Formulación del caso:

1. Vino tinto

2. Vino blanco

3. Vino semiseco

4. Vino seco

5. borgoña

En todos los productos que se van a producir se utilizara lo que viene a ser el proceso por
producto
en esta fábrica se empleara tres turnos de 8 horas para así poder hacer un buen producto que
es en este caso el vino

Estudio de demandas costos y utilidades

Simb. Área
1. Produccion
A
1 0
2. Almacenes
0 X
A X 3 X
3. Oficinas
3 3 A
0 X
A 3 0 2 X
4. Baños personal de
plantas 0 4 0 X 3 0 A
0 0 3 A A
5. Baño Oficinas 2
0 A 1 0 1 0

0 4 0 0
6. Mantenimiento
0 0 0

0 1 A
7. Comedor
0 2 0

A 0
8. Patio de maniobras
0 0
A
9. Control de calidad

MOTIVOS
1. Flujo de materiales

2. Servicio a producción

3. Higiene del producto

4. Comodidad del personal

 Demanda proyectada de vinos en litros

año Demanda
2015 49.752.815
2016 52.748.123
2017 54.589.434
2018 57.890.467
2019 59.675.345
2020 62.456.345
2021 64.567.923
2022 65.453.4564
2023 67.456.123
2024 69.456.4956

120

100

80

60 Serie 1

40

20

0
vino tinto vino blanco vino semseco vino seco borgoña
Maquinas y equipos Cantidad Precio unitario Precio total
Mesa de selección 1 S/1000 S/1000
Maquina de lavado 1 S/3000 S/3000
Licuadora 2 S/2500 S/5000
Coladora 2 S/70 S/140
Tanque fermentador 3 S/31.500 S/94500
Filtro 1 S/15000 S/15000
Tanque de 2 S/15000 S/30000
almacenamiento
Llenadora 1 S/4000 S/4000
Encorchadora 1 S/25000 S/2500
Etiquetadora 1 S/2000 S/2000
Lavadora de botellas 1 S/4000 S/4000
Pallets 80 S/60 S/4800
Filtro purificador de agua 1 S/2000 S/2000
Rack 9 S/500 S/2500
Montacargas 1 S/6000 S/6000
Balanza 1 S/1000 S/1000
Pistola de calor 1 S/60 S/60
Refractometro 1 S/90 S/90
termometro 1 S/40 S/40
Total S/179.630
Requerimiento de materias primas

ESPECIFICACIONES TENICAS DEL FILTRO DE PLACAS

ESPECIFICACIONES TECNICAS DE LA LAVADORA DE BOTELLAS

ESPECIFICACIONES TECNICAS DE LA ENCORCHADERA

ESEPECIFICACIONES TECNICAS DE LA LLEANADORA DE BOTELLAS
ESPECIFICACIONES TECNICAS DE LA ETIQUETADORA
Procedimiento de procesos productivos

 Estrujado : operación unitaria de separación

 Fermentación: proceso unitario de transeferencia de masa y bioproceso de

fermentación

 Filtrado: operaciones unitarias de separación