ADDITIVIPERALIMENTI G.GiacomoGuilizzoni Comenoto,sulleconfezionideglialimenticompaionospessoin caratteremoltopiccoloelenchidisostanzechimicheindicateconilloronome oppureconunnumeroprecedutodallasiglaE.Cosadesempio,sullinvolucrodi unamarcadi dadiperbrodosipuleggere:Ingredienti:saledacucina,grasso vegetaleidrogenato,carnedipollodisidratataaromiesaltatoridisapidit: glutammatomonosodico,guanilatodisodico,inosinatodisodico coloranti: curcuma,caramello antiossidanti: E310,E320.

Sonoquestialcunideifamigerati additivialimentarivolontari,cosdefiniti dallalegislazioneitaliana:Sostanzeprivedipoterenutritivooimpiegateascopo nonnutritivo,chesiaggiungonoinqualsiasifasedilavorazioneallamassaoalla superficiedeglialimenti,perconservarneneltempolecaratteristichechimichee fisiche,perevitarnelalterazionespontaneaoperimpartireadessi,oppureper esaltarnefavorevolmente,particolaricaratteristichediaspetto,sapore,odoree consistenza(D.M.31/3/1965). AgliadditivialimentaristatoattribuitounnumeroINS(International NumberingSystem),preceduto,perquelliapprovatidallaComunitEuropea, dellaletteraE. L'usodiunadditivoconsentitodallaleggedopoaversuperatoseveri controllisuglianimalidapartediespertiindipendenti,iqualideterminanola DGA(dosegiornalieraammissibile)quantitdiadditivo,espressain milligrammidiadditivoperkilogrammidimassacorporea,chepuessere assuntadall'uomonelcorsodell'interaesistenzasenzadannoseconseguenze.La CEnonconsentel'usodiunadditivo,anchesestabilitoinnocuo,senonsi dimostranecessario. Moltiadditivi,ancheseammessidallalegge,possonoprovocaredannialla salute.Purtroppononpossibilefidarsiciecamentedeglielenchiufficialidelle sostanzeconsentite,poichdatalielenchivengonoperiodicamentecancellati alcuniprodottiritenutiinunprimotemposicuriesuccessivamentedimostratio sospettatiesserenocivioaddiritturatossici,cancerogeni,mutageni.E'tuttavia necessariodiffidaredalleleggendemetropolitanechecircolanosull'argomento cosadesempio,inundocumentofalsoprovenientedauncertoHpitalde Villejuif,l'additivoE330vieneclassificatotossico:l'acidocitricopresente negliagrumi,nelribes,neimirtillieinaltrifruttieduli.Incerticasiunadditivo vietatononpermotivisanitarimaperproteggereunadeterminataindustria.Ne unesempiol' acidoacetico(E260),vietatoinmoltiPaesiperproteggere l'industriadell'acetodivino.Unaltroesempio:e'proibita,inItalia,l'aggiuntadi

zuccheroaivini(spumantiemarsalaesclusi)eciperproteggerelaviticoltura. HascrittoWalterCiusa:Seillegislatoreavessedecisodiproteggerelindustria saccarifera,avrebbeprobabilmenteresaobbligatorialaddizionedizuccheroal vino. Molticonsumatorisonoturbati,oimpauriti,quandoleggonoleetichette delleconfezionidialimentiebevandeesichiedonoseproprionecessariala presenzadinumerosesostanzechimichedainomiastrusi.Tuttavia,anniorsono unproduttorehamessoincommerciounosciroppodimentaprivodicoloranti maiconsumatorilohannosnobbato,scegliendoun prodottodellaconcorrenza diunbelcoloreverde,ottenutomescolandotartrazina (gialloE102)conblu patentV(E131),duecolorantisinteticituttorainuso. Nonconsentitol'usodiadditivia: pane(esclusoilpaneincassetta), latte,riso,carnefresca,fruttaeverdurafresca (esclusalasuperficiedegli agrumiedellebanane),uova,oliodioliva . Maeccounabreverassegnadeiprincipaliadditivialimentari,aggiornataal 2003ledefinizionivirgolettatesonoquelleufficiali(DM27.02.1996). 1.Color anti Sonosostanzecheconferisconouncoloreadunalimentoochene restituisconolacolorazioneoriginaria. Nonconsentitoaddizionarecolorantiaiseguentialimenti: acqua,

zucchero,miele,latte,yogurt,pane,pasta,carne,pesce,olio,caff,cioccolato, torrone,aceto,succhivegetali.
Icolorantidioriginenaturalesonopochi: * Curcumina (E100).Estrattodallacurcuma.
Dadiperbrodo,minestrepreparate,mostarde,curry. JInnocuo. *Riboflavina (lattoflavina,vitaminaB2)(E101)eriboflavina5fosfato(E106). Presentiinuova,verduremaanchesintetici. Biscotti,dolci,prodottidellatte. JInnocui. *Cocciniglia (E120).Estrattadainsetti parassitideicactus,usatararamente. Aperitivieliquori,bibiteesciroppi. LRischidiallergiepericolosoperibambini. *Clorofille,clorofilline(E140)eloroderivatirameici(E141).Estratteda vegetali.Iderivatirameicisonopistabiliallaluce Dolciumi,gelati,ghiaccioli. JLaclorofillainnocua. JDeicomplessirameicil'innocuitnoncerta. *Caramello(E150a).Ottenutoesclusivamentemedianteriscaldamentodelsaccarosioo dialtrizuccheri.

 Dolciumi,gelati,ghiaccioli,bibite,sciroppi,liquori. JInnocuo.L Lozuccheropotrebbeproveniredavegetalitransgenici. *Carbonevegetale(E153). Prodottopercarbonizzazionediresiduivegetaliqualiad esempioguscidinociedimandorle. Liquirizia. JInnocuo.

* Carotenoidi(E160af),xantofille(E161ag),betanina (rossodi barbabietola )(E162),antociani(E163af).Estrattidavegetali(es.carote,

pomodori,arance,verdure,fiori,frutti,foglieautunnali,sottoprodottidell'industriaenologica). Salseecondimentiingenere,margarina,dolciumi,gelati,ghiaccioli,marmellate. JInnocui.Infortidosiilrossodibarbabietolacolorainrosaleurine.L Lacantaxantina (E 161g)siputrovareadaltaconcentrazioneneisalmonienelletroted'allevamentoeprovoca disturbiallaretina.

Icolorantidisintesi piusatisonoiseguenti: *Tartrazina (E102).

Dolciumi,bibiteesciroppi,conservevegetali(esclusequelledipomodoro),gelati, ghiaccioli,sottaceti. LPuprovocareorticariaerinite.Controindicatopergliallergiciall'aspirinaeagliasmatici vienepurtroppousatoanchepercolorarefarmaci.BanditoinSvizzera.

