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    di 1

    SACHER DI GUIDO CASTAGNA

    200 burro
    200 zucchero
    2 uova e 7 tuorli
    200 farina di mandorle
    70 fecola
    250 cioccolato fuso
    Albumi montati

    Montare burro e zucchero, unire uova poco per volta, incorporare le farine, il cioccolato fuso e gli albumi
    montati. Infornare a 170 per 35 min.
    Farcire con marmellata di albicocche
    Preparare la glassa con 200 g di panna, 200 g di cioccolato e 15 ml di olio di girasole. Raffreddare met
    composto e unirlo allaltra met a 45-50

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