Arista di Maiale al Forno Ingredienti: Arista di maiale Vino bianco Aglio Salvia Rosmarino Alloro Prezzemolo Sale Pepe

Preparate un abbondante trito con aglio, salvia, rosmarino, alloro, prezzemolo, sale e pepe. A questo punto prendete il vostro pezzo di arista ed andate a praticare dei tagli nei quali andrete ad inserire il trito, con il restante trito condite tutta la carne esternamente. Prendete una teglia a bordi alti quindi versate un paio di bicchieri di acqua ed uno di vino posate al centro la carne e coprite la teglia con della carta stagnola, infornate quindi a 1 !" per 1 ora circa, circa a met# cottura meglio verso i $! minuti togliete la stagnola e bagnate con un bicchiere di vino la carne e fate terminare la cottura.