*Giallochinolina (E104).
Caramelle,bibite,liquori,gelati,conservevegetali. L Nocivitcontroversa. BanditonegliUSA,inCanadaeinGiapponeperchsospetto mutageno.

* Giallo2G(E107).
ComeE104. L Rischidiallergie,banditoinSvizzeraeinFrancia.

*Giallotramonto(E110).
Dolciumi,bibite,sciroppi,gelati,ghiaccioli. L ComeE102puprovocareeruzionicutanee.BanditonegliUSAperchsospetto cancerogeno. .

* Azorubina (E122).
Bibite,sciroppi,gelati,ghiaccioli. L ComeE102. * Amaranto(E123). Nonhanullaachevedereconilfioreomonimo. Ammessosoltantoperilcaviale. L ComeE102esospettocancerogeno. BanditoinFrancia.

* RossococcinigliaA(ponceau4R)(E124).
Caramelle,biscotti,sciroppi,bibite,dolci,gelati,ghiaccioli. L ComeE102.VietatoinItalia.

* Eritrosina (E127).
Gelati,ghiaccioli,caramelle,canditi,mostarde,fruttasciroppata. L ContieneiodioecausareipertiroidismosospettocancerogenobanditonegliUSA.

* RossoallureAC(E129).
Dolciumi,biscotti.

L ComeE102.

*BlupatentV (E131).
ComeE110. LComeE102.BanditonegliUSA.

*Carminiod'indacooindigotina (E132).
Dolciumi,gelati,ghiaccioli,bibite,fruttacandita,caramelle,marmellate,biscotti. L ComeE102epucausareanchenausea,vomito,ipertensione,problemirespiratori sospettomutageno.

* Blubrillante(E133).
LBanditoinSvizzera.

*VerdeacidobrillanteBS(E142).
Fruttacandita,bibite,sciroppi,liquori,caramelle. L Innocuitcontroversa.BanditonegliUSA,Canad,Giappone.

* NerobrillanteBN(E151).
Usatoquasiesclusivamentepercolorareisuccedadeidelcaviale. LComeE102epucausaredisturbiintestinali.

*BrunoFK(E154)ebrunoHT(E155).
LPericolositcontroversabanditiinSvizzera.

Nell'elencoCEdeicolorantisonocompresianchealcuni pigmentiperla colorazionelimitataallasuperficiedeglialimentiesono: calciocarbonato(E 170,innocuo)diossidodititanio(E171,innocuitindiscussione)ossidie idrossididiferro(E172,innocui)metalliinpolvere(E173E175)litorubina (E180),pigmentoorganicorossousatosoltantoper lacolorazionedellacrosta deiformaggi. 2.Conser vanti Sonosostanzecheprolunganoilperiododiconservazionedeiprodotti alimentariproteggendolidaldeterioramentoprovocatodamicroorganismi. Esempi: *Acidosorbicoesuoisali(E200E203).Antibattericieantimicoticil'acidosorbico
presenteinalcunebaccheesiottienepersintesi. Formaggifreschiestagionati,grassieoli(esclusooliodioliva),burro,margarine,creme perpasticceria,paneincassettaeprodottidaforno,ripienotortellini,maionese,gnocchi,frutta secca,marmellate,caramelle,bibitenelvinosiusanoperarrestarelafermentazione secondaria. JNontossici. LNondevonoessereassociatianitriti(E249E250)oasolfiti(E220E 228)poichsipotrebberoformaresostanzemutagene. * Acidobenzoicoesuoisali(E210E213).Antibattericieantimicotici. Succhidifrutta,sciroppi,marmellate,conserveittiche(es.gamberetticonfezionati), maionese,olidisemi,salse,margarine. LComeE102,pericolosiinfortidosi.Sospetticncerogeni.

*Parabeni(esteridell'acidopidrossibenzoico)(E214E219). ComeE210. LComeE102.L'acidooidrossibenzoico(acidosalicilico),usatountemponellaproduzione diconservecasalinghe,vietato.

* Diossidodizolfo,solfiti,disolfiti(E220228).
Baccal,gamberiecrostacei,fruttasecca,farine,fiocchidipatate,succhidifrutta,conserve vegetali,sottaceti,sottoli,marmellate,caramelle,mosti,vini,sidro,aceto,birra,funghisecchi, uve(trattamentopostraccolta). LRiduconoilcontenutodivitaminaB1dellecarniinterferisconoconilmetabolismodialcuni amminoacidi.Possonoprovocareirritazionegastrica,emicranie,tossepericolosipergli asmatici. Nondevonoessereassociatiadacidosorbicoesorbati(E200E203)perchsi possonoformaresostanzemutagene.

* Difenile(E230).
Trattamentoantimuffadellasuperficiediagrumi(edellecartinediimballaggio)ebanane. LRischiodipassaggioall'internodelfruttononeliminabileconsemplicelavaggio.Tossico, suppostomutageno,pericolosoperfegatoereni.

*ofenilfenolo(E231),sodiofenilfenossido(E232),tiabendazolo(E233).
ComeE230. LComeE230.IprimiduesonosuppostimutageniecancerogeniebanditinegliUSA.Il tiabendazolo(unpesticida!)statobanditoperchtossico(DirettivaCE1998/72). *Nisina (E234).Polipeptideantibiotico. Formaggifreschiestagionati,budini. JSiscinderapidamente,duranteladigestione,comelealtreproteine.Nessunatossicite/o allergie.LAdeccezionedellanisinatuttiglialtriantibioticisonovietaticomeconservantima sipossonotrovarenellecarnienellattedianimaliacuisonostatisomministrati. * Natamicina (pimaricina )(E235).Antibiotico. Formaggi(soltantosullacrosta). LPudiventarepericoloso(allergie)sepassanell'alimento.BanditoinSvizzera.

* Acidoformicoesuoisali(E236E238).
Formaggioprovolone. L Irritantiperlepersoneallergichealleformicheealleortiche.Supposticancerogeni,banditi negliUSA,GranBretagna,Francia,Spagna.

* Esametilentetrammina (E239).
Formaggioprovolone(soltantosullacrosta). LIrritanteperchliberaformaldeidelasuaazionemutagenae'statadimostratasuuninsetto. BanditainFrancia.

*Aldeideformica (E240).
Ammessanellaproduzionedelformaggiograna. LSospettacancerogenaemutagena. *Dimetildicarbonato(E242). Bevandeanalcoliche. LNocivo.

