRITZER
Per chi cerca un gusto diverso:

 VENEZIANO 8 €
Il classico originale veneziano, fatto con “Select” aperitivo e “Bisol” Valdobbiadene DOCG
guarnito con l’immancabile oliva verde.

 CYNAR 8 €
La scelta più amara, con un grande classico della liquoristica italiana, il Cynar.

 AIRONE ROSSO 8 €
Da Bassano del grappa, lo spritz con l’aperitivo “Poli” Airone rosso.

AMERICANO BIANCO 8 €
Il Classico dell’aperitivo si veste di bianco, diventa più morbido e si profuma di bergamotto.
Vermouth bianco, “QBitter” bianco, soda, Profumo di bergamotto, fruit origami.

GIN CUP 8 €
Uno dei nostri best seller, la gin cup è una variante del moscow mule, dove il gin è il protagonista,
accompagnato da zenzero, passion fruit e cetriolo fresco.
Lime fresco, sciroppo di passion fruit homemade, zenero, London dry gin, ginger beer.

VIA DELLA SETA 8 €


Un leggerissimo sour mediterraneo, dal gusto fresco ed amaro, il Rosso antico e il rabarbaro si uni-
scono agli agrumi e alle erbe fresche.
“Rosso Antico” vermut, Rabarbaro bergia, limone fresco, Mandarino Varnelli, Cordiale di agrumi
homemade, albume d’uovo, erbe mediterranee.

SACRO MULE 8 €
Fantastico drink dove l’amaro della sacra di “Antica Torino” viene miscelato con cordiale di agrumi,
camomilla e completati con bolle di zenzero, fresco, piccante, agrumato e amaro.
“Antica Torino” Amaro della sacra, lime, cordial di agrumi “Poli” liquore di camomilla, “Goldberg”
ginger beer.

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SENZA ALCOL
Fresche bevande per tutti i gusti, i nostri analcolici sono fatti solo con frutta fresca lavorata da NOI.
Adatti anche per i più piccoli.

GINGER GOLD 8 €
Fresco e dissetante, gli agrumi acidi si sposano con zenzero fresco e in bolle.
Lime fresco, sciroppo di zenzero homemade, sherbet agli agrumi, ginger ale.

RED MIX 8 €
Carico di gusto e colore, i frutti di bosco si uniscono al miele del conero,
alle spezie calde e al mirtillo fresco.
Limone fresco, purea red mix, honey mix di Yuri D’Alessio, pepe rosa, cranberry jucie.

KONA KULA 8 €
Gli agrumi tropicali, il passion fruit, lo zucchero demerara. FANTASTICO.
Limone fresco, arancia fresca, pompelmo rosa fresco, sciroppo di passion fruit homemade, zucchero
demerara.

ALL SPICE COLADA 8 €


La nostra virgin colada, l’ananas, il cocco e l’arancia fresca si uniscono a pepe nero, cannella e
pimento. Speziato, dolce e caldo.
Estratto di ananas fresco, arancia fresca, crema di cocco, sciroppo di cannella, pepe nero, pimento.

PINK GARDEN 8 €
Freschezza a mille con questo drink mediterraneo, il basilico incontra gli agrumi e viene completato
con bolle di soda.
Basilico fresco, limone, sherbet agli agrumi, pompelmo rosa fresco, zenzero, soda.

TORINO VIRGIN MARY 8 €


Una delle nostre specialità anche in versione analcolica, chi ama il pomodoro è il benvenuto nel club.
“Cirio” succo di pomodoro, salsa worchestershire, confettura di peperoni, tabasco chipotle, limone,
Torino bloody mix, erbe fresche, olive, capperi.

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I VERMOUTH
La nostra selezione di vermouth e vini aromatizzati, tutti diversi, tutti speciali, fatti consigliare!

Il vermouth è un vino aromatizzato e fortificato con una macerazione alcolica di erbe e spezie, tra queste
l’artemisia conosciuta come Assenzio, che dona le fondamentali note amaricanti.
Senza artemisia in vino aromatizzato non può chiamarsi vermouth.
Il vermouth è composto dal 75% di vino, da alcol ed estratti aromatici, ed è colorato e dolcificato con ca-
ramello e zucchero bruciato, la produzione del vermouth denominato “Di TORINO” è
supervisionata dal disciplinare dell’Istituto Del Vermouth Di Torino.
LA SELEZIONE AL BICCHIERE MISCELATO

