Ratgeber - Smoothies Amp Amp Fruchtshakes

Quietschbunte
Weichspler
Endlich eingetroffen: Smoothies, die Drink-Newcomer aus den USA! Der
Name ist Programm smooth flieen sie ins Glas und ebenso weich die
Kehle hinunter, die vitamingeladenen Softies aus vielen, vielen frischen
Frchten. Ob ganz pur, mit Milch, Joghurt & Co. verlngert oder leicht
beschwipst, Smoothies liegen voll im Trend. Weil sie ganz einfach genial
schmecken und ganz einfach gemacht sind! Probieren, nein, mixen Sie
selbst: Hier kommen ber 50 Rezepte fr quietschbunte Weichspler und
cremigen Genuss!
Also schnell den Mixer abgestaubt und hinein mit extrasaftigen Exoten und
sonnenverwhnten Sommerfrchtchen. Dazu vielleicht noch einen Klecks
Joghurt, (fast) fertig sind leckerste Softdrinks fr jede Gelegenheit. Ob zum
Flssig-Frhstcken, Entspannen, In-die-Sonne-Trumen oder fr die Blue
Hour hier finden Sie das passende Rezept.
Alles ganz einfach: Ein kleiner Schluck Know-how rund um Smoothies
vorneweg und dann ran an die bunte Vielfalt der fruchtigen Powerdrinks
alle mit wenigen Zutaten ratzfatz gemacht!
Da werden die Frchte im Standmixer verrckt und Sie nach
creeemigen Smoothies rund um die Uhr!
Ganz sanft (r)bergeschwappt
Wie so viele andere Trends sind auch die Smoothies ber den groen
Teich zu uns herbergeschwappt und mittlerweile im wahrsten Sinne
des Wortes in aller Munde.
Aus der Not eine Tugend gemacht

Was tun, wenn man unter Diabetes und auch noch diversen
Lebensmittelallergien leidet? Sofort die Ernhrung umstellen. Doch das ist
gar nicht so einfach. Schon gar nicht im Jahr 1960, als sich Stephan Kuhnau
aus New Orleans in den USA vor dieses Problem gestellt sah, und die
Lebensmittelindustrie noch keinerlei Produkte fr Diabetiker und Allergiker
im Sortiment hatte. Doch Kuhnau hatte die zndende Idee und begann,
frische Frchte, teilweise ergnzt durch diverse Nahrungsmittelzustze, in
dickflssige, softe Drinks zu verwandeln die Smoothies (englisch smooth
= weich, geschmeidig, sanft) waren geboren! Und da sich Kuhnaus
Gesundheitszustand dank der cremigen Fruchtprees enorm verbesserte,
erffnete er 1973 einen Laden, um seine vitamingeladenen Powerdrinks
einer breiten ffentlichkeit nahe zu bringen. Mit Erfolg: Smoothie King ist
mit ber 200 Filialen noch heute amerikanischer Marktfhrer.
Unendlich vielfltig und verfhrerisch

Wie von seinem Erfinder vorgesehen: Ein Smoothie kann eine ganze
Mahlzeit ersetzen. Und wie die aussieht, bestimmen Sie: In seiner ganz
klassischen, reinen Form besteht ein Smoothie aus verschiedenen frischen
Frchten, die im Standmixer mit etwas gestoenem Eis fein priert und mit
Fruchtsften verlngert werden knnen. Nutzen Sie fr eigene Experimente
in Sachen Lieblings-Smoothie den Sommer: Ab 28 Celsius aufwrts sind
fetter Schweinebraten und lige Pommes eh pass, und auch der gute alte
Salatteller wird bald langweilig dafr lockt ein reichhaltiges, buntes
Obstangebot! Schlagen Sie zu und kombinieren Sie, was Ihnen schmeckt
eigentlich kann nichts daneben gehen. Kalorien sind Ihnen egal? Dann
drfen zustzlich auch Joghurt von fett bis mager, Sahne, Speiseeis
und/oder andere Milchprodukte mit in den Mixer und fr die Sorbet-artige
Konsistenz der Softies sorgen. brigens: Hochprozentiges kanns als
Aromazusatz auch mal sein. Macht zwar nicht unbedingt smooth, hebt
aber Geschmack und Laune z.B. bei der Happy Hour oder Gartenparty.
Fastfood de luxe
Wie auch immer Sie Ihren Smoothie zusammenstellen: Wichtig ist nicht nur
die cremige, dickflssige Konsistenz, sondern auch die richtige und das
heit: niedrige Temperatur. Schn kalt muss er sein darum wird immer
etwas gestoenes Eis mitgemixt und sollten die brigen Zutaten ebenfalls
gut gekhlt sein. Ein dritter entscheidender Punkt: Frische, Frische,
Frische! Ein Smoothie lebt von absolut frischen, vollreifen Frchten. Und
davon, dass Sie ihn nach dem Mixen sofort genieen denn steht er lange
herum, verpuffen alle Vitamine. Aller guten Dinge sind also auch bei
Smoothies drei: soft, cool und fresh. Wenn Sie die beachten, steht Ihrem
Mix-Vergngen nichts im Wege. Darum: schnell den Mixer rausgeholt und
Hallo zu Fastfood der superleckeren und vor allem gesunden Art!
Ntzliche Helfer fr cremige Drinks
Mit wenigen Mitteln schnell gemacht auch das ein Grund, fter mal
einen Smoothie zu schlrfen. Das ist alles, was Sie brauchen:
Elektrischer Mixer
Elektrischer bzw. Standmixer: Ohne ihn geht nichts bei Smoothies und
Shakes, weil frische Frchte und gestoenes Eis dafr so richtig klein
gemacht werden wollen. Ein Prierstab hilft also nicht weiter, auer Sie
haben eines dieser neuen Turbomodelle. Trotzdem: Der Mixer-Glasaufsatz
ist gro und bietet viel Raum, falls Sie ein Rezept gleich fr Freunde
mitmixen mchten.
Welches Modell Sie sich zulegen, entscheidet vor allem Ihr Geldbeutel von
ca. 20 Euro an ist die Preisspanne nach oben offen. Preiswert muss nicht
schlecht sein. Wenn Sie ein Billiggert haben, schneiden Sie harte,
faserreiche Frchte sehr klein, damit der Motor beim Mixen nicht gleich
schlappmacht. Wichtig: Nehmen Sie in jedem Fall einen Mixer, dessen Glas-
oder Plastikaufsatz abnehmbar ist. Und achten Sie darauf, dass sich der
Mixer gut reinigen lsst bzw. die abnehmbaren Teile splmaschinenfest
sind. Auch mehrere Leistungsstufen sind von Vorteil.
Eismhle
Eismhle (Ice Crusher): perfekt fr gestoenes Eis im Handumdrehen.

Wenn Sie sich eine zuzulegen mchten: Bitte Hnde weg von solchen aus
leichtem Plastik! Denn damit wird das Eismahlen zur uerst wackeligen
Angelegenheit. Eine gute Eismhle dagegen ist massiv und schwer fr einen
guten Stand und hat ein Edelstahl-Mahlwerk. Ab 30 Euro aufwrts mssen
fr einen guten Ice Crusher also drin sein, Schnppchen besser links liegen
lassen schnell kurbelt man sonst in der Luft, weil sich die Kurbel gelst
hat Sie mchten so viel Geld nicht ausgeben? Kein Problem, es gibt eine
Alternative:
Crushed Ice in Handarbeit
Kchentuch, Gefrierbeutel, Nudelholz: Damit kriegen Sie Eis auch klein

und vor allem ohne Sparschwein-Schlachten: Eiswrfel in ein sauberes
Kchentuch einschlagen oder (kleinere Mengen) in einen Gefrierbeutel
geben und mit dem Nudelholz oder einer leeren Flasche klein klopfen.
Beste Zutaten fr leckerste Smoothies
Wer will gute Smoothies machen, der muss haben sieb nein: sechs
Sachen! Wichtig bei allen sechsen: Beste Qualitt muss es sein.
Frisches Obst
Frische Frchte sind Zutat und Aromageber Nummer 1 fr Smoothies. Ob

Erdbeeren, Melonen oder pfel saftig, prall und vollreif mssen sie sein.
Denn saure Erdbeeren, fade Melonen oder mehlige pfel geben an
Geschmack nicht viel her. Darum kaufen Sie saisongerecht ein und achten
Sie auf beste (regionale und Bio-)Qualitt. Bei allen Beeren-Smoothies
knnen Sie auerhalb der Saison gut auf Tiefkhl-Ware zurckgreifen. Und
statt frischer Pfirsiche geht auch Dosenware ohne Zuckerzusatz.
Eiswrfel aus Plastikbeuteln
Gestoenes Eis Nicht unterschtzen es ist eine wichtige Zutat! Es khlt

die Smoothies durch und durch und verleiht ihnen eine leicht Sorbet-artige
Konsistenz. Damit nur Fruchtaroma durchschmeckt, Eiswrfel immer ganz
frisch bereiten und nicht lange lagern sie nehmen schnell die Aromen
anderer Lebensmittel an. Am besten verwenden Sie Plastik-Eiswrfelbeutel
die sind nicht nur hygienischer als klassische Eiswrfelschalen, sondern
auch preiswert und Platz sparend. Und: Die Eiswrfel lassen sich ganz leicht
herausdrcken.
Milchprodukte
Weie Weichspler Richtig weich werden Smoothies durch die Zugabe

von Milchprodukten. Das knnen Frisch- oder H-Milch, Naturjoghurt, Dick-
oder Buttermilch, Kefir, Sahne oder Milcheis sein (siehe >). Im Grunde
knnen Sie bei den Rezepten experimentieren: Wenn Sies schlank
mgen, nehmen Sie fettarme Milch oder fettarmen Joghurt. Frisch und
suerlich wirds mit Dickmilch, Buttermilch und Kefir. Viel Geschmack (aber
auch viele Kalorien) transportieren Sahnejoghurt, Sahne und Milcheis.
Wenn Sie an Laktose-Intoleranz leiden, knnen Reis-, Soja- oder Hafermilch
verwendet werden. Bei jedem Weichspler-Tausch zu beachten:
Geschmack und Konsistenz sind anders als mit den ursprnglichen Zutaten.
Vollrohrzucker und Honig
Feine Se Um den Fruchtgeschmack zu unterstreichen, darf gest

werden z.B. mit Honig oder braunem Vollrohrzucker. Dafr wird
Zuckerrohr zu Saft gepresst, dieser zu Sirup eingekocht, getrocknet und
vermahlen. Weil nicht raffiniert, hat dieser Zucker einen hohen Melasse-
Anteil und schmeckt fein nach Karamell. Auch Fruchtsirups selbst gekocht
(siehe >) oder aus dem Getrnkeregal gut sortierter Supermrkte sorgen
fr feine Se und bringen auch noch eine weitere Geschmackskomponente
in den Drink ein.
Kruter und Gewrze
Kruter & Gewrze Von Minze und Zitronenmelisse bis Zimt und
Kardamom sorgen sie fr einen feinwrzigen Unterton. Sie peppen Drinks
auch optisch auf: Etwas Zimt lssig aufgestreut oder ein Kruterzweiglein
im Drink, und gleich schmeckts noch mal so gut!
Pistazien, Walnsse und Krokant
Knusper-Zugaben Nsse, Pistazienkerne, Kokosflocken oder Karamellbrsel

