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TORTINO CON CUORE CALDO AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI PER 4-6 TORTINI:

1. 150gr di cioccolato fondente

2. 80gr di burro
3. 80gr di zucchero a velo (o semolato finissimo)
4. 20gr di farina
5. 2 uova intere + 1 tuorlo
6. 10gr cacao amaro
7. 1 pizzico di sale

E poi

8. burro per spennellare i pirottini usa e getta

9. cacao per spolverizzare i pirottini usa e getta
10. 6 pirottini usa e getta
11. zucchero a velo per spolverizzare
12. panna oppure gelato oppure frutta fresca di stagione

PROCEDIMENTO:

Sciogliere a bagnomaria (o nel microonde) la cioccolata a pezzetti con il burro.

Montare le uova con lo zucchero ed il sale, fino ad ottenere una spuma bella gonfia.

Unire il cioccolato tiepido al composto di uova, mescolando continuamente, ed unire la farina

col cacao.
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Imburrare ed infarinare leggermente i pirottini usa e getta (di stagnola) riempirli a metà.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 min (max 15 min, poiche’ devono mantenere un
cuore morbido e cremoso, dunque non vanno cotti troppo )

Vanno serviti appena sfornati, rovesciati sul piattino da portata,spolverizzati di zucchero a

velo e accompagnati da un ciuffetto di panna semimontata, o da una pallina di gelato alla
vaniglia o allo yogurth (rigorosamente fatto in casa), o da frutta fresca di stagione.

Se volete potete prepararli prima e tenerli in frigo fino al momento di infornarli e servirli in
tavola, oppure in freezer per diversi giorni.

Ricordate che se li avete tenuti in freezer, o in frigo, la cottura sara’ un po’ piu’ lunga (15 min
al massimo)

P.S. se sbagliate la cottura ed il cuore non dovesse risultare cremoso, non vi preoccupate,
sono buonissimi lo stesso (diventeranno dei tortini al cacao…)