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INGREDIENTI
250 g di farina 0
100 g di zucchero di canna
1 banana (150 g di polpa)
30 g di burro
1 cucchiaino di lievito per dolci
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un pizzico di sale
Con queste dosi ho ottenuto circa 60 biscottini da 25 Kcal cadauno.
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PROCEDIMENTO
Facciamo a rondelle la banana, mettiamola in un tegamino e poi sul fuoco a fiamma bassa
per pochi minuti, finch la consistenza non diventa collosa e morbida.
Passiamo la banana in una ciotola grande, aggiungiamo un pizzico di sale, lo zucchero, il
burro ammorbidito, e schiacciamola bene con i rebbi della forchetta in modo da ottenere
una consistenza a purea.
Setacciamo la farina con la mezza bustina di lievito e versiamola poco alla volta sul
composto di banana.
Impastiamo con la forchetta in modo da incorporare bene tutta la farina e quando l'impasto
comincia a staccarsi dalle pareti, rovesciamolo sul piano di lavoro e impastiamo
velocemente con le mani infarinate, il tempo necessario a dargli una forma a panetto.
Copriamo con pellicola e mettiamo mezz'ora in frigo a rassodare.
Trascorso questo tempo, stendiamo l'impasto con il mattarello in una sfoglia non troppo
sottile (poco pi di mezzo cm) e ritagliamo dei dischi da 6 cm, che poi divideremo in due
con il coltello. Disponiamoli man mano sulla teglia coperta con carta forno, oppure
imburrata e infarinata. Manteniamo tra i biscotti una distanza di un paio di centimetri
perch aumenteranno di volume.
Cuociamo a 180 per 20 minuti, sforniamoli subito e lasciamoli raffreddare prima di riporli
in scatole o barattoli.
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6 commenti :
paolagi 27 giugno 2013 08:15
che altro frutto potrei utilizzare?
grazie
Rispondi
Risposte
Silvia Green
Ciao, mi viene difficile darti una risposta perch sarebbe un azzardo, dal momento che ho
provato solo con la banana. Per, se proprio vuoi che ti butto un'idea, mi viene da dire
l'albicocca perch piuttosto pastosa, per bisogna aspettare ancora un pochino che arrivi
la stagione. Fammi sapere se ti butti in un esperimento, e grazie per la fiducia! :)
Rispondi
Grazie Letizia, felice di averti tra i miei lettori e di condividere con te la passione per le
cose semplici. Un bacione e a presto, buona cucina! :)
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