(siehe >) sorgen fr Knack und Biss. Wichtig wie bei allen anderen Aromen
auch: Sie mssen mit den Hauptzutaten harmonieren. Darum z.B. Walnsse
zu Apfel und Orange, Kokosflocken zu Ananas, Banane oder Erdbeeren
mmh
Frucht ganz pur
Sommer, Sonne, Smoothies! Wenn warme Temperaturen ein
buntes Angebot an frischen Frchten bescheren, aber auch die
eine oder andere Schweiperle auf der Stirn, wird das Obst
einfach mal flssig gemacht und cool geschlrft! Als Apfel-Fan
steht fr mich die Hauptzutat schnell fest, wenn es darum geht,
innerlich abzukhlen
Saurer Apfel
1/ grner Apfel (z.B. Granny Smith)
2
1/ Bio-Limette
2
100 ml eiskalter grner Tee
12 TL Krmelkandis (ersatzweise brauner Vollrohrzucker)
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm
Fr 1 groes Longdrinkglas (350 ml)

Pro Drink ca. 60 kcal, 1 g EW, 1 g F, 16 g KH
1 Aus dem Apfel das Kerngehuse herausschneiden und den Apfel schlen
(eine Schalenspirale fr die Deko aufheben). Das Fruchtfleisch auf der
Kchenreibe sehr fein reiben und in den Mixer geben.
2 Die halbe Limette so schlen, dass auch die weie Innenhaut entfernt
wird. Die Fruchtfilets mit einem scharfen Messer aus den Trennhutchen
direkt in den Mixer schneiden.
3 Den grnen Tee und den Krmelkandis dazugeben. Alles durchmixen, bis
eine homogene Flssigkeit entstanden ist. 23 EL gestoenes Eis dazugeben
und alles noch einmal kurz durchmixen. Den Inhalt des Mixers in das Glas
gieen, die Apfelschalenspirale an den Glasrand hngen und den Shake mit
dem Trinkhalm servieren.
rosarote Geschmackspower
Beeren-Lychee-Smoothie
Heimische Beeren von frisch bis aufgebrht treffen auf asiatische
Lychees fr eine schn duftige Note.
70 g Himbeeren
1 groe Erdbeere
2 Lychees (frisch oder aus der Dose)
2 EL Mandarin-Orangen (aus der Dose)
30 ml eiskalter Hagebuttentee
1 EL Limettensirup (ersatzweise Vollrohrzucker)
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Die Himbeeren vorsichtig waschen und trockentupfen. Die Erdbeere

waschen, trocknen, entkelchen, grob zerkleinern und mit den Himbeeren in
den Mixer geben.
2 Die frischen Lychees schlen und vom Stein direkt in den Mixer schneiden
(Dosen-Lychees abtropfen lassen und in den Mixer geben). Die Mandarin-
Orangen abtropfen lassen und ebenfalls in den Mixer geben.
3 Den Hagebuttentee und den Limettensirup dazugeben und alles
durchmixen, bis eine homogene Flssigkeit entstanden ist. 23 EL
gestoenes Eis dazugeben und alles noch einmal kurz durchmixen. Den
Inhalt des Mixers in das Glas gieen und den Smoothie mit dem Trinkhalm
servieren.
oben: Dark-Berry-Smoothie | unten: Beeren-Lychee-Smoothie
cremig, spritzig und schaumig
Dark-Berry-Smoothie
34 Bananenscheiben auf einen Cocktailspie stecken, auf den Glasrand
legen fertig ist die Deko!
80 g Schwarze Johannisbeeren
30 g Brombeeren
1 Stck Banane (ca. 40 g mit Schale)
75 ml eiskalte klare Zitronenlimonade
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Die Johannisbeeren von den Stielen zupfen. Johannisbeeren und

Brombeeren vorsichtig waschen, trockentupfen und in den Mixer geben. Das
Bananenstck schlen, grob zerkleinern und ebenfalls in den Mixer geben.
2 Die Zitronenlimo mit 23 EL gestoenem Eis ebenfalls in den Mixer geben
und alles durchmixen, bis eine homogene Flssigkeit entstanden ist.
3 Den Inhalt des Mixers in das Glas gieen und den Smoothie mit dem
Trinkhalm servieren.
TAUSCHTIPP
Statt mit Zitronenlimonade knnen Sie den Smoothie auch mit der gleichen
Menge kohlensurehaltigem Mineralwasser und 12 TL Holunderbltensirup
mixen.
ser Orient-Import
Orangen-Dattel-Smoothie
1/ Orange
2
1 grne Feige
4 getrocknete Datteln
75 ml eiskalter frisch gepresster Orangensaft
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Die Orange so schlen, dass auch die weie Innenhaut entfernt wird. Die
Fruchtfilets mit einem scharfen Messer aus den Trennhutchen direkt in den
Mixer schneiden.
2 Die Feige waschen, trocknen, grob klein schneiden und zur Orange in den
Mixer geben. Die Dat-teln entsteinen, sehr klein wrfeln und ebenfalls in
den Mixer geben.
3 Den Orangensaft dazugeben und alles durchmixen, bis eine homogene
Flssigkeit entstanden ist. 23 EL gestoenes Eis dazugeben und alles noch
einmal kurz durchmixen. Den Inhalt des Mixers in das Glas gieen und den
Smoothie mit dem Trinkhalm servieren.
VARIANTEN
Wenn Sie den Smoothie noch eine Spur ser mchten, mixen Sie 1 TL
Orangenmarmelade mit Schalenstreifen mit. Und falls er Ihnen von der
Konsistenz zu dickflssig sein sollte, verlngern Sie ihn nach Wunsch mit
Milch, kohlensurehaltigem Mineralwasser oder Orangenlimonade.
oben: Orangen-Dattel-Smoothie | unten: Mango-Minze-Smoothie
Mango ganz cool verflssigt
Mango-Minze-Smoothie
1/ faserfreie Mango (ungeputzt ca. 220 g)
2
1/ Orange
2
100 ml eiskalter Pfefferminztee
12 TL brauner Vollrohrzucker
Fr die Deko:
1 TL griechischer Sahnejoghurt (10% Fett; nach Belieben)
1 kleiner Zweig frische Minze
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Fr die Deko den Minzezweig waschen, trockenschtteln und beiseite

legen. Fr den Smoothie die Mangohlfte mit einem Sparschler schlen.
Das Fruchtfleisch vom Stein schneiden, grob zerkleinern und in den Mixer
geben.
Mixer schneiden.
3 Den Pfefferminztee und den Zucker dazugeben und alles zu einer
homogenen Flssigkeit mixen. 23 EL gestoenes Eis dazugeben und alles
noch einmal kurz durchmixen. Den Smoothie in das Glas gieen. Nach
Belieben den Sahnejoghurt obenauf klecksen, den Minzezweig in den Drink
stecken und den Smoothie mit dem Trinkhalm servieren.
TAUSCHTIPP
Statt Mango schmeckt auch die gleiche Menge Papaya oder eine Mischung
aus beiden sehr gut.
erfrischend suerlich
Rhababbel
1 Kiwi
2 gelbe Pflaumen
2 EL Rhabarber-Kompott (aus dem Glas oder selbst gemacht; siehe Tipp)
50 ml eiskalter naturtrber Apfelsaft
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Die Kiwi mit dem Sparschler schlen, grob zerkleinern und in den Mixer
geben. Die Pflaumen waschen, trocknen, entsteinen, grob klein schneiden
und ebenfalls in den Mixer geben.
2 Rhabarber-Kompott und Apfelsaft dazugeben und alles durchmixen, bis
und alles noch einmal kurz durchmixen. Inhalt des Mixers in das Glas
gieen, den Smoothie mit dem Trinkhalm servieren.
TIPP KOMPOTT SELBER MACHEN

Fr ca. 1/2 l Kompott 350 g Rhabarber waschen, putzen, klein schneiden
und mit ca. 1/4 l Wasser und 50 g Zucker in einem Topf einmal aufkochen
lassen. Rhabarber bei ganz schwacher Hitze zugedeckt ca. 20 Min. garen.
Abkhlen lassen. In ein sauberes Glas umfllen. Hlt sich im Khlschrank 8
10 Tage.
s-wrziger Erntedank
Cinny-Smoothie
60 g dunkle kernlose Trauben
2 Zwetschgen
75 ml eiskalter Cranberrysaft
1 TL flssiger Honig
12 Prisen Zimtpulver
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Die Trauben waschen, trocknen, halbieren und in den Mixer geben. Die
Zwetschgen waschen, trocknen, entsteinen, grob klein schneiden und
ebenfalls in den Mixer geben.
2 Den Cranberrysaft, den Honig und den Zimt dazugeben und alles
servieren.
leicht feinherb | schn frisch
Yellow Star
4 Blttchen frische Pfefferminze
1 kleine Birne (z.B. Forelle; ca. 120 g)
1 Stck gelbe Wassermelone (ca. 100 g mit Schale)
50 ml eiskaltes Tonic Water
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Die Minzeblttchen waschen, trockentupfen, in Streifen schneiden und in

den Mixer geben. Die Birne waschen und vierteln, das Kerngehuse heraus
schneiden. Die Birnenviertel schlen, grob klein schneiden und ebenfalls in
den Mixer geben.
2 Das Melonenfruchtfleisch von der Schale schneiden und grob zerkleinern.
Mit dem Tonic Water und dem Zucker in den Mixer geben und alles zu einer
homogenen Flssigkeit mixen. 23 EL gestoenes Eis dazugeben und alles
noch einmal kurz durchmixen. Sofort mit dem Trinkhalm servieren.
feinherber Exotenspa
Quatana-Smoothie
Ein erfrischender, nicht zu ser Frchtemix, mit dem Sie sich mal eben
unter Palmen trinken knnen
4 Kumquats (Zwergorangen)
1/ Scheibe Ananas (ca. 150 g mit Schale)
2
75 ml eiskaltes Bitter Lemon
50 ml eiskalter Maracujanektar
Auerdem:
Stel
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm
Fr 1 sehr groes Longdrinkglas (400 ml)

