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Materiale proteto da copyright REFERENZE ICONOGRAFICHE Carlo Cova: foto e disegni a fig. 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 12, 14, 16, 17, 18, 19, 20, 22, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32. Roberto Galli: foto a fig. 1, 8, 13, 15, 21, 23, 24, 25. COPYRIGHT © ULRICO HOEPLI EDITORE SPA, 1987 VIA HOEPLI 5, 20121 MILANO (ITALY) TUTTI | DIRITTI SONO RISERVATI A NORMA DI LEGGE E A NORMA DELLE CONVENZIONI INTERNAZIONALI ISBN 88-203-1572-6 Stampa: Centro Grafico Linate - S. Donato Milanese Printed in Italy INDICE DELLA MATERIA Introduzione 2 Storie di scienziati_e di streghe . o . . 3 Funghi tuttofare. . . «ww ee ee 6 Meglio esagerare . o « 6» » 6 9 Un tronco, | un fuoco, un sasso. . . . - ee 12 Tentativi appassionanti . . . . . se ee 16 La coltivazione del pratalolo \l_protagonista . . «we ee eee 23 Una storia assai_antica.. re :) Meglio il cavallo. . . . . 28 le catacombe 0 ws Un concetto difficile... 8. 8. . . . . . . 36 Un funghetto esigente . . . . «. » . es 37 La sterilizzazione del substrato. . . . . . 38 La fungaia alla francese. «ww eee 41 La fungaia all'americana. «we eee 42 Basta una cantina... =. =. =. =. =. . . . 44 i If a 2 -« 45 La buona terra Un bel colpo d’occhio. . . . . . . Un prato fiorito . 2. ee ee 52 i ici. isastro.. . . Ow CO Ce Le ricette eo oe se se a * Ss » ee 55 La coltivazione de! _gelone i_protagonista|.. oss se 59 Carriera rapida e folgaranta ss * 2. 8 © # © 62