Sonodetti conservantisecondarisostanzedestinateprincipalmenteadaltri usimaaventiattivitconservativaaccessoria.Esempi:

* Nitritialcalini(E249E250).Mantengonorossoilcoloredellecarnianchecottesi
riscontranoancheinalimenticomeilsedano,iravanellielebietole. Salumieinsaccaticrudi,carneinscatola,carnipreparate. LPotenzialmentepericolosiperchinitritipossonocombinarsiconaltresostanze(ammine) generandonitrosamminecancerogene.LavitaminaCinibiscelaformazionedinitrosoammine. Nondevonoessereassociaticonacidosorbicoesorbati(E200E203)concuiformano sostanzemutagene.

*Acidoacetico,acetatiediacetati(E260E264).
Impastidipanificazione,budini,caramelle,confetti,chewinggum,fruttacandita,vini, aceto,sottaceti. LInnocuitindiscussionebanditiinFrancia.

* Acidolattico(E270).
Paneeprodottidaforno,burro,formaggi,dolciumi,marmellate,bibite. JInnocuo(daevitareperneiprodottiperl'infanzia).

* Acidopropanoicoesuoisali(E280E283).
Paneeprodottidaforno,trattamentodeiformaggiinsuperficie. LPossonoprovocareemicranie.BanditiinFrancia.

* Acidoboricoeborace(E284E285).
Autorizzatisoltantoperilcaviale. LPericolosi.

* Diossidodicarbonio(anidridecarbonica)(E290).
Vini,bevandegassatesiusaanchecomegasdiconfezionamento. JInnocuo.

* Acidofumarico (E297).
Marmellate. JInnocuo(siproducenell'organismoduranteladigestionedeiglucidi). * Lisozima (E1105).E'unenzimachesitrovanell'albumed'uovoenellatte. Formaggi,prodottidellapesca. JInnocuo.

3.Antiossidanti Sonosostanzecheprolunganoilperiododiconservazionedeiprodotti alimentariproteggendolidaldeterioramentoprovocatodall'ossidazione,come l'irrancidimentodeigrassielevariazionidicolore.L'ossidazionepucausare ancheperditadiconsistenzaedivitamine,diminuzionedelpoterenutritivo, formazionediprodottinocivi. Igrassiinsaturisonopisensibiliall'ossidazionedi quellisaturi.Esempi: * Acidoascorbico(vitaminaCsintetica),suoisaliedesteri(E300305),acido eritorbicooisoascorbico(E315).L'acidoascorbicopresenteinmoltivegetalisiricava
dagliagrumi. Salumieinsaccatiingenere,carneinscatola,burro,latteconcentratoeinpolvere, conserveittiche,salse,mosti,vini,birra,sciroppi,succhidifrutta,bevandeabasedit,budini, marmellate,caramelle,confetti,chewinggum.

JInnocuiabassodosaggio.Inibisconolaformazionedellenitrosoammine(E249).L In fortidosihannoeffettodiureticoepossonoformarecalcoli nellavescica. * Tocoferoli(vitaminaE)(E306309).Presentinegliolivegetalienelgermedigrano proprioconfunzioniantiossidanti. Salumieinsaccatiingenere,burroemargarine,maionese,farina,fiocchidipatate,prodotti dietetici.E307puessereaggiuntoall'oliodiolivaesclusivamentepersostituirequello perdutodurantelalavorazione. JBenefici,abassaconcentrazione,agendocontroiradicaliliberieinibendolaformazionedi nitrosoammine(E249). * Esteridell'acidogallico(E310E312).SiusanoincombinazioneconE330(acido citrico),cheimpedisceilloroimbrunimento. Oli(esclusooliodioliva),burro,margarine,minestrepreparate,chewinggum, semiconserveittiche. LPossonoprovocareeritemispecialmentesullamucosadellaboccaeirritazioni gastriche.Vietatineiprodottiperl'infanzia. * Butilidrossianisolo(BHA)(E320)ebutilidrossitoluene(BHT)(E321).In genere,siusalaloromiscela. Margarine,grassiidrogenati,farina,chewinggum,fiocchidipatate,patatinefritte(come residuo). LPossonodistruggerelavitaminaD,elevareiltassodicolesteroloedeilipidinelsangue, provocareeruzionicutanee.DaalcuniAutorisospetticancerogeniemutageni.Banditiin Giapponemasitendearidurnel'usoancheneiPaesidellaCE.

* Stagno(II)cloruro(E512).
Ammessosoltantopergliasparagibianchi. LScarsatossicitessendopocoassorbitodall'apparatodigerente. * Lecitined'uovoedisoia (E322). Oltrecheantiossidantisonoancheemulsionantie favorisconolametabolizzazionedegliacidigrassi. Margarine,grassiidrogenati,formaggi,budini,gelati,cioccolato,latteinpolvere,creme perpasticceria,caramelle,confetti,prodottidaforno,preparatiabasedicerealialternativial frumento,fruttacandita. JFavorisconolametabolizzazionedeigrassi.LSoltantoinforticoncentrazionipossono influiresull'assorbimentointestinale.Possibileoriginetransgenica.

*Lattati(E325E329).
Pane,prodottidaforno,formaggifusi,dolciumi. JInnocui. * Acidocitricoesuoisali(E330E333).Antimicotici. Bibite,sciroppi,fruttacandita,fruttasecca,marmellate,gelati,ghiaccioli,cremeper pasticceria,chewinggum,succhidiortaggi,formaggifusi. JInnocui. * Acidotartaricoesuoisali(E334337).Antimicotici. Bibite,sciroppi,succhidifruttaediortaggi,marmellate,gelati,salse,budini,prodottida forno,fruttacandita,formaggifusi. JInnocui.

4.Addensanti,gelificanti,stabilizzanti

Gli addensantisonosostanzecheaumentanolaviscositdiunprodotto alimentare,inspessendoadesempiounacremaounsugotroppoliquidi.I gelificantisonosostanzechedannoconsistenzaadunprodottoalimentare tramitelaformazionediungeledatalalorocapacitditrattenerel'acqua,fanno aumentarelamassadeiprodottiincuisonoimmessi peresempiogli omogeneizzatiperl'infanzia,moltocostosi atuttosvantaggiodelconsumatore. Gli stabilizzantisonosostanzecherendonopossibileilmantenimento dellostatofisicochimico(es.colore,emulsione)diunalimento.Esempi: *Lecitine(E322)(antiossidanti). *Prodottiricavatidallealghemarine(E400E408).
Maionese,budini,gelati,frapp,birra(peraumentarelaconsistenzaeladuratadelle bollicine),vini(comechiarificanti),carniinscatola,conserveittiche,pasticceria,caramelle, confetti,chewinggum. LLeggeroeffettolassativo.