1 Die Kumquats hei waschen, trockenreiben und in Scheiben schneiden.

Vorhandene Kerne mit einem spitzen Messer entfernen. Die Kumquats in das
Glas geben, den Zucker darber streuen und die Kumquats mit dem Stel
gut zerquetschen.
2 Von der Ananas die Schale abschneiden, das Fruchtfleisch klein wrfeln
und in den Mixer geben. Das Bitter Lemon und den Maracujanektar
dazugeben und alles durchmixen, bis eine homogene Flssigkeit entstanden
ist. 23 EL gestoenes Eis dazugeben und alles noch einmal kurz
durchmixen.
3 Den Inhalt des Mixers auf die Kumquats in das Glas gieen und den
Smoothie mit dem Trinkhalm servieren. Vor dem Trinken einmal
durchrhren.
TAUSCHTIPP
Statt Kumquats knnen Sie 1/2 Bio-Limette oder 1/4 Bio-Orange in kleinen
Stcken mit dem Zucker steln.
oben: Quatana-Smoothie | unten: Papaya-Kokos-Smoothie
asiatisch & wunderbar mild
Papaya-Kokos-Smoothie
Nach einem scharfen Asia-Men das perfekte Dessert: fruchtig, (kokos-
)nussig und schn leicht!
1/ kleine Papaya (ungeputzt ca. 200 g)
2
50 g junges Kokosfleisch in Sirup (aus der Dose; aus dem Asienladen)
100 ml eiskalter Guavennektar (aus dem Asienladen)
1 Spritzer frisch gepresster Limettensaft
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Aus der Papayahlfte die Kerne herauskratzen. Die Papaya noch einmal
lngs halbieren. Das Fruchtfleisch von der Schale schneiden, grob
zerkleinern und in den Mixer geben.
2 Das Kokosfleisch abtropfen lassen, sehr klein wrfeln und ebenfalls in den
Mixer geben.
3 Den Guavennektar und den Limettensaft dazugeben und alles
servieren.
super sommerfruchtig
Orange Flash
1 Stck Charentais-Melone (ca. 100 g mit Schale)
1/ Nektarine
4
12 kleine Zuckeraprikosen
25 ml eiskalter frisch gepresster Orangensaft
Fr die Deko:
1/ Bio-Limette
4
abgeriebene Schale von 1 Bio-Limette (in einen flachen Teller gefllt)
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Fr die Deko den Glasrand in dem Limettenviertel drehen und in den

Teller mit der abgeriebenen Limettenschale tupfen. berschssige
Limettenschale durch leichtes Klopfen am Glas entfernen.
2 Fr den Smoothie aus der Melone die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch
von der Schale schneiden, grob klein wrfeln und in den Mixer geben. Die
Nektarine und die Aprikosen waschen, trocknen, entsteinen, klein
schneiden und ebenfalls in den Mixer geben.
3 Den Orangensaft und den Zucker mit 23 EL gestoenem Eis dazugeben
und alles durchmixen, bis eine homogene Flssigkeit entstanden ist. Den
Inhalt des Mixers in das vorbereitete Glas gieen und den Smoothie mit
links: Orange Flash | rechts: Zwei Jahreszeiten
melissefrisch & honigs
Zwei Jahreszeiten
45 Blttchen Zitronenmelisse
50 g helle kernlose Trauben
50 g Erdbeeren
1 TL flssiger Honig
Fr die Deko:
1 Zweig Zitronenmelisse
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Die Melisseblttchen und den Zweig fr die Deko waschen und

trockentupfen. Den Zweig beiseite legen, die Blttchen in feine Streifen
schneiden und in den Mixer geben.
2 Aus der Melone die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch von der Schale
schneiden, grob klein wrfeln und in den Mixer geben. Die Trauben
waschen, trocknen, halbieren und dazugeben. Die Erdbeeren waschen,
trocknen, entkelchen, grob klein schneiden und ebenfalls dazugeben.
3 Den Apfelsaft, den Limettensaft und den Honig in den Mixer geben und
alles durchmixen, bis eine homogene Flssigkeit entstanden ist. 23 EL
Inhalt des Mixers in das Glas gieen. Den Melissezweig in den Drink stecken
und den Smoothie mit dem Trinkhalm servieren.
nussiger Wake-up-Shake
Pfirsich-Smoothie
Je nachdem, ob Ihnen nach suerlich oder s zumute ist, mixen Sie mit
Orangensaft oder -limo.
1/ Pfirsich
2
1/ suerlicher Apfel (z.B. Braeburn)
4
30 g Himbeeren
50 ml eiskalte Orangenlimonade (oder frisch gepresster Orangensaft)
1 EL gemahlene Haselnsse
Fr die Deko:
1 TL Haselnusskrokant (Fertigprodukt)
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Den halben Pfirsich entsteinen, waschen und trockenreiben. Das

Fruchtfleisch grob klein schneiden und in den Mixer geben.
2 Aus dem Apfelviertel das Kerngehuse entfernen. Den Apfel schlen, fein
reiben und ebenfalls in den Mixer geben. Die Himbeeren vorsichtig
waschen, trockentupfen und dazugeben.
3 Die Orangenlimonade oder den -saft und die gemahlenen Haselnsse in
den Mixer geben und alles durchmixen, bis eine homogene Flssigkeit
entstanden ist. 23 EL gestoenes Eis dazugeben und alles noch einmal kurz
durchmixen. Den Inhalt des Mixers in das Glas gieen. Den Smoothie mit
dem Haselnusskrokant bestreuen und mit dem Trinkhalm servieren.
oben: Heidelbeer-Smoothie | unten: Pfirsich-Smoothie
mit Schoko-Knisper
Heidelbeer-Smoothie
Hier finden Heidelbeeren, Banane und Kirschnektar ins Glas und werden
durch Schokolade edel(-bitter) aufgepeppt.
1 Stck Edelbitterschokolade (mit 85% Kakaoanteil; ca. 9 g)
100 g TK-Heidelbeeren
100 ml eiskalter Kirschnektar
Auerdem:
Standmixer
Trinkhalm

1 Die Edelbitterschokolade auf der Kchenreibe sehr fein reiben. Die Hlfte
fr die Deko beiseite stellen, die andere Hlfte in den Mixer geben.
2 Die Banane schlen, grob klein schneiden und ebenfalls in den Mixer
geben. Die unaufgetauten TK-Heidelbeeren und den Kirschnektar dazugeben
3 Den Inhalt des Mixers in das Glas gieen. Die restliche Schokolade auf den
Smoothie streuen und den Smoothie mit dem Trinkhalm servieren. Vor dem
Servieren einmal durchrhren.
TAUSCHTIPP
Statt mit Kirschnektar knnen Sie den Smoothie auch gut mit Cranberry-
Fruchtsaftgetrnk mixen das unterstreicht die feinherbe Note der
Schokolade.
supercremig | desserttauglich
Bananuts-Smoothie
Banane und Erdnuss: eine klassische Kombi. Quietschorange Physalis
machen das Ganze eine Spur suerlich und schn frisch.
12 Physalis (Kapstachelbeeren)
1/ Banane (ca. 90 g mit Schale)
2
2 TL stckige Erdnusscreme (aus dem Glas)
1 TL flssiger Honig
Fr die Deko:
Cocktailspie
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Fr 1 groe Cocktailschale (200 ml)

1 Fr die Deko die Hllbltter von 3 Physalis etwas zurckschlagen, aber

nicht entfernen. Die Physalis auf den Cocktailspie stecken, beiseite legen.
2 Die Hllbltter der brigen Physalis entfernen, die Beeren waschen,
trocknen, halbieren und in den Mixer geben. Die Banane schlen, grob klein
schneiden und ebenfalls in den Mixer geben.
3 Die Erdnusscreme und 23 EL gestoenes Eis dazugeben und alles
durchmixen, bis eine homogene Flssigkeit entstanden ist.
4 Den Inhalt des Mixers in die Cocktailschale gieen. Den Smoothie
dekorativ mit dem Honig betrufeln. Den Cocktailspie auf den Glasrand
legen und den Smoothie sofort servieren.
oben: Avorange-Smoothie | unten: Bananuts-Smoothie
samtig-weich | leicht nussig
Avorange-Smoothie
Fr den entscheidenden Weichfaktor sorgt hier Avocado am besten eine
der Sorte Hass, gut zu erkennen an der dunkelgrnen, narbigen
Schale.
50 g Avocado-Fruchtfleisch
1 Spritzer frisch gepresster Orangensaft
1 Stck Galia-Melone (ca. 50 g mit Schale)
1 TL flssiger Honig
Fr die Deko:
etwas abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis

1 Die Banane schlen, grob klein schneiden und mit dem Avocado-
Fruchtfleisch in den Mixer geben. Sofort den Orangensaft darber trufeln.
2 Aus der Melone die Kerne herauskratzen. Das Fruchtfleisch von der Schale
schneiden und grob klein schneiden, ebenfalls in den Mixer geben. Den
Honig und 12 EL gestoenes Eis dazugeben und alles durchmixen, bis eine
homogene Flssigkeit entstanden ist.
3 Den Inhalt des Mixers in die Cocktailschale gieen. Den Smoothie mit
etwas abgeriebener Orangenschale bestreuen und sofort servieren.
fruchtig-ses Melonentrio
Pan Tau
1 Stck Galia-Melone (ca. 140 g mit Schale)
1 Stck rote Wassermelone (ca. 120 g mit Schale)
Fr die Deko:
1 Zweig Zitronenmelisse
etwas Puderzucker (nach Belieben)
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Aus den Melonen die Kerne herauskratzen. Das Fruchtfleisch von den
Schalen schneiden und grob klein schneiden, dann in den Mixer geben.
2 Fr die Deko den Melissezweig waschen und nur kurz trockenschtteln
die Blttchen sollten noch etwas feucht sein, damit der Puderzucker haftet.
Den Zweig nach Belieben mit etwas Puderzucker besieben und beiseite
legen.
3 Den Zucker zur Melone in den Mixer geben und alles durchmixen, bis eine
homogene Flssigkeit entstanden ist. Die Zitronenlimonade mit 23 EL
gestoenem Eis dazugeben und alles noch einmal kurz durchmixen.
4 Den Inhalt des Mixers in das Glas gieen, den Melissezweig hineinstecken
und den Smoothie mit dem Trinkhalm servieren.
links: Cherry Fly | rechts: Pan Tau
kirschensaftig | leicht feinherb
Cherry Fly
120 g Skirschen
1/ pink Grapefruit (ca. 180 g mit Schale)
2
1 Spritzer Holunderbltensirup
1 EL brauner Vollrohrzucker
75 ml eiskalte Bionade Holunder (aus dem Reformhaus oder Bioladen;
siehe Tipp)
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Die Kirschen waschen, trocknen und entsteinen. Die Kirschen grob klein
2 Die Grapefruithlfte so schlen, dass auch die weie Innenhaut entfernt
wird. Die Fruchtfilets mit einem scharfen Messer aus den Trennhutchen
direkt in den Mixer schneiden.
3 Den Holundersirup und den Zucker mit 23 EL gestoenem Eis ebenfalls in
entstanden ist. Die Holunderlimonade dazugeben und alles noch einmal
kurz durchmixen. Den Inhalt des Mixers in das Glas gieen und den
TAUSCHTIPP
Statt der Holunderlimonade knnen Sie auch die gleiche Menge
kohlensurehaltiges Mineralwasser verwenden. Die Menge an
Holunderbltensirup oder Zucker dann einfach nach Geschmack erhhen.
Smooth & weigesplt
Milch, Joghurt, Sahne oder Kefir sie steigern den
Kuschelfaktor softer Smoothies ganz enorm! Und verwandeln
einfache Drinks ratzfatz in eine ganze, aber leichte Mahlzeit
das perfekte Power-Frhstck. Also Orange und Apfel nicht ins
Msli schneiden, sondern ab damit in den Mixer! Heraus kommt:
der Grne Frosch zum Beispiel lsst mich quitschvergngt
durch den Tag hpfen!
Grner Frosch
1 Orange
1/ Limette
2
4
100 ml eiskalter Kefir
221/2 EL Waldmeistersirup
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Die Orange und die Limette so schlen, dass jeweils auch die weie
Innenhaut entfernt wird. Die Fruchtfilets mit einem scharfen Messer aus
den Trennhutchen direkt in den Mixer schneiden.
2 Aus dem Apfelviertel das Kerngehuse herausschneiden und den Apfel
schlen. Das Fruchtfleisch auf der Kchenreibe sehr fein reiben und
ebenfalls in den Mixer geben.
3 Den Kefir und den Waldmeistersirup dazugeben und alles durchmixen, bis
und alles noch einmal kurz durchmixen. Den Inhalt des Mixers in das Glas
gieen und den Smoothie mit dem Trinkhalm servieren.
aprikosens | vanillefein
Sunrise-Smoothie
Warum nicht einmal flssig frhstcken? Dieser duftig-se Smoothie
macht die Wahl einfach!
80 g Zuckeraprikosen
1 TL frisch gepresster Limettensaft
2 EL eiskalte Dickmilch
1 EL Vanillesirup
1 TL Orangenbltenwasser (aus dem Orientladen oder aus der Apotheke)
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm
Fr 1 Longdrinkglas (300 ml)

