TORTA ALLA CREMA DI LIMONE

Ingredienti/utensili

Totali (da comprare):

300 gr. farina
250 gr. zucchero
120 gr. burro
4 uova (3 uova e 1 tuorlo)
2 limoni
lievito

Pasta:
300 gr. farina, 150 gr. zucchero, 100 gr. burro, 1 uovo e 1 tuorlo, ½ dose di lievito
Crema:
100 gr. zucchero, 20 gr. burro, 2 uova, 2 limoni (succo + scorza)
Teglia:
24-26 cm

ISTRUZIONI

1. tirare fuori il burro dal frigo per ammorbidirlo

2. sbucciare i 2 limoni col coltello mettendo le bucce su carta assorbente
3. spremere i 2 limoni per ricavarne il succo
4. mettere nel boccale le bucce asciugate + 100 gr. di zucchero: 20 sec. al turbo
5. aggiungere nel boccale il succo dei 2 limoni, 2 uova, 20 gr. di burro: mescolare 1 min. vel. 3
e poi cuocere 10 min. vel. 2.: viene una crema opaca e granulosa
6. mettere da parte la crema a raffreddare, non serve pulire il Bimby
7. mettere nel boccale 300 gr. farina, 150 gr. zucchero, 100 gr. burro, 1 uovo e 1 tuorlo, ½ dose
di lievito: 30 sec. a vel. 6
8. estrarre l’impasto e dividerlo in due parti, una più grande e una più piccola (il Bimby adesso
si può sciacquare).
9. tirare su carta forno la parte più grande in modo che sia poco più larga della tortiera
10. adagiare l’impasto nella tortiera con la carta forno
11. versare la crema fredda sull’impasto
12. con la parte di pasta più piccola tirare su carta forno un disco per fare da coperchio,
capovolgerlo aiutandosi con la carta forno e appoggiarlo con un movimento rapido sulla
crema (non indugiare nel posizionamento preciso altrimenti cade prima)
13. chiudere bene i bordi
14. cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti circa
15. spolverizzarla con zucchero a velo perchè non è bella da vedere