*Farinedisemi(E410E412).
Gelati,caramelle,chewinggum,confetti,marmellate,prodottidaforno,formaggi,salse, carneinscatola. JInnocue.

* Gommevegetali(E413E418).
Gelati,salse,caramelle,confetti,chewinggum,cremaperpasticceria,salatini,semitostati, fruttasecca,budini. JInnocue. * Sorbitolo,mannitoloeglicerolo(E420E422).Ancheedulcoranti. Dolciumi,gelati,prodottidietetici,liquori,chewinggum,fruttasecca,dentifrici. L Leggeroeffettolassativo,possonocausarenauseaevomitoaibambini.Iprimidue potrebberoessereprodottidaamidodimaistransgenico.

* Poliossietilenestearati(E430E431).
Vini. LRischiodiintolleranzailpoliossietilenesterato40banditodallaCEchetuttaviaconsente l'importazionedivinichenecontengono,purnonessendoindicatosulleetichette.

* Polisorbati(E431E436).
Emulsionanti. LComeE200.

* Pectine(E440).Originevegetale(es.agrumiemele).
Gelati,marmellate,budini,caramelle,confetti,prodottidolciariingenere,aiquali fornisconoconsistenza,morbidezzaespalmabilit. L Leggeroeffettolassativo. *Gelatineanimali(E441).Prodottidacartilagini,pelle,ossa. .Pasticceria,marmellate,carniingelatina. L Potrebberoproveniredaanimaliaffettidaencefalopatiabovinaspongiforme(morbodella muccapazza)!LagelatinabovinabanditainFranciadal2001.

* Esteriglicericidellaresinadilegno(E445).
LPossonoprovocarevomitoediarrea.BanditiinSvizzera.

*Cellulosaesuoieteri(E460E469)
Marmellate,gelatinedifrutta,prodottidietetici. LPossonocausaredisturbidigestivi.

* Calcioeammoniopolifosfati(E544edE545).
LAdditiviinutili(pericolositcontroversa)servendosoltantoatrattenerel'acquaaumentando lamassadell'alimentobanditiinSvizzera. * Amidimodificati(E1400E1451).Sostanzeottenutemedianteunoopitrattamenti chimicidiamidialimentari. LPotrebberoproveniredamaistransgenico.

5.Emulsionanti Sonosostanzecherendonopossibilelaformazioneoilmantenimentodi unamiscelaomogeneadidueopifasiimmiscibili,comeolioeacqua,inun prodottoalimentare.Esempi: * Derivatidegliacidigrassialimentari(E470E476).

Margarine,gelati,maionese,creme,salse,prodottidaforno. LPossonoprovocaredisturbidigestiviecalcolirenali.

* Esteridelpropandiolo.(E477).
Biscotti,dentifrici. LSembrasianoteratogeni!

*ProdottidireazionecongliE471dell'oliodisoiaossidatotermicamente (E
479b).
LPotrebberoderivaredaoliodisoiatransgenica.

* Sodiostearolil2lattilato(E481)
Paneeprodottidaforno. LL'innocuitcontroversabanditoinFrancia.

* Sodiolaurilsolfato(E487).
LL'innocuitcontroversa.

6.Esaltator idisapidit Sonosostanzecheesaltanoilsaporeolafragranzaoentrambidiun prodottoalimentare.Esempi: * Glutammati(E620E625).

Dadiperbrodo,minestredisidratate,preparatigicucinati,risoemaissoffiati,fruttaa gusciotostata,conservedicarne,dipesceevegetali,salsedisoia. LMoltousatinellecucineorientali,indosielevatepossonocausarelasindromedaristorante cinese(problemigastrointestinali,cefalea,sudorazioni,palpitazioni,vertigini,irritabilit, insonnia).Ilpotassioglutammato(E622),presenteinalimentiperdieteprivedisodio,pu provocarenausea,vomito,diarrea.

* Acidoguanilico,acidoinosinicoelorosali,ribonucletidi (E626E635).
ComeE620mapipotenti.

JInnocui(sonopresentinelcorpoumano).LDannosiallepersoneconeccessodiacido urico,unprodottodellorometabolismo. * Maltolo(E636)edetilmaltolo(E637).Potenzianoilsaporedeglizuccheriilprimo uncomponentenaturaledimoltialimenti. Caramelle,confetti,dolciumi. LInnocuipotrebberoessereprodottidamaistransgenico.

7.Edulcor anti Sonosostanzeutilizzateperconferireunsaporedolceaiprodotti alimentarioperlaloroedulcorazioneestemporanea.Esempi: *Potassioacesulfame(E950).Simileallasaccarina,nonpossiedeilretrogustoamaro

tipicodiquestoantico,discussoedulcorante. Bibite,dolciumi. LNonsimetabolizzanell'organismoumanomasieliminarapidamentebanditoinSpagna.

Aspartame(E951).
Bibite,budini,yugurt,chewinggum. L Puprovocareemicranie,insonnia,tachicardia,irritabilitealtridisturbiapersone allergiche.

* Acidociclammicoesuoisali(E952),saccarinaesuoisali(E954). Bibiteanalcoliche,alimentiperdiabetici.
LSospetticancerogenieteratogeni.IciclammatisonobanditinegliUSA,GranBretagnae GiapponelasaccarinainCanada. *Taumatina (E957).ProteinavegetalesitrovanelGuinnessdeiprimaticomeilpidolce edulcoranteconsentito,~2500volteilsaccarosio. Particolarmenteusatapermedicinali. JNell'organismosimetabolizzaconelecomuniproteinedeglialimenti. * Xilitolo(E967).Estrattodallebetulle. LComeE420.

8.Additivivar iecoadiuvantitecnologici Gli acidificantisonosostanzecheaumentanol'aciditdiunprodotto alimentaree/oconferisconoadessounsaporeasproi regolatoridelpH sonosostanzechemodificanoocontrollanol'aciditol'alcalinitdiun alimento.Esempi:l'acidofosforico(E338)uncomponentedellebibitetipo colaalcuni fosfati(E339343)siusanoingelatine,prodottiabasedicarne, formaggifreschitantol'acidofosforicoquantoisuoisalipossonocausare disturbidigestiviesottrarrecalcioalleossa.Nellaproduzionedigelati, caramelle,prodottidolciari,bevandeanalcolichesiusanoacidocitrico(E330)e citrati(E331E333),acidotartarico(E334)etartrati(E335E337),innocui.