1 Die Aprikosen waschen, trocknen, halbieren und entsteinen. Die

Aprikosenhlften klein schneiden und in den Mixer geben. Die Banane
schlen, ebenfalls klein schneiden und in den Mixer geben. Sofort den
Limettensaft darber trufeln. 2 EL gestoenes Eis dazugeben und alles fein
prieren.
2 Dickmilch, Vanillesirup und Orangenwasser dazugeben und alles
3 Den Inhalt des Mixers in das Glas gieen und mit dem Trinkhalm sofort
servieren.
oben: Cool-down-Smoothie | unten: Sunrise-Smoothie
minzefrisch | feinherb
Cool-down-Smoothie
Fein fr laue Sommerabende: Frische Minze und Buttermilch khlen Sie
so richtig runter!
5 Bltter frische Pfefferminze
1/ pink Grapefruit (ca. 180 g mit Schale)
2
1/ Scheibe frische Ananas (ca. 150 g mit Schale)
2
3 EL eiskalte Buttermilch
Fr die Deko:
1 Zweig frische Pfefferminze
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Die Minzebltter und den Minzezweig fr die Deko waschen und

trockentupfen bzw. trockenschtteln, den Zweig beiseite legen. Die Bltter
in feine Streifen schneiden und in den Standmixer geben.
2 Die Grapefruit so schlen, dass auch die weie Innenhaut entfernt wird.
Die Fruchtfilets mit einem scharfen Messer aus den Trennhuten schneiden
und mit dem austretenden Saft in den Mixer geben. Von der Ananas die
Schale wegschneiden, das Fruchtfleisch wrfeln und in den Mixer geben.
3 Buttermilch und Zucker dazugeben und alles durchmixen, bis eine
homogene Flssigkeit entstanden ist. 23 EL gestoenes Eis dazugeben und
alles noch einmal kurz durchmixen. Den Inhalt des Mixers in das Glas
gieen, den Minzezweig ins Glas stellen und den Smoothie mit dem
karibisch sanft | mit Kokosknisper
B-Ananas-Smoothie
Erinnert ein bisschen an den Klassiker Pia Colada. Nur kommt hier noch
Banane dazu die macht den Drink supercremig. Was fehlt, ist Rum.
Aber einen Schuss davon kann der Smoothie durchaus mal vertragen
Fr die Eiswrfel:
ca. 350 ml Ananassaft
Fr den Smoothie:
2
2
125 ml eiskalte ungeste Kokosmilch (aus der Dose)
1 EL Kokosraspel
Fr die Deko:
1/ Bio-Limette
4
Kokosraspel (in einen flachen Teller gefllt)
2 Ananasbltter
Auerdem:
Eiswrfelbeutel oder Eiswrfelschale
Standmixer
Eismhle oder Gefrierbeutel und Nudelholz
Trinkhalm

1 Fr die Ananas-Eiswrfel einen Eiswrfelbeutel mit Hilfe eines kleinen
Trichters mit dem Ananassaft fllen (Bild 1) oder eine Eiswrfelschale mit
dem Ananassaft fllen und mindestens 12 Std. (am besten ber Nacht) im
Gefrierfach gefrieren lassen.
2 Am nchsten Tag fr die Deko den Rand des Longdrinkglases in dem
Limettenviertel drehen (Bild 2) und in den mit Kokosraspeln gefllten
flachen Teller tupfen (Bild 3). berschssige Kokosraspel durch leichtes
Klopfen am Glas entfernen.
3 Von der Ananas die Schale wegschneiden, das Fruchtfleisch klein wrfeln
und in den elektrischen Mixer geben. Die Banane schlen, ebenfalls klein
4 Die Kokosmilch und die Kokosraspel in den Mixer geben und alles
5 4 Ananas-Eiswrfel aus dem Eiswrfelbeutel oder der -schale lsen und im
Ice Crusher klein crushen. Oder die Ananas-Eiswrfel in einen kleinen
Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz klein klopfen (Bild 4). Sofort in
den Mixer geben und alles noch einmal kurz durchmixen.
6 Den Inhalt des Mixers vorsichtig in das vorbereitete Glas gieen. Die
Ananasbltter in den Drink stecken (Bild 5) und den Smoothie mit dem
Trinkhalm sofort servieren.
TIPP ANANAS-EISWRFEL
In Eiswrfelbeuteln aus Plastik knnen die Ananas-Eiswrfel beinahe ewig
auf ihren nchsten Einsatz warten. Wenns nicht immer der B-Ananas-
Smoothie sein soll: Der Pink Sting von > wird ebenfalls mit gecrushten
Ananas-Eiswrfeln gemacht.
schn schaumig | kruteraromatisch
Kirschenspritzzz
Kirschen und Minze passen groartig zusammen und werden durch
Sahnejoghurt supersmooth.
5 Blttchen frische Pfefferminze
75 g Skirschen
3 EL eiskalter griechischer Sahnejoghurt (10% Fett)
150 ml eiskalte Bionade Kruter (aus dem Bioladen oder Reformhaus;
siehe Tipp)
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Die Minzeblttchen kalt absplen, trockentupfen, in Streifen schneiden

und in den Mixer geben.
2 Die Kirschen waschen, trocknen und entsteinen. Die Kirschen grob klein
schneiden und mit dem Joghurt und 23 EL gestoenem Eis ebenfalls in den
Mixer geben. Alles durchmixen, bis eine homogene Flssigkeit entstanden
ist.
3 Die Kruter-Limonade dazugeben und alles noch einmal kurz durchmixen.
Den Inhalt des Mixers in das Glas gieen und den Smoothie mit dem
TAUSCHTIPP
Wenn Sie keine Bionade, eine durch Fermentation hergestellte Bio-
Limonade, bekommen knnen, ersetzen Sie sie einfach durch Ginger Ale
oder Almdudler schmeckt dann etwas ser, aber ebenfalls prima!
oben: Kirschenspritzzz | unten: Zitronen-Soda
60er-Revival-Smoothie
Zitronen-Soda
Speiseeis mit Sirup und Limo das hat schon meine Oma gemixt.
Manches kommt eben nie aus der Mode
Fr den Sirup:
1 Bio-Zitrone
4 Zitronen
Fr das Soda:
3 EL Zitronensorbet (Fertigprodukt; ca. 60 g)
eiskalte klare Zitronenlimonade zum Aufgieen

1 Die Bio-Zitrone hei waschen, trockenreiben und etwas Schale fr die

Deko abreiben. Die Schale zugedeckt beiseite stellen.
2 Fr den Sirup alle Zitronen auspressen, 20 cl Saft abmessen und in einen
Topf geben. Den Zucker dazugeben, alles aufkochen lassen und offen bei
mittlerer Hitze ca. 10 Min. leise kochen lassen. Vom Herd nehmen, den
Sirup durch ein feines Sieb gieen und abkhlen lassen. In eine Flasche
umfllen.
3 Fr das Soda das Zitronensorbet in das Glas geben, 23 TL Zitronensirup
darber trufeln. Das Ganze mit der eiskalten Zitronenlimonade aufgieen.
Den Drink mit der Zitronenschale bestreuen und sofort servieren.
TAUSCHTIPP
Das Soda schmeckt auch mit Waldmeistersirup (aus dem Getrnkeregal gut
sortierter Supermrkte) sehr fein. Und: Vanilleeis plus Himbeersirup plus
kohlensurehaltiges Mineralwasser ist ebenfalls eine gute Kombination.
schn wrzig und super fruchtig
Melonen-Orangen-Smoothie
Geriebener Ingwer macht aus der Vitaminbombe eine richtig scharfe
Angelegenheit. Sie knnen ihn aber auch weglassen und Frucht ganz
pur genieen.
1 kleines Stck frischer Ingwer (ca. 1/2 cm)
1/ Charentais-Melone (ca. 250 g mit Schale)
2
1/ Orange
2
2 EL eiskalte saure Sahne
1 EL Zitronensirup (siehe >; ersatzweise Limettensirup oder brauner
Vollrohrzucker)
getrocknete geriebene Orangenschale zum Bestreuen
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Den Ingwer mit dem Sparschler schlen, fein reiben und in den Mixer
geben. Aus der Melone die Kerne herauskratzen, das Fruchtfleisch von der
Schale und grob klein schneiden. Das Fruchtfleisch ebenfalls in den Mixer
geben.
Mixer schneiden.
3 Die saure Sahne und den Zitronensirup dazugeben und alles durchmixen,
bis eine homogene Flssigkeit entstanden ist. 23 EL gestoenes Eis
dazugeben und alles noch einmal kurz durchmixen. Den Inhalt des Mixers in
das Glas gieen, den Smoothie mit etwas Orangenschale bestreuen und mit
mit Rosenwasser duftig veredelt
Rosen-Smoothie
1 gelbe Pflaume
6 Lychees (aus der Dose)
75 ml eiskalte fettarme Milch
1 TL Rosenwasser (aus dem Orientladen oder der Apotheke)
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Die Pflaume waschen, trocknen und entsteinen. Das Fruchtfleisch klein

schneiden und in den Mixer geben. Die Lychees abtropfen lassen, ebenfalls
klein schneiden und in den Mixer geben.
2 Die Milch, den Zucker und das Rosenwasser dazugeben und alles
servieren.
Klassiker aus Indien
Mango-Lassi
1 kleines Stck frischer Ingwer (ca. 1/2 cm; nach Belieben)
1/ faserfreie vollreife Mango (ungeputzt ca. 220 g)
2
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Den Ingwer schlen und sehr fein reiben. Eine Hlfte beiseite stellen, die
andere in den Mixer geben. Die Mango schlen, das Fruchtfleisch vom Stein
und grob klein schneiden, in den Mixer geben.
2 11/2 EL Sahnejoghurt mit 23 EL gestoenem Eis dazugeben und alles
durchmixen, bis ein homogenes Mus entstanden ist. Den Inhalt des Mixers in
das Glas gieen. Den restlichen Sahnejoghurt obenauf klecksen und den
restlichen Ingwer darauf geben. Vor dem Servieren einmal durchrhren.
zum Lffeln gut
Erdbeer-Amarettini-Smoothie
Fast schon ein Dessert, diese lecker-cremige Kombination aus Erdbeeren
und den Italienern Mascarpone und Amarettini und auf jeden Fall
eine Snde wert!
6 Amarettini
100 g Erdbeeren
2 EL eiskalter Naturjoghurt (3,5% Fett)
1 EL eiskalter Mascarpone (italienischer Frischkse)
1 EL Mandelmus (aus dem Glas; aus dem Reformhaus oder Bioladen; siehe
Tipp)
1 EL Milchmdchen (geste Kondensmilch aus der Tube; siehe Tipp)
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
weiter Trinkhalm oder langer Lffel

1 Die Amarettini in einen kleinen Gefrierbeutel geben und mit dem

Nudelholz fein zerbrseln. Beiseite stellen.
2 Die Erdbeeren waschen, trocknen und entkelchen. Erdbeeren grob klein
3 Den Mascarpone, den Joghurt, das Mandelmus und Milchmdchen
dazugeben und alles durchmixen, bis ein homogenes Mus entstanden ist.
4 23 EL gestoenes Eis dazugeben und alles noch einmal kurz durchmixen.
Den Inhalt des Mixers in das Glas gieen. Die Amarettini-Brsel auf den
Smoothie streuen und den Smoothie mit dem Trinkhalm oder langen Lffel
servieren.
TIPP SOLLS FLSSIGER SEIN?

