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Pastina con crema di zucca per lo svezzamento dei bambini

L'autunno mi piace moltissimo, per me le giornate autunnali con i loro colori caldi hanno un f ascino indiscutibile, un non so che di magico... probabilmente perch sono nata ad Ottobre...mah chiss?! E cos quando vedo le prime zucche f ar capolino sui banchi del f ruttivendolo sono f elice! Questo ortaggio dal sapore dolce e un colore arancione che trovo irresistibile ricchissimo di vitamina A (599,00mcg su 100g), di potassio, calcio, f osf oro e una discreta quantit di f erro (0,90 mg su 100g). Per lo svezzamento perf etta perch ha un sapore dolce che molto gradito ai bimbi, per la prima volta il mio gnucco se l' spazzolata tutta in pochissimo tempo e si perf ino dispiaciuto quando la pappa f inita :)

Per preparare la crema di zucca per lo svezzamento esistono 4 metodi: 1. cottura in casseruola sul f uoco (20 minuti)* 2. cottura nel microonde (4-5 min)** 3. cottura a vapore con pentola a pressione (4 min) 4. cottura a vapore con il cuocipappa sanovapore (30 min)*** Io uso prevalentemente sia il 2 che il 3 metodo perch vado sempre di f retta e in questo modo per preparare la pappa ci metto veramente pochissimo tempo.

Ecco cosa Serve per il 3 metodo:

Ingredienti per 1 pappa 100g zucca 80 ml acqua per l'inf anzia 1 cucchiaio di pastina o baby riso (20/30g) 1cucchiaino di olio EVO 1cucchiaino di parmigiano

Procedimento: Pulire e lavare bene la zucca, (togliendo la buccia, la parte f ilamentosa ed i semi) e tagliarla in grossi dadi. Mettere l'acqua per l'inf anzia sotto il cestello vapore della pentola a pressione, posizionarci sopra i pezzetti di zucca, chiudere il coperchio ed impostare il timer 4 minuti dal f ischio.

Quindi raf f reddare la pentola, aprire il coperchio, prendere i pezzetti di zucca e passarli al passaverdure o

omogeneizzarli per bene con un p di acqua di cottura. Cuocere la pastina (o il baby riso) nell'acqua di cottura rimanente per il tempo indicato sulla scatola dal produttore, quindi scolare, versarla in un piattino aggiungendo la crema di zucca (se vi sembra troppa bastano 2-3 cucchiai) l'olio EVO ed il parmigiano grattugiato.

Quando scolo la pastina f accio cadere il brodo di cottura in un bicchiere invece di perderlo, perch la pastina se non mangiata subito (e a volte lo gnucco ci mette veramente tanto a mangiare) tende inevitabilmente a gonf iarsi e la pappa diventa un malloppo di dif f icile deglutizione. Per cui se serve, diluisco al momento con il brodo di cottura.

Per una pappa completa aggiungere un omogeneizzato di carne (ad es. il vitello ) o 30g di f ormaggio f resco come ad esempio la ricotta o la robiola perf ette quando si inserisce la seconda pappa della sera. Note per ora c' ancora tempo, ma se si vuole possibile congelare la zucca, pulita, lavata e tagliata a cubetti pi o meno grossi in sacchettini di plastica per alimenti, in questo modo sempre a dispozione Se non si possiede una pentola a pressione ecco come f are: (*) metodo 1 Cuocere la zucca in una casseruola con 500 mL di acqua per l'inf anzia per 20 minuti, togliere dal f uoco, f iltrare il brodo e procedere come sopra. (**) metodo 2 Mettere la zucca in una ciotola di vetro o ceramica adatte al microonde, aggiungere un f ilo d'acqua per l'inf anzia e cuocere a max potenza per 4-5 minuti. Con questo metodo per non si ottiene il brodo, per cui si dovr preparare il brodo vegetale a parte a meno che non abbiate una scorta in f reezer, poi procedere come sopra.

(***) metodo 4 Mettere 150 mL nella caldaia del cuocipappa. Tagliare la zucca a dadini molto piccoli, altrimenti non cuocer bene, metterla sul cestellino vapore nel boccale ed impostare il timer a 30 min. Recuperare l'acqua di cottura, togliere il cestellino, versare la zucca nel boccale aggiungere le lame ed omogeneizzare la zucca. Quindi procedere come sopra.