“Gancia” Vermouth di Torino classico 1952 17% vol. 7,50 8


“Rosso Antico” Vermut 18% vol. 7,50 8
“Carpano” Classico vermouth 16% vol. 7,50 8
“Carpano” Bianco vermouth 14,5% vol. 7,50 8
“Carpano” Dry vermouth 18% vol. 7,50 8
“Carpano” Punt e Mes 16% vol. 7,50 8
“Carpano” Antica formula vermouth di Torino 16% vol. 8 8
“Antica Torino” Vermouth di Torino Rosso 18% vol. 8 8
“Antica Torino” Vermouth di Torino Dry 18% vol. 8 8
“Mulassano” Vermouth di Torino rosso 18% vol. 8 9
“Mulassano” Vermouth di Torino bianco 18% vol. 8 9
“Mulassano” Vermouth di Torino dry 18% vol. 8 9
“Fertuna” Etrusco Bianco vermouth 18% vol. 9 9
“Fertuna” Etrusco Nero vermouth 18% vol. 9 9
“Martini” Vermouth di Torino riserva ambrato 18% vol. 9 9
“Martini” Vermouth di Torino riserva rubino 18% vol. 9 9
“Chazelette” Vermouth della regina rosso 8 8
“Chazelette” Vermouth della regina bianco 8 8
“Chazelette” Vermouth di Torino extra dry 18% vol. 8 8
“Perucchi” Vermouth reserva rojo 15% vol. 9 9
“Perucchi” Vermouth blanco 15% vol. 9 9
“Perucchi” Vermouth extra dry 15% vol. 9 9
“Cocchi” Storico Vermouth di Torino 16% vol. 9 9
“Cocchi” Dopo Teatro vermouth chinato 9 9
“Cocchi” Vermouth di Torino riserva la venaria reale 12 12

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LA SELEZIONE AL BICCHIERE MISCELATO

“Del Professore” Vermouth classico 18% vol. 9 9


“Del Professore” Vermouth rosso all’uso di Torino 18% vol. 9 9
“Del Professore” Vermouth chinato 18% vol. 9 9
“Del Professore” Vermouth vaniglia 18% vol. 9 9
“Marzadro” Vermouth AltoLago 16% vol. 9 9
“Mancino” Vermouth Amaranto 16% vol. 8 8
“Mancino” Vermouth Secco 18% vol. 8 8
“Mancino” Vermouth chinato 17,5% vol 9 9
“Mancino” Vermouth Sakura limited edition 18% vol. 9 9
“Opificio Italya” Vermouth bianco 16,5% vol. 8 8
“Opificio Italya” Vermouth dry 21% vol. 8 8
“Belzasar” Vermouth red 18% vol. 10 10
“Belzasar” Vermouth dry 19% vol. 10 10
“Belzasar” Vermouth rosè 17,5% vol. 10 10
“La Quintinye” Vermouth royal rouge 16,5% vol. 11 11
“La Quintinye” Vermouth royal blanc 16,5% vol. 11 11
“La Quintinye” Vermouth royal dry 17% vol. 11 11
“Poli” Vermouth Gran Bassano Rosso 18% vol. 8 8
“Poli” Vermouth Gran Bassano Bianco 18% vol. 8 8
“Yzaguerre” Vermut rojo 18% vol. 8 8
“Q vermut” rosso 17% vol. 8 8
“Q vermut” bianco 16% vol. 8 8
“Q vermut” secco 18% vol. 8 8
“Peliti’s” Vermut 17% vol. 9 9
“Berto” Vermouth di Torino da Tavaj 17% vol. 8 8
“Dolin” Vermouth de Chambery rouge 16% vol. 8 8
“Dolin” Vermouth de Chambery blanc 16% vol. 8 8
“Dolin” Vermouth de Chambery dry 17,5% vol. 8 8
“Noilly-Prat” Vermouth dry 18% vol. 8 8
“Tomaso Agnini” Vermouth al mallo di noce 18% vol. 8 8

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BITTER, AMERICANI, APERITIVI
La nostra selezione di Bitter, vini americani e aperitivi, bevili lisci oppure miscelati.
LA SELEZIONE AL BICCHIERE MISCELATO

“Contratto” Aperitivo 13,5% vol. 8 8


“Contratto” Bitter 22% vol. 8 8
“Mulassano” Bitter alpino 8 8
“Mulassano” Aperitivo alpino 8 9
“Martini” Bitter Gran Riserva 8 8
“Carpano” Botanic Bitter 8 8
“Gancia” Bitter Aperitivo 8 8
“Q bitter” Rosso 8 8
“Q bitter” Bianco 8 8
“Biancosarti” Aperitivo 8 8
“Gancia” Americano vino aperitivo 8 8
“Cocchi” Americano rosa 8 8
“Cocchi” Americano bianco 8 8
“Select” Bitter aperitivo 8 8
“Nardini” Rosso Nardini aperitivo 8 8
“Nardini” Mezzo e Mezzo 8 8
“Galliano” L’aperitivo 8 8
“Bergia” Rabarbaro aperitivo 8 8
“Zucca” Rabarbaro aperitivo 8 8
“Etna” Bitter aperitivo siciliano 8 8

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