Der Smoothie hat eine relativ feste, joghurtartige Konsistenz. Wenn Sie ihn
flssiger mchten, verlngern Sie ihn einfach mit Milch. Dann evtl. mit
etwas Milchmdchen nachsen.
TAUSCHTIPPS
Mandelmus gibts im Reformhaus oder Bioladen, es ist aber nicht ganz
preiswert. Ersatzweise knnen Sie 12 EL gemahlene Mandeln mitmixen.
Milchmdchen, die geste Kondensmilch aus der Tube, gibts im
Supermarkt dort, wo Sie auch normale Kondensmilch und Kaffeesahne
finden. Wenn nicht, nehmen Sie die gleiche Menge ungeste Kondensmilch
oder Kaffeesahne und sen den Smoothie nach Geschmack mit braunem
Vollrohrzucker.
KLASSISCHE VARIANTE ERDBEER-SMOOTHIE
Wenn Sie mal klassisch mixen mchten, gibts einen Erdbeer-Smoothie. Fr
1 Glas 100 g reife Erdbeeren waschen, trocknen und entkelchen. Die
Erdbeeren grob zerkleinern und in den Mixer geben. 2 EL gestoenes Eis
dazugeben und alles fein prieren. 34 EL Naturjoghurt (3,5% Fett), 1 EL
Mascarpone (italienischer Frischkse) und 111/2 EL Erdbeersirup oder
braunen Vollrohrzucker dazugeben und alles durchmixen. Dabei nach und
nach etwas Milch dazugeben, bis ein schaumiger, nicht zu dnnflssiger
Shake entstanden ist. In ein groes Longdrinkglas gieen und mit Trinkhalm
servieren.
Guten Morgen! auf die coole Art
Gewrzkaffee-Smoothie
Alles kalter Kaffee? Ganz recht und perfekt bei Auentemperaturen
ber 25 Celsius!
2 grne Kardamomkapseln
3 EL Kaffeebohnen
150 ml fettarme Milch
1 Stck Edelbitterschokolade (85% Kakaoanteil; ca. 8 g)
30 g Sahne
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Zimtpulver
1 Prise gemahlener Piment
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Die Kardamomkapseln halbieren. Mit den Kaffeebohnen und der Milch in

einem kleinen Topf erhitzen (nicht aufkochen). Vom Herd nehmen, in ca.
30 Min. vollstndig abkhlen lassen und zugedeckt fr 23 Std. (oder ber
Nacht) kalt stellen.
2 Die Schokolade fein reiben. Die Sahne steif schlagen (am besten mit
einem Mini-Quirl). Schokolade und Cayenne unterheben. Die Sahne kalt
stellen.
3 Die Kaffeemilch durch ein Sieb in den Mixer gieen. Zimt, Piment, Zucker
und 23 EL gestoenes Eis dazugeben und alles schaumig mixen. Den
Gewrzkaffee in das Glas gieen und die Schoko-Sahne obenauf geben. Mit
oben: Gewrzkaffee-Smoothie | unten: White-Chocolate-Smoothie
keks-crunchy | ungewhnlich
White-Chocolate-Smoothie
Mgen Sie weie Schokolade mal flssig und mit Knisper-Topping?
Bitteschn:
75 ml fettarme Milch
1 Riegel weie Schokolade (15 g)
3 Zuckeraprikosen
Fr die Deko:
1 Butterkeks
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Die Milch in einen kleinen Topf geben und erhitzen (nicht aufkochen).
Vom Herd nehmen und die weie Schokolade darin unter Rhren auflsen.
In ca. 30 Min. vollstndig abkhlen lassen, dabei ab und zu umrhren. Die
Milch zugedeckt fr 23 Std. kalt stellen.
2 Fr die Deko den Butterkeks in einen Gefrierbeutel geben und mit dem
Nudelholz fein zerbrseln. Beiseitestellen.
3 Die Aprikosen waschen, trocknen und entsteinen. Das Fruchtfleisch klein
wrfeln und in den Mixer geben. Die Schokomilch mit 23 EL gestoenem Eis
ist.
4 Den Inhalt des Mixers in das Glas gieen. Den Smoothie mit den
Keksbrseln bestreuen und mit dem Trinkhalm servieren.
schmeckt nach mehr Mittelmeer!
Smoothie de Provence
6 junge zarte Rosmarinnadeln
60 g Brombeeren
1 EL eiskalte Crme frache
2 TL flssiger Honig
Fr die Deko:
1 Rosmarinzweig
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Die Rosmarinnadeln und den -zweig fr die Deko kalt absplen und
trockentupfen bzw. trockenschtteln. Den Zweig beiseite legen, die Nadeln
in den Mixer geben.
2 Die Brombeeren waschen, trocknen, grob klein schneiden und ebenfalls in
den Mixer geben. Die Milch, die Crme frache und 1 TL Honig dazugeben
4 Den Inhalt des Mixers in das Glas gieen. Den restlichen Honig am
Innenrand dekorativ in das Glas laufen lassen. Den Rosmarinzweig
hineinstellen und den Smoothie mit dem Trinkhalm servieren.
links: Pink Sting | rechts: Smoothie de Provence
piekst nicht erfrischt!
Pink Sting
ca. 350 ml Ananassaft fr die Eiswrfel
6 rote Stachelbeeren
50 ml eiskalte Sahne
1 EL frisch gepresster Limettensaft
Auerdem:
Eiswrfelbeutel oder Eiswrfelschale
Standmixer
Trinkhalm

1 Fr die Ananas-Eiswrfel einen Eiswrfelbeutel mit Hilfe eines kleinen

Trichters oder eine Eiswrfelschale mit Ananassaft fllen und mindestens
12 Std. (am besten ber Nacht) im Gefrierfach gefrieren lassen.
2 Am nchsten Tag die Stachelbeeren waschen, trocknen und putzen. Die
Beeren grob klein schneiden und in den Mixer geben.
3 Sahne, Apfelsaft, Limettensaft und Zucker dazugeben und alles
4 Vier Ananas-Eiswrfel aus dem Eiswrfelbeutel oder der -schale lsen und
im Ice Crusher zerkleinern. Oder die Ananas-Eiswrfel in einen kleinen
Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz klein klopfen. Sofort in den
Mixer geben und alles noch einmal kurz durchmixen. Inhalt des Mixers in
das Glas gieen und mit dem Trinkhalm servieren.
mit Biss | sanft-suerlich
Pistacchio-Smoothie
Geschmackstriumvirat: Das Zitronensorbet sorgt fr frische Sure, die
Trauben bringen ihre Se ein, die Pistazien gleichen sanft-nussig aus
perfekt!
1 EL Pistazienkerne (10 g)
70 g helle kernlose Trauben
2 EL Zitronensorbet (Fertigprodukt)
Fr die Deko:
45 dunkle kernlose Trauben
Cocktailspie
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Fr die Deko die dunklen Trauben waschen, trockentupfen und auf den
Cocktailspie stecken. Den Spie beiseite legen.
2 Fr den Smoothie die Pistazienkerne mit einem scharfen Messer sehr
klein hacken. Die hellen Trauben waschen, trocknen, klein schneiden, mit
23 EL gestoenem Eis in den Mixer geben und fein prieren.
3 Die Pistazien, das Zitronensorbet und den Sahnejoghurt dazugeben und
alles durchmixen, bis eine homogene Flssigkeit entstanden ist. Den Inhalt
des Mixers in das Glas gieen. Den Cocktailspie auf den Glasrand legen und
den Smoothie mit dem Trinkhalm servieren.
kirschenser Sommerspa
KiKa-Smoothie
100 g Skirschen
3 EL eiskaltes Cranberry-Fruchtsaftgetrnk
1 EL Kirschsirup
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Die Kirschen waschen, trocknen, halbieren, entsteinen und in den Mixer

geben. Cranberrysaft, Joghurt und Kirschsirup dazugeben und alles
2 23 EL gestoenes Eis dazugeben und alles noch einmal durchmixen. Den
Inhalt des Mixers in das Glas gieen und mit dem Trinkhalm servieren.
TIPP MAL SPICY

Bestreuen Sie den Smoothie vor dem Servieren noch mit 1 Prise
Cayennepfeffer er schmeckt etwas verschrft nmlich richtig gut!
ingwerwrzig | im Asia-Style
Gold-Smoothie
1 gelbe Kiwi (ca. 85 g)
3 EL eiskalte ungeste Kokosmilch (aus der Dose)
1 EL Ingwermarmelade
abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Limette
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis

1 Die Kiwi schlen, klein wrfeln und in den Mixer geben. Kokosmilch,
Ingwermarmelade und die Hlfte der Limettenschale dazugeben und alles
Den Inhalt des Mixers in die Cocktailschale gieen, mit der brigen
Limettenschale bestreuen und sofort servieren.
Sesam ffnet neue Geschmackswelten!
Alibaba-Smoothie
Das knackt und knuspert beim gensslichen Schlrfen: Durch den
Sesamkaramell wird dieser auf den ersten Blick einfache Smoothie zu
etwas ganz Besonderem und bestimmt ganz schnell zu Ihrem Liebling!
Fr den Sesamkaramell:
1 EL weie Sesamsamen
1 EL flssiger Honig
Fr den Smoothie:
2 vollreife gelbe Pflaumen
Auerdem:
Backpapier
Standmixer
gestoenes Eis

