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Pan brioche ricetta dolce

24 luglio
2012

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Le temperature si sono abbassate di parecchio e ne ho approfittato per accendere il forno e
deliziarmi con questo magnifico pan brioche ricetta dolce. E stato confortante il poter gustare,
insieme al caff, una fetta di pan brioche soffice con un ripieno goloso mentre fuori pioveva a dirotto. E una
ricetta semplice e genuina con un impasto meraviglioso.

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INGREDIENTI PER IL PAN BRIOCHE RICETTA DOLCE

500 g di farina manitoba o farina 00
3 cucchiai di zucchero
2 uova
60 g di burro
180 ml di latte tiepido
1 cubetto di lievito di birra
buccia di limone o arancia
farcitura a piacere: confetture,
nutella, mostarde
zucchero a velo q.b.
un pizzico di sale
Per la versione salata cliccare QUI.
Procedimento:
1. Sciogliere a bagnomaria il burro
e intiepidire il latte.
2. Sul piano lavoro disporre la
farina a fontana e aggiungere: lo
zucchero, la scorza di mezzo
limone grattugiata, il lievito
sbriciolato, le uova, il burro
sciolto, il pizzico di sale e il latte tiepido. Con una forchetta iniziare ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Impastare energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.
3. Far lievitare per 1 ora in una ciotola coperta con pellicola e in un ambiente tiepido.
4. Trascorso il tempo stendere limpasto con un mattarello dando una forma rettangolare. Farcire
abbondantemente tutta la superficie di confettura o nutella.
5. Arrotolare con delicatezza dalla parte del lato pi lungo e chiudere a cerchio

6. Sistemare il rotolo ottenuto in

una teglia da ciambella rivestita
completamente da carta forno.
Praticare dei tagli profondi in
superficie e far lievitare per 1 ora
(vedi foto)
7. In forno preriscaldato statico a
180C per 25/30 minuti circa.
8. Far intiepidire e spolverare con
tanto zucchero a velo, servire a
fette.
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