Isalidifusionesonosostanzechedisperdonoleproteinedeformaggi realizzandointalmodounadistribuzioneomogeneadeigrassiealtri componenti.Ipiusatisonofosfatiepolifosfati(E450E452),inlattein polvere,latteconcentrato,prodottidaforno,preparatiperbudini,salumie insaccaticotti,prosciuttoespallacotti,carnipreparateditacchino,prodotti impanati,carneinscatola,formaggifusi,farine,fiocchidipatate.Essendodei sequestranti,sottraggonocalcioall'organismopercuisononocivisoprattuttoai bambinidisattivanoalcunienzimipossonoprovocaredisturbidigestivieaireni. Gli agentidiresistenza,orassodanti,sonosostanzecherendonoo mantengonosaldiocroccantiitessutideifruttiodegliortaggi,oche interagisconoconagentigelificantiperprodurreoconsolidareungele.Es: calciocloruro(E509). Gli antischiumogenisonosostanzecheimpedisconooriduconola formazionedischiumanell'elencoCEcitatoil dimetilpolisilossano(E900). Alcontrario,gliagentischiumogenisonosostanzecherendonopossibile l'ottenimentodiunadispersioneomogeneadiunafasegassosainunprodotto alimentareliquidoosolido. Gli antiagglomerantisonosostanzecheriduconolatendenzadiparticelle individualidiunprodottoalimentare(es.farina,saledacucina)adaderireuna all'altraformandogrumi.Esempi: calciocarbonato(E170)magnesiocarbonato (E504). Gli umidificantisonosostanzecheimpedisconol'essiccazionedei prodottialimentaricontrastandol'effettodiunaumiditatmosfericascarsaoche promuovonoladissoluzionediunapolvereinunambienteacquoso.Esempi: sorbitolo,mannitolo,glicerolo(E420E422). Gli agentidirivestimento(inclusiilubrificanti)sonosostanzeche, quandovengonoapplicatesullasuperficieesternadiunprodottoalimentare,gli conferisconounaspettobrillanteofornisconounrivestimentoprotettivo.Sono usati cereeloroderivati(E901E914). Gli agentidicarica,oeccipienti, sonosostanzecheaumentanoilvolume diunprodottoalimentaresenzacontribuireinmodosignificativoalsuovalore energeticodisponibile.Esempio:calciopolifosfato(E452).

Gli agentiditrattamentodellefarine,esclusi gliemulsionanti,sono sostanzechevengonoaggiunteallafarinaoadunimpastopermigliorarnele qualitdicottura.Esempio:Lcisteina (E920). Gli agentilievitantisonosostanze,omisceledisostanze,cheliberano gasaumentandoilvolumediunimpastoodiunapastella.Siusanoper svilupparediossidodicarbonionellapanificazione.Esempi: acidocitrico(E 330),acidotartarico(E334)epotassioidrogenotartrato(E336)sodio idrogenocarbonato(E500),ammoniocarbonati(E503). Igaspropellentisonogasdifferentidall'ariacheespellonounprodotto alimentaredauncontenitore.Esempio,protossidodiazoto(E942)nellapanna inconfezionespray. Igasd'imballaggiosonogasdifferentidall'ariaintrodottiinun contenitoreprima,duranteodopoaverintrodottointalecontenitoreunprodotto alimentare,sostituendol'ariaeimpedendocosl'ossidazionedell'alimento. Esempi: argo(E938)elio(E939),azoto(E941),diossidodicarbonio(E290). Isequestrantisonosostanzecheformanocomplessistabiliconioni metallici.Esempio: EDTACaNa 2 (E385),usatoinpiccolequantitper mascherare,sottoformadicomplessistabili,traccediferroerame,catalizzatori delleossidazioni. Gli aromatizzantisonosostanzeatteaconferireparticolariodoriesapori aglialimenti.Laleggeitalianaconsideraarominaturalianchequelli ricostruiti,ciocheesistonoinnaturamachesonoprodottipersintesi(e possonopresentarepericolipereventualiimpurezze).Nonhannoancoraun numeroCE. Esempi:aldeidecinnamica(aromadicannella)aldeideptoluicaallile
cicloesanpropanoatoallilecapronato(aromadiananas)anetolo(aromadianice)benzile acetato(aromadilampone)citrale(aromadilimone)dimetilresorcinoloetileacetacetato etilmetilfenilglicidatoetilb naftoloetilvanillina(aromadivaniglia)isoamileacetato(aroma dibanana)mentolo(aromadimenta)metilamilchetonemetilciclopentenolonemetile eptincarbonatometiliononinaftilmetilchetone gnonanlattoneossicitronellale propenilguaetolovanillina(aromadivaniglia) gundecalattone(aromadipesca).

Icoadiuvantisonosostanzeutilizzatepersciogliere,diluire,disperdereo altrimentimodificarefisicamenteunadditivoalimentaresenzaalterarnela funzionetecnologicaalloscopodifacilitarnelamanipolazione,l'applicazioneo

l'impiegononnedevonorimaneretraccenell'alimentotrattatosenerimangono, si parlainquestocasodiadditivi involontari).

AdditivialimentariecoadiuvantiinordinedinumerazioneINS(InternationalNumberingSystem).
E100 E101(I) E101(II) E102 E103 E104 E105 E106 E107 E110 E111 E120 E121 E122 E123 E124 E125 E126 E127 E128 E129 E130 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E152 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161a E161b E161c E161d curcumina riboflavina riboflavina5fosfato tartrazina crisoinaS giallochinolina giallosolido sodioriboflavina5fosfato giallo2G gialloarancioS(g.tramontoFCF) arancioGGN cocciniglia(ac.carminico) oricello azorubina(carmoisina) amaranto ponceau4R scarlattoGN scarlatto6R eritrosina rosso2G rossoallureAC bluantrachinone blupatentV indigotina(carminiod'indaco) blubrillanteFCF clorofilleeclorofilline complessirameicidiE140 verdebrillanteBS caramello caramelloalsolfitocaustico caramelloall'ammoniaca caramelloalsolfitoammoniacale nerobrillanteBN nero7984 carbonevegetale brunoFK brunocioccolatoHT caroteni a, b , g bissinaenorbissina capsantinaecapsorubina licopene b apo8'carotenale estereetilicodell'acido b apo8'carotenoico xantofille luteina criptoxantina rubixantina colorante colorante colorante colorante colorante(banditonel1977) colorante colorante(banditonel1977) colorante colorante colorante colorante(banditonel1977) colorante colorante(banditonel1977) colorante colorante colorante(vietatoinItalia) colorante(banditonel1977) colorante(banditonel1977) colorante colorante(banditonel1977) colorante colorante(banditonel1977) colorante colorante colorante coloranti coloranti colorante colorante colorante colorante colorante colorante colorante(banditonel1977) colorante colorante colorante coloranti coloranti coloranti colorante colorante colorante coloranti colorante colorante colorante