1 Fr den Sesamkaramell die Sesamsamen in einer kleinen beschichteten

Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze hellbraun rsten. Den Honig
dazugeben und unter stndigem Rhren in 34 Min. goldbraun
karamellisieren.
2 Den Sesamkaramell auf ein Stck Backpapier geben, mit einem Lffel zu
einem dnnen Fladen verstreichen und in ca. 15 Min. vollstndig erkalten
und hart werden lassen.
3 Den harten Sesamkaramell in Stcke brechen, in einen kleinen
Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz fein zerbrseln. 1 TL
Karamellbrsel fr die Deko beiseite stellen.
4 Fr den Smoothie die Pflaumen waschen, trocknen und entsteinen. Das
Fruchtfleisch grob klein schneiden und in den Mixer geben. 2 EL gestoenes
Eis dazugeben und alles fein prieren.
5 Die saure Sahne und die Karamellbrsel in den Mixer geben und alles noch
einmal durchmixen, bis eine homogene Flssigkeit entstanden ist.
6 Den Inhalt des Mixers in die Cocktailschale geben. Den Smoothie mit den
restlichen Karamellbrseln bestreuen und sofort servieren.
TAUSCHTIPPS
Wenns mal schnell gehen soll: Sesamkrokant gibts im Reformhaus fertig zu
kaufen. Die dnnen Riegel lassen sich ebenso wie das selbst gemachte
Sesamkaramell in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz fein zerbrseln.
Wenn Sie den sesamnussigen Geschmack nicht so sehr mgen, sen Sie den
Smoothie einfach mit Karamellsirup. Den finden Sie im Getrnkeregal gut
sortierter Supermrkte und auch in vielen Coffeeshops.
kernig | mit Herbstaromen
Nussknacker-Smoothie
4 Walnusskernhlften
1/ Birne (z.B. Forelle)
2
4
1 TL frisch gepresster Limettensaft
1 EL Ahornsirup
1 Prise Zimtpulver
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Die Walnsse sehr fein hacken und in den Mixer geben. Die Birne und den
Apfel waschen und trocknen. Aus beiden das Kerngehuse entfernen, die
Frchte schlen (vom Apfel eine Schalenspirale fr die Deko behalten) und
klein schneiden. Frchte in den Mixer geben und sofort den Limettensaft
darber trufeln.
2 Die Milch, den Joghurt und den Ahornsirup dazugeben und alles
gestoenes Eis dazugeben und alles noch einmal kurz durchmixen.
3 Den Inhalt des Mixers in das Glas gieen und mit dem Zimt bestreuen. Die
Apfelschale an den Glasrand hngen und den Smoothie mit dem Trinkhalm
servieren.
oben: Indian-Summer-Smoothie | unten: Nussknacker-Smoothie
suerlich-wrzig
Indian-Summer-Smoothie
1/ suerlicher Apfel (z.B. Boskop)
2
2 EL Wildpreiselbeeren (aus dem Glas)
1 EL eiskalte Crme frache
1 EL Grenadinesirup (ersatzweise anderer roter Fruchtsirup)
1 Prise gemahlene Nelken
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Den halben Apfel waschen und trocknen. Das Kerngehuse

herausschneiden. Den Apfel schlen, auf der Kchenreibe fein reiben und in
den Mixer geben. Sofort die Preiselbeeren darber geben.
2 Den Joghurt, die Crme frache, den Grenadinesirup und die gemahlene
Nelken dazugeben und alles durchmixen, bis eine homogene Flssigkeit
entstanden ist.
TIPP NICHT SO KALT

Wenn Sie den Smoothie an khleren Tagen mal nicht eiskalt schlrfen
mchten: Einfach das gestoene Eis weglassen und evtl. etwas weniger
Sirup nehmen.
Smooth & beschwipst
Sahnecocktails la Pia Colada kennt jeder wahre Trendsetter
setzen auf Smoothies mit Schuss! Aber nur mit einem kleinen,
denn scharfe Drinks waren gestern. Darum vergeistige ich
den Kiwana-Smoothie auch nur mit ein bisschen duftigem Likr.
Und dann: Cocktailschirmchen ins Glas, Blumenkette um den
Hals aloa!
Kiwana-Smoothie
2
1 Kiwi
2 EL eiskalte ungeste Kokosmilch (aus der Dose)
1 EL Maracujasirup
1 EL Lychee-Likr (z.B. Kwai Feh)
Fr die Deko:
1/ Scheibe Ananas mit Schale
4
Cocktailschirmchen
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm
1 Von der Ananas die Schale wegschneiden, das Fruchtfleisch klein wrfeln
und in den Mixer geben. Die Kiwi mit dem Sparschler schlen, ebenfalls
klein wrfeln und in den Mixer geben.
2 Die Kokosmilch, den Maracujasirup und den Lychee-Likr dazugeben und
alles durchmixen, bis eine homogene Flssigkeit entstanden ist. 23 EL
Inhalt des Mixers in das Glas gieen.
3 Fr die Deko das Ananasviertel in der Mitte einschneiden und an den
Glasrand stecken. Das Cocktailschirmchen daranstecken. Den Smoothie mit
edler Digestif-Smoothie
Apfel auf Feige

Hier schwimmt eine kleine Apfel-Insel in einem sahnigen Feigensee.
Schwips kriegt das Ganze durch Crme de Cassis, den Likrklassiker aus
Frankreich.
4
1 TL Roses Lime Juice
1 grne Feige
1 TL eiskalte Crme frache
2 EL Crme de Cassis (Johannisbeerlikr)
1/ 1 TL brauner Vollrohrzucker
2
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
langer Lffel

1 Aus dem Apfelviertel das Kerngehuse entfernen. Das Apfelstck schlen,

fein reiben und mit dem Lime Juice vermischen. Beiseite stellen.
2 Die Feige waschen, trocknen, klein wrfeln und in den Mixer geben. Die
Milch, die Crme frache und 1 EL Crme de Cassis dazugeben und alles zu
einer homogenen Flssigkeit mixen.
Den Inhalt des Mixers in die Cocktailschale gieen.
4 Den geriebenen Apfel abtropfen lassen und auf den Smoothie hufeln. Die
restliche Crme de Cassis darber trufeln. Den Smoothie mit dem Zucker
bestreuen und mit dem Lffel servieren.
oben: Apfel auf Feige | unten: Pfirsich-Brombeer-Port
portugiesisch aromatisiert
Pfirsich-Brombeer-Port
Wenn Sie im Winter mal eine Portion Sommer brauchen: H Dosenpfirsich
(ohne Zuckerzusatz) und tiefgekhlte Brombeeren machen es mglich.
1/ Pfirsich
2
30 g Brombeeren
34 EL Portwein (Tawny)
1 EL flssiger Honig
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Den Pfirsich entsteinen und nach Belieben mit kochendem Wasser

berbrhen und huten oder waschen und trockenreiben. Das Fruchtfleisch
klein schneiden und in den Mixer geben.
2 Die Brombeeren vorsichtig waschen, trocknen und ebenfalls in den Mixer
geben. Die Milch, den Portwein und den Honig dazugeben und alles
supercremig | mit Eierlikr
Frozen Apricots
1/ Orange
2
3 Zuckeraprikosen
2 EL Joghurteis (ersatzweise Vanilleeis)
3 EL Eierlikr
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

Mixer schneiden.
2 Die Aprikosen waschen, trocknen, entsteinen und klein wrfeln. Mit dem
Joghurteis, dem Eierlikr und 23 EL gestoenem Eis ebenfalls in den Mixer
geben. Alles durchmixen, bis eine homogene Flssigkeit entstanden ist. Den
servieren.
se Beeren im Kirschtaumel
Him & Erd

60 g Himbeeren
4 Erdbeeren
2 EL Kirschwasser
111/2 EL flssiger Honig
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Die Beeren vorsichtig waschen und trocknen, 3 Erdbeeren entkelchen. Die

Erdbeere mit Kelch beiseite legen, die brigen grob klein schneiden. Mit
den Himbeeren in den Mixer geben.
2 Joghurt, Sahnejoghurt, Kirschwasser und Honig dazugeben und alles
gestoenes Eis dazugeben und alles noch einmal kurz durchmixen. In das
Glas gieen. brige Erdbeere bis in die Mitte einschneiden und an den
Glasrand stecken.
kokosmild und dattels
Da Ta Coco
2 getrocknete Datteln
2
20 g junges Kokosfleisch in Sirup (aus der Dose; aus dem Asienladen)
2 EL eiskalter milchiger Kokoslikr (z.B. Batida de Coco)
2 EL eiskalte Sahne
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Datteln entsteinen, winzig klein wrfeln und in den Mixer geben. Die
Banane schlen, klein schneiden und dazugeben.
2 Das Kokosfleisch abtropfen lassen, klein wrfeln und mit dem Likr, der
Sahne, der sauren Sahne und 23 EL gestoenem Eis ebenfalls dazugeben.
Alles durchmixen, bis eine homogene Flssigkeit entstanden ist. In das Glas
gieen und mit dem Trinkhalm servieren.
Likr-verstrkter Italo-Mix
Gallia-Nektar
1 Nektarine
2 EL eiskalte Buttermilch
1 TL eiskalter Mascarpone (italienischer Frischkse)
1 EL Galliano (italienischer Kruter-Gewrz-Likr)
1 TL Orangenmarmelade mit Schalenstcken
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Die Nektarine waschen, trocknen, entsteinen und klein wrfeln. Mit der
Buttermilch, dem Mascarpone, dem Galliano und der Orangenmarmelade in
entstanden ist.
spanische Aromen neu prsentiert
Orangen-Mandel-Crush
Gestoenes Eis muss nicht immer aus Wasser bestehen. Hier wird fein
aromatisierte Milch tiefgefroren und dann klein gecrusht, um den
spanisch inspirierten Smoothie aus Orangen und Mandeln eiskalt zu
krnen.
Fr den Milch-Crush:
1/ Vanilleschote
2
ca. 350 ml fettarme Milch
2 Schalenstcke von 1 Bio-Zitrone (je ca. 3 cm)
1 Zimtstange
Fr den Orangen-Mandel-Mix:
1 Orange
1 EL Mandelmus (aus dem Glas; aus dem Bioladen oder Reformhaus;
ersatzweise 1 EL gemahlene Mandeln)
1 EL Orangenlikr (z.B. Cointreau)
Fr die Deko:
etwas abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
Auerdem:
Eiswrfelbeutel oder -schale
Standmixer
Trinkhalm

