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Il crudismo
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Diego Pagani
Il crudismo
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Gli enzimi
Un personaggio che si pu senza dubbio
definire uno dei maggiori esperti di enzimi il
Dott. Edward Hotel. Ogni essere vivente nasce con
una dotazione di enzimi limitata e col passare degli
anni si esaurisce, meno enzimi ci rimangono e pi
rapidamente il nostro sistema immunitario
sindebolisce. E cos che a una certa et arrivano
le malattie e il processo dinvecchiamento accelera
sempre pi velocemente.
Il Dott. Howell dichiar: Labitudine di
cuocere il cibo e di lavorarlo con additivi chimici,
luso di alcool, di droghe, di farmaci e di junk food
(cibo di nessun vero valore nutritivo, come
patatine fritte, dolci, bibite gassate, merendine
ecc.) riduce giornalmente la nostra limitata riserva
di enzimi.
Gli enzimi digestivi che si trovano naturalmente in
frutta e verdure crude sono sufficienti per evitare il
prelevamento dalla nostra riserva interna; riserva,
che ricordo, si riduce drasticamente ogni volta che
mangiamo alimenti cotti.
Autore: Diego Pagani - Edizione eBook: RawLive Limited 2014
Il crudismo
Limportanza
degli
enzimi
spesso
sottovalutata ma queste vitali sostanze sono
capaci di evitare e/o curare le malattie, sono il
nucleo
del
sistema
immunitario
e
sono
indispensabili per mantenerci vivi e in salute;
neppure il cervello potrebbe funzionare senza
enzimi!
Il crudismo
Leucocitosi digestiva
Dopo studi molto approfonditi durati oltre
venticinque anni, il dott. Kuschakoff di Losanna
studi su migliaia di persone oltre che su se
stesso, il fenomeno della leucocitosi digestiva.
Kuschakoff scopr che dopo un pasto di cibi cotti si
riscontra un abnorme aumento di leucociti nel
sangue che dai 5-6 mila, arrivano a oltre venti
mila; questo fenomeno, che la scienza medica
tradizionale
considera
normale,
si
chiama
tecnicamente leucocitosi digestiva.
Proprio normale per non deve essere, dato
che tale situazione non si presenta dopo un pasto
di cibi crudi.
La funzione principale dei globuli bianchi,
come ben si sa, quella di difendere lorganismo
da organismi estranei e patogeni, per tanto il
verificarsi della leucocitosi digestiva (laumento
abnorme di globuli bianchi) rileva come gli alimenti
cotti siano percepiti dallorganismo come agenti
Il crudismo
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Altre ricerche
Molte analisi indipendenti sulla necessit di
seguire una dieta crudista portano tutte allo stesso
risultato: crudo meglio. Ricercatori come Mac
Carrison,
Stinnr,
Pottener
e
altri
hanno
sperimentato su vari animali diete a base di
alimenti sia cotti che crudi.
I risultati erano per me scontati, gli animali ai
quali fu dato del cibo cotto manifestarono segni di
decadimento fisico importanti, inoltre i ricercatori
notarono
linsorgere
di
molte
patologie
normalmente inesistenti: alterazioni cardiache,
gengiviti, anemie, carie, tumefazioni tumorali,
ulcere, alterazioni polmonari e renali.
Tutte patologie e problemi, che in natura gli
animali che normalmente mangiano solo cibo
crudo non presentano.
La cosa pi grave che anche le generazioni
successive manifestavano gli stessi problemi, i
disturbi fisici delle nuove generazioni nate
Autore: Diego Pagani - Edizione eBook: RawLive Limited 2014
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tempo
di
digestione
minimo
e
questa
caratteristica, presente soprattutto nella frutta,
non impegna e non degrada lorganismo.
Un altro vantaggio: i vegetali crudi hanno una
consistenza pi dura e pertanto richiedono una
masticazione pi lunga e ci aiuta i processi predigestivi, inoltre durante la masticazione dei
vegetali crudi si favorisce il massaggio gengivale,
utile
anche alla prevenzione di
carie e
parodontopatie.
Il crudismo
prendere
in
particolarmente
tostatura, le
questi casi si
notoriamente
il terilene,
il
Il crudismo
I grassi e la cottura
Un altro punto da tenere in considerazione
la reazione dei grassi sottoposti alle alte
temperature. Lazione del calore denatura tutti i
tipi di grassi trasformandoli in sostanze tossiche:
in un primo momento in i grassi cotti vanno in
stato di ossidazione, poi con il prolungamento della
cottura si provoca una formazione di acidi grassi a
catena corta e si forma acroleina, una sostanza
molto intossicante soprattutto per il fegato.
Questa sostanza inibisce lazione enzimatica
durante la digestione delle sostanze grasse e libera
unaltra sostanza volatile molto irritante, inoltre,
importanti acidi grassi insaturi come il linoleico,
sotto lazione del calore si trasformano nei loro
isomeri risultando cos privati di ogni valore
biologico.
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Sapori insipidi
La perdita di sali rende i cibi cotti anche
insipidi, infatti, per restituire agli alimenti morti
un certo sapore si spesso portati a salarli molto.
Spesso chi fa un uso eccessivo di sale ha le papille
gustative bruciate, ha perso il senso del gusto
naturale e di conseguenza percepisce come
insipidi anche l sapori naturale dei cibi crudi.
Niente paura, basta rieducare il proprio palato
e in breve tempo si potr riassaporare il vero gusto
che gli alimenti naturali ci offrono. Provate a
eliminare il sale per almeno una settimana, oltre ai
numerosi vantaggi a livello fisico (per esempio
niente pi ritenzione idrica con la conseguente
perdita di peso) riacquisterete lefficienza delle
papille gustative e quindi la capacit di gustare i
cibi vivi.
Il crudismo
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Premesse personali
Purtroppo (o per fortuna) non sono un
medico, un dietologo o un nutrizionista, sono
soltanto un ricercatore indipendente, non ho n il
titolo n il permesso legale di consigliare niente a
nessuno, lunica cosa che posso raccomandarvi e
quella di informarvi, informarvi e informarvi
ancora.