E161e E161f E161g E162 E163 E163a E163b E163c E163d E163e E163f E170(I) E170(II) E171 E172 E173 E174 E175 E180 E181 E200 E201 E202 E203 E210 E211 E212 E213 E214 E215 E216 E217 E218 E219 E220 E221 E222 E223 E224 E225 E226 E227 E228 E230 E231 E232 E233 E234 E235 E236 E237 E238 E239 E240

violoxantina rodoxantina cantaxantina betanina(rossodibarbabietola) antocianieantocianidine pelargonidina cianidina peonidina delfinidina petunidina malvidina calciocarbonato calcioidrogenocarbonato titaniodiossido ferroossidie idrossidi alluminio argento oro litorubinaBK terradiSienabruciata acidosorbico sodiosorbato potassiosorbato calciosorbato acidobenzoico sodiobenzoato potassiobenzoato calciobenzoato etilepidrossibenzoato saledisodiodiE214 propilepidrossibenzoato saledisodiodiE216 metilepidrossibenzoato saledisodiodiE218 diossidodizolfo(anidridesolforosa) sodiosolfito sodioidrogenosolfito sodiodisolfito(metabisolfito) potassiodisolfito(metabisolfito) potassiosolfito calciosolfito calcioidrogenosolfito potassioidrogenosolfito difenile ofenilfenolo saledisodiodiE231 tiabendazolo nisina natamicina acidoformico sodioformiato calcioformiato esametilentetrammina aldeideformica

colorante colorante colorante colorante coloranti colorante colorante colorante colorante colorante colorante pigmento,antiagglomerante antiagglomerante pigmento(solosuperficie) pigmenti(solosuperficie) pigmento(solosuperficie) pigmento(solosuperficie) pigmento(solosuperficie) pigmento(solosuperficie) pigmento(banditonel1977) conservante conservante conservante conservante conservante conservante conservante conservante conservante conservante conservante conservante conservante conservante conservante conservante conservante conservante conservante conservante conservante conservante conservante conservante(solosuperficie) conservante(solosuperficie) conservante(solosuperficie) conservante(banditonel1998) conservante conservante conservante conservante conservante conservante conservante

E242 E249 E250 E251 E252 E260 E261 E262a E262b E263 E264 E270 E280 E281 E282 E283 E284 E285 E290 E296 E297 E300 E301 E302 E303 E304 E305 E306 E307 E308 E309 E310 E311 E312 E315 E316 E319 E320 E321 E322 E325 E326 E327 E328

dimetildicarbonato potassionitrito sodionitrito sodionitrato potassionitrato acidoacetico potassioacetato sodioacetato sodioacetilacetato calcioacetato ammonioacetato acidolattico acidopropanoico sodiopropanoato calciopropanoato potassiopropanoato acidoborico borace diossidodicarbonio(anidride carbonica) acidomalico acidofumarico acidoascorbico sodioascorbato calcioascorbato ascorbileacetato ascorbilepalmitato ascorbilestearato tocoferolinaturali atocoferolosintetico gtocoferolosinteico dtocoferolosintetico propilegallato ottilegallato dodecilegallato acidoeritorbico(acidoisoascorbico) sodioeritorbato ter butilidrochinone butilidrossianisolo(BHA) butilidrossietoluene(BHT) lecitine sodiolattato potassiolattato calciolattato ammoniolattato

conservante conservantesecondario conservantesecondario conservatesecondario conservatesecondario conservantesecondario,regolatore delpH conservantesecondario,regolatore delpH conservantesecondario,regolatore delpH conservantesecondario,regolatore delpH conservantesecondario,regolatore delpH conservantesecondario conservantesecondario,regolatore delpH,antiossidante conservantesecondario conservantesecondario conservantesecondario conservantesecondario conservante(banditodallaCE) conservante(banditodallaCE) conservantesecondario,gasdiimballaggio regolatoredelpH regolatoredelpH antiossidante antiossidante antiossidante antiossidante antiossidante antiossidante antiossidanti antiossidante antiossidante antiossidante antiossidante antiossidante antiossidante antiossidante antiossidante antiossidante antiossidante antiossidante antiossidanti,emulsionanti sinergicoantiossidante,regolatore delpH,umidificante sinergicoantiossidante,regolatore delpH sinergicoantiossidante,regolatore delpH,alimentoperlieviti sinergicoantiossidante,regolatore

E329 E330 E331 E332 E333 E334 E335 E336 E337 E338 E339 E340 E341 E342 E343 E350 E351 E352 E353 E354 E355 E356 E357 E363 E365 E366 E367 E372 E373 E374 E375 E380 E381 E385 E400 E401 E402 E403 E404 E405 E406 E407 E407a E408 E410 E411 E412 E413 E414

magnesiolattato acidocitrico sodiocitrati potassiocitrati calciocitrati acidotartarico sodiotartrati potassiotartrati sodioepotassiotartrato acidofosforico sodiofosfati potassiofosfati calciofosfati ammoniofosfati magnesiofosfati sodiomalati potassiomalati calciomalati acidometatartarico calciotartrati acidoadipico sodioadipato potassioadipato acidosuccinico sodiofumarato potassiofumarato calciofumarato ammoniodiidrogenofosfato ammonioidrogenofosfato calciodiidrogenofosfato niacina ammoniocitrato ammonioeferro(II)citrato EDTACaNa2 acidoalginico sodioalginato potassioalginato ammonioalginato calcioalginato 1,2propandioilealginato agar carragenine alghediEuchemalavorate furcellarano farinadisemidicarrubo farinadisemiditamarindo farinadisemidiguar gommaadragante gommaarabica

delpH sinergicoantiossidante,regolatore delpH regolatoredelpH,sequestrante regolatoridelpH,sequestranti regolatoridelpH,sequestranti regolatoridelpH,sequestranti regolatoredelpH,sequestrante regolatoridelpH,sequestranti regolatoridelpH,sequestranti regolatoredelpH,sequestrante regolatoredelpH,sequestrante regolatoridelpH,sequestranti regolatoridelpH,sequestranti regolatoridelpH,sequestranti regolatoridelpH,sequestranti regolatoridelpH,sequestranti regolatoridelpH,sequestranti regolatoridelpH,sequestranti regolatoridelpH,sequestranti, stabilizzanti regolatoredelpH,sequestrante regolatoridelpH,sequestranti regolatoredelpH regolatoridelpH regolatoridel pH regolatoredelpH regolatoredelpH regolatoredelpH regolatoredelpH alimentoperlieviti alimentoperlieviti alimentoperlieviti alimentoperlieviti regolatoredelpH regolatoredelpH sequestrante addensante,gelificante addensante,gelificante addensante,gelificante addensante,gelificante addensante,gelificante addensante,gelificante gelificante,coad.(chiarrificante vini) addensanti,gelificanti addensanti,gelificanti(inseritocon DirettivaCE1996/83) addensante,gelificante addensante,gelificante addensante,gelificante addensante,gelificante addensante addensante,emulsionante

