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Mousse al cioccolato

Ingredienti
125 gr. di cioccolato fondente in tavoletta
1.25 gr. di panna da montare
n 4 uova
125 gr. di zucchero
sale
Esecuzione
Spezzettate il cioccolato in un piatto fondo gi disposto sopra
una casseruola piena per circa due terzi di acqua e fatelo fondere
a bagnomaria a fiamma media
mescolando continuamente con un cucchiaio di. legno.
Quando il cioccolato sar fuso levatelo dal fuoco lasciatelo
intiepidire aggiungere la panna montata amalgamando bene formando
una crema densa e liscia.
Sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi mettete i
tuorli in una terrina con lo zucchero e sbatteteli a lungo fino ad
ottenere una crema gonfia e spumosa.
!ncorporate questa crema con quella del cioccolato amalgamando il
tutto bene.
"ontate a neve gli albumi con un pizzico di sale ed uniteli alla
crema mescolando delicatan1ente dal basso verso l#alto in modo che
gli albumi non si smontino.
"ettete la mousse in frigo e lasciatela raffreddare almeno per 4
ore.
$secuzione% facile
&empo % '( mi11uti pi) il raffreddamento
*orzioni% n 4