Agroalimentare italiano

Lucio Lamberti
 La filiera alimentare

Produzione
Agricoltura e GDO e
di Grossisti Consumatori
allevamento dettaglianti
cibi/bevande

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 La produzione di cibi e bevande in
Europa
Fatturato Numero di addetti Incidenza PMI
965 miliardi € 4,4 milioni
(+3,2% rispetto 2007) (+0,8% rispetto 2007) 48,7% del fatturato

Primo settore in UE (12,9% PIL) Primo settore in UE 63% del numero di addetti
davanti a automotive e chimico (13,5%) davanti a metalmeccanico

Valore aggiunto Consumi

Commercio estero Numero di imprese
(% PIL UE) (% spesa delle famiglie)

Export: 58,2 miliardi € 310.000 2% (stabile) 13% (leggero aumento)

(+6,4% rispetto 2007)

Import: 57,1 miliardi € Quota di mercato delle

Investimenti in R&D (% dell’output totale del settore)
(+8,4% rispetto 2007) esportazioni mondiali
Saldo: + 1,1 miliardi €
17,5% (24,6% nel 1998) 0,37%

Fonte: CCIAA, 2009 (dati 2008)

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 Agricoltura e allevamento: una
dinamica non esaltante…
60000
Numero di addetti: 1,4 milioni
(4,2% della forza lavoro)
50000
Valore della produzione totale

40000
Fatturato complessivo: 48 mld €
(2,1% PIL)
Milioni di €

30000
Valore aggiunto
Fonte: elaborazioni su CIA, 2009
20000
Consumi intermedi

10000 Dati in Milioni di € 2008

Coltivazioni agricole 27.572
0 Erbacee 14.473
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Coltivazioni permanenti
2008 11.348
Allevamenti 15.783
Fonte: elaborazioni su ISTAT/ISMEA Prodotti zootecnici alimentari 15.772
Consumi intermedi 22.355
Valore aggiunto 26.784

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 …con costi in crescita…
VOCE DI SPESA 2009 2010 (mar)
Animali da allevamento 97,2 109,1
Antiparassitari 114,6 115,2
Concimi 181,2 157,1
Mangimi 118 118,4
Fonte: elaborazione da
Materiale vario 121,7 121 dati ISMEA (2000 = 100)
Energia 116 116,3
Salari 136,2 136,9
Sementi 118,6 119,1
Spese varie 106,7 106,3
TOTALE 129,49 127,49

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 …molto più dei ricavi
Il confronto tra prezzi alla produzione e al consumo (2010/2000)

Totale 34,3%
8,0%

12,9%
Pollame -6,2%

47,5%
Suini -3,9%

39,7%
Ovini 25,2%

30,3%
Bovini -0,9%

20,2% Fonte: elaborazione su

Latte 4,3%
dati ISTAT/ISMEA
Ortaggi e legumi 19,2%
24,5%

32,2%
Frutta 20,8%

-20,0% -10,0% 0,0% 10,0% 20,0% 30,0% 40,0% 50,0% 60,0%

Variazione prezzo al consumo Variazione prezzo alla produzione

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 Internazionalizzazione
Valore dell'export mondiale per categoria merceologica
35.000 Cibi processati

30.000 Vino

25.000
Formaggi
Milioni di $ (val. correnti)

20.000
Bovini

15.000 Pollame

10.000 Suini

5.000

-
1995 2000 2004 2005 2006 2007