1 Fr den Milch-Crush die Vanilleschote lngs aufschlitzen und das Mark

herauskratzen. Die Milch mit den leeren Schotenhlften, dem Vanillemark,
der Zitronenschale und dem Zimt in einem Topf erhitzen (nicht aufkochen).
Vom Herd nehmen und in ca. 20 Min. vollstndig abkhlen lassen.
2 Die kalte Vanillemilch in eine Eiswrfelschale gieen oder mit Hilfe eines
kleinen Trichters in einen Eiswrfelbeutel fllen und fr mindestens 12 Std.
(am besten ber Nacht) im Gefrierfach gefrieren lassen.
3 Am nchsten Tag die Orange so schlen, dass auch die weie Innenhaut
entfernt wird (Bild 1). Die Fruchtfilets mit einem scharfen Messer aus den
Trennhutchen direkt in den Mixer schneiden.
4 Das Mandelmus, den Orangenlikr und den Zucker dazugeben (Bild 2) und
alles durchmixen, bis eine homogene Flssigkeit entstanden ist. Den Inhalt
des Mixers in das Glas gieen.
5 Sechs Milch-Eiswrfel aus der Eiswrfelschale oder dem -beutel lsen und
in der Eismhle klein crushen oder in einem kleinen Gefrierbeutel mit dem
Nudelholz klein klopfen. Den Milch-Crush in das Glas hufeln.
6 Den Milch-Crush mit etwas abgeriebener Orangenschale bestreuen (Bild 3)
und mit dem Trinkhalm sofort servieren.
feinherb und suerlich aufgespritzt
Drink Pink
Der Name ist Programm: Mit einem Glas voller pinkfarbener
Sommeraromen sieht die Welt gleich ein bisschen rosa aus
1 Stck rote Wassermelone (ca. 120 g mit Schale)
23 Erdbeeren
1 EL Aperol
Fr die Deko:
Erdbeersirup (in einen flachen Teller gefllt)
weier Zucker (in einen flachen Teller gefllt)
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Fr die Deko das Glas erst in den Erdbeersirup, dann in den Zucker
tupfen. berschssigen Zucker durch leichtes Klopfen am Glas entfernen.
2 Fr den Smoothie das Melonenfruchtfleisch von der Schale und grob klein
schneiden und in den Mixer geben. Die Erdbeeren waschen, trocknen,
entkelchen, ebenfalls grob klein schneiden und in den Mixer geben.
3 Den Aperol und den Limettensaft mit 23 EL gestoenem Eis dazugeben
und alles durchmixen, bis eine homogene Flssigkeit entstanden ist. Die
Zitronenlimonade dazugeben und alles noch einmal kurz durchmixen. Den
Inhalt des Mixers vorsichtig in das vorbereitete Glas gieen und den
oben: Beeren-Bitzel | unten: Drink Pink
mit ein paar mehr Umdrehungen
Beeren-Bitzel
Der dunkle Beeren-Smoothie schmeckt wunderbar s, fruchtig und
gefhrlich gut: Mit Wodka und Ros-Sekt hat er es promillemig
nmlich in sich!
40 g dunkle kernlose Trauben
30 g Schwarze Johannisbeeren
1 EL Wodka
1 EL Roses Lime Juice
40 ml eiskalter trockener Ros-Sekt
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Die Trauben waschen, trocknen, halbieren und in den Mixer geben. Die
Johannisbeeren waschen und trocknen, eine schne Rispe fr die Deko
beiseite legen. Die brigen Beeren von den Rispen zupfen und ebenfalls in
den Mixer geben.
2 Wodka, Lime Juice und Zucker mit 12 EL gestoenem Eis dazugeben und
alles durchmixen, bis eine homogene Flssigkeit entstanden ist.
3 Den Ros-Sekt dazugeben und alles noch einmal kurz durchmixen. Den
Inhalt des Mixers in das Glas gieen. Die Johannisbeeren-Rispe an den
Glasrand hngen und den Smoothie mit dem Trinkhalm servieren.
Klassiker auf smooth getrimmt
Aprikorinha
Das Caipirinha-Prinzip auf weichen Abwegen: Die Limette wird mit
einem Mix aus Aprikosen und Maracuja und nur ganz wenig Cachaa
begossen.
1/ Bio-Limette
2
5 Blttchen Zitronenmelisse
3 Zuckeraprikosen
60 ml eiskalter Maracujanektar
12 EL Cachaa (Zuckerrohrschnaps)
1 TL Orangenbltenwasser (aus dem Orientladen oder der Apotheke; nach
Belieben)
Auerdem:
Stel
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm

1 Die Limette hei waschen, trocknen, in kleine Stcke schneiden und in

das Glas geben. Die Melisse kalt waschen, trockentupfen und dazugeben.
Den Zucker darber streuen und die Limette mit dem Stel gut
zerquetschen.
2 Die Aprikosen waschen, trocknen, entsteinen, klein wrfeln und in den
Mixer geben. Den Maracujanektar, den Cachaa und das
Orangenbltenwasser dazugeben und alles durchmixen, bis eine homogene
einmal kurz durchmixen. Den Inhalt des Mixers auf die zerdrckte Limette
in das Glas gieen. Den Smoothie mit dem Trinkhalm servieren. Vor dem
Trinken einmal durchrhren.
links: Cherry Froth | rechts: Aprikorinha
supersommerfrisch
Cherry Froth
Kirschen in saftig-praller und vergeistigter Form schn schaumig
aufgemixt der Sommer kann kommen. Und fr Kinder: den Likr
einfach weglassen.
60 g Skirschen
3 Zwetschgen
2 EL Kirschlikr (z.B. Heering; ersatzweise Cherry Brandy)
1 EL Roses Lime Juice
Auerdem:
Standmixer
gestoenes Eis
Trinkhalm
Fr 1 sehr groes Longdrinkglas (400 ml)

1 Die Kirschen und die Zwetschgen waschen, trocknen und entsteinen. Die
Zwetschgen klein wrfeln und mit den Kirschen in den Mixer geben.
2 Den Apfelsaft, den Kirschlikr und den Lime Juice dazugeben und alles
gestoenes Eis dazugeben und alles noch einmal kurz durchmixen.
3 Den Inhalt des Mixers in das Glas gieen und den Smoothie mit dem
Die 10 GU-Erfolgstipps
mit Gelinggarantie fr traumhafte Smoothies & Fruchtshakes
1 WEICH, WEICHER SMOOTHIES!

Sie machen aus normalen Drinks trendige Smoothies: zuallererst prierte
frische Frchte, dann Milchprodukte von Milch bis Joghurt und schlielich
gestoenes Eis. Long gemacht werden die Softies ganz nach Belieben
durch z.B. Fruchtsfte.
2 EINE FRAGE DER QUALITT

Bester Geschmack und wertvoller Inhalt das garantieren nur beste
Zutaten. An erster Stelle stehen die verwendeten Frchte: vollreif,
saisongerecht und am besten in Bio-Qualitt kaufen.
3 NEBENDARSTELLER? HAUPTDARSTELLER!
Klein geschnittene Frchte mit gestoenem Eis zu mixen macht schon
smooth. Nicht nur die Frchte, auch das Eis muss gut sein: Eiswrfel
immer frisch und am besten in Plastik-Eiswrfelbeuteln gefrieren so
nehmen sie nicht Aromen anderer im Gefrierfach gelagerter Lebensmittel
an.
4 WEISSMARKT
Wenn Sie Milchprodukte aus Geschmacks-, Kalorien- oder Allergiegrnden
tauschen mchten prinzipiell kein Problem. Aber: Konsistenz und
Geschmack ndern sich, wenn Sie statt Sahnejoghurt z.B. Reismilch
nehmen.
5 AUS EINS MACH

Die Rezepte in diesem Buch sind jeweils fr 1 Drink. Sie knnen sie jedoch
ganz einfach vervielfachen, wenn Sie Smoothies fr viele mixen mchten:
einfach die angegebenen Zutaten entsprechend multiplizieren.
6 DICK ODER DNN?

Ob der Smoothie joghurtfest oder dnnflssig sein soll, entscheidet Ihr
Geschmack. Wenn Sie die Zugabe von Milch, Joghurt & Co. erhhen oder
reduzieren, sollten Sie auch das jeweilige Sungsmittel entsprechend
dosieren.
7 BITTE EEEISKALT!
Bei Smoothies wird nicht allzu viel Eis mitgemixt. Fr ein cooles Drinkklima
darum wichtig: Alle anderen Zutaten im Khlschrank gut durchkhlen.
8 ETWAS ZUCKER?
Gerne Zucker hebt das Fruchtaroma hervor, z.B. in Form von braunem
Vollrohrzucker, Honig oder Fruchtsirups. Dosieren Sie nach Belieben Ihr
Geschmack zhlt!
9 SMOOTHIE-HELFER I
Fr Smoothies brauchen Sie zuallererst einen Standmixer. Denn er kann
alles: Widerstndiges Obst weich mixen und Rezepte abrakadabra
vervielfachen.
10 SMOOTHIE-HELFER II
Fr gestoenes Eis ohne Eismhle (siehe >): Eiswrfel in ein sauberes
Kchentuch schlagen oder (bei kleinen Mengen) in einen Gefrierbeutel
fllen und mit dem Nudelholz oder einer leeren Weinflasche klein klopfen.
Weie Vielfalt fr cremige Smoothies
Bestens: Mit Milch, Joghurt und Sahne von sauer bis s haben Sie alles
beieinander, um Smoothies noch weicher zu machen. Noch besser: Alle
gibts im Supermarkt.
Milch Den Calcium-geladenen Powertrunk gibt es mit 3,5%, 1,5% und ganz
mager mit 0,3% Fett. Der natrliche Fettgehalt von Milch liegt um die 4%
auf die genannten Fettstufen wird sie in der Molkerei beim Zentrifugieren
getrimmt: Bei diesem Reinigungsvorgang werden Magermilch und Rahm
voneinander getrennt, separat abgeleitet und dann entsprechend den
Fettstufen wieder zusammengefhrt. Je hher der Fettgehalt, desto hher
auch der Gehalt an den fettlslichen Vitaminen A, D, E und K.
Sahne wird aus dem Rahm gemacht, der sich beim Zentrifugieren von Milch
von der Magermilch trennt. Wird dieser Rahm dann mit Bakterienkulturen
gesuert, heit das Endprodukt z.B. saure Sahne mit 1015% Fett oder
Crme frache mit mindestens 30% Fett. Entfllt das Suern des Rahms,
spricht man von Srahmprodukten wie Kaffeesahne (1015% Fett), ser
Sahne (mindestens 30% Fett) oder Crme double (bis zu 43% Fett).
Joghurt entsteht durch Milchsuregrung. Dafr wird Milch von Bakterien

bearbeitet, die einen Teil des Milchzuckers in Milchsure umwandeln.
Diese lsst Joghurt nicht nur schn frisch und leicht suerlich schmecken,
sondern sorgt auch fr seine feste Konsistenz: Milchsure lsst das Eiwei
der Milch feinflockig gerinnen. Joghurt bekommt man in den gleichen
Fettstufen wie Milch. Darber hinaus gibt es auch Sahnejoghurt mit 10%
Fett.
Buttermilch & Kefir sind wie Joghurt Sauermilchprodukte. Buttermilch im

Grunde ein Restprodukt aus der Herstellung von Sauermilchrahmbutter
schmeckt erfrischend suerlich und enthlt gerade mal angenehme 1% Fett.
Bei der Herstellung von Kefir arbeiten nicht nur Milchsurebakterien mit,
sondern auch Hefen, weswegen Kefir etwas Alkohol (0,10,6%) enthlt. Fr
Kinder darum Kefir mild nehmen er wird ohne Hefen produziert und ist
darum alkoholfrei.
Mascarpone stammt ursprnglich aus dem Gebiet um Lodi in der

