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Il Sole abbraccia
la Terra e i raggi
di Luna baciano il
Mare. Ma a che
vale tutto questo
baciare se tu non
baci me.
Mary Shelley
Gli usi alimentari del pomodoro sono tanti; quello pi noto forse rappresentato
dalla
passata,
Propriet
al seguito di Corts, di ritorno dalle Americhe. La pianta era originaria del Per e
lalimento era diffuso tra gli Aztechi gi tremila anni prima dellarrivo dei conquistadores che lo mangiavano acerbo, tagliato a fette sottili. I primi esemplari
no. La conquista del suolo italico comunque lenta, prima lo si prepara stufato
con altre verdure e sar sempre il Corrado a presentare ben dodici ricette a base
pesci. Il trionfo, tardivo ma duraturo, arriva con linvenzione della pizza e con la
valca le Alpi e si accredita anche sulle mense ufficiali francesi, quando compare
to. Si sa per che Thomas Jefferson, il presidente amante delle verdure e della
buona tavola, ne coltiv nel suo giardino dal 1781, ma che a introdurlo stabil-
mente in terra dAmerica fu, cos sembra, un rifugiato francese scappato da San-
setts nel 1802. I pomodori ebbero subito gran successo a New Orleans ma ci
ma aumenta la digeribilit!
vollero poi altri venticinque anni prima che fossero coltivati anche nel Nord-Est
del paese. Per qualche strano motivo infatti la gente era convinta che la pianta
fosse velenosa al punto che a Salem esiste ancora un monumento eretto a Michele Felice Corne, un italiano passato alla gloria per aver avuto per primo il
coraggio di mangiare un pomodoro, sfidando cos la stupida superstizione.
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Ode al pomodoro
di Pablo Neruda
La strada si riemp di pomodori, mezzogiorno, estate, la luce si divide in due met di un pomodoro, scorre
per le strade il succo.
In dicembre senza pausa il pomodoro, invade le cucine, entra per i pranzi, si siede riposato nelle credenze,
tra i bicchieri, le matequilleras, le saliere azzurre.
Le patate Bergerac (dette anche patate nere o patate viola) appartengono alla famiglia delle Solanum.
E' una variet antica, si pu definirla primordiale, semiselvatica, le sue qualit sono nella
resistenza alle malattie ed alla siccit.
Sono ricche di antiossidanti, sostanze nutritive che proteggono l'organismo e aiutano a
ridurre l'invecchiamento.
I mirtilli sono da tempo riconosciuti come una grande fonte di antiossidanti, ma la polpa
delle patate Bergerac ne una fonte ancora pi economica.
La patata detta viola grazie alle sostanze che contiene per il suo colore le antocianine, ovvero i pigmenti che si trovano nei vegetali; agiscono come protettori nella prevenzione del
cancro e dellinvecchiamento.
Il colore Viola conosciuto come il colore dello spirito e, in effetti, agisce sullinconscio
dando forza spirituale ed ispirazione. Questo colore rappresenta il valore medio tra terra e
cielo, tra passione ed intelligenza, tra amore e saggezza.
il colore della volont di essere diversi, della metamorfosi, della transizione, ma anche
della fascinazione erotica. Questo colore esprime unenergia pura, atavica: una forza
legata alla vitalit del rosso e allintimo accoglimento dellazzurro. una colorazione insieme di attesa e di precognizione, ed eleva la coscienza umana fino al raggiungimento
della pura luce bianca. anche associato alla preghiera ed agli stati alterati di coscienza.
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