E415 E416 E417 E418 E420 E421 E422 E425 E430 E431 E432 E433 E434 E435 E436 E440 E441 E442 E444 E445 E450 E451 E452 E459 E460

gommaxantano gommakaraya gommatara gommagellano sorbitolo mannitolo glicerolo gommakonjak poliossietilenestearato8 piliossietilenestearato40 poliossietilensorbitanomonolaurato (polisorbato20) poliossietilensorbitanomonooleato (polisorbato80) poliossietilensorbitanomonopalmitato (polisorbato40) poliossietilensorbitanomonostearato (polisorbato60) poliossietilensorbitanotristearato (polisorbato65) pectine gelatineanimali ammoniofosfati saccarosioacetatodiisobutirrato esteriglicericidellaresinadilegno sodio,potassioecalciodifosfati sodioepotassiotrifosfati sodio,potassioecalciopolifosfati

addensante addensante addensante addensante,gelificante umidificante,edulcorante umidificante,edulcorante umidificante addensante(inseritoconDirettiva CE1998/72) emulsionante emulsionante emulsionante emulsionante emulsionante emulsionante emulsionante addensanti,gelificanti gelificanti,coad.(chiarificantivini) emulsionanti stabilizzante agentidirivestimento regolatoridelpH,salidifusione regolatoridelpH,sequestranti regolatoridelpH,stabilizzanti,sali difusione

bciclodestrine cellulosamicrocristallinaeinpolvere

E461 E462 E463 E464 E465 E466 E467 E468 E469 E470 E471 E472a E472b

metilcellulosa etilcellulosa idrossipropilcellulosa idrossipropilmetilcellulosa metiletilcellulosa sodiocarbossimetilcellulosa(CMC) etilidrossimetilcellulosa CMCalegamiincrociati CMCidrolizzataenzimaticamente salidisodio,potassio,calcioemagnesio degliacidigrassialimentari monoediglicerididegliacidigrassi alimentari esteriaceticidegliE471 esterilatticidegliE471

agentidirivestimento(inseriti conDirettivaCE1998/72) addensante,stabilizzante, antiagglomerante,coad. (chiarificazionevini) addensante addensante addensante addensante addensante addensante addensante addensante(inseritacon DirettivaCE98/72) addensante(inseritacon DirettivaCE98/72) emulsionanti,stabilizzanti emulsionanti,stabilizzanti emulsionanti,stabilizzanti emulsionanti,stabilizzanti

E472c E472d E472e E473 E474 E475 E476 E477 E479 E480 E481 E483 E487 E491 E492 E493 E494 E495 E500 E501 E503 E504 E507 E508 E509 E510 E511 E512 E513 E514 E515 E516 E518 E519 E520 E521 E522 E523 E524 E525 E526 E527 E528 E529 E530 E535 E536

estericitricidegliE471 esteritartaricidegliE471 esteriaceticietartaricidegliE471 sucresteridegliE471 sucrogliceridi(E474+E471) esteripoliglicericidegliacidigrassi alimentari poliglicerolopoliricinoleato

esteridell'1,2propandioloconacidigrassi alimentari prodottodireazionecongliE471dell'oliodi soiaossidatotermicamente sodiodiottilsolfosuccinato sodiostearoil2lattilato steariletartrato sodiolaurilsolfato sorbitanomonostearato sorbitanotristearato sorbitanomonolaurato sorbitanomonooleato sorbitanomonopalmitato sodiocarbonati potassiocarbonati

emulsionanti,stabilizzanti emulsionanti,stabilizzanti emulsionanti,stabilizzanti emulsionanti,stabilizzanti emulsionanti,stabilizzanti emulsionanti,stabilizzanti emulsionante,stabilizzante emulsionanti emulsionante,stabilizzante emulsionante emulsionante,stabilizzante emulsionante,stabilizzante emulsionante,stabilizzante emulsionamte,stabilizzante emulsionamte,stabilizzante emulsionante,stabilizzante emulsionante,stabilizzante emulsionante,stabilizzante regolatoridelpH regolatoridelpH regolatoridelpH antiagglomeranti regolatoredelpH alimentoperlieviti rassodante coad. coad. antiossidante regolatoredelpH coad. coad. rassodante. coad. coad. coad. coad. coad. coad. regolatoredelpH regolatoredelpH regolatoredelpH coad. regolatoredelpH. regolatoredelpH antiagglomerante agentetrattamentovini agentetrattamentovini

ammoniocarbonati magnesiocarbonati acidocloridrico potassiocloruro calciocloruro ammoniocloruro magnesiocloruro stagno(II)cloruro acidosolforico

sodiosolfati

potassiosolfati calciosolfato magnesiosolfato rame(II)solfato alluminiosolfato alluminioesodiosolfato alluminioepotassiosolfato alluminioeammoniosolfato

sodioidrossido

potassioidrossido calcioidrossido soluzioneacquosadiammoniaca magnesioidrossido calcioossido magnesioossido sodioesacianoferrato(II) potassioesacianoferrato(II)

E538 E542 E551 E552 E553a E553b E554 E555 E556 E558 E559 E570 E572 E574 E575 E576 E577 E578 E579 E580 E585 E620 E621 E622 E623 E624 E625 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635 E636 E637 E640 E641 E650 E900 E901

calcioesacianoferrato(II) fosfatod'ossa siliciodiossido calciosilicato magnesiosilicati talco sodiosilicoalluminato potassiosilicoalluminato calciosilicoalluminato bentonite caolino acidostearico magnesiostearato acidogluconico
gluconodlattone sodiogluconato

potassiogluconato calciogluconato
ferro(II)gluconato magnesiogluconato

ferro(II)lattato sodioglutammato sodioidrogenoglutammato potassioidrogenoglutammato calcioglutammato ammonioidrogenoglutammato magnesioglutammato acidoguanilico sodioguanilato potassioguanilato calcioguanilato acidoinosinico sodioinosinato potassioinosinato calcioinosinato
calcio5'ribonucleotidi sodio5'ribonucleotidi maltolo etilmaltolo acidoamminoaceticoesaledisodio Lleucina zincoacetato dimetilpolisilossano cerad'apibiancaegialla

agentetrattamentovini eccipiente antiagglomerante,coad. (chiarificazionevini) antiagglomerante antiagglomeranti antiagglomerante antiagglomerante antiagglomerante antiagglomerante antiagglomerante,coad. (chiarificazionevini) amtiagglomerante agentedirivestimento agentedirivestimento regolatoredelpH alimentoperlieviti alimentoperlieviti alimentoperlieviti rassodante stabilizzante rassodante stabilizzante esaltatoredisapidit esaltatoredisapidit esaltatoredisapidit esaltatoredisapidit esaltatoredisapidit esaltatoredisapidit esaltatoredisapidit esaltatoredisapidit esaltatoredisapidit esaltatoredisapidit esaltatoredisapidit esaltatoredisapidit esaltatoredisapidit esaltatoredisapidit esaltatoridisapidit esaltatoridisapidit esaltatoredisapidit esaltatoredisapidit esaltatoredisapidit, regolatoredelpH esaltatoredisapidit integratorealimentare coad.(inseritoconDirettivaCE 2001/5) antischiuma,antiagglomerante agentedirivestimento