Lombardei, wird heute aber in ganz Italien hergestellt. Frische Sahne wird
dafr auf 90 C erhitzt, dann mit Zitronen- oder Weinsteinsure zum
Gerinnen gebracht und schlielich zum Abtropfen in Ksetcher
abgegossen. Mascarpone ist leicht verderblich und nimmt schnell Gerche
von anderen Lebensmitteln an, darum gut verschlossen und gekhlt lagern
und schnell verbrauchen.
Kokosmilch Fr die leicht sliche, nussige Milch aus Dose oder Tetrapack
wird Kokosnussfleisch gemahlen, mit Wasser oder Milch gemischt und
anschlieend ausgepresst. Die Konsistenz von dickflssig bis cremig und
auch der Geschmack hngen vom Kokosfruchtfleisch-Anteil ab. Beim
Einkauf auf ungeste Ware ohne Konservierungsstoffe achten. Fr die
Smoothies in diesem Buch die Milch vor dem ffnen gut schtteln.
Pikante Smoothies
Raita-Smoothie: Fr 1 Drink 68 Blttchen frische Pfefferminze kalt

absplen und trockentupfen bzw. trockenschtteln. Die Blttchen in
Streifen schneiden und in den Standmixer geben. 1 kleine Bio-Grtnergurke
(ca. 120 g) grndlich waschen, trocknen und ungeschlt auf der Kchenreibe
direkt in den Mixer reiben. 2 EL eiskalten griechischen Sahnejoghurt (10%
Fett), 1/21 TL gemahlenen Kreuzkmmel und Salz und schwarzen Pfeffer
durchmixen. Den Inhalt des Mixers in ein groes Longdrinkglas (350 ml)
gieen. Mit einem Trinkhalm servieren.
Smoothie Caprese: Fr 1 Drink 6 Basilikumbltter kalt absplen und

trockentupfen bzw. trockenschtteln. Die Blttchen in Streifen schneiden
und in den Standmixer geben. 3 geschlte Tomaten (aus der Dose; ca. 180 g)
grob klein schneiden und dazugeben. 1 Stck Bffel-Mozzarella (ca. 40 g)
klein wrfeln und ebenfalls in den Mixer geben. Je 1 Schuss Olivenl und
Aceto balsamico bianco (ersatzweise milden Weiweinessig) und Salz und
schwarzen Pfeffer dazugeben und alles durchmixen, bis eine homogene
Flssigkeit entstanden ist. 23 EL gestoenes Eis in den Mixer geben und
alles noch einmal kurz durchmixen. Den Inhalt des Mixers in ein groes
Longdrinkglas (350 ml) geben. Mit einem Trinkhalm sofort servieren.
Avocado-Smoothie: Fr 1 Drink 1 hart gekochtes Ei pellen und lngs

halbieren. Die eine Hlfte klein wrfeln und beiseite stellen. Die andere
Hlfte grob zerkleinern und in den Standmixer geben. Das Fruchtfleisch von
1/ vollreifen Avocado (ungeputzt ca. 150 g) aus der Schale direkt in den
2
Standmixer lffeln. Sofort 1 EL Weiweinessig darber trufeln. 75 ml
eiskalte fettarme Milch, 1 TL mittelscharfen Senf und Salz und schwarzen
Pfeffer dazugeben und alles durchmixen, bis eine homogene Flssigkeit
entstanden ist. 23 EL gestoenes Eis dazugeben und alles noch einmal kurz
gieen. Den Smoothie mit dem klein gewrfelten Ei bestreuen und mit
einem Trinkhalm sofort servieren.
Radieserl-Smoothie: Fr 1 Drink 4 mittelgroe Radieschen putzen,
waschen, trocknen, sehr klein wrfeln und in den Standmixer geben. 75 ml
eiskalte fettarme Milch, 2 EL eiskalte saure Sahne, 1/2 EL
Schnittlauchrllchen, 1 TL geriebenen Meerrettich (aus dem Glas) und Salz
und schwarzen Pfeffer dazugeben und alles durchmixen, bis eine homogene
einmal kurz durchmixen. Den Inhalt des Mixers in ein groes Longdrinkglas
(350 ml) gieen. Den Smoothie mit 1/2 EL Schnittlauchrllchen bestreuen
und mit einem Trinkhalm servieren.
Smoothie Frankfurt: Fr 1 Drink 1/2 Bund gemischte Kruter fr

Frankfurter Grne Sauce (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Kresse, Dill,
Kerbel, Borretsch, Liebstckel, Sauerampfer, Pimpinelle) waschen und
trockenschtteln. Die Blttchen von den Stielen zupfen, einige schne
Blttchen fr die Deko beiseite legen. Die brigen Blttchen klein schneiden
und in den Standmixer geben. 100 ml eiskalte fettarme Milch, 2 EL eiskalten
Naturjoghurt (3,5% Fett), 1 EL eiskalten griechischen Sahnejoghurt (10%
Fett; ersatzweise Naturjoghurt) und Salz und Pfeffer dazugeben und alles
gestoenes Eis dazugeben und noch einmal kurz durchmixen. Den Inhalt des
Mixers in ein groes Longdrinkglas (350 ml) gieen. Den Smoothie mit den
Kruterblttchen bestreuen und mit einem Trinkhalm servieren.
Orangen-Mhren-Smoothie: Fr 1 Drink 1/2 groe Orange so schlen, dass

auch die weie Innenhaut entfernt wird. Die Fruchtfilets mit einem
scharfen Messer aus den Trennhutchen direkt in den Standmixer
schneiden. 1 groe Mhre (ca. 120 g) putzen, schlen und auf der
Kchenreibe direkt in den Mixer reiben. 1 kleines Stck frischen Ingwer (ca.
1/ cm) mit dem Sparschler schlen, ebenfalls fein reiben und in den Mixer
2
geben. 50 ml eiskalten Karottensaft und Salz und schwarzen Pfeffer
gieen und den Smoothie mit einem Trinkhalm servieren.
Danke!
Ein besonderes Dankeschn geht an die Marke BRAUN fr die Bereitstellung
des Standmixers Braun Powerblend MX2050 in diesem Buch.
Die Autorin
Alessandra Redies studierte Philosophie, Germanistik und
Buchwissenschaft in Mnchen und arbeitet seit 2000 in der
Kochbuchredaktion des GRFE UND UNZER VERLAGS. Fr Geistiges auch in
flssiger Form zu haben, hat sie sich auf dem Gebiet des Schttelns und
Rhrens zur Expertin gemausert. Fr diesen KchenRatgeber griff sie tief in
die Obstkiste und erfreute sich bei hochsommerlichen Temperaturen an
flssiger Frchtenahrung.
Der Fotograf
Michael Brauners individueller, stimmungsvoller Stil wird in der Werbung
ebenso wie bei vielen bekannten Verlagen geschtzt. In seinem Studio in
Karlsruhe setzt er die Rezepte zahlreicher GU-Titel ins Bild.
Impressum
eBook: GRFE UND UNZER VERLAG GmbH, Mnchen, 2012
Printausgabe: GRFE UND UNZER VERLAG GmbH, Mnchen, 2007
Alle Rechte vorbehalten. Weiterverbreitung und ffentliche Zugnglichmachung, auch auszugsweise,
sowie die Verbreitung durch Film und Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische
Wiedergabe, Tontrger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Zustimmung
des Verlags.
Projektleitung: Tanja Dusy

Lektorat: Katharina Lisson
Covergestaltung: independent Medien-Design, Horst Moser, Mnchen
eBook-Herstellung: Sigrid Frank
ISBN 978-3-8338-2941-3
1. Auflage 2012
Bildnachweis
Coverabbildung: Joerg Lehmann, Paris
Fotos: Michael Brauner, Karlsruhe
Syndication: www.jalag-syndication.de
GuU 8-2941 6_2012_01
Die GU-Homepage finden Sie im Internet unter www.gu.de

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Quietschbunte

Aus der Not eine Tugend gemacht

Unendlich vielfltig und verfhrerisch

Eismhle (Ice Crusher): perfekt fr gestoenes Eis im Handumdrehen.

Crushed Ice in Handarbeit

Kchentuch, Gefrierbeutel, Nudelholz: Damit kriegen Sie Eis auch klein

Frische Frchte sind Zutat und Aromageber Nummer 1 fr Smoothies. Ob

Gestoenes Eis Nicht unterschtzen es ist eine wichtige Zutat! Es khlt

Weie Weichspler Richtig weich werden Smoothies durch die Zugabe

Vollrohrzucker und Honig

Feine Se Um den Fruchtgeschmack zu unterstreichen, darf gest

Pistazien, Walnsse und Krokant

Knusper-Zugaben Nsse, Pistazienkerne, Kokosflocken oder Karamellbrsel

Fr 1 groes Longdrinkglas (350 ml)

Fr 1 groes Longdrinkglas (350 ml)

1 Die Himbeeren vorsichtig waschen und trockentupfen. Die Erdbeere

Fr 1 groes Longdrinkglas (350 ml)

1 Die Johannisbeeren von den Stielen zupfen. Johannisbeeren und

Fr 1 groes Longdrinkglas (350 ml)

Fr 1 groes Longdrinkglas (350 ml)

1 Fr die Deko den Minzezweig waschen, trockenschtteln und beiseite

Fr 1 groes Longdrinkglas (350 ml)

TIPP KOMPOTT SELBER MACHEN

Fr 1 groes Longdrinkglas (350 ml)

Fr 1 groes Longdrinkglas (350 ml)

1 Die Minzeblttchen waschen, trockentupfen, in Streifen schneiden und in

Fr 1 sehr groes Longdrinkglas (400 ml)

1 Die Kumquats hei waschen, trockenreiben und in Scheiben schneiden.

Fr 1 groes Longdrinkglas (350 ml)

Fr 1 groes Longdrinkglas (350 ml)

1 Fr die Deko den Glasrand in dem Limettenviertel drehen und in den

Fr 1 groes Longdrinkglas (350 ml)

1 Die Melisseblttchen und den Zweig fr die Deko waschen und

Fr 1 groes Longdrinkglas (350 ml)

1 Den halben Pfirsich entsteinen, waschen und trockenreiben. Das

Fr 1 groes Longdrinkglas (350 ml)

Fr 1 groe Cocktailschale (200 ml)

1 Fr die Deko die Hllbltter von 3 Physalis etwas zurckschlagen, aber

Fr 1 groe Cocktailschale (200 ml)

Fr 1 groes Longdrinkglas (350 ml)

Fr 1 groes Longdrinkglas (350 ml)

Fr 1 groes Longdrinkglas (350 ml)

Fr 1 Longdrinkglas (300 ml)

1 Die Aprikosen waschen, trocknen, halbieren und entsteinen. Die

Fr 1 Longdrinkglas (300 ml)

1 Die Minzebltter und den Minzezweig fr die Deko waschen und

Fr 1 groes Longdrinkglas (350 ml)

Fr 1 groes Longdrinkglas (350 ml)

1 Die Minzeblttchen kalt absplen, trockentupfen, in Streifen schneiden

Fr 1 groes Longdrinkglas (350 ml)

1 Die Bio-Zitrone hei waschen, trockenreiben und etwas Schale fr die

Fr 1 groes Longdrinkglas (350 ml)

Fr 1 groes Longdrinkglas (350 ml)

1 Die Pflaume waschen, trocknen und entsteinen. Das Fruchtfleisch klein

Fr 1 groes Longdrinkglas (350 ml)

Fr 1 groe Cocktailschale (200 ml)

1 Die Amarettini in einen kleinen Gefrierbeutel geben und mit dem

TIPP SOLLS FLSSIGER SEIN?

Fr 1 groes Longdrinkglas (350 ml)

1 Die Kardamomkapseln halbieren. Mit den Kaffeebohnen und der Milch in

Fr 1 groes Longdrinkglas (350 ml)

Fr 1 groes Longdrinkglas (350 ml)

Fr 1 groes Longdrinkglas (350 ml)

1 Fr die Ananas-Eiswrfel einen Eiswrfelbeutel mit Hilfe eines kleinen