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Bagels

Programma DOUGH.
Mettere nella macchina:
220 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero
4 cucchiai di burro sciolto e raffreddato
3 tazze di farina per pane
1 1/2 cucchiaini di lievito secco
per finire:
1 tuorlo
1 cucchiaio d'acqua
quando la pasta pronta, metterla su di un piano infarinato e dividerla in 8 pezzi uguali ( io
faccio anche 10, ma vengono piu' piccoli). farne un rotolino di circa 23 cm. e unirli
all'estremita' in modo da fare un cerchietto.
metterli su una tortiera unta, coprirli con il domopack trasparente e lasciarli lievitare per circa
20 minuti.
battere il tuorlo con l'acqua, spennellare le focaccine e cuocerle in forno gia'caldo (200 gradi)
da 15 a 20 minuti.
se negli ultimi 3 minuti accendete il grill, crescono ancora di piu'...
forse questa ricetta blasfema (non conoscendo io l'originale) ma si ottengono focaccine
deliziose, buonissime, che possono essere farcite con ricotta e saporini vari, salumi, quasi
tutto insomma.
di solito a casa devo fare ricetta doppia, visto il robusto appetito dei maschietti...

Data: 3/11/2005
Sezione: Macchina per il Pane
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