E902 E903 E904 E905 E912 E914 E920 E924 E925 E926 E927a E927b E928 E938 E939 E941 E942 E943a E943b E944 E946 E948 E949 E950 E951 E952 E953 E954 E955 E957 E959 E962 E965 E966 E967 E999 E1103 E1105 E1200 E1201 E1202 E1400 E1401 E1402 E1403 E1404

ceracandelilla ceracarnauba cerad'insetti(shellac) ceramicrocristallina esteridell'acidomontanico cerapolietilenicaossidata Lcisteina potassiobromato cloro clorodiossido azodicarbammide carbammide(urea) benzoileperossido argo elio azoto azotoprotossido butano isobutano propano octafluorociclobutano ossigeno idrogeno potassioacesulfame aspartame acidociclammicoesalisodioecalcio isomaltosio saccarinaesalidisodio,potassio,calcio sucralosio taumatina neoesperidina salediaspartameacesulfame maltitolo lattitolo xilitolo estrattodiquillaia invertasi lisozima polidestrosio polivinilpirrolidone(PVP) polivinilpolipirrolidone(PVPP) destrinabiancaegialla amidimodificati amidimodificaticonalcali amidiimbianchiti amidiossidati

agentedirivestimento agentedirivestimento agentedirivestimento

agente dirivestimento(inseritacon DirettivaCE98/72) agentidirivestimento agentedirivestimento trattamentofarine(inseritacon DirettivaCE98/72) trattamentofarine tratttamentofarine, potabilizzazioneacque trattamemtofarine stabilizzante stabilizzante coad. gasd'imballaggio gasd'imballaggio gasd'imballaggio,propellente gasd'imballaggio,propellente propellente(inseritoconDirettiva CE2001/5) propellente(inseritoconDirettiva CE2001/5) propellente(inseritoconDirettiva CE2001/5) propellente coad. coad.(inseritoconDirettivaCE 2001/5) edulcorante edulcorante edulcoranti edulcorante,stabilizzante edulcoranti edulcorante edulcorante,esaltatoredisapidit edulcorante edulcorante edulcorante edulcorante edulcorante edulcorante coad.(enzima)(inseritacon DirettivaCE98/72) conservantesecondario conservantesecondario coad.(chiarificazionevini) coad.(chiarificazionevini) addensanti addensanti addensanti addensanti addensanti

E1410 E1412 E1413 E1414 E1420 E1422 E1423 E1424 E1440 E1441 E1442 E1450 E1451 E1505 E1510 E1518 E1519 E1520 E1521

amidofosfato diamidofosfato diamidofosfatofosfatato diamidofosfatoacetilato amidoacetilato diamidoacetilatoadipato diamidogliceroloacetilato diamidoglicerolo amidoidrossipropilato diamidoglicerolofosfato diamidofosfatoidrossipropilato amidosodioottenilsuccinato anidoacetilatoossidato etilecitrato etanolo glicerileacetati alcolebenzilico 1,2propandiolo polietilenglicole8000

addensante addensante addensante addensante addensante addensante addensante addensante addensante addensante addensante addensante addensante(inseritoconDirettiva CE98/72) regolatoredischiuma coad.(solvente) umidificanti coad.(solvente) umidificante(inseritoconDirettiva CE2001/5) antischiuma

Legislazione
RD27.07.1934 Legge30.04.1962,n.283 DirettivaCEE1963/79 DM31.03.1965 DM19.02.1966 DM28.07.1967 DM22.12.1987 L30.04.1962,n.283 DM22.12.1967 DM20.02.1968 DM14.06.1968 DM12.02.1969 DM10.07.1969 DM12.02.1969 DM12.08.1969 DM12.10.1970 DM15.12.1970 DM03.05.1971 DM30.07.1971 DM09.05.1972 DM01.07.1972 DM31.10.1972 DM22.06.1973 DM29.12.1973 DM06.03.1974 DM06.12.1975 DM31.03.1976 DM15.07.1976 DM03.09.1976 DM30.12.1976 DM05.01.1977 DM21.03.1977 DM19.04.1977 DirettivaCE1977/96 DM18.05.1978 DM28.07.1978 DM20.10.1978 DirettivaCE1979/693 DM16.01.1979 DM07.03.1980 DPR26.03.1980

DL07.05.1980 DM21.01.1981 DM14.10.1981 DPR08.06.1982 DM14.04.1983 DM01.08.1983 DM20.08.1983 DM29.11.1983 DM13.07.1984 DM20.02.1985 DM07.02.1986 DM18.09.1986 DM12.08.1987 DM09.08.1988 DM31.12.1988 DirettivaCE1988/344 DirettivaCE1988/388 DirettivaCE1989/107 DM24.07.1990 DirettivaCE1991/71 DL25.01.1992 L19.02.1992,n.142 DM06.11.1992 DL04.02.1993 CM18.02.1993 DM25.06.1993 CM01.07.1993 DM02.08.1993 DM14.02.1994 DM28.02.1994 DM06.04.1994 DirettivaCE1994/34 DirettivaCE1994/35 DirettivaCE1994/36 DirettivaCE1995/2 DirettivaCE1995/31 DirettivaCE1995/45 DirettivaCE1996/77 DirettivaCE1996/83 DirettivaCE1996/85 DM27.02.1996 DM04.08.1997 DirettivaCE1997/72 DPR19.11.1997 DM06.05.1998 DirettivaCE1998/66 DirettivaCE1998/86 DirettivaCE1998/72 DirettivaCE1999/75 DirettivaCE2000/51 DirettivaCE2000/63 DM30.03.2000 DirettivaCE2001/5 DirettivaCE2001/30 DirettivaCE2001/52 DM21.12.2001 DirettivaCE2002/82 RegolamentoCE2002/178 DM18.01.2002 DM06.05.2002 DM29.07.2002 DirettivaCE2003/95 DM05.03.2003 DM23.07.2003