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Ingredienti per 8 persone

Quantit
Ingrediente
420 gr.
farina 00
250 gr.
birra
2
cucchiaini di malto
1
cucchiaino di sale
25 gr
di lievito

Preparazione
Sciogliere il lievito in poca birra, unire a tutti gli altri ingredienti in una ciotola , impastare bene,
coprire e far lievitare fino al raddoppio.

Rovesciare l'impasto su un canovaccio cosparso con abbondante semolino, spolverizzare anche


sopra,richiudere con il canovaccio e, mettere a lievitare a campana, per circa 1 ora.

Con l'aiuto del canovaccio , rovesciare il pane in una teglia prima riscaldata in forno, ed
infornare con la teglia coperta ,
in forno gi caldo a 200 per per 30 minuti, poi togliere il coperchio e terminare la cottura per
altri 10 minuti circa.