FARFALLE AL PESTO SICILIANO

400 gr di farfalle, 400 gr. di pomodorini, 40 gr. di pinoli per il pesto più altri
40 gr. per la guarnizione, 100 gr. di ricotta, 1 dl d olio, una manciata di basi
lico, sale.
Lessare le farfalle, nel frattempo mettere tutti gli ingredienti nel frullatore
(tranne i 40 gr. di pinoli per la guarnizione) e tritare finemente. Tostare in u
na padella antiaderente i restanti pinoli finchè non sono abbrustoliti. Scolare la
pasta, condirla con la salsa e guarnire con altrle foglie di basilico e i pinol
i tostati.

CIAMBELLA FICHI E MANDORLE

Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 60 min. ca.
Ingredienti
400 gr fichi
200 gr farina di mandorle
180 gr cioccolato fondente
100 gr zucchero a velo
5 uova
50 gr fecola di patate
una bustina di lievito
burro qb
1 limone
Preparazione
1. Sbucciare e tritare circa 250 grammi di fichi
2. In una ciotola montare le uova con lo zucchero finchè il composto non risult
a ben gonfio
Unire a parte la farina di mandorle, il lievito, il cioccolato fondente gr
attugiato e la scorza di limone
3. Aggiungere poco per volta l'uovo, mescolando bene
4. Aggiungere infine i fichi tritati
5. Imburrare e infarinare lo stampo per ciambelle e versarvi composto per la
torta
6. Tagliare i fichi rimanenti a fettine e disporli sulla superficie della cia
mbella
7. Cuocete in forno caldo a 180°C per 40 minuti

TORTA DI FICHI
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 40 min. ca.
Ingredienti
150 gr. di burro
120 gr. di zucchero
4 uova
50 ml di latte
250 gr. farina
1/2 bustina di lievito
un pizzico di sale
4 fichi (circa 350g. tot.)
Preparazione
1. Sciogliere il burro e unirlo alla zucchero
2. Aggiungere successivamente uova e latte e sbattere bene la crema.
3. A parte unire lievito e sale con la farina, aggiungere quindi la miscela d
i farina poco alla volta a uova e latte
4. Foderare una tortiera con la carta forno e versarvi l'impasto per la torta
5. Sbucciare ora i fichi e tagliarli a spicchi, disponendoli successivamente
a raggiera sopra all'impasto, premendo un po per inserirli bene.
6. Infornare a 180° e cuocere per circa 25-30 minuti.
7. Guarnire spolverizzando con zucchero a velo.

Guinness chocolate cake

guinness 400ml
zucchero di canna (demerara) 350g
farina 225g
burro morbido 225g
uova 4
cacao amaro in polvere 100g
bicarbonato 2 cucchiaini
lievito per dolci mezzo cucchiaino
+
cream cheese (tipo philadelfia) 400g
zucchero a velo 250g
whisky 2 cucchiai
Lavorare alla frusta il burro morbido con lo zucchero (fate prima con la planeta
ria :-). Incorporare le uova uno per uno. Setacciare la farina insieme al lievito
e al bicarbonato e in un altra ciotola, mescolare la birra con il cacao. Sempre sba
ttendo, aggiungere, alternandoli, la farina e la birra + cacao, fino a ottenere
un impasto omogeneo e non troppo compatto. Versare tutto quanto in uno stampo dal
bordo amovibile di 25cm di diametro (quello in foto era più piccolo, però non ci ho
cotto tutto l impasto), avendo cura di rivestire il fondo e i bordi dello stampo,
prima, con della carta da forno (a questo proposito, ho finalmente capito perché s
pesso nelle ricette scrivono di imburrare lo stampo e rivestirlo di carta forno
ho sempre pensato che quel imburrare non servisse a nulla visto la carta invece, er
rore, quando si fodera lo stampo con un disco di carta sul fondo e una o due str
isce sui bordi, imburrare serve eccome, perché quel burro vi permette di incollare
la carta allo stampo, e poi di versare tranquillamente l impasto senza dover lott
are con pezzi di carta forno che si spostano, si stropicciano e via dicendo vabbe :
-)), e infornare a 180° per 1 ora abbondante, o fino a quando la torta sarà cotta. S
fornare, e lasciar raffreddare del tutto. Infine, sempre con la frusta, lavorare
il philadelfia a crema, aggiungere il whisky e lo zucchero a velo in modo da ot
tenere una crema bella densa. Spalmare la crema sulla superficie della torta, e
conservare al fresco per un oretta prima di servire