Riso Venere con ragu' di carciofi e trigliette - Mister Carota 27/04/10 23:14

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Riso Venere con ragu' di carciofi e trigliette
Libri

La cucina
toscana Autore: Emaunela F.
Pubblicata il: 30/11/2003
EUR 9.50 Portata: Riso e risotti
Regione: (...nessuna...)
Antipasti e Click: 3658
stuzzichini. Elenco ricette di Emaunela F.
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Cucina
ligure

EUR 9.90

INGREDIENTI
Cucina
milanese. Ingredienti: 320 gr di riso Venere (o riso parboiled) - brodo vegetale q. b. - 4 o 5 carciofi - 8 trigliette - olio - aglio - sale - origano.
Ricettario
PREPARAZIONE
EUR 9.90
Cuocete il riso coprendolo con brodo vegetale per circa un'ora se si tratta del riso Venere originale, seguendo le
indicazioni del produttore per gli altri parboiled.
Ricette
d'amore Nel frattempo, pulite i carciofi, privateli delle foglie esterne pi dure e affettateli piuttosto sottili.
ovvero Pulite le trigliette, privatele della testa, della coda e sfilettatele, quindi tagliatele a dadini non troppo piccoli.
L'arte di Mettete i carciofi in una padella con olio ed uno spicchio d'aglio, salate, aggiungete un po'di brodo vegetale e
sedurre in
54 ric... l'origano e portate a cottura.
In una padella a parte fate saltare la dadolata di trigliette con olio e aglio per pochissimi minuti, regolate di sale.
EUR 15.00 Mettete sul piatto il riso, adagiate sopra i carciofi, quindi le triglie e servite.

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