VELLUTATA DI ZUCCA

Ricetta per 4 persone

Tempo di preparazione: 40-45 minuti

Ingredienti:

 600 g di zucca gialla (già pulita)

 1 rametto di maggiorana  2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
 2 spicchi di aglio  200 gr di patate
 1 lt di brodo vegetale  1 ciuffo di prezzemolo
 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere  2-3 foglie di salvia
 5-6 foglie di basilico  1 rametto di timo
 2 cipolle  Sale e pepe

Preparazione:

 Lavare, mondare e tagliare a pezzetti la zucca e le patate.

 Tritare finemente le cipolle e rosolare con l’olio e l’aglio schiacciato.
 Aggiungere la zucca e le patate mescolando e fare ammorbidire.
 Aggiungere poco per volta il brodo, all’occorrenza, legare le erbe aromatiche in un
mazzetto (prezzemolo, salvia, maggiorana e timo) ed unirle al resto degli ingredienti non
dimenticando di aggiungere brodo all’occorrenza.
 Cuocere il tutto per 25′/30′ circa a fuoco dolce e, trascorso il tempo, togliere il mazzetto e
passare al frullatore.
 Restringere sino a consistenza desiderata.
 Aggiungere il pepe, la cannella (un pizzico) ed un filo di olio a crudo (corrispondente a 2
cucchiai di olio9.
 Potete servire la vostra crema tal quale oppure con parmigiano e crostini.

Ricetta tratta e adattata da: www.giallozafferano.it

Immagine tratta da ricettariocucina.com

Buon appetito!