TORTA DI CAROTE 125 gr di burro a temperatura ambiente 4-5 carote 4 uova 100 gr di zucchero semolato 100 gr di farina 00 100

gr di mandorle (o nocciole) tritate 2 cucchiai di semolino 1/2 bustina di lievito in polvere 100 gr di cioccolato fondente una spolverata di zucchero a velo Scaldate il forno a 180. Intanto raschiate le carote e grattugiatele. Montate a crema il burro con lo zucchero semolato fino a farlo diventare spumoso. Incorporate le uova, una alla volta, e aggiungete le carote, la farina setacciata con il lievito, il semolino e, infine, il cioccolato grattugiato e le mandorle tritate. Versate l'impasto in una teglia da torta da 24 cm di diametro rivestita con carta da forno e cuocetelo in forno per 45 minuti, controllando di tanto in tanto la cottura con l'inserimento di uno stecchino. Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare prima di servirla; dopodich cospargetela di zucchero a velo o guarnitela con frutti di bosco.