YlTAMIftA C

/
./4 l.'aci.lo ascorbi*o c*ntenuto n*lla &ui-ta e nella vertlura può esser* datermi::at* m**er*ndo i
-| campisni (pref*ril:i1n:rents in marlc meccanicc] con un agente snabilizzant* com* i'a*irl* meta
I tUsriìr;cn oi 5% * I'acid* trjel*r*:ieetico e decantando * fiitrand* eri estr*i:;:dc p*i c*r: il 2,6
\ diclorolcnolirdo fènolo.

Rf d(;81\'l'Ì:

1. §olurione rnarlne tIi aeida a;corbic*: pteparare una sr:luzierne eli a*iric astcr:bico alli: 0,1?'*
in acidò òssaliec *lXo *,1Yt.
Z. s*luzi*re figtia di a*ida aseortlicc: preperare. una sclrzicne part*ad* dalia maiLr* con
e*ncsntrazi*a* ?0ii rt:*§";
3. st*:rdard di Isyor$ {1V§}: prel*vare 5"1*.15"20,25 rxl di scluzione frglia e parlare ,:gni
singola pr*lievc irl un mafracci* da 10{} ml e p*rtare a v*lume ccr-l acid* ossalic* {},1'%"
QLr*ste s*i.rizin:ri numerate da I a 5 c*atengonr: rispettiv*tn*Étc 1,2,3,4, 5 mg
in l{}* ml dì
acid* asc*rbic*;
*- s*tr*zioar s*lndard di r:akr*nt*:12 mg§, di 2,S rlicl*r*feaalixd*fbn*l*;
5. sqrluci*ni per r*ftn di taraturx: ir: quauro beutine preparare

I)§V: iC §ìt di a*qua §: 1 ml di $/S n" I + q rl:I di acqua

n" l: 1 mi eli acirlo r:ssalier: 0,4slt, x" 7". 1 mi !tr S n.1

Azzerure lti speitrqfcrtometrù usaado acqua GlYrl a 52S nm-

Iilella b*ut;r n. 1 aggiungere 9 ml di sol. starutrard di cal*ri*t* mescr:lar* e misurase 1'a';s*rhanza
es:ritimr*nie 15 s d*p* l'aggiunta tL 1).
Az.z*rare k: spettrofr:ton:elrCI usanda la soluzione S"
,Xella he*ta n- 2 aggiunssrr I §1 di sol. sta:rdard di c*loranl* rcesc*lar* e misurarc I'ussrrrhanxt
esattamentf 15 s dr:p* I'aggiunta {L 25.
Misurare 1'as*r.:rbanxs l, I {r L 2 per ogrri standarrJ di }av*r*"
C*;lruire la retrta rii taratura cr:n le *o*centrazir:ni di acido asc*rbicr: (mgl100 mt) 1* ase issa * {1, I -
L 2) per r:gni staniiard di lav*ro in ordinata,

MET$IX}:

M*c*rirre 5fi g di e*mpir:*e per i min in r:n *ullst{}te so§ 35{} ml di ac, ossaljc* di* {}"1*tb e ilitrar*'
L{is*rare L 1 cr:ms descrittn sopra.
N*ì'Ia beuta S aggi'ung*re 1 nrl di §ltratc e 9 ml di acq:.ra t az:z*rar* 1o spettrot<;tometrr:.
Neila beuta n, 2 agglu*g*re 1 ml di liltrato e I ml di soluzione standarrl di cr:lora:rte e misurare 1" ?
dop: 15 s dall'aggiunta,
Calc*lare L 1 -L Z e detcrminare la conce*trazir::re di ac. asccrbico c§§ lar*tla r1i taratr-ra'