Biscotti integrali ai fiocchi davena

Farina Integrale 150g

Fiocchi dAvena 150g
Burro 100g
Zucchero bianco(o di canna) 150g
Uova 110g (circa 2-3)
Limone 1
Lievito chimico in polvere 8g
Cannella in polvere 1 cucchiaino

In una terrina versate la farina (1), il burro tagliato a pezzetti (2), lo zucchero (3) e
lavorate il composto con le mani finche il burro ben amalgamato (4). Grattugiate la
scorza di un limone (5) e versatela nel composto insieme al lievito, uova, cannella(6) e
fiocchi davena (7). Lavorate il composto con le mani per incorporare tutti gli
ingredienti (8). Versatelo su della pellicola trasparente per alimenti (9) e avvolgetelo
con essa formando cos un panetto (10). Fate riposare in frigo per un ora. Tagliate una
striscia di panetto e adagiatela su un tagliere leggermente infarinato (11), tagliate dei
cubetti di 3-4cm di diametro e schiacciateli leggermente con il palmo della mano per
dargli forma circolare (12). Disponete i piccoli cerchi in una teglia con carta da forno,
avendo cura di lasciare abbastanza spazio fra ognuno (durante la cottura cresceranno)
(13). Cuocete i biscotti a 170 per 12 minuti in forno ventilato, o 15-17 minuti in forno
statico finch saranno ben dorati (14)