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Cibi che giovano al fegato: la dieta per il fegato


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25-01-2008, 09:55 AM

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#1 (permalink)

Francesca F. Salute

Nel forum da: Oct 2011


Messaggi: 668

Redattore

Alimenti per il fegato: se hai problemi al fegato, fegato grasso, steatosi epatica e vuoi disintossicarti non farti mancare questi cibi
Alla scoperta dei cibi che fanno bene al fegato
Il fegato un organo importantissimo per il corpo umano e la sua salute dipende in larga parte da ci che mangiamo. Molte persone ritengono
che, per non avere problemi al fegato, sia sufficiente non esagerare con lalcol: non del tutto vero! Labuso di alcol tra le cause principali

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delle malattie epatiche, ma non lunica. Anche la cattiva alimentazione gioca un ruolo fondamentale: chi mangia troppi cibi grassi, fritti,
insaccati, formaggi ecc., alla lunga corre un rischio maggiore di chi ha unalimentazione equilibrata di sviluppare la cosiddetta steatosi epatica,
volgarmente chiamata fegato grasso. Molte persone soffrono di steatosi pur non essendo sovrappeso od obese e pur non consumando
frequentemente alcol!
La steatosi epatica non una malattia grave: se diagnosticata per tempo e se non complicata da infiammazioni infatti reversibile. Per
tenerla sotto controllo importante imparare a mangiare meno, ma soprattutto meglio.
I cibi che fanno bene al fegato
Per lavorare bene, il fegato ha bisogno di tutte le sostanze presenti negli alimenti. Diciamo per che i cibi che ne aiutano pi di ogni altro il buon
funzionamento sono i carboidrati, cio pane, pasta, riso, zucchero, miele.
Altri alimenti benefici per il fegato
Oltre a questi, altri alimenti ok sono: carni magre, fegato, pesci magri come sogliola, merluzzo spigola (cucinati ai ferri o lessati), formaggi
magri, latte scremato e yogurt magri, legumi, patate bollite, prosciutto crudo sgrassato, bresaola, verdura cotta o cruda, frutta fresca,
marmellata.
La dieta per il fegato
I piatti da consumare devono essere semplici, conditi solo con olio extravergine di oliva a crudo. Per quanto riguarda la carne meglio preferire
quella bianca come pollo, tacchino e vitello. Durante la giornata buona regola bere almeno 1 litro e mezzo di acqua fuori dai pasti per aiutare la
depurazione. Prima di andare a letto, se proprio si vuole bere qualcosa di diverso dallacqua, va bene un bicchiere di latte scremato con un po di
zucchero oppure un succo di frutta.
Gli alimenti che affaticano il fegato, invece, sono: carni e pesci grassi, salsicce, salami, lardo, formaggi stagionati e grassi (anche ricotta,
mozzarella e crescenza, per intenderci, sulla carta non vanno bene), cibi fritti, piccanti, pieni di conservanti, salse grasse, maionese, burro,
margarina, latte intero, panna, frutta secca, dolci pasticciati, creme, cioccolato, cacao.
Le uova fanno bene o male al fegato? Sfatiamo una leggenda: le uova non fanno male al fegato, anzi, contengono degli aminoacidi utili per il
buon funzionamento delle sue cellule. Limportante non esagerare, ma mangiarle fino a un paio di volte a settimana (occhio se si soffre di
colesterolo alto per!). Quanto alla cottura, meglio evitare di friggerle poich i grassi della frittura sovraccaricano il fegato.
Capitolo alcol. Lalcol produce lesioni al fegato e lo fa ingrassare: vietato abusarne! Il consiglio valido soprattutto per le donne: nel sesso
femminile, infatti, lalcol rimane pi a lungo in circolo nellorganismo e ha dunque pi tempo per fare danni. Se non si affetti da una patologia
grave del fegato, uno o due bicchieri di birra o vino al giorno, preferibilmente durante i pasti, sono consentiti.
Per il benessere del fegato, oltre al cosa importante anche il come si mangia: le raccomandazioni sono quelle di mangiare con regolarit,
facendo pasti piccoli durante la giornata, evitando di saltare il pranzo e di abbuffarsi a cena.
Per altre info sul benessere del fegato confrontati con la Community di Forumsalute all'interno della sezione dedicata alla Medicina
generale o a quella dedicata all'Apparato digerente.

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Ultima modifica di Redazione; 17-10-2013 alle 16:59 PM

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26-01-2008, 04:28 AM

#2 (permalink)

ocram3012

Nel forum da: Sep 2005


Messaggi: 40

Member

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Localit: Lombardia

cibi che giovano al fegato...

ciao a tutti....il titolo gia dice tutto vorrei spere gli alimenti che fanno del bene al nostro importantissimo organo IL FEGATO....

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30-01-2008, 10:44 AM

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#3 (permalink)

barbie_75
ForumSalute - Veterano

Nel forum da: Jul 2006


Messaggi: 7.405

Localit: Lombardia

Riferimento:cibi che giovano al fegato...

Faccio una PREMESSA:


Come molti di voi sanno, sono stata operata x ca. papillare della tiroide e sono stata sottoposta a terapia radiometabolica con I131 (iodio
radioattivo certamente non un toccasana per il fegato).....prima di sottoporrmi alla terapia avevo fatto delle ricerche x capire cosa le radiazioni
avrebbero potuto causare a livello di affetti collaterali a medio e lungo termine sugli altri organi, in particolare organi molli (fegato, intestino e
stomaco, poich in famiglia c' famigliarit per qst tipo di tumori), e mi sono fatta una piccola cultura, e, mi sono anche imposta di sottopormi
post terapia a esami diagnostici periodi per controllare la situazione (anche perch per i controlli di routine avrei dovuto (anche se in dose minima)
riassumere il radiofarmaco ogni anno).
Mi ero gi sottoposta in passato a ecografie all'addome, per dei distrurbi, rilevatisi solo tensione muscolare e spasi, creati da situazione di forte
stress, ma per il resto, nonostante l'alimentazione sregolata di un'adolescente, la situazione era totalmente normale!
Dall'ultima ecografia (fatta qualche mese fa), invece, mi stato diagnosticato un polipo alla colicisti, mai diagnosticato nelle precedenti eco (che
mi dicono avere l'80% delle persone e che non nulla di preoccupante se non aumenta di volume) e una leggera "steatosi al fegato".
Bene.......la steatosi nient'altro che una specie di retina di grasso che ricopre e riveste una parte o l'intero fegato.....infatti la patologia viene
anche chiamata "fegato grasso"..(qst quello che mi hanno detto)...gli esami del sangue ( transaminasi e gamma GT sempre avute nella norma, e
da quando ho tolto la tiroide si sono ulteriormente abbassate nei valori), ma mi stato detto che un buon terzo della popolazione pu soffrire di
steatosi senza avere particolare propensione ossia senza avere sovrappeso o stato di obesit e inoltre consumo frequente di alcool...principali
cause della patologia.Dobbiamo evidenziare che: un fegato grasso, tende a lavorare male e con troppo fatica!
Mi hanno rassicurata dicendomi, che in realt, non dovevo preoccuparmi e che nel mio caso, era una patologia (anche se propriamente non
cos), transitoria che si sarebbe sistemata con il tempo, e che comunque una buona dieta avrebbe aiutato a farla sparire.

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In linea di massima, la dieta mediterranea, fa bene anche al fegato....ci che non giova al nostra organo l'abuso di alcool in primo luogo, dal
quale deriva una delle patologie pi serie che lo interessa LA CIRROSI.
Facciamo un passetto indietro.....cosa fa il nostro fegato qual' la sua funzione???...a cosa serve.......
Il fegato come sappiamo una specie di filtro perch svolge un'azione di disintossicazione purificando l'organismo.......riceve e filtra il sangue,
preleva le sostanze nutritive in esso contenute e le distribuisce agli altri organi, HA UN FONDAMENTALE RUOLO NEL METABOLISMO UMANO
soprattutto nella sintesi delle proteine.
Ma come assimila il nutrimento, il fegato assimila anche elementi dannosi e tossine ( tramite i farmaci, etc)...che poi deve espellere.
Il fegato pu ammalarsi per diverse cause o fattori....tra questi come abbiamo detto c' il problema del sovrappeso/obesit, e del consumo
elevato di alcool (sostanza tossica), ma contro la sua salute ci sono anche virus (visurs dell'epatite C), sostanze tossiche e chimiche (tipo i
farmaci) e anche patologie che riguardano altri organi, come le patologie metaboliche i il cancro.
Le principali malattie conosciute che lo colpisco, sono EPATITE, CIRROSI E IL CANCRO.
Detto ci molto sinteticamente, non ci sar difficile effettuare delle ricerche in merito e scoprire tutto ci che lo riguarda.....
Per quanto riguarda la dieta, posso farvi un elenco (datomi dal medico...il mio particolarmente fissato con qst cose), dei cibi OK, di quelli da
EVITARE e di quelli che in fine vanno cautelatamente consumati....
ALLA BASE DI TUTTO...RICORDATE CHE DOBBIAMO AVERE UN ALIMENTAZIONE CORRETTA PER IL BENESSERE DEL NOSTRO ORGANISMO.
Vi riporto le linee guida che mi hanno dato:
* se non si affetti da patologia grave del fegato,e non si a rischio per altre patologie, si pu consumare alcool (anche birra e vino fanno parte
della categoria), fino a un max di 2 bicchieri al giorno (preferibilmente durante i pasti e la gradazione deve essere quella di vino medio)
*Adottare una dieta equilibrata, con prevalenza di carboidrati
*Inserire tutti i giorni almeno 2 porzioni di frutta o verdura freschi
*Bere almeno 1 litro e 1/2 fuori dai pasti per aiutare la depurazione
*Non abusare con olio e grassi saturi
* Evitare snack, e tutte quelle merendine ricche di grassi e zuccheri

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30-01-2008, 10:53 AM

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#4 (permalink)

barbie_75
ForumSalute - Veterano

Nel forum da: Jul 2006


Messaggi: 7.405

Localit: Lombardia

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Riferimento:cibi che giovano al fegato...

I CIBI CHE FANNO BENE....QUALI..E QUANTI....


Se il fegato sano, e non abvbiamo problemi di colesterolo, dobbiamo sfatare la diceria che sia le uova, sia le cozze, fanno male......FALSO....Se
ben cotte e pulite, si possono tranquillamente consumare (con moderazione!!!!)
UOVA= 2 uova alla settimana (albume scarso di colesterolo pu essere consumato di pi se solo)
CONDIMENTI= Usare con moderazione: olio d'oliva, mais, margarina di mais o girasole, olio di girasole. Da evitare: burro, lardo, salse a base di
panna e burro, altre margarine non nominate in precedenza, olio di palma (molto utilizzato per i fritti all'estero....vedi tassi di obesit)
FRUTTA E VERDURE= TUTTE sia fresche che surgelate , preferire il legumi e le patate bollite..la frutta sia fresca che secca (intesa come
disidratata) non va zuccherata, noci e castagne fresche, minestre di verdura. Usare con moderazione: patate al forno, (di solito si condiscono o
con olio o con burro e martgarine), mandorle, arachidi, pistacchi e noci secche. Da evitare: fritti e verdure in scatola, noci di cocco, nocciole,
arachidi o altro salato (x conservanti)
SPEZIE E AROMI = Pepe, erbe, spezie limone e aceto, e mostarda. Da evitare: sale e maionesi
LATTE E DERIVATI= Latte scremato,cagliate magre, latticini freschi totalmente scremati, ricotta scremata, primosale scremato . Da usare con
moderazione: ricotta, yogurt, latte parzialmente scremato, formaggi freschi semimagri, ricotta di mucca, formaggio grana e formaggi duri di
montagna parzialmente scremati. Da evitare: latte intero, yogurt panna e formaggi grassi ( quasi tutti ad esempio...formaggi stagionati di latte
crudo e cotto tipo Mozzarella anche di bufala, Fontal/Fontina, Edam, Caciocavallo, Provolone, Sbrinz, Scamorze, Caprino,Taleggio, Gorgonzola,
Caciotta anche di pecora, Quartirolo, Camembert, Crescenza, Mascarpone, formaggi francesi, formaggi a doppia o tripla crema)
PESCE= Ostriche, cozze e capesante, ogni tipo di pesxce purch sia cotto alla griglia, affumicato o a l acartoccio. Da usare con moderazione:
fritti, aragosta e scampi. Da evitare: pesce fritto in olio di palma, o olii ???? dei quali non si conoscono le origini o i tipi, uova di pesce, Gamberi e
gamberoni, Calamari.
DOLCI= Budini fatti con latte scremato, gelatine, macedonie e sorbetti, dolci bolliti (TIPO I TARALLI), torrone. Da consumare con cautela: biscotti
con burro o margarina, tutta la pasticceria anche a base di oli vegetali, gelati e budini. Da evitare:creme con uova, panna latte o burro, torte,
(pasta frolla), snack vari confezionati, marzapane, cioccolato, caramelle ripiene dolci al cocco, brioches.
CARNE E SALUMI= coniglio, pollo, tacchino, vitello, cacciagione, il tutto evitando per la pelle e le parti grasse, BRODO (consomm). Da
consumare con cautela: manzo (magro), prosciutto crudo (solo la parte magra), capretto e fegato (per il fegato solo 1/2 volte al mese). Da
evitare: Salsiccia, pancetta, prosciutto cotto, salame, pat, carni grasse (anche i rag), anatra e oca, lardo.
CEREALI= pane, fette biscottate, crackers integrali, pasta, riso, e fiocchi d'avena.
BEVANDE= Tea, acqua, analcolici, bevande dietetiche e caff americano. Da consumare con cautela:alcolici. Da evitare: bevande al cioccolato,

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superalcolici, preparazioni tipo irish coffee


Questo vale per un fegato con problemi gi in essere, affaticato e dolente, ovviamente per un fegato sano, non vi sono tutte queste restrizioni,
basta non abusare ugualmente con fritti, dolci e alcool.

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depurazione, fegato, steatosi epatica
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