Food&Wine Italia

LA SFIDA – URGENTISSIMA – DEL CAMBIAMENTO CLIMATICO, il ricambio generazionale, la necessità di adeguarsi alle esigenze in continua evoluzione dell’enoturismo e di offrire un’esperienza in cantina sempre più completa e immersiva, la voglia di innovar

SPECIALE VINO - SUPPLEMENTO AL NUMERO 4 DEL 2022 DI FOOD&WINE ITALIA DIRETTORE RESPONSABILEFederico De Cesare Viola f.decesareviola@foodandwineitalia.com SENIOR EDITOR Luciana Squadrilli DIGITAL EDITOR Andrea Martina Di Lena SEGRETERIA DI REDAZIONE C

In un calendario del vino fittissimo di appuntamenti, Champagne Experience è tra le date più attese da appassionati e addetti ai lavori. Tanti i motivi, a cominciare dal successo dello Champagne, ovviamente, che fa registrare numeri da capogiro e ved

REIMS, 1805: sono trascorsi pochi mesi da quando Napoleone si è autoproclamato imperatore dei francesi e poco più di 130 anni dall’intuizione del monaco Pérignon su come addomesticare lo spumeggiante Pinot nel monastero di Hautvillers, quando la 27en

Quando è arrivato nelle cucine del Nove a gennaio 2022, Giorgio Pignagnoli ha trovato il contesto affascinante di Villa della Pergola, una dimora ottocentesca circondata da splendidi giardini affacciati sul golfo di Alassio che vanta un ristorante un

Quello per zucchero, creme e lievitati è un colpo di fulmine che Christian Marasca ha sperimentato in seconda battuta, dopo gli studi scientifici e l’inizio dell’università che ha lasciato nel 2013. Nato a Roma nel 1993, ha deciso di spostarsi più a

Trentaquattro anni – ma percepiti settanta, scherza lui in riferimento al lavoro che non concede soste –, il pizzaiolo romano aveva davanti a sé una strada tracciata come avvocato, nel solco della tradizione di famiglia. Lui però ha deragliato, ceden

Nei sorsi di vino rubati nella cucina della nonna Martina Bonci ha scoperto il fascino che alle volte può sprigionare il contenuto di un bicchiere. Nata a Gubbio 35 anni fa, un infortunio mette in crisi una carriera da pallavolista, agendo come pietr

Nel 2015 l’allora 25enne Chiara Condello decise di non farsi sfuggire la possibilità di acquistare la piccola parcella di vecchi filari che alcuni vicini dell’azienda di famiglia erano sul punto di espiantare. Da quelle poche piante di 50 anni — un p

Creare un luogo d’incontro tra persone guidate dalla passione per il buon cibo, che vogliano conoscerlo e farsi conoscere. Uno spazio in cui produttori e consumatori possono entrare in contatto senza barriere, condividendo la soddisfazione del morso

Se Salina è ormai consacrata come la più “gastronomica” delle isole Eolie, (buona) parte di merito va anche alla famiglia Caruso, alla guida di un’impresa che ha fatto dell’ospitalità, dell’identità locale e del bien vivre una missione. Sulla terrazz

Quello di Simone Sabaini potrebbe essere letto come un sorprendente percorso “in direzione ostinata e contraria”, con quella dose di poesia fantasiosa che spesso si canta in alcune canzoni. Veronese di nascita, accumula un bagaglio di esperienze nel

Association for the Integration of Women / Progetto Roots Modena Rainbow biryani, Nigerian party fish e Meat pie in Modena: sono le pietanze meticce, cosmopolite, non del tutto italiane ma nemmeno straniere che compongono distanze continentali sulla

Montepulciano (Siena) Dal 1997 Michele Manelli — modenese di nascita, ma toscano di spirito e adozione — ha portato tra le vigne di quel fazzoletto di terra consacrato all’enologia che è Montepulciano il germoglio di una visione imprenditoriale e ins