Riso alla cantonese Page 1 of 1

Riso alla cantonese

Author: Rosa
Recipe type: Primo piatto Cuisine: Cinese
Prep time: 30 mins Cook time: 30 mins Total time: 1 hour
Serves: 4

Ingredients
• Riso basmati - 150 gr
• Pisellini primavera - 500 gr
• Carota - Mezza
• Cipolla bianca - Mezza
• Uova - 3
• Speck affumicato - 50 gr
• Olio extra vergine d'oliva - A piacere
• Sale - A piacere
• Pepe - A piacere

Instructions
1. Tagliate la cipolla e la carota a dadini piccoli e fate soffriggere il tutto in abbondante olio extra vergine d'oliva.
Salate e aggiungete lo speck affumicato, anch'esso tagliato a dadini o a fiammiferi. Fate rosolare ancora per un
paio di minuti
2. Una volta che il soffritto sarà dorato, aggiungete e piselli e fate cuocere a fuoco medio per circa un quarto d'ora
3. Sbattete le uova con sale e pepe e fate cuocere la frittatina in una padella leggermente unta e piuttosto larga.
Una volta cotta, tagliatela a dadini
4. A questo punto lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo e fatelo saltare nel soffritto preparato in
precedenza a cui avrete aggiunto anche la frittatina
5. Servite caldo oppure tiepido, nel caso di un picnic all'aria aperta
Recipe by CoseFatteInCasa.it at http://cosefatteincasa.it/2013/05/03/riso-alla-cantonese/

http://cosefatteincasa.it/easyrecipe-print/3198-0/ 12/12/2016