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TORTE MOLTO BUONE

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Torta caprese
Ingredienti per 4 persone
300 g di mandorle pelate, 300 g di cioccolato
fondente, 250 g di burro, 200 g di zucchero, 5 uova,
un pizzico di sale, zucchero a velo quanto basta
mandorle sfilettate quanto basta
Preparazione "Torta caprese"
Distribuite le mandorle in una teglia in un'unico strato e tostatele in forno a 200C per due minuti, o
fino a che inizino a prendere colore.
Fate freddare le mandorle, quindi tritatele grossolanamente
In un pentolino fate fondere il cioccolato con il burro a bagno maria; togliete il pentolino dal fuoco
e fate freddare il composto mescolando di tanto in tanto
Seprate gli albumi dai tuorli e montate gli albumi a neve aggiungendo un pizzico di sale, quindi
riponeteli in frigorifero.
Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
Incorporate delicatamente il composto di cioccolato e burro e le mandorle tritate ai tuorli montati
Unite al composto anche gli albumi, sempre mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il
composto.
Foderate con della carta forno uno stampo di 24 cm di diametro e versatevi il composto ottenuto
Cuocete in forno a 180C per circa un'ora (verificate sempre la cottura con la prova stecchino).
Sfornate la torta e fatela freddare, quindi sformatela ed adagiatela su di un vassoio per torte.
Prima di servire spolverizzatela con abbondante zucchero a velo e qualche mandorle sfilettata




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Torta cioccolato e cocco
Ingredienti per 6 persone
150 g di farina, 120 g di farina di cocco, 150 g di burro,
150 g di zucchero, 60 g di cacao, 40 g di cioccolato
fondente tritato, 4 uova, 1/2 bicchiere di latte, 1 bustina di
lievito, 1 pizzico di sale
Per decorare: 30 g di cocco disidratato
Preparazione "Torta cioccolato e cocco"
Dividete gli albumi dai tuorli, montate questi ultimi con lo zucchero fino ad ottenere un composto
chiaro e spumoso.
A parte fondete a bagnomaria il burro insieme al cioccolato ed unitelo alla montata di tuorli
Unite, poco alla volta, la farina, il cacao ed il lievito setacciati
Quando il composto avr assunto un aspetto omogeneo unite il latte e mescolate per farlo assorbire
dal composto.
Montate gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma e incorporateli delicatamente
all'impasto.
Incorporate, infine, la farina di cocco o cocco rap
Versate l'impasto in una tortiera a scelta di circa 24 cm di diametro imburrata ed infarinata e
cuocete in forno preriscaldato a 180C per circa 40 minuti.
Estraetela dal forno, fatela freddare e cospargete la superficie con il cocco disidratato grattugiato.
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Torta allo yogurt
Ingredienti per 4 persone
1 vasetto di yogurt intero naturale, 2 vasetti di zucchero
(si misurano col vasetto dello yogurt utilizzato), 3 vasetti
di farina, 1 vasetto di olio di semi o di oliva, 3 uova
intere, 1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione "Torta allo yogurt"
Trasferite in una ciotola capiente un vasetto di yogurt conservando il vasetto vuoto che vi servir da
dosatore per gli altri ingredienti.
Aggiungete alla ciotola con lo yogurt due vasetti di zucchero semolato
Unite anche un vasetto di olio di semi.
Aggiungete, ora le uova.
Sbattete il tutto con delle fruste elettriche.
Incorporate, quindi, la farina un vasetto alla volta possibilmente setacciata e infine il lievito,
anch'esso passato al setaccio.
Amalgamate bene gli ingredienti aiutandovi con una spatola e con un movimento dal basso verso
l'alto.
Versate il tutto in uno stampo da 24 cm di diametro imburrato ed infarinato
Qualora desideriate farcire la torta, utilizzate uno stampo da 22 cm, questo vi permetter di ottenere
pi facilmente due dischi dalla torta.
Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180C finch non assume un colore bruno, circa 35
minuti.

Potrete cospargere il dolce con lo zucchero a velo o arricchire l'impasto con gocce di cioccolato o
uva passa oppure farcire con cioccolato o crema o